As 10 melhores receitas de feijão em conserva: fazendo deliciosos preparativos de inverno com suas próprias mãos

Os feijões em conserva não são apenas saborosos, mas também saudáveis. Poucas pessoas sabem que o prato contém grande quantidade de zinco, potássio e fibras, necessários ao desenvolvimento saudável do organismo.

O feijão fortalece o esmalte dos dentes, protege a pele do envelhecimento prematuro e normaliza o funcionamento do sistema nervoso. Esta cultura é muito popular entre jardineiros e donas de casa. Neste artigo veremos como fazer picles de feijão em casa e quais receitas fazem mais sucesso.

Como fazer picles de feijão para o inverno

Somente feijões saudáveis ​​e sem danos externos são adequados para cozinhar. Mais frequentemente do que outros, os brancos ou roxos são conservados, pois têm o sabor mais brilhante e a textura agradável. Antes da decapagem, os grãos são bem lavados várias vezes com água corrente. Para torná-los macios e suculentos, eles são embebidos durante a noite em água fria. De manhã a água é escoada.

Durante o processo de cozimento, atenção especial é dada à marinada. Dependendo da receita, a tecnologia de preparo varia, mas na maioria das vezes a marinada é preparada com água, açúcar, sal e vinagre.

Muitas vezes são adicionadas ervas frescas - salsa, endro, cebola. Em 9 entre 10 casos, cravo, pimenta-do-reino, alho e mostarda são adicionados às preparações. Donas de casa experientes também aconselham o uso de ácido cítrico em vez de vinagre, por ser mais suave e de sabor suave.

Conselho. Prepare os pratos com antecedência.Para marinar, serão necessários vários pratos de tamanhos diferentes, uma tábua de cortar, uma faca, uma panela, colheres, além de potes limpos e esterilizados e tampas de náilon.

O aperitivo é servido tanto na mesa festiva como como complemento do jantar ou almoço diário. Vejamos as instruções detalhadas para preparar pratos marinados abaixo.

Receitas populares

É impossível contar todas as tecnologias e receitas que produzem preparações suculentas e saborosas. Algumas donas de casa preferem adicionar mais pimenta e mostarda aos pratos, enquanto outras, ao contrário, preferem o sabor doce e delicado.

Uma receita simples de feijão em conserva para o inverno

Este lanche aromático contém apenas ingredientes naturais que se vendem em qualquer loja. O prato tem um sabor especial graças às especiarias e ervas.

Para preparar você precisará de:

• 300g de feijão;
• 0,5 litros de caldo de legumes;
• 1 cebola;
• 4 dentes de alho;
• 2 dentes secos;
• 1 folha de louro;
• 5 colheres de sopa. colheres de azeite;
• 1 colher de chá de mostarda em pó;
• uma mistura de ervas provençais a gosto.

Tecnologia de cozimento:

1. Descasque o alho, lave em água fria e pique finamente com uma faca.
2. Corte a cebola em duas partes. Reserve um e pique o outro finamente.
3. Lave o feijão e deixe-o de molho em água.
4. Despeje o caldo na panela, acrescente o feijão, acrescente o cravo, o louro, a cebola e o alho. Mantenha em fogo médio por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Em seguida, leve ao fogo baixo por 1,5 horas, cobrindo com uma tampa.
5. Lave as verduras e pique finamente.
6. Prepare a marinada: coloque a cebola picadinha e uma pitada de sal em uma panela e deixe por 15 minutos. Em seguida, adicione mostarda, vinagre, azeite e ervas provençais à mistura.
7. Coloque o feijão e a marinada em um recipiente fundo e misture tudo bem. Coloque em potes, tampe bem e leve à geladeira durante a noite.
8. O melhor é servir feijão em conserva como aperitivo frio, junto com pão ou sanduíches.

Feijão verde marinado com legumes

Uma receita simples para cozinhar feijão verde que até um cozinheiro novato pode fazer. Para cozinhar você precisa dos seguintes produtos:

• 500g vagens;
• 80ml de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. colheres de vinagre;
• 1 colher de chá de sal;
• 2 colheres de chá de açúcar;
• 4 dentes de alho;
• salsa e endro a gosto.

Algoritmo de cozimento:

1. Lave o feijão verde e ferva-o até ficar totalmente cozido.
2. Escorra a água fervente e enxágue com água fria, deixe esfriar.
3. Prepare uma marinada com água, vinagre, azeite, sal e açúcar. Ferva em fogo baixo por 5 minutos.
4. Adicione salsa picada e endro ao feijão, misture tudo bem. Despeje sobre a marinada.
5. Coloque a mistura em potes e deixe na geladeira por um dia.

Feijão marinado “estilo checo”

A receita popular é, na verdade, emprestada da culinária nacional tcheca. É melhor usar feijão roxo para cozinhar.

Lista de ingredientes:

• 1 xícara de feijão;
• 2 cebolas;
• 1 ramo de salsa;
• 2 colheres de sopa. colheres de azeite;
• sal e pimenta preta a gosto.

A tecnologia para preparar um delicioso lanche é assim:

1. Lave o feijão e deixe de molho por 2 horas em água fria.
2. Ferva o feijão na mesma água por duas horas.
3. Pique a cebola e a salsa, regue a mistura com azeite. Adicione sal e pimenta.
4. Misture todos os ingredientes. Coloque na geladeira por 2 horas. Antes de servir, escorra o suco.

Interessante. Pratos que contêm azeite são especialmente benéficos.O óleo serve como excelente prevenção de doenças cardiovasculares, contém vitaminas A e E e ácidos graxos saudáveis. Além disso, melhora o estado da pele, cabelos e unhas.

Feijão verde marinado “Otrada”

O prato tem sabor delicado e acompanha bem carnes, aves e vegetais. A “Otrada” é ao mesmo tempo um prato independente e um excelente complemento ao prato principal.

Para preparação você precisa de:

• 300g de feijão verde;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 4 dentes de alho;
• 100ml de óleo vegetal;
• 1 folha de louro;
• 2-3 grãos de pimenta preta;
• 0,5 colheres de sopa. colheres de sal.

Algoritmo de cozimento:

1. Ferva o feijão em água e sal por 5 minutos, depois deixe esfriar e corte em pedaços pequenos.
2. Lave os legumes. Rale as cenouras num ralador grosso, corte a cebola ao meio rodelas e pique finamente o alho.
3. Adicione a folha de louro, o sal e a pimenta ao azeite e leve para ferver.
4. Despeje a marinada sobre o feijão e leve à geladeira por 12 horas.

Feijão Verde Marinado Temperado

O prato irá agradar especialmente aos amantes de comida picante e inusitada. Estes feijões são preparados a partir de leguminosas frescas e congeladas.

Lista de ingredientes:

• 400g de feijão verde;
• 1 litro de água;
• 1 Colher de Sopa. colher de açúcar;
• 2 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal inodoro;
• 2 colheres de sopa. colheres de vinagre de maçã;
• 2 folhas de louro;
• pimenta preta e vermelha;
• 2 guarda-chuvas de endro;
• cravo e manjericão a gosto.

Método de cozimento:

1. Despeje a água em uma panela, acrescente a manteiga, o louro, o sal, a pimenta e o açúcar. Ferver.
2. Coloque o feijão e o vinagre em uma panela. Ferva em fogo baixo por 5-7 minutos. Adicione os temperos restantes.
3. Esfrie a mistura e coloque em potes. Guarde em local fresco.

Interessante. O manjericão tem um sabor agradável e delicado e também um aroma atraente.As folhas frescas de manjericão contêm grande quantidade de substâncias essenciais, vitaminas A, E e C. A planta também melhora a imunidade, estimula o apetite e estimula a digestão. E o óleo essencial tem efeito antibacteriano.

Feijão verde “estilo coreano”

A receita oriental original é fácil de seguir. Para preparar feijão “estilo coreano” você precisa de:

• 300g espargos ou feijão verde;
• 200g de cenoura;
• 1 cabeça de alho;
• 3 colheres de sopa. colheres de vinagre;
• 0,5 colheres de sopa. colheres de açúcar e sal;
• 1 maço de coentro;
• coentro e gergelim a gosto;
• 50 ml de óleo vegetal.

Preparação:

1. Ferva o feijão até ficar macio e deixe esfriar em água limpa e fria.
2. Rale as cenouras num ralador fino e coloque num prato com o feijão.
3. Coloque o alho e o coentro na mistura e despeje o óleo vegetal quente. Adicione sementes de gergelim, açúcar, sal e vinagre.
4. Misture tudo, acrescente o coentro picado e coloque a salada na geladeira. Mexa de vez em quando para que o suco do fundo sature todos os ingredientes. Você pode comer o lanche todos os dias.

Feijão verde "estilo chinês"

Outra famosa receita asiática que atraiu chefs de todo o mundo. Para preparar você precisará de:

• 500g de feijão verde;
• 2 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal;
• 250g de polpa de porco;
• 3 colheres de chá de sementes de gergelim;
• 1 colher de chá de óleo de gergelim;
• 2 colheres de sopa. colheres de molho de soja;
• 2 dentes de alho.

Método de cozimento:

1. Coloque o feijão e o óleo vegetal em uma assadeira. Asse a mistura no forno a 200 graus por 15 minutos.
2. Corte a carne de porco em rodelas finas, frite em fogo médio e polvilhe com sementes de gergelim.
3. Combine a carne de porco e o feijão e refogue por 10 minutos.
4. Em um recipiente separado, misture o molho de soja, o óleo de gergelim e o alho.Adicione a mistura ao feijão, misture bem.
5. Recomenda-se esfriar o prato e só depois servir.

Interessante. É geralmente aceite que o feijão começou a ser cultivado na Europa no século XVI. No início, a cultura era cultivada em vasos como planta ornamental. Eles começaram a comê-lo somente depois de 2 séculos. E os britânicos aprenderam sobre isso com os holandeses. É por isso que na Inglaterra são chamados de “feijões holandeses”.

Preparação incomum com cenoura e pimenta caiena

A pimenta caiena é um tipo de pimenta malagueta que combina forte calor e picante. O produto confere ao prato um sabor único.

Para preparar o lanche você vai precisar de:

• 1 kg de feijão verde fresco;
• 1 cenoura;
• 4 dentes de alho;
• 4 ramos de endro;
• 1,5 xícaras de vinagre;
• uma pitada de pimenta caiena.

Método de cozimento:

1. Lave e pique o feijão.
2. Cozinhe por 5 minutos, escorra e deixe esfriar. Coloque em potes.
3. Coloque endro, alho e feijão em cada jarra.
4. Despeje água fervente por cima, acrescente vinagre, pimenta e cenoura picada.
5. Cubra com as tampas e vire de cabeça para baixo até esfriar completamente.

Interessante. A pimenta caiena recebeu esse nome em homenagem à cidade portuária de Caiena, que serviu de ponto de trânsito no comércio entre a América Latina e a Europa.

Receita sem sal e açúcar

O preparo além de saboroso e saudável, também é economicamente rentável. Afinal, para cozinhar você precisará de um mínimo de ingredientes:

• 500g de feijão verde;
• 0,5 litros de água;
• 20g de vinagre.

Método de cozimento:

1. Cozinhe o feijão lavado por 5 minutos. Deixe esfriar e coloque em potes.
2. Encha os potes com uma solução de água e vinagre e esterilize em banho-maria por 35 minutos.
3. Enrole os potes e guarde-os em local escuro e fresco.

Versão armênia de feijão em conserva

Na culinária nacional, esse feijão é chamado de “tursha”. Este prato picante e saboroso é preparado sem uma gota de vinagre, o que o torna ainda mais saudável.

Para preparar você precisará de:

• 1kg de feijão verde;
• 5 dentes de alho;
• 2 pimentões quentes;
• 1 litro de água;
• 1 cenoura;
• 2 colheres de sopa. colheres de sal.

Método de cozimento:

1. Cozinhe o feijão por 7 minutos e escorra em uma peneira.
2. Rale as cenouras num ralador grosso e pique a pimenta. Esmague o alho sem retirar a casca.
3. Coloque o feijão, o alho, o pimentão e a cenoura em camadas em uma jarra. Embale bem. Repita as camadas até chegar ao topo.
4. Ferva um litro de água com sal e deixe esfriar. Despeje a marinada fria em uma jarra e deixe por 24 horas sem tampar. Após 7 dias o prato está pronto para comer. Muitas pessoas adicionam óleo vegetal ao lanche.

Leia também:

Como cultivar deliciosos feijões verdes no campo.

Como cultivar feijão preto em seu jardim.

Quais são os benefícios do feijão verde, como cultivá-lo corretamente.

Dicas e truques

Donas de casa experientes compartilham seus segredos para uma marinada de sucesso. Em primeiro lugar, não se esqueça de adicionar alho, cravo, endro e louro aos preparativos. Essas especiarias aparentemente insignificantes podem mudar completamente o sabor dos alimentos, adicionando um sabor picante especial. Além disso, para os preparativos, selecione feijões iguais e idênticos - o prato ficará mais saboroso e bonito.

Importante! Marinadas contendo cerca de 0,5% de vinagre têm bom sabor. Os vegetais ficam crocantes e macios. No entanto, tais preparações requerem esterilização obrigatória.

Todas as especiarias e ervas são armazenadas em recipientes bem fechados.Se armazenados incorretamente, podem ficar mofados. Recomenda-se colocar ervas e temperos no fundo do pote - assim as substâncias essenciais se dissolverão melhor na marinada. E não tenha medo de usar temperos inusitados como ervas da Provença, coentro, gergelim ou coentro. Com distribuição adequada, o tempero só terá benefícios.

Conclusão

Os preparados são uma excelente opção para petiscos de verão ou saladas de inverno, que sempre complementarão a mesa de jantar. Muitas receitas não envolvem o uso de vinagre, o que é sem dúvida uma grande vantagem. Em vez disso, os cozinheiros usam ácido cítrico, molho de soja, óleo vegetal ou de gergelim.

Para os amantes da comida picante, recomendamos adicionar mais pimenta e alho à marinada. E se preferir um sabor delicado, preste atenção no manjericão e no coentro. A maioria dos pratos de feijão é consumida 24 horas após o preparo. O feijão em conserva é um produto verdadeiramente saboroso e saudável.