Por que o melão cheira a acetona e é seguro comê-lo?

O melão doce e aromático é uma das melhores sobremesas. O mel veio até nós da Ásia quente. Mais de cem são cultivadas no Uzbequistão variedades esta cultura.

Porém, acontece que uma iguaria comprada em loja ou cultivada de forma independente não atende às expectativas. As fatias doces decepcionam com um aroma desagradável de acetona e um sabor estranho. Neste artigo vamos descobrir por que o melão cheira a acetona e se é possível comer esse vegetal.

O sabor e o cheiro da acetona no melão

O gosto de acetona não acontece simplesmente. Este fenômeno tem razões muito específicas. Um sabor estranho pode aparecer nas frutas como resultado de cuidados inadequados durante o processo de cultivo, por exemplo, adicionar muito fertilizante ao solo. Ou o tratamento de frutas com produtos químicos durante o armazenamento e transporte do melão até o ponto de venda. No entanto, esta não é uma lista completa de razões.

Possíveis consequências de comer frutas com odor de acetona

Se o produto tiver boa aparência, não há sinais de deterioração, mas há cheiro e sabor persistentes de acetona, ou seja, ainda não vale a pena. Produtos químicos usados ​​no feto podem causar o distúrbio. estômago ou mesmo envenenamento.

Atenção. No final da temporada do melão, na segunda quinzena de setembro, os melões são frequentemente tratados com compostos químicos para evitar que se estraguem.

O risco de envenenamento aumenta na compra de melões após o término da temporada. Mulheres grávidas e lactantes devem ter especial cuidado ao consumir melões.Para o corpo de uma criança, o melão com sabor e cheiro de acetona é extremamente perigoso.

O seguinte processo leva ao aparecimento do sabor e cheiro da acetona:

1. Para garantir que os frutos delicados resistam bem ao transporte, eles são retirados da horta antes de atingirem a maturação técnica. Os melões amadurecem em condições não naturais.
2. Condições inadequadas de maturação (temperatura muito elevada) e teor de açúcar na polpa levam ao início do processo de fermentação nos frutos. O resultado da fermentação é a formação de álcoois.
3. Durante o armazenamento adicional de frutas fermentadas, o álcool oxida. A oxidação produz aldeídos e depois cetonas. Um representante típico de cetonas saturadas é a acetona. A polpa fermentada começa a cheirar a acetona.

Esse fenômeno desagradável acontece não só com o melão doce, mas também com algumas frutas, como a banana.

Mas acontece que um melão sem sinais de apodrecimento, com polpa densa, sem danos, exala um odor pungente de álcool. Nesse caso, a causa do sabor e aroma desagradáveis ​​está no tratamento das frutas com produtos químicos. Legumes e frutas tratados com produtos químicos especiais têm boa vida útil e aparência atraente, mas não é seguro comer essas frutas.

Características varietais

A julgar pelos comentários daqueles que encontraram um problema semelhante, o sabor e o cheiro da acetona são mais frequentemente encontrados em melões da variedade Torpedo. Essa variedade de safra amadurece no final de agosto, mas o Torpedo é vendido nas lojas até o início de outubro.

Características distintivas da variedade:

• forma oblonga;
• o comprimento médio do fruto é de cerca de 30 cm;
• peso de 5 a 15 kg;
• A casca da fruta é coberta por uma rede de veias.

Os torpedos têm uma vida útil relativamente boa e podem suportar bem o transporte.Mas o prazo de validade da iguaria é muito curto, por isso não se deve comprar Torpedos após o final da temporada.

É possível comer este melão?

Portanto, existem duas razões possíveis para o sabor e cheiro de acetona do melão:

1. Um odor desagradável aparece nas frutas maduras. Os melões maduros (assim como bananas, mangas, pomelo) começam a fermentar. Durante o processo de fermentação, as frutas doces se digerem. Os melões maduros se distinguem pela pele macia e pela polpa solta que se espalha quando pressionada.
2. O sabor e o cheiro da acetona são causados ​​por produtos químicos. As frutas são tratadas com produtos químicos durante o crescimento e também após serem retiradas do jardim para prolongar a vida útil.

É possível comer melão com cheiro de acetona? Não. Se o melão fermentou, significa que as bactérias estão se multiplicando nele e seus resíduos estão se acumulando.

Se o sabor e o cheiro desagradáveis ​​​​forem causados ​​​​por excesso de fertilizantes ou tratamento com compostos químicos, comer essas frutas também não é seguro. Esse produto causará dores de estômago ou até envenenamento. O excesso de nitratos é indicado por sementes de melão acinzentadas e vazias e pela ausência de aroma pronunciado de melão.

Recomendações para seleção

É fácil distinguir um produto maduro e saboroso de um produto perigoso:

1. Para começar, a fruta cheira. O melão amadurecido no jardim exala um aroma adocicado sutil. Se houver cheiro de ervas ou nenhum cheiro, o melão não está maduro.
2. Então melão com cuidado examinar. A casca não deve apresentar danos mecânicos, amassados ​​​​ou cortes. A coloração correta é uniforme, sem listras ou manchas verdes. Manchas azuis e rosa indicam o uso de conservantes do tipo aerossol. A cor de um feto saudável é uniforme, sem pigmentação.
3. A casca do melão deve ser sentida. Uma fruta visivelmente dura ao toque não está madura e uma fruta macia está madura demais. Quando pressionada com o dedo, a superfície deve saltar para trás e não se espalhar. Quando você bate em uma fruta madura, ouve-se um som abafado.

Você não deve comprar melões perto de estradas movimentadas, estacionamentos e outros locais poluídos e poluídos. É perigoso comprar melões cortados.

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Conclusão

O cheiro e o sabor da acetona no melão indicam que o produto está maduro demais e fermentado. Ou as frutas são tratadas com produtos químicos. Em ambos os casos, comer tal iguaria é perigoso.

Para evitar envenenamento, inspecione e sinta cuidadosamente os frutos do melão antes de comprar. Compre o produto de pessoas de confiança que estejam pessoalmente envolvidas no cultivo de melões.