Conteúdo calórico e valor nutricional do trigo sarraceno verde fervido

As ecotendências para uma alimentação saudável continuam a entusiasmar a população e a ganhar cada vez mais adeptos. Entre as tendências mais atuais está o consumo de trigo sarraceno verde “vivo”, que veio substituir o tradicional grão tratado termicamente.

Enquanto a mídia elogia o trigo sarraceno verde e apresenta este cereal como uma panacéia para todas as doenças, vamos descobrir quais são seus reais benefícios, o que contém e se pode ser utilizado perder peso.

Nutrientes benéficos do trigo sarraceno verde

A composição de vitaminas e minerais do trigo sarraceno não processado difere da composição do grão marrom usual.

Então, em fervido trigo sarraceno verde o conteúdo dos seguintes nutrientes é maior em relação aos grãos inteiros cozidos:

• vitamina A;
• vitamina E;
• cálcio;
• silício;
• magnésio;
• ferro;
• iodo;
• cobalto;
• molibdênio;
• cromo;
• zinco.

Ao mesmo tempo, o teor de vitaminas B e PP é menor. Isso se deve ao tempo de cozimento: o cereal cozido no vapor fica pronto mais rápido do que o trigo sarraceno “vivo”, de modo que as vitaminas são retidas em maiores quantidades durante o cozimento.

Importante. Compre trigo sarraceno verde, que é embalado em embalagens de consumo para fins alimentícios. Os grãos de trigo sarraceno para plantio são tratados com aceleradores químicos de crescimento e medicamentos para combater doenças de plantas, que podem prejudicar o organismo se consumidos por via oral.

Valor nutricional do trigo sarraceno verde fervido

Conteúdo calórico do trigo sarraceno verde fervido e BJU do produto são apresentados na tabela.

Mingau de trigo sarraceno verde - saudável produto dietético. O teor calórico de 100 g desse mingau é inferior ao teor calórico do mingau feito com grãos cozidos (101 kcal) devido ao maior teor de fibra alimentar.

Podem surgir dificuldades para perder peso devido ao excesso de carboidratos rápidos na dieta.A taxa na qual os carboidratos entram na corrente sanguínea após consumir um produto é chamada de índice glicêmico.

O índice glicêmico do trigo sarraceno verde é 15. Isso significa que 2 horas depois de comer o mingau de trigo sarraceno verde, apenas 15% dos carboidratos que ele contém entrarão na corrente sanguínea. Por exemplo, depois de comer 100 g de mingau contendo 16,4 g de carboidratos, 2,46 g de glicose serão encontrados no sangue após 2 horas.

Esses indicadores permitem incluir o mingau de trigo sarraceno fervido na dieta não só de quem busca perder peso, mas também de quem sofre de diabetes.

Propriedades úteis do trigo sarraceno “vivo”

Os benefícios para o organismo se devem à composição química desse produto “vivo”. Efeitos do consumo regular de produtos com trigo sarraceno verde:

1. A pele fica tensa e o seu estado melhora, os vasos sanguíneos são fortalecidos. Este efeito está associado ao teor de silício, que estimula a síntese de colágeno.
2. O risco de doenças cardiovasculares é reduzido. Esta propriedade do trigo sarraceno verde está associada à proporção ideal dos minerais magnésio, cálcio, potássio e cobre, além da vitamina PP.
3. Os ossos são fortalecidos e a condição do esmalte dos dentes melhora. Fósforo, flúor, cobre e manganês no trigo sarraceno verde ajudam a mineralizar o tecido ósseo e a restaurar ossos após fraturas.
4. A função hematopoiética do corpo é melhorada e a função de barreira do fígado é restaurada. Ferro, cobalto e vitaminas B são necessários ao organismo para sintetizar glóbulos vermelhos. O ferro também faz parte das enzimas oxidativas do fígado, que neutralizam substâncias perigosas para o organismo. O cobalto promove a perda de peso, pois ativa a degradação dos lipídios.
5. O risco de câncer é reduzido e os tecidos do corpo são rejuvenescidos.Este efeito é conseguido graças ao conteúdo de vitaminas antioxidantes: vitaminas E e A, além do molibdênio, que está envolvido na renovação do DNA e na troca de aminoácidos contendo enxofre.
6. A digestão melhora. A fibra dietética estimula a motilidade dos músculos lisos intestinais.
7. A imunidade é fortalecida. Graças às vitaminas B e à vitamina PP, além dos aminoácidos de fácil digestão, as defesas do organismo são ativadas.
8. A condição do cabelo e das unhas melhora. Graças a um complexo de minerais e vitaminas, é ativada a síntese da proteína queratina, componente estrutural dos cabelos e unhas.
9. O sistema nervoso é fortalecido. Vitaminas B e fósforo são exigidos pelo corpo para sintetizar e manter células nervosas saudáveis. 100 g de trigo sarraceno verde contém 1,03 g do aminoácido glicina, precursor de uma substância neuroativa responsável pela atividade e relaxamento do córtex cerebral e pela manutenção do biorritmo diário.
10. A regulação humoral do metabolismo é restaurada. O iodo é um oligoelemento para manter a saúde da tireoide. O cromo, o zinco, o manganês e o cobre são cofatores de enzimas responsáveis ​​pelo funcionamento normal das glândulas supra-renais, glândulas reprodutivas e pâncreas.

Ao contrário do que afirmam os meios de publicidade, o trigo sarraceno verde não pode curar doenças renais, restaurar o fígado ou curar gastrite e diabetes, mas os produtos e pratos à base deste cereal podem apoiar o corpo durante resfriados e reduzir o peso na obesidade.

O trigo sarraceno verde é um produto alimentar que pode ser incluído na dieta alimentar de pacientes com necessidades nutricionais especiais. Por exemplo, está incluído no cardápio para diabetes (mas não trata), doença celíaca e outros distúrbios metabólicos.

Atenção! O trigo sarraceno verde contém o aminoácido fenilalanina e é contraindicado em caso de fenilcetonúria, uma intolerância congênita a esse aminoácido.

Como perder peso com trigo sarraceno verde

Várias dietas para queima de gordura foram desenvolvidas com base no trigo sarraceno “vivo”. O baixo teor calórico e a rica composição de nutrientes ajudarão você a perder quilos extras rapidamente sem prejudicar o corpo.

É comum uma mono-dieta à base de trigo sarraceno verde: com esta dieta, outros alimentos são completamente excluídos da dieta. Com uma dieta rigorosa você pode perder até 7 kg de excesso de peso em uma semana. Como o trigo sarraceno não contém toda a composição de substâncias necessárias para manter a saúde, durante uma mono-dieta eles tomam suplementos dietéticos adicionais para repor as necessidades de nutrientes do corpo. A duração desta dieta é determinada individualmente por um nutricionista.

Para as pessoas que têm dificuldade em mudar para uma nova dieta, é útil organizar dias de jejum com trigo sarraceno verde. Todas as semanas, escolha 1-2 dias durante os quais outros alimentos sejam excluídos da dieta. Essa dieta suave traz os resultados desejados mais lentamente, mas os resultados duram mais.

Uma dieta à base de trigo sarraceno verde com kefir pode durar até uma semana e meia, período durante o qual você pode perder até 10 kg de excesso de peso. Além dos cereais cozidos, a dieta diária inclui até 1 litro de kefir a 1%.

Atenção! A escolha da dieta alimentar é individual em cada caso. Consulte um nutricionista que pode ajudá-lo a escolher a melhor opção com base nos resultados do seu teste.

Para potencializar o efeito de queima de gordura, recomenda-se não cozinhar os cereais verdes, mas sim cozinhá-los no vapor com água fervente. Com uma curta exposição a altas temperaturas, mais nutrientes benéficos são retidos.

Para se livrar rapidamente dos quilos extras, não exceda a taxa de consumo de trigo sarraceno “vivo” – 250 g de cereal seco por dia.

Receitas com trigo sarraceno verde

Para perder peso gradativamente sem perturbar o equilíbrio dos nutrientes, observe as seguintes receitas de pratos deliciosos e saudáveis.

Sopa de trigo sarraceno verde

O prato substituirá as sopas habituais. A sopa purê é rica em proteínas e vitaminas e repõe as forças durante cargas elevadas e após o treino.

Ingredientes:

• trigo sarraceno verde – 250 g;
• ervilhas frescas ou congeladas – 80 g;
• talo de aipo – 1 unid.;
• cenouras – 4 unid.;
• batatas - 3 tubérculos;
• cebola – 2 peças;
• azeite – 2 colheres de sopa. eu.;
• sal, manjericão - a gosto.

O trigo sarraceno é cozido no vapor com água fervente por 3 horas. Batatas, cebolas, cenouras e aipo são cortadas em cubos e fritas numa frigideira no azeite. Adicione sal e manjericão. Adicione as ervilhas à frigideira e frite por mais 5-10 minutos. A mistura é despejada com água para que os vegetais fiquem escondidos e levados para ferver.

Os vegetais são filtrados ou retirados com uma escumadeira e triturados no liquidificador até a consistência de purê. Adicione o trigo sarraceno cozido no vapor. O purê é diluído com caldo de legumes até a consistência desejada de sopa. Cozinhe com tampa fechada em fogo baixo por mais 7-12 minutos.

Salada de trigo sarraceno verde com kefir

Durante a dieta de kefir de trigo sarraceno, use esta receita simples e saudável. Requer tempo e esforço mínimos para se preparar. O tempo total de cozimento não é superior a 20 minutos.

Ingredientes:

• trigo sarraceno verde – 250 g;
• kefir 1% – 100 g;
• alho – ½ dente;
• salsa, endro, sal - a gosto.

Ferva o trigo sarraceno verde por 10 minutos em um pouco de água. Adicione ervas picadas, alho ralado e kefir, sal e misture. A salada é servida quente.

Café da manhã com trigo sarraceno verde, aveia e banana

Para se recarregar pela manhã com energia para o dia todo, use esta receita rápida e nutritiva. Este café da manhã irá ajudá-lo a perder peso.

Ingredientes:

• trigo sarraceno verde – 250 g;
• aveia – 250 g;
• água – 500ml;
• leite – 500ml;
• banana – 1-2 peças;
• mel e nozes - a gosto.

Os cereais são fervidos durante 10-15 minutos numa mistura de água e leite. Adicione a banana picada, polvilhe as nozes por cima e regue com o mel. Adicione canela, noz-moscada, gengibre, anis estrelado ou cardamomo a gosto.

Conclusão

Os pratos com trigo sarraceno verde fervido têm poucas calorias e são indicados para quem está atento ao peso. O trigo sarraceno verde “vivo” contém uma série de vitaminas e minerais que são benéficos para o corpo, fortalecem o corpo e apoiam o metabolismo. O conteúdo calórico de 100 g de cereal fervido é de 86,7 kcal.

Para obter um efeito de queima de gordura, não consuma mais do que 250 g de cereais por dia. A recusa prolongada de outros alimentos na dieta levará a distúrbios metabólicos, uma vez que o trigo sarraceno contém uma quantidade incompleta de nutrientes necessários ao organismo. Uma mono-dieta de trigo sarraceno verde é seguida sob supervisão de um nutricionista, que determina sua duração em função das características individuais do corpo.