Quais são os benefícios da farinha de trigo sarraceno verde e como usá-la corretamente

Imunologistas, nutricionistas, nutricionistas, vegetarianos e crudívoros defendem uma dieta saudável e natural. Hoje falaremos sobre um dos produtos que se popularizou - a farinha feita com grãos de trigo sarraceno não torrados (verdes). Detenhamo-nos detalhadamente na composição ativa, nos efeitos terapêuticos e restauradores do produto dietético, e também damos algumas dicas úteis sobre o uso da farinha “viva”.

Características da farinha de trigo sarraceno verde

A farinha de trigo sarraceno verde é um produto da semente de trigo sarraceno, uma planta herbácea da enorme família do trigo sarraceno. As sementes deste cereal são consumidas pela humanidade há mais de três mil anos.

Trigo sarraceno verde – estes são grãos de trigo sarraceno comum não processados ​​​​e não torrados. Eles são considerados alimentos hipoalergênicos de elite e dietéticos.

Composição e propriedades

Moído em farinha trigo sarraceno verde rico em calorias e nutrição. Seu valor nutricional é de 310 a 328 calorias (dependendo da variedade).

Por 100 g de produto existem:

• 12,6g de proteína;
• 3,2g de gordura;
• 60-62g de carboidratos;
• 11g de água;
• 2,5 g de cinzas.

Os grãos verdes contêm até 12 g de fibra alimentar, o que ajuda limpeza do cólon. Outros 60 g de carboidratos são complexos, saciando o corpo por muito tempo e ao mesmo tempo fornecendo combustível energético.

Importante! 100 g de trigo sarraceno verde triturado representam 50% da necessidade diária de fibra, que está à frente da aveia, arroz, cevada pérola e milho.

A digestibilidade desse trigo sarraceno chega a 80% - Quase tudo que se come é benéfico.

Ácidos graxos (por 100 g de farinha):

1. 0,9 g – oleico. Protege o coração e os vasos sanguíneos, reduz a pressão arterial e resiste a patologias endócrinas.
2. 0,88 g – linoléico. Apoia a função cerebral, renova as células do fígado e participa do metabolismo.
3. 0,41 g – palmítico. Renova e restaura as células da pele.
4. 0,04 g – esteárico. Protege da radiação ultravioleta, hidrata a pele.
5. 0,07 g – linolênico. Combate as células cancerígenas.
6. 0,03 g – caprílico. Resiste a vírus e infecções, atua como antibiótico.
7. 0,01 – láurico. Restaura a microflora dos órgãos digestivos, estimula a atividade cerebral.

A rica composição mineral da farinha de grãos verdes fortalece os vasos sanguíneos, garante o funcionamento do sistema endócrino, nutre ossos, articulações, melhora a atividade cerebral.

Macroelementos (por 100 g):

• potássio – 580 mg;
• fósforo – 339 mg;
• magnésio – 250 mg;
• cálcio – 40-42 mg;
• sódio – 11 mg.

Microelementos (por 100 g):

• ferro – 4,1 mg;
• zinco – 3,11 mg;
• cobre – 0,53 mg;
• cobre – 0,53 mg;
• manganês – 2,04 mg;
• flúor – 80 mcg;
• molibdênio – 13 mcg;
• selênio – 6 mcg;
• cobalto – 2,1 mcg.

A farinha de trigo sarraceno verde tem uma rica composição vitamínica:

• o retinol (A) apoia a visão, a função das gônadas, alivia a inflamação da pele e das membranas mucosas;
• o tocoferol (E) rejuvenesce o corpo, retarda o envelhecimento celular;
• A menadiona (K) é responsável pela coagulação do sangue, melhora a motilidade gástrica e intestinal e é benéfica para o fígado;
• o ácido ascórbico (C) protege contra vírus e infecções prejudiciais, fortalece músculos, ossos e promove a produção de colágeno;
• o beta-caroteno é um antioxidante, apoia o músculo cardíaco e o leito vascular;
• A niacina (PP) afeta o sistema nervoso, melhora a digestão;
• a tiamina (B1) acelera o metabolismo, estimula o funcionamento do cérebro e do sistema nervoso;
• a riboflavina (B2) protege os órgãos da visão da radiação ultravioleta;
• a colina (B4) como agente nootrópico aumenta a resistência ao estresse e o desempenho;
• o ácido pantotênico (B5) está envolvido na síntese de hormônios do córtex adrenal e dos glóbulos vermelhos.
• a piridoxina (B6) afeta o metabolismo de proteínas e gorduras, melhora a composição do sangue, otimiza o processo de hematopoiese;
• O ácido fólico (B9) garante a digestão e promove a divisão celular.

Grãos de trigo sarraceno moídos “vivos” contêm aminoácidos essenciais e não essenciais, responsável pelo funcionamento do sistema nervoso, pela regulação dos hormônios e dos processos metabólicos do corpo. 100 g de farinha contém:

• arginina – 0,95 g;
• leucina – 0,88 g;
• valina, lisina – 0,65 g;
• fenilalanina, treonina, isoleucina – 0,47-0,5 g;
• histidina – 0,29 g;
• ácido glutâmico – 1,96 g;
• ácido aspártico – 1,1 g;
• alanina – 0,72 g;
• glicina – 0,98 g;
• serina – 0,66 g;
• prolina – 0,47 g.

Os benefícios e malefícios da farinha de trigo sarraceno verde

O produto “vivo” não tem restrições de idade e é igualmente útil para adultos e crianças:

1. As gorduras e os ácidos graxos melhoram o fluxo sanguíneo geral, fortalecem o coração, estimulam o sistema imunológico e previnem a formação de tumores malignos.
2. A fibra limpa o intestino, elimina a constipação e o inchaço, normaliza as fezes, remove sais, toxinas, líquidos e estabiliza o peso corporal.
3. Minerais e vitaminas apoiam o sistema cardiovascular, aumentam a elasticidade dos vasos sanguíneos e previnem a formação de coágulos sanguíneos, coágulos sanguíneos e placas.
4. A composição ativa dos grãos verdes de trigo sarraceno ajuda o corpo a resistir a vírus e fungos.
5. Alivia a inflamação da pele, trata acne, acne e dermatites.
6. Apoia a função cerebral e serve como barreira ao desenvolvimento de patologias neurodegenerativas (em particular a doença de Alzheimer).
7. Limpa o sangue, melhora a sua composição, previne patologias associadas à coagulação (hemofilia).
8. Apoia o corpo feminino durante a menopausa, alivia a menstruação dolorosa e intensa.
9. Apoia o sistema endócrino e previne o diabetes.
10. Graças à combinação de luteína e zeaxantina e à composição vitamínica, protege contra o desenvolvimento de catarata e distrofia retiniana e normaliza o mecanismo de visão noturna.
11. Foi notado o efeito nootrópico do produto - melhorando o sono, aliviando a ansiedade desmotivada e a inquietação.

A farinha de trigo sarraceno não processada não tem contra-indicações diretas, nenhum caso de reações negativas foi registrado.

Isto é interessante! Na China, o feijão verde é usado para fazer chá medicinal que reduz a pressão arterial e limpa o sangue.

Aplicativo

Um produto universal usado na culinária e na cura da medicina alternativa, cosmetologia doméstica.

Farinha de trigo sarraceno verde é adicionada à massa para panquecas, pudins, tortasmisturando-o com farinha de trigo. Pão, pães achatados e pãezinhos são assados ​​com ele. Adicione a smoothies, coquetéis, geleias. Os crudívoros e os vegetarianos preparam sobremesas e bolos doces. Na China, o macarrão é feito de farinha de trigo sarraceno.

Para a prevenção e tratamento de doenças vasculares, prepare uma decocção espessa com adição de mel.. Para deficiência de vitaminas e imunidade reduzida, recomenda-se adicionar farinha aos coquetéis prontos com ervas, frutas e mel. Limpe os recipientes com uma mistura de farinha e kefir. Recomenda-se que pacientes com diabetes usem farinha de trigo sarraceno verde em qualquer forma, como substituto de batatas e pão.

Máscaras, cremes, loções para rosto e decote são feitos de farinha em casa. Misturar o pó com suco de cereja forma uma máscara peeling para limpar o rosto.Banhos feitos com uma mistura de chá verde, suco de salsa e farinha aliviam o inchaço e as bolsas sob os olhos e suavizam as rugas. Uma máscara feita com uma mistura de óleo de amêndoa, gema e grãos de trigo sarraceno triturados ajuda a eliminar acne, inflamações e vestígios de furúnculos na pele.

Receitas

Os amantes do sabor do trigo sarraceno adicionam farinha “viva” à massa:

1. Para preparar panquecas, panquecas, bolinhos, bolinhos, farinha de trigo e trigo sarraceno são misturados na proporção de 1:1. Os ovos são adicionados para aumentar a viscosidade.
2. A massa de manteiga para pães, tortas e pizzas é preparada a partir dos componentes da farinha de trigo sarraceno verde, amido, farinha de trigo e linhaça. A massa é estendida finamente e assada no forno ou micro-ondas.
3. Tortinhas, biscoitos e biscoitos são feitos de massa quebrada e quebradiça. A farinha de trigo sarraceno combina bem com gorduras animais e vegetais.
4. Em caçarolas, pudins e ensopados de legumes, basta adicionar 1-2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo sarraceno verde.

Adicione 1 colher de sopa a smoothies de frutas e vegetais, sopas frias e molhos. eu. produtos.

Brownies de trigo sarraceno

Para brownie de chocolate com nozes você vai precisar:

• manteiga – 120g;
• chocolate amargo – 80 g;
• açúcar – 90g;
• farinha de trigo sarraceno verde – 120 g;
• nozes – 80 g;
• ovos – 2 peças;
• sal – 2-3g.

Preparação:

1. Coloque a manteiga e o chocolate em uma panela e derreta em fogo baixo.
2. Moa as nozes grosseiramente.
3. Bata os ovos com o açúcar.
4. Combine a mistura de manteiga e chocolate resfriada com os ovos batidos e mexa rapidamente.
5. Adicione farinha e sal.
6. Por fim, adicione nozes à massa e mexa.
7. Despeje o conteúdo em uma forma untada.
8. Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180°C.
9. Asse por 30 minutos.
10. Sirva gelado, polvilhado com açúcar de confeiteiro e chocolate ralado por cima.

Pãezinhos Húngaros

Composto:

• margarina amolecida – 425 g;
• kefir – 75 ml;
• queijo cottage com baixo teor de gordura – 700 g;
• fermento instantâneo – 10-15 g;
• açúcar –1 colher de chá;
• sementes de girassol descascadas – 25 g;
• gergelim – 2 colheres de sopa. eu.;
• cominho esmagado – 0,5 colher de chá;
• farinha de trigo sarraceno verde – 2 colheres de sopa. eu.;
• farinha de trigo – 3,5 colheres de sopa. eu.;
• leite morno - 1 colher de sopa;
• queijo processado – 140 g;
• ovo – 1 unid.;
• amêndoas fatiadas.

Receita passo a passo:

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande, sove bem a massa.
2. Cubra com filme plástico e deixe aquecer por 50-60 minutos.
3. Abra a massa com 2 cm de espessura.
4. Pré-aqueça o forno a 180-200°C.
5. Cubra a assadeira com papel especial.
6. Corte bolos redondos da massa.
7. Coloque em uma assadeira a uma distância de 2 a 3 cm um do outro.
8. Cubra com ovo, polvilhe com amêndoas e coloque uma fatia de queijo fundido.
9. Após 15 minutos, coloque a assadeira no forno por meia hora.

Preço

A farinha de trigo sarraceno verde é vendida em departamentos especiais de supermercados e lojas de produtos naturais. Uma forma comum é fazer pedidos em uma loja online. O custo dos grãos verdes varia de 100 a 200 rublos por 500 g.

Referência. Por exemplo, na loja online AltaiKrupa, o produto pode ser encomendado no atacado e no varejo. Embalagem – 5, 10, 25 kg. O custo médio de 1 kg é de 90 a 100 rublos. No site da OZON você pode comprar farinha de trigo sarraceno sem vapor por 137 rublos, embalada em 500 g.

Regras para seleção e armazenamento

Na hora de comprar importante:

1. Preste atenção à presença das marcas “Eco”, “Bio”, “Orgânico” nas embalagens, o que garante um produto ecologicamente correto e seguro.
2. Leia as informações na embalagem sobre prazo de validade, data de lançamento, condições de armazenamento, fabricante.
3. Conheça as características de qualidade do produto, composição e avaliações.
4. Avalie sua cor e cheiro.Um produto de qualidade apresenta tonalidade esverdeada, cheiro pronunciado, sem mofo, mofo ou umidade.

Armazene a farinha de grãos de trigo sarraceno verde apenas em recipientes de vidro com tampa hermética ou em uma bolsa de lona protegida da luz solar direta, em local escuro e em temperatura ambiente.

Fazendo em casa

Recomenda-se comprar trigo sarraceno verde em grãos e moê-lo imediatamente antes de usar. no liquidificador ou moedor de café.

O produto recém-moído mantém sua fluidez, não fica saturado de umidade e não endurece.

Avaliações

Segundo os consumidores, a farinha de trigo sarraceno “viva” é um produto valioso, saboroso e nutritivo.

Eugenia, Kostroma: “Não há deficiências. Compro há anos. Faço pão, panquecas e waffles belgas para as crianças. Eu recomendo a todos".

Galina, Orsk: “O principal é que todas as calorias sejam saudáveis. O prato preferido da família - panquecas - fica fofo e leve. Eu pego e vou pegar de novo, graças ao fabricante. Recomendo a todos".

Conclusão

A farinha de trigo sarraceno verde é um produto saudável, acessível e ecologicamente correto. A composição ativa inclui ácidos graxos, proteínas, vitaminas, aminoácidos e um complexo de minerais. O produto não causa reações alérgicas, não tem contraindicações e restrições de idade. A farinha de trigo sarraceno de alta qualidade pode ser comprada pronta ou feita em casa.