O que há de bom no trigo sarraceno verde e como cozinhá-lo corretamente

Os defensores de um estilo de vida saudável e de uma nutrição natural conhecem bem o trigo sarraceno verde. Contém muitos elementos úteis e possui propriedades curativas. Ao consumir o produto, o corpo não só fica saturado de vitaminas e minerais, mas também é limpo de toxinas e substâncias nocivas.

Cozinhar o trigo sarraceno verde nem sempre requer cozimento. Os grãos são germinados e consumidos como acompanhamento ou adicionados aos pratos.

Que tipo de trigo sarraceno é esse?

O que há de bom no trigo sarraceno verde e como cozinhá-lo corretamente

O trigo sarraceno fica marrom como resultado do tratamento térmico. Trigo sarraceno verde Não é cozido no vapor e mantém todas as suas propriedades benéficas.

Características do trigo sarraceno verde

A diferença entre grãos verdes e normais:

  1. Método de processamento. O trigo sarraceno fica marrom como resultado do tratamento térmico. O verde não é processado e contém 25-30% mais vitaminas e microelementos, por isso é mais útil.
  2. O sabor dos grãos germinados é mais macio e saboroso.
  3. A utilização de cereais verdes é mais ampla. Os brotos de grãos são consumidos como acompanhamento e adicionados aos pratos. O cozimento é feito de farinha. O trigo sarraceno marrom comum é consumido apenas fervido.
  4. Sem tratamento térmico, o produto verde corre o risco de desenvolver micróbios nocivos. Graças ao cozimento no vapor, os cereais marrons ficam protegidos de microorganismos patogênicos.

Composição e propriedades

O trigo sarraceno verde não contém vitaminas solúveis em gordura. Contém solúvel em água - grupo B.

Por 100g:

  • B1 - 0,1 mg;
  • B2 - 0,4 mg;
  • B3 (PP) - 7,0 mg;
  • B5 - 1,2 mg;
  • B6 - 0,2 mg;
  • B9 - 30,0 mcg.

A composição mineral é representada pelos seguintes macro e microelementos:

  • cálcio - 18 mg;
  • ferro - 2,2 mg;
  • magnésio - 231 mg;
  • fósforo - 347 mg;
  • potássio - 460 mg;
  • sódio - 1 mg;
  • zinco - 2,4 mg;
  • cobre - 1,1 mg;
  • manganês - 1,3 mg;
  • selênio - 8,3 mcg.

O trigo sarraceno verde contém 5 vezes mais minerais úteis do que outros cereais e 2 vezes mais fibras.

Não há proteínas complexas na composição, daí a composição única de aminoácidos. Portanto, os grãos germinados são melhor absorvidos pelo organismo.

As vitaminas B normalizam o açúcar no sangue - o trigo sarraceno é considerado um produto para diabéticos. As vitaminas B3, B6 e os triptofanos estão envolvidos na síntese do hormônio serotonina, que combate a depressão.

O cobre no trigo sarraceno verde previne doenças inflamatórias, tem efeito hemostático e calmante.

O magnésio está envolvido no funcionamento do trato digestivo e na limpeza do corpo de resíduos e toxinas.

As propriedades benéficas dos cereais verdes são determinadas pela presença de:

  1. Flavonóides. Isso é rutina, ascorutina. As principais funções são reduzir o nível de colesterol ruim e fortalecer os vasos sanguíneos.
  2. Lignanas. Estes são hormônios vegetais - fitoestrógenos. Os produtos que contêm lignanas têm efeitos antivirais, antibacterianos, antifúngicos e antioxidantes.
  3. Quiroinositóis contido em carboidratos. Eles reduzem os níveis de glicose e normalizam a pressão arterial.

Conteúdo calórico e BZHU

100 g de trigo sarraceno verde contém:

  • proteínas - 13,3 g;
  • gordura - 3,40 g;
  • carboidratos - 71,5 g;
  • água - 9,75g;
  • calorias - 343 kcal, o que representa 14,9% do normal por dia.

Benefícios para o corpo

As proteínas únicas, as gorduras vegetais saudáveis ​​​​e os minerais em que o trigo sarraceno verde é rico são bem absorvidos pelo corpo. Não há sensação de peso no estômago.

O trigo sarraceno verde contém antioxidantes naturais que retardam o processo de envelhecimento e fortalecem o sistema imunológico. Os microelementos participam do funcionamento do sistema circulatório e purificam o sangue.

O consumo do produto tem efeito benéfico no funcionamento do trato digestivo. A microflora intestinal é normalizada, o funcionamento de todo o sistema digestivo melhora.

O trigo sarraceno verde na dieta estimula o metabolismo e as funções protetoras do corpo também aumentam.

Como usar

O que há de bom no trigo sarraceno verde e como cozinhá-lo corretamente

Devido às suas propriedades benéficas únicas, os cereais verdes são utilizados em vários campos.

Na culinária

A farinha é feita de trigo sarraceno verde. Não contém glúten - o glúten necessário para amassar a massa, por isso é lavado, seco, moído no moedor de café e misturado à farinha de trigo. Utilizado na confecção de panquecas, pães e outros produtos assados.

O mingau de trigo sarraceno feito de trigo sarraceno verde tem sabor e textura mais delicados.

Na medicina popular

O trigo sarraceno verde é usado para:

  • limpando o corpo;
  • normalização do açúcar no sangue;
  • tratamento e prevenção de doenças cardiovasculares;
  • normalização da composição sanguínea;
  • tratamento de doenças inflamatórias da cavidade oral;
  • Tratamento de feridas

Para perda de peso

O que há de bom no trigo sarraceno verde e como cozinhá-lo corretamente

Nutricionistas aconselham consumir o produto na luta contra o excesso de peso.

As substâncias que compõem o trigo sarraceno verde livram o corpo do excesso de gordura e ao mesmo tempo o protegem do estresse.

Dietas à base de trigo sarraceno verde trazem resultados positivos: em duas semanas perdem de 5 a 10 kg. Porém, tudo depende do peso inicial e da severidade da dieta alimentar.

Uma dieta rigorosa inclui apenas grãos germinados e água potável. Menu suave - kefir, vegetais, frutas, ervas, queijo cottage.

Ao consumir grãos verdes germinados, o corpo não só perde o excesso de peso, mas também fica livre de toxinas.

Como cozinhar o trigo sarraceno verde corretamente

Antes de cozinhar, os grãos são separados e os detritos são peneirados. Lave em várias águas até que o líquido fique límpido. Despeje o trigo sarraceno em uma panela e adicione água. Deve cobrir o cereal 2 a 3 cm mais alto. Deixe ferver e cozinhe o trigo sarraceno em fogo baixo por 15 minutos. Adicione sal a gosto.

Receitas

Existem duas opções para preparar o mingau de trigo sarraceno verde.

Primeira maneira:

  1. Encha com água e deixe durante a noite.
  2. Lave e coloque em água fervente.
  3. Após a fervura, retire a espuma e retire a panela do fogão.
  4. Feche a tampa e deixe por 15-20 minutos. O mingau é infundido.

Segunda maneira:

  1. O cereal é lavado e colocado em uma garrafa térmica. Despeje água fervente, deixando espaço para a massa inchada.
  2. Cubra com uma tampa e deixe por algumas horas.

Esta opção é conveniente de usar se você levar uma garrafa térmica para o trabalho. Na hora do almoço os grãos estão prontos para comer.

Entusiastas da alimentação saudável e da culinária criaram muitas receitas com grãos verdes.

Sobremesa de trigo sarraceno verde e frutas vermelhas

Ingredientes:

  • 0,5 colheres de sopa. cereais verdes;
  • 1 Colher de Sopa. água;
  • 120g de morangos;
  • uma maçã média;
  • um pacote de vanilina;
  • 1 colher de chá. mel;
  • 1 colher de chá. muesli;
  • nozes conforme desejado.

Etapas de cozimento:

  1. Mergulhe o cereal durante a noite.
  2. De manhã, escorra o líquido e lave os brotos.
  3. Bata os morangos, a maçã descascada, o mel e a vanilina no liquidificador.
  4. Misture os rebentos com a mistura de frutas e coloque num copo de sobremesa.
  5. Cubra com nozes ou muesli. Decore com frutas vermelhas.

Salada com trigo sarraceno germinado e tomate

Ingredientes:

  • 250 g de trigo sarraceno verde;
  • 3 tomates;
  • uma beterraba;
  • verduras, molho de soja, especiarias, sal a gosto.

Etapas de cozimento:

  1. O trigo sarraceno fica encharcado durante a noite.
  2. De manhã, escorra a água e enxágue.
  3. Ferva as beterrabas.
  4. Tomates e beterrabas são cortados em cubos.
  5. Misture os vegetais com as couves.
  6. Adicione ervas e temperos a gosto.
  7. Tempere com molho de soja.

Como germinar

O trigo sarraceno verde germinado é considerado o mais útil e valioso.

Estágios de germinação:

  1. O cereal está cheio de água. Quaisquer detritos que flutuem na superfície são removidos. Despeje a mistura em uma peneira e enxágue em água fria.
  2. Coloque-o de volta na tigela e coloque a gaze em uma camada no fundo da peneira. Despeje o trigo sarraceno e cubra com uma dupla camada de gaze.
  3. Molhe o conteúdo da peneira em água corrente e deixe escorrer o excesso de água.
  4. Deixar repousar 6-7 horas à temperatura ambiente - +20...25°C.
  5. Passado o tempo especificado, umedeça novamente e deixe por 5 a 6 horas.
  6. Transfira o trigo sarraceno para um recipiente fundo e enxágue. Livre-se da placa branca e do odor desagradável.
  7. Os grãos germinados são colocados em um recipiente plástico e mantidos na geladeira por no máximo 3 dias.

Com esse período de germinação, os brotos são pequenos. Para obter maiores, aumente o tempo para 24 horas. A cada 6-7 horas, troque a água e lave os grãos.

Como escolher trigo sarraceno verde de alta qualidade

Na hora de adquirir produtos, muitos se orientam pelas belas embalagens e pelo fabricante anunciado. Às vezes o conteúdo não é verdadeiro. Parece atraente na foto, mas na realidade é um produto de baixa qualidade.

Ao comprar trigo sarraceno verde Os seguintes parâmetros são importantes:

  1. Pacote. O saco de celofane protege o produto de forma confiável do excesso de umidade e umidade sem danificá-lo. O conteúdo é claramente visível no saco transparente.Em lindas caixas de papelão o produto não fica visível ao comprador.O que há de bom no trigo sarraceno verde e como cozinhá-lo corretamente
  2. Aparência. O trigo sarraceno de alta qualidade possui grãos do mesmo tamanho e cor. Praticamente não há detritos na bolsa.
  3. Data de fabricação e prazo de validade. Sujeito às condições de armazenamento, o produto verde pode ser armazenado por um ano. Após a abertura da embalagem, o cereal é colocado em uma lata e bem fechada com tampa. Coloque em local fresco e escuro.
  4. Gosto e cheiro. Em casa, depois de abrir a embalagem, sentem o cheiro do cereal e provam de 1 a 2 grãos. O trigo sarraceno de alta qualidade não tem cheiro de mofo, umidade ou bolor. Se o cheiro ou sabor for desagradável, o produto pode ser devolvido com segurança à loja.

Vantagens e desvantagens

Benefícios do trigo sarraceno verde:

  • rica composição vitamínica e mineral;
  • fácil digestibilidade;
  • baixo teor calórico;
  • sabor e textura delicados;
  • fácil de preparar.

Imperfeições:

  • o produto não processado corre o risco de contaminação por bactérias nocivas;
  • preço caro.

Contra-indicações e possíveis danos

O trigo sarraceno verde é contra-indicado em caso de aumento da coagulação sanguínea, pois contém rutina. O uso frequente provoca aumento da formação de gases e na infância - prisão de ventre.

Avaliações

Cada vez mais surgem informações sobre os benefícios do trigo sarraceno verde. Depois de experimentar o produto uma vez, eles o recomendam a outras pessoas.

Svetlana, Moscou, 27 anos: «Após o nascimento do filho, por muito tempo não consegui recuperar o peso anterior - 52 kg. Enquanto alimentava o bebê, não fiz dieta. Mas eu leio muito sobre esse assunto. Quando a criança cresceu, tentei perder peso com trigo sarraceno verde e kefir. Não senti muito estresse porque posso comer frutas e vegetais. Mas o efeito foi maravilhoso para mim. Perdi 5 kg em duas semanas.”

Maria, Rostov do Don, 46 anos: “Aprendi sobre o trigo sarraceno verde na Internet. Eu nunca tinha ouvido nada sobre ela antes.Decidi apenas introduzi-lo em minha dieta. A família apoiou. Comer grãos germinados era incomum. Agora cozinhamos o mingau e colocamos os brotos nas saladas. Não estamos acima do peso, mas é mais fácil para o corpo.”

Dmitri, s. Shumikha, 20 anos: “Aprendi sobre o trigo sarraceno verde com um treinador. Às vezes você precisa manter o peso baixo antes de uma competição. É conveniente que você não precise cozinhar. Eu cozinho em uma garrafa térmica. Nutritivo e delicioso. Obrigado aos nutricionistas."

Conclusão

O trigo sarraceno verde é um produto dietético único. Satura o corpo com nutrientes, limpa toxinas e resíduos, previne doenças e é fácil de preparar. É consumido como acompanhamento principal e utilizado como complemento de outros pratos.

Amplamente utilizado na culinária e na medicina popular. Os nutricionistas recomendam o produto para perda de peso - o corpo não sofrerá estresse.

Adicione um comentário

Jardim

Flores