Os benefícios e malefícios do trigo sarraceno verde germinado

Muitos já ouviram falar dos benefícios do trigo sarraceno germinado, mas acredita-se que germinar em casa é difícil, demorado e esse alimento é apenas para vegetarianos. Mas isso não é verdade. Com o artigo você aprenderá os benefícios e malefícios do trigo sarraceno germinado, como escolher e germinar rapidamente os cereais.

Composição, conteúdo calórico e propriedades benéficas do trigo sarraceno germinado

Valor nutricional por 100 g de produto:

• proteínas – 13 g;
• gorduras – 3 g;
• carboidratos – 71,5 g;
• valor energético – 310 kcal.

Microelementos incluídos: potássio, magnésio, sódio, cálcio, selênio, ferro, zinco, manganês, flúor, cobre, etc.

Vitaminas: A, C, RR, grupos B (B1, B2, B5, B6, B9).

Aminoácidos: lisina, isoleucina, triptofano, valina, treonina, leucina.

Benefícios para mulheres:

• lisina, que promove a produção de colágeno, fortalece unhas e cabelos;
• os antioxidantes mantêm a pele jovem e saudável;
• as vitaminas A e E estão envolvidas na normalização do ciclo menstrual e na produção de hormônios femininos.

Benefícios para homens:

• os nutrientes apoiam a força e a resistência mesmo durante atividades físicas intensas;
• o magnésio e o zinco auxiliam no funcionamento do sistema reprodutor e têm um efeito benéfico na potência;
• antioxidantes previnem o desenvolvimento de tumores.

O consumo regular de trigo sarraceno verde reduz o risco de desenvolver trombose, varizes e hemorróidas em homens e mulheres.

Benefícios para crianças:

• o fósforo e as vitaminas B apoiam o funcionamento do sistema nervoso central, aliviam os sintomas de estresse durante alto estresse intelectual e emocional;
• vitaminas e antioxidantes melhoram a imunidade;
• O cálcio fortalece os ossos em crescimento e promove a formação adequada do esqueleto.

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Como germinar o trigo sarraceno

Para germinação use apenas grãos verdes e não torrados.

Na hora da compra:

1. Inspecione os grãos. Devem estar intactos, sem danos, de cor bege esverdeada.
2. Verifique a data de produção e o prazo de validade. Os grãos da nova colheita germinam mais rápido.
3. Os cereais devem ser colhidos e embalados no mesmo ano. Isso significa que não foi submetido a nenhum processamento para melhorar o armazenamento.

Após abrir a embalagem, verifique se os grãos não apresentam cheiro de umidade ou mofo.. Não deve haver impurezas ou sujeira no cereal.

Quanto trigo sarraceno você deve germinar por vez?

O ideal é germinar o trigo sarraceno para 1 porção – 12 colheres de sopa. eu. ou 150g. Este volume é fácil de consumir em pouco tempo sem estragar o produto. Se os brotos forem consumidos por toda a família, são formadas porções de acordo com o número de pessoas.

Como preparar o trigo sarraceno para germinação

Nenhuma preparação especial é necessária para o cereal. Primeiro, o trigo sarraceno é classificado se foi comprado por peso. Em seguida, enxágue abundantemente, trocando a água diversas vezes. A maior parte dos grãos absorverá um pouco de água. Cascas e pequenos detritos irão flutuar - eles precisam ser removidos.

Depois os pratos são selecionados. É conveniente germinar os grãos em um recipiente largo e raso de porcelana ou vidro.

Métodos de germinação

Em uma peneira:

1. Coloque o cereal em uma tigela. Encha com água potável fria de modo que o nível do líquido fique 1 cm acima do nível do trigo sarraceno.
2. Deixe por 2 horas.Durante esse tempo, a água será absorvida e o volume do trigo sarraceno aumentará.
3. Despeje o cereal em uma peneira. Enxágue com água corrente. Em seguida, enxágue com água potável para remover o sabor e o cheiro do cloro.
4. Deixe o trigo sarraceno em uma peneira. Se houver buracos nas paredes, distribua o cereal pelas paredes. Dessa forma ela terá um bom acesso aéreo. Coloque uma peneira em um prato fundo. Cubra com gaze.
5. Os brotos aparecerão em 24 horas. Quanto mais alta a temperatura ambiente, mais rápido o cereal germinará.

No banco:

1. Despeje o cereal em uma jarra de litro. Encha com água potável, feche o gargalo com a mão ou com uma tampa. Agite a jarra e despeje a água.
2. Encha novamente com água limpa e deixe por 12 horas ou durante a noite.
3. Após a imersão, sacuda o trigo sarraceno e escorra o líquido. Enxágue com água 2 vezes para remover o muco.
4. Coloque o frasco longe da luz solar em temperatura ambiente por 12 horas. Após esse tempo, enxágue o cereal 2 vezes e deixe por mais 12 horas.
5. Quando aparecerem os primeiros brotos, o trigo sarraceno está pronto.

Como armazenar trigo sarraceno germinado

Quando aparecem os primeiros brotos, o trigo sarraceno é colocado na geladeirapara parar o processo.

Coma trigo sarraceno germinado por 3 dias. Após esse período, os brotos verdes de trigo sarraceno perdem suas propriedades benéficas. Armazenar o produto num recipiente bem fechado a uma temperatura de 0 a +5°C.

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Como comer trigo sarraceno germinado

A melhor hora para comer grãos germinados – café da manhã e almoço.

Café da manhã: tigela de smoothie

Ingredientes: ½ xícara de trigo sarraceno germinado, 1 banana, ½ xícara de groselha congelada.

Preparação: Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.Se desejar, você pode pegar frutas frescas, cortar a banana e colocar no freezer por 3-4 horas.

Almoço: Salada de Tabule

Ingredientes: verduras a gosto, 1 cenoura, 1 pepino, 1 tomate, ½ xícara de trigo sarraceno germinado, alho, óleo para temperar.

Preparação: rale as cenouras, pique o pepino e o tomate, pique as ervas e o alho. Coloque os ingredientes em um prato fundo, acrescente o óleo e misture.

Conselho. Para equilibrar sua dieta, prepare peixe, frango e frutos do mar para o jantar no dia em que consumir grãos germinados. Coma vegetais como acompanhamento - frescos, cozidos ou assados.

Uso na medicina popular

Na medicina popular existem muitas receitas com trigo sarraceno germinado como parte do tratamento concomitante de doenças e condições.

Para anemia

Comer cereais com mel e nozes aumenta os níveis de hemoglobina. Os brotos são secos e moídos em farinha, e as nozes são esmagadas. Misture os ingredientes com mel e tome 1 colher de sopa diariamente. eu.

Para aterosclerose

Para prevenção e tratamento, beba geleia de cereais germinados. É previamente moído em farinha. Tome 2 colheres de sopa por copo de água. eu. farinha. Tomar geleia 2 vezes ao dia, 200 ml.

Para obesidade

É útil incluir trigo sarraceno em sua dieta. Se desejar, você pode organizar dias de jejum. Para isso, 3-4 porções de trigo sarraceno são germinadas e consumidas ao longo do dia em porções iguais. Certifique-se de beber água e infusões de ervas.

Com excesso de resíduos e toxinas

Combine 1 copo de kefir e 1 colher de sopa no liquidificador. eu. grãos germinados, uma pitada de gengibre em pó e endro. Beba com o estômago vazio. O produto tem efeito diurético e laxante, as fibras dos grãos limpam as paredes intestinais.

Danos e contra-indicações

Apesar da longa lista de benefícios, o trigo sarraceno também apresenta contra-indicações.:

1. Aumento da coagulação sanguínea. A rutina nos cereais aumenta a viscosidade do sangue. Isso interfere no trabalho dos coagulantes se você os estiver tomando. O aumento da viscosidade do sangue promove a formação de coágulos sanguíneos e perturba o funcionamento do sistema cardiovascular.
2. Doenças gastrointestinais. Para gastrite, pancreatite e úlceras, o consumo de trigo sarraceno é indesejável. Os brotos podem causar inchaço, prisão de ventre e outros efeitos indesejáveis.
3. Intolerância individual e idade até 3 anos.

O trigo sarraceno germinado é de fácil digestão; o consumo excessivo pode atrapalhar as funções do trato gastrointestinal. Tomar trigo sarraceno como mono-dieta por mais de 3 dias leva ao desequilíbrio metabólico, fraqueza, tontura e náusea.

Opiniões dos médicos

Especialistas são positivos quanto à inclusão na dieta brotou trigo sarraceno verde.

Dmitry Nikiforov, gastroenterologista: “Quando começa a germinação dos grãos, a proporção dos nutrientes muda - há mais proteínas e menos carboidratos. Além disso, a integridade da casca, fonte de fibra indigerível, não é comprometida. Além disso, os brotos são fonte de muitos microelementos e vitaminas. Por isso aconselho, se possível e na ausência de contra-indicações, fazer brotar o trigo sarraceno e comê-lo.”

Olga Bubnova, nutricionista: “Se os brotos de trigo sarraceno tiverem 1 cm ou mais de comprimento, é sinal de que não sobrou nada de útil no grão. Não cozinhe no vapor um quilo inteiro de cada vez, não guarde os brotos por semanas. Esse trigo sarraceno não se torna venenoso, mas não adianta comê-lo. É melhor comer alimentos frescos e seguir uma dieta, então seu peso estará normal.”.

Conclusão

O trigo sarraceno germinado contém 18 minerais, vitaminas e aminoácidos úteis. Retarda o envelhecimento da pele e enche o corpo de força.Se você escolher cereais limpos, frescos e não processados ​​​​e germiná-los rapidamente, o corpo receberá uma porção significativa de elementos úteis.