O feijão é uma proteína ou um carboidrato? – vamos entender a composição e propriedades do produto

Proteínas e carboidratos... Em que casos são contados? São considerados por nutricionistas e pessoas que buscam uma alimentação saudável. E também ao perder peso.

O feijão é um dos alimentos que fazem parte da dieta humana em ambos os casos. Mas em algumas fontes os nutricionistas classificam esse produto como proteína e em outras como carboidratos. E, consequentemente, dão recomendações diferentes. Em quem acreditar? O feijão é uma proteína ou um carboidrato? Vamos descobrir.

Que tipos de feijão existem?

Existem três tipos de feijão:

• vermelho;
• branco;
• vagem verde.

O feijão contém muitas vitaminas B e compostos minerais benéficos.. Há potássio, zinco, magnésio, cobre, enxofre e ferro. Este feijão é uma rica fonte de ácido fólico e aminoácidos.

Vejamos as vantagens do produto:

Atenção! O feijão dá a mesma sensação de saciedade que a carne.

Existe algum dano? Sim. Os feijões crus contêm toxinas, por isso são bem cozidos. Com grandes doses do produto, aumenta a motilidade intestinal, aumenta a formação de gases e ocorre peso no estômago.

Não é recomendado consumir este produto leguminoso quando:

• gota;
• problemas com o trato digestivo;
• doenças renais.

Razão BJU

Você sabe quanta proteína existe no feijão vermelho e outros tipos deste produto?

Observação. Os números podem variar. Eles são influenciados pela variedade e localização do feijão.

Conclusão: O teor de proteínas nos representantes vermelhos e brancos da família das leguminosas é alto. Esta proteína é facilmente digerível. Mas também existem muitos carboidratos.

 Atenção! Ao contrário da carne, o feijão praticamente não contém gordura (não mais que 2%).

Carboidrato ou proteína

O feijão contém carboidratos complexos e proteínas. Esta composição o torna um produto indispensável nas mais diversas dietas. Mas o feijão verde se destaca nesta lista pelas suas proteínas, gorduras e carboidratos, próximos aos valores dos vegetais. Existem poucos carboidratos e proteínas nele. O principal valor é a fibra. A fibra alimentar deste tipo de leguminosa melhora a digestão.

A história de um experimento

Recentemente, um canal de TV conduziu um experimento interessante. Três mulheres com sobrepeso e aproximadamente da mesma idade perderam peso em 10 dias usando feijão. Eles tinham a mesma dieta, mas usavam tipos diferentes de feijão. Ao final do estudo, os resultados foram comparados.

Com que tipo de leguminosa você acha que o concorrente conseguiu perder mais peso? O melhor resultado foi alcançado pela participante que utilizou feijão verde em seus pratos. Os organizadores do experimento explicaram isso pelo fato de a variedade verde ter o menor teor calórico de todos os tipos dessa leguminosa. O segundo lugar foi para o participante com feijão vermelho. Terceiro, ela usou a variedade branca nos pratos.

Mas não se trata dos lugares. Todos os participantes perderam peso perceptível em 10 dias. Com um programa nutricional individual, cada um deles perdeu de quatro a seis quilos de peso durante o experimento.

Como cozinhar

Feijões brancos e vermelhos secos são vendidos nas lojas. Para acelerar o cozimento, é previamente embebido.. Incha bem em água fria. Antes de cozinhar, escorra a água.

O feijão verde costuma ser vendido congelado. A maioria das donas de casa prepare sem pré-descongelar.

Que pratos são preparados

Muitos pratos diferentes podem ser preparados a partir deste produto leguminoso. - saladas de feijão, sopas e acompanhamentos. Com base na qualidade dos ingredientes e em suas proporções, é determinado o número de calorias. Em receitas com proporções exatas, forneceremos adicionalmente o teor calórico e o BJU do prato.

Feijão branco estufado com legumes e frango

Adicione vegetais fritos ao feijão branco pré-cozido até ficar meio cozido. (cebola, aipo, pimentão e cenoura) e filé de frango. Cozinhe tudo junto por 25-30 minutos. O prato é servido quente.

Omelete com feijão verde

Feijão (250 g) é frito em uma frigideira por 6-8 minutos em fogo baixo. Prepare à parte uma mistura de omelete com 4 ovos, sal e 100 g de leite. A mistura é colocada em uma frigideira. Asse em fogo baixo por 3-4 minutos. O conteúdo calórico do prato é de 358 kcal. BJU = 30g/20g/13g.

Feijão (verde) com cogumelos

Champignons e vagens picados congelados são colocados em uma frigideira aquecida.. Sal, pimenta, cozinhe sob a tampa por cerca de 20 minutos até que o líquido evapore. A mistura é misturada com creme de leite e cozida por mais 5 minutos.

Feijão Vermelho Estufado em Molho de Tomate

Para um copo de feijão cozido, tome 1-2 cenouras e molho de tomate ou macarrão. Adicione cebolas, se desejar. Cozinhe tudo junto por 15-20 minutos sob a tampa.

Lobio de feijão com nozes

Para preparar lobio cebola, alho, coentro, manjericão e pimenta são adicionados ao feijão cozido. Cozinhe tudo junto por 10 minutos.No final adicione as nozes picadas e deixe fermentar por mais 10 minutos.

Patê

Para este prato Tanto feijão branco ou vermelho cozido quanto feijão enlatado são adequados. É picado no moedor de carne ou batido no liquidificador junto com cebola frita ou um dente de alho fresco. Guarde na geladeira.

Costeletas

Para 150 g de feijão cozido leve 40 g de cebola frita e 1 ovo. Tudo é passado no moedor de carne ou triturado no liquidificador. Adicione farinha (20 g) à massa. Forme costeletas, frite em uma frigideira em óleo (20 g) até dourar. O conteúdo calórico do prato é de 593 kcal. BJU = 25 g / 27 g / 62 g.

Conclusão

Descobrimos que o feijão fornece proteínas e carboidratos ao corpo. Portanto, no debate sobre o tema “O feijão é uma proteína ou um carboidrato lento?” não há vencedor. Cada um está certo à sua maneira. Este produto leguminoso proporciona muitos benefícios ao corpo humano. Com ele você pode perder peso e manter o equilíbrio de proteínas e carboidratos no corpo. Quando combinado com outros ingredientes, você pode criar muitos pratos deliciosos.