Quais são os benefícios do feijão verde, como cultivá-lo e cozinhá-lo corretamente

Cada vez mais, os defensores de uma dieta saudável estão escolhendo o feijão verde para sua dieta. Também é frequentemente chamado de "pod". No entanto, poucas pessoas sabem exatamente por que é útil. No artigo contaremos quais são os benefícios do feijão de espargos, sobre seu cultivo e cuidados, e apresentaremos diversas receitas que irão diversificar seu cardápio.

O que são feijões verdes

Algumas pessoas se perguntam o que exatamente são os feijões verdes? Estes são brotos verdes verdes de feijão comum. Suas vagens são macias, por isso podem ser facilmente consumidas.

Por que “espargos”? Acontece que os brotos desse tipo de feijão têm gosto de aspargo. Olhe a foto para ver exatamente como eles ficam.

Composição e propriedades

Se falamos das propriedades benéficas do feijão verde, é importante destacar que ele é uma valiosa fonte de vitaminas A, C, grupo B, zinco, ferro, magnésio e potássio.

Tem efeito diurético e também ajuda a reduzir o peso, já que seu conteúdo calórico é de apenas 24 kcal.

O feijão verde também contém proteínas de fácil digestão, necessárias ao organismo.

Os benefícios do feijão verde

Este vegetal será especialmente útil para pacientes com diabetes devido ao seu teor de arginina. É este aminoácido que melhora significativamente a capacidade do corpo de absorver glicose. E graças ao seu alto teor de fibras, o feijão verde é considerado indispensável no combate ao excesso de peso.

Além dos benefícios óbvios e do excelente sabor, o feijão verde também auxilia na manutenção de uma horta. A presença de feijão verde no canteiro repele musaranhos e toupeiras. Para proteção completa contra essas pragas, plante arbustos de feijão ao redor do perímetro do seu local e não muito longe de outras plantas.

As raízes do feijoeiro atingem mais de um metro de comprimento e ozonizam o solo, o que tem um efeito benéfico em todo o jardim. É por isso que muitos jardineiros plantam feijão verde pouco antes de plantar outras plantas.

Além de tudo isso, brotos de espécies trepadeiras podem ser usados ​​​​como decoração de parede de uma casa ou mirante.

As melhores variedades de feijão verde

As vagens de feijão vêm em uma variedade de tons, variando do verde e amarelo ao roxo profundo. O comprimento dos frutos varia de 12 a 120 cm. muitas variedades São bastante despretensiosos e podem ser cultivados à sombra e na parte norte do local.

Existem 3 tipos de feijão verde:

1. Arbusto, crescendo até 30-50 cm.
2. Semiescalada, crescendo até 2 metros.
3. Encaracolado - de 2 a 5 metros.

"Laura"

O feijão verde "Laura" é do tipo arbusto. Uma das principais vantagens desta variedade é a resistência a doenças e o alto rendimento. Do início do plantio à colheita decorrem apenas 50-60 dias, o que permite classificar a variedade “Laura” como uma variedade de maturação precoce. As vagens apresentam cor amarelada uniforme e atingem 10-12 cm de comprimento.

"Guindaste"

Os grãos de espargos “Zhuravushka” são uma variedade arbustiva da planta, também classificada como variedades de maturação precoce. O tempo médio de maturação da colheita é de 50 dias. A altura dos arbustos varia em torno de 40-50 cm, os frutos são ligeiramente curvos, de cor verde e atingem 11-13 cm de comprimento.O rendimento da variedade Zhuravushka é alto.

"Donzela de neve"

O feijão verde “Snegurochka” é um tipo de arbusto. Amadurece bastante cedo - decorrem aproximadamente 45-50 dias desde o aparecimento dos primeiros rebentos até à colheita. A altura do arbusto não ultrapassa os 40 cm, as vagens atingem 16 cm de comprimento, são de cor verde-amarelada e não possuem camada de pergaminho ou fibras.

"Saksa"

O feijão Saksa é um tipo de planta arbustiva com alta produtividade. Esta variedade tem maturação precoce, pois leva aproximadamente 45-50 dias para amadurecer. A altura dos arbustos chega a 35-40 cm, os frutos são verdes claros, com 10-13 cm de comprimento.

Referência. A variedade Saksa foi criada por cientistas soviéticos especificamente para cultivo nas vastas extensões da URSS. Portanto, esta variedade pode ser plantada em climas frios. Lembre-se que é necessário colher os frutos da variedade Saksa verdes - neste caso serão macios e suculentos.

"Vigna"

O feijão-caupi é semi-trepador e pode atingir até um metro de comprimento. Esta variedade veio da África Central, mas rapidamente se apaixonou pelos residentes de verão russos. O feijão-caupi é consumido na forma de brotos jovens, pois contém muitas vitaminas (A, B, C) e microelementos benéficos.

Importante! "Vigna" adora calor, por isso é melhor começar o plantio com o cultivo de mudas, que depois são plantadas em campo aberto. Porém, lembre-se que se a temperatura média da sua região for inferior a 20 graus Celsius, existe o risco das mudas não criarem raízes.

"Gerda"

O feijão verde "Gerda" atinge a altura de 3 metros. Esta variedade de feijão trepador é ideal para decorar a parede externa de uma casa ou mirante, pois necessita de apoio vertical para crescer.

Essa variedade é considerada de maturação precoce, leva em média 50 dias para amadurecer. A planta não requer cuidados especiais. O melhor é plantar em local ensolarado e bem protegido do vento. O comprimento das vagens maduras pode chegar a 30 cm e apresentam uma agradável cor amarela suave.

"Fátima"

O feijão Fátima é uma variedade trepadeira. O comprimento da planta chega a 3 metros de altura. A variedade é considerada de alto rendimento e de meia maturação, pois leva até 60 dias para amadurecer.

As vagens maduras são retas, de cor verde claro, atingindo 25 cm de comprimento.Uma particularidade da variedade Fátima é que apresenta um longo período de frutificação.

"Matilda"

Os feijões Matilda distinguem-se das outras variedades pela sua cor púrpura escura. Esta espécie trepadeira pode crescer até 3 metros de altura, mas não se esqueça do apoio vertical. O amadurecimento dos frutos dura cerca de 65 dias e o comprimento dos frutos chega a 20 cm.

Como cultivar feijão verde em seu próprio jardim

Um plano de ação passo a passo permitirá que você cultivar feijão corretamente e colher uma rica colheita.

Recomendações gerais

Cuidar e cultivar feijão verde não exige muito tempo e esforço, mas vale a pena considerar algumas características.

Como quase todas as variedades adoram o calor, escolha o lado ensolarado para plantar. Se você decidir cultivar uma espécie trepadeira, não se esqueça de pensar no suporte necessário para futuros brotos.

Atenção! Em temperaturas abaixo de 10˚C, os rebentos param de crescer e, em temperaturas abaixo de zero, morrem completamente.

A época de plantio pode variar dependendo de onde você mora e do clima, mas geralmente as sementes são plantadas na segunda quinzena de maio. Na região Norte, o cultivo começa com a colheita das mudas.A temperatura mais confortável para o crescimento ativo é de 20 a 25 graus Celsius.

Preparação do solo

É melhor começar a cultivar feijão verde em terreno aberto, em uma área onde anteriormente cresciam repolho, batata ou pepino. Solo solto rico em matéria orgânica é adequado. Além disso, 1-2 meses antes do plantio, cuide do fertilizante adequado. Cinza de madeira ou cloreto de potássio são os mais adequados para isso.

Preparação de sementes

Existem duas maneiras de plantar feijão verde em uma parcela. Na maioria das vezes, o feijão verde é semeado no solo como sementes secas. Mas antes do plantio, as sementes podem ser embebidas durante a noite em um estimulador de crescimento. Cinzas, estrume ou mel, diluídos em água, são adequados para este fim. Regue as sementes cobertas com gaze com esta mistura.

Como plantar sementes

Polvilhe o local de plantio com cinzas, misture com terra e água. Assim que a água for absorvida, as plantas podem ser plantadas. As sementes de feijão de espargos são colocadas no solo a uma profundidade não superior a 3-5 cm.Para um melhor crescimento, a distância entre as sementes é de 8-10 cm e entre as linhas - 40-60 cm.

Cobertura

Os primeiros brotos começam a aparecer 5 a 7 dias após o plantio. Após aproximadamente 4 semanas, você pode fertilizar o solo novamente. A cinza de madeira é ideal para isso.

Colheita

Como as vagens são utilizadas na alimentação ainda verdes, é importante não perder o momento da colheita. O melhor momento para isso é uma a duas semanas após o aparecimento dos ovários. Os frutos são coletados diariamente em lotes com aproximadamente a mesma idade. Assim você dará oportunidade para que apareça uma nova colheita.

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Como comer feijão verde

As críticas sobre o sabor do feijão verde são sempre positivas, por isso é raro que uma dona de casa se recuse a tê-lo na mesa. O feijão verde é adequado para consumo in natura, enlatado e congelado.

Para manter o feijão fresco para o inverno, lave e corte-o em pedaços de 2 a 3 cm de comprimento, jogue-os em água fervente por 1 a 2 minutos, depois escorra a água e coloque o feijão em um recipiente de plástico. Nesta forma está pronto para congelar.

Receitas

Quer diversificar a sua alimentação com pratos interessantes de feijão verde, mas não sabe como? Diremos como fazê-lo da forma mais deliciosa e saudável.

Salada coreana

Ingredientes para 4 porções:

1. Feijão verde - 200 g.
2. Cebola - 70g.
3. Cenouras - 100g.
4. Vinagre de arroz - 20 ml.
5. Sal - 2g.
6. Açúcar - 2g.
7. Alho em pó - 2 g.
8. Coentro moído - 2 g.
9. Pimenta vermelha moída - 2 g.
10. Pimenta preta moída - 2 g.

Preparação:

1. Lave o feijão, corte as pontas dos dois lados e ferva em água e sal por 7 minutos. Em seguida, escorra o feijão em uma peneira, espere até que toda a água escorra, transfira para uma tigela separada e deixe esfriar.
2. Lave as cenouras, descasque e corte em tiras. Coloque na tigela com o feijão. Descasque a cebola, corte em meias argolas finas e coloque na mesma tigela.
3. Em seguida, adicione açúcar, sal, vinagre de arroz e especiarias: alho em pó, coentro moído, pimenta preta e vermelha. Adicione tempero a gosto - é melhor adicionar um pouco e provar, e adicionar mais se necessário.
4. Misture tudo e leve à geladeira para marinar por um dia.

Decore “Primavera”

Um acompanhamento incrivelmente saboroso, simples e econômico com molho picante.

Ingredientes:

1. Feijão verde - 0,5 kg.
2. Alho - 2 dentes.
3. Gengibre fresco ralado - 1 colher de chá.
4. Pimenta fresca - 1/4 unid.
5. Azeite - 2 colheres de sopa. colheres.
6. Molho de soja - 1 colher de sopa. colher.
7. Vinagre de vinho ou maçã (ou suco de limão) - 1 colher de sopa. colher.
8. Verdes - a gosto.

Preparação

Lave bem o feijão verde, separe-o, corte as pontas. Coloque-o em uma panela com água fervente e levemente salgada. Cozinhe por 3-5 minutos. Em seguida, coloque-os em uma peneira até que a água escoe completamente.

Misture o azeite, o molho de soja, o vinagre, a pimenta malagueta picada, o alho amassado e o gengibre ralado.

Coloque os vegetais em uma tigela conveniente, despeje o molho e misture bem. Coloque em uma tigela resistente ao calor e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. Asse por 10 minutos. Antes de servir, você pode polvilhar o prato acabado com ervas a gosto.

Danos e contra-indicações

Quem sofre de acidez elevada, gastrite, úlceras estomacais ou duodenais, além de colite, colecistite e gota não deve se deixar levar pelo feijão. Para evitar flatulência, é aconselhável escoar a primeira água durante o cozimento.

Conclusão

O feijão verde é muito saudável e nutritivo. Além disso, você pode cultivá-lo facilmente em seu jardim. Vai agradar especialmente a quem se preocupa com a saúde, já que o consumo regular de feijão verde ajuda no combate à deficiência de vitaminas, principalmente no inverno. Tenha uma colheita deliciosa e saudável!