Como cultivar e onde usar folhas de aipo

O aipo em folha é um tipo de hortaliça. Os verdes são muito populares entre os residentes do nosso país. É utilizado para dar sabor a pratos, incluídos em cardápios para emagrecer e no preparo de remédios populares.

A planta possui um conjunto único de vitaminas e minerais, pode substituir o sal dos alimentos, remover toxinas e radionuclídeos. Neste artigo, mostraremos como cultivar e usar folhas de aipo em diferentes áreas.

Descrição da folha de aipo

O aipo foliar é uma planta vegetal bienal da família Apiaceae. No primeiro ano de cultivo, forma uma roseta de folhas brilhantes de tonalidade verde escura. No segundo ano após a semeadura, surge um caule reto com 30-100 cm de altura e uma inflorescência. A cultura entra no período de floração na segunda década de julho e as sementes amadurecem no início de agosto. Depois disso, a planta morre.

O aipo foliar não produz caules grossos e raízes grandes como outras variedades. É usado fresco para dar sabor a saladas, sopas e pratos de carne.

As folhas de aipo rendadas lembram salsa, mas têm um aroma picante pronunciado e completamente diferente.

A foto mostra folhas de aipo.

O que há de bom na folha de aipo?

O aipo foliar tem uma rica composição vitamínica e mineral. Está incluído no cardápio para perda de peso, nutrição dietética para gastrite, úlceras estomacais e duodenais e urolitíase. Contaremos mais sobre as propriedades benéficas da planta a seguir.

Composição química, valor nutricional e propriedades benéficas

A tabela mostra a composição vitamínica e mineral da folha de aipo (por 100 g de produto).

O valor nutricional:

• conteúdo calórico - 12 kcal;
• proteínas - 0,9 g;
• gorduras - 0,1 g;
• carboidratos - 2,1 g.

Benefícios e malefícios

Propriedades úteis de folhas de aipo:

• aliviar a inflamação;
• proteger as células dos efeitos negativos dos processos oxidativos;
• prevenção do desenvolvimento do câncer;
• remoção de toxinas, radionuclídeos, nicotina;
• Suporte imune;
• aceleração da degradação de gorduras, proteínas e carboidratos;
• aumento do desejo sexual;
• fortalecimento dos vasos sanguíneos;
• normalização da pressão arterial;
• redução dos níveis de colesterol ruim;
• aumento da hemoglobina;
• eliminando sinais de alergias;
• efeito laxante;
• tonificação geral do corpo;
• remoção do excesso de líquido dos tecidos;
• prevenção da doença de Alzheimer;
• regulação do metabolismo;
• rejuvenescimento do corpo;
• reduzindo o nível de carcinógenos;
• regulação do ciclo menstrual;
• redução dos sintomas desagradáveis ​​da menopausa.

O aipo em folha não é recomendado para mulheres grávidas devido ao risco de contração da musculatura lisa do útero. Amamentado Deve-se esperar um pouco enquanto consome o produto, pois altera o sabor do leite.

As verduras são contraindicadas para pessoas que sofrem de gastrite com acidez elevada e urolitíase (com grandes cálculos renais).

Tecnologia agrícola da cultura

As primeiras variedades de folhas de aipo são cultivadas diretamente semear perto do solo. As variedades tardias têm um longo período de crescimento e requerem pré-semeadura sementes para mudas.

Preparando sementes e solo para mudas

A estação de cultivo do aipo é de 50 a 100 dias, dependendo da variedade. A semeadura das mudas na região Norte é realizada na segunda década de março. Os moradores da zona intermediária começam a semear no início de abril. No sul do país, a variedade foliar é semeada diretamente no solo no mês de abril devido às condições climáticas favoráveis.

A semente de aipo é protegida por uma densa casca contendo grande quantidade de óleos essenciais. Portanto, as sementes apresentam baixa taxa de germinação.

Para acelerar o processo de despertar, material de plantio:

• mergulhe em água morna por uma semana;
• envolto em pano úmido ou gaze por 2-3 dias;
• coloque em um saco de tecido e encha 2 a 3 vezes com água aquecida a 50°C;
• germinar em serragem úmida;
• O material é submetido à estratificação: colocado em pano úmido e deixado em temperatura ambiente por uma semana, depois colocado na geladeira por duas semanas.

Após todos os procedimentos, a semente é seca.

Referência. O preparo preliminar acelera o surgimento das mudas. As filmagens aparecem em 1-2 semanas.

Para cultivar mudas de folhas de aipo, use um substrato pronto ou faça sua própria mistura de solo com:

• turfa, areia, turfa, serragem (1:1:1:1);
• turfa, vermiculita, húmus (3:1:1);
• turfa, húmus, cinza de madeira (3:1:1);
• vermicomposto e areia (1:1).

O solo é desinfetado em forno, micro-ondas, banho-maria e derramado com solução escura de permanganato de potássio, “Baikal-M”, “Shine”.

Para cada 10 kg de mistura de solo, adicione 200 g de cinza de madeira e 20 g de uréia.

Os recipientes para mudas são lavados e tratados com “Fitosporina” ou sulfato de cobre.

Instruções de semeadura

Os recipientes preparados são preenchidos com terra e as sementes são dispostas em intervalos de 2 cm, uma camada de terra é colocada por cima e regada com água limpa através de uma peneira.

Até o aparecimento dos rebentos, o recipiente é mantido num quarto escuro a uma temperatura de +20...+22°C e depois levado para uma janela ensolarada.

Assim que as folhas eclodem, a temperatura do ar na sala é reduzida para +12...+16°C, e após 10 dias aumenta para +20...+25°C.

Mudas com 3 a 5 folhas são plantadas em copos separados, escolhendo os exemplares mais fortes e encurtando a raiz central para acumular rapidamente a massa verde.

Referência. A norma do horário de verão para folhas de aipo é de 16 horas. A temperatura ideal do ar é +18…+20°C.

As mudas são alimentadas com esterco de galinha e Nitrophoska, alternando fertilizantes.

Para a semeadura direta em campo aberto, o local começa a ser preparado no outono: é feita uma aração profunda e fertilizada com húmus. Na primavera, o solo é novamente arado, afrouxado e os canteiros regados com solução de permanganato de potássio ou sulfato de cobre.

A semeadura é realizada após aquecimento do solo a +10°C. Nas regiões sul isso ocorre em abril. Faça buracos no solo de no máximo 1 cm e plante as sementes a uma distância de 2 a 3 cm.

As mudas são transferidas para campo aberto no início de maio. Os sulcos são formados a uma profundidade de 25-30 cm a uma distância de 40 cm, o espaçamento entre linhas é de 50 cm, as cinzas de madeira são colocadas no fundo e uma camada de terra é colocada em cima.

As mudas são plantadas junto com um torrão de terra. Em seguida, os canteiros são cobertos com serragem ou palha para reter a umidade do solo e reduzir o número de ervas daninhas.

O plantio é realizado em dia nublado. Quando há ameaça de geadas noturnas, as mudas são cobertas com agrofibra preta.

Cuidado

O aipo foliar é uma planta que adora umidade, mas pode resistir à seca de curto prazo. A rega é feita 1 a 2 vezes por semana.

Para obter vegetação, as plantas são fertilizadas com matéria orgânica e minerais. Isto é especialmente importante quando se cultivam culturas em solos pobres.

A primeira fertilização é aplicada 14 dias após o plantio das mudas - 40 g de Nitrophoska para cada 10 litros de água. Duas semanas após a primeira alimentação, a infusão de verbasco é adicionada na proporção de 1:10.

Após 30 dias, fertilizar com fertilizante complexo Kemira Hydro - 10 g por 10 litros de água.

Em seguida, o aipo é fertilizado com matéria orgânica uma vez a cada 14 dias com uma infusão de esterco de galinha, verbasco e urtiga.

Controle de doenças e pragas

O aipo em folha tem forte imunidade e raramente adoece em terreno aberto. Às vezes ocorre infecção por fungos e vírus. A microflora patogênica inibe o crescimento das plantas e priva o jardineiro da oportunidade de colher uma colheita completa.

A tabela descreve as doenças fúngicas do aipo e como combatê-las.

O mosaico do pepino é a doença viral mais perigosa da variedade foliar que não pode ser tratada. A infecção é indicada pelo crescimento mais lento das plantas e anéis elevados nas folhas. O aipo afetado é imediatamente removido do local. Para prevenir o mosaico viral, eles combatem pulgões e ácaros.

As plantações de aipo em terreno aberto são afetadas por moscas do aipo, pulgões, psilídeos da cenoura e ácaros. As pragas destroem as folhas e sugam o suco dos caules, enfraquecendo a planta. Para combatê-los com sucesso, são utilizados os inseticidas biológicos “Fitoverm” e “Iskra-Bio”. Verdes após o processamento podem ser comer Dois dias depois.

Para proteção natural, os canteiros são semeados com cebola e alho. Essas culturas repelem muitos insetos com seu cheiro.

Métodos tradicionais de luta:

• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de maçã por 1 litro de água;
• decocção de casca de cebola (100 g por 2 litros de água);
• kefir e soro de leite (1 litro por 1 litro de água);
• polvilhar com pimenta vermelha ou preta.

Colheita e armazenamento

As folhas de aipo são cortadas 2 a 3 vezes durante o verão com um intervalo de 35 a 40 dias. A última limpeza é realizada antes do início das geadas, no final de setembro - início de outubro.

No processo de corte das folhas, restam pecíolos de até 5 cm de comprimento, o que permite preservar a fraca roseta central, que voltará a crescer e protegerá o sistema radicular do apodrecimento no inverno.

As folhas de aipo são preservadas para o inverno por secagem, congelamento e salga.Mesmo nesta forma, não perde suas propriedades benéficas e aroma.

Usos da folha de aipo

O aipo em folha é amplamente utilizado na culinária e na medicina popular. O baixo teor calórico e a capacidade de retirar o excesso de líquidos do corpo tornam-no um auxiliar indispensável no processo de perda de peso.

Na culinária

As folhas de aipo são usadas como tempero aromático. As verduras são adicionadas em saladas, acompanhamentos de vegetais e cereais, sopas, caldos e usadas para decorar pratos.

Salada verde com nozes

Salada suculenta, refrescante e moderadamente picante vai agradar aos amantes de pratos leves e com poucas calorias.

Ingredientes:

• folhas de alface - 500 g;
• cebolinha - 100 g;
• folhas de aipo - 1 cacho;
• talos de aipo - 2 unid.;
• salsa, endro - a gosto;
• pinhões (nozes) - 50 g;
• azeitonas verdes sem caroço - 8-10 unid.;
• azeite - 2 colheres de sopa. eu.;
• suco de limão - 1 colher de sopa. eu.;
• Mostarda Dijon - 1 colher de chá;
• mel - 1 colher de chá;
• sal, pimenta - a gosto.

Preparação:

1. Lave a alface e as verduras e seque em papel ou toalha waffle. Rasgue a salada com as mãos e pique as verduras com uma faca.
2. Pique as azeitonas finamente.
3. Seque as nozes em uma frigideira seca.
4. Misture o azeite, o suco de limão, a mostarda, o mel, o sal e a pimenta e tempere a salada.

Salada com atum

Esta salada enche perfeitamente e tem um leve sabor e aroma picante.

Ingredientes:

• atum em azeite - 125 g;
• aipo - 1 cacho;
• champignon - 100 g;
• Molho Tabasco - 1 colher de chá;
• Mostarda Dijon - 1 colher de chá;
• sal, pimenta - a gosto;
• suco de limão - 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

1. Abra uma lata de atum, escorra o óleo para uma tigela e desfie o peixe com um garfo.
2. Lave os champignon, seque-os, leve ao forno por 5-10 minutos, corte em pedaços.
3. Lave o aipo na torneira e seque.
4. Misture o óleo enlatado, o suco de limão, a mostarda, o Tabasco com sal e pimenta em uma tigela e tempere a salada.

Na medicina popular

Na medicina popular, a raiz de aipo é usada principalmente. Seu suco espremido na hora é recomendado para gastrite, úlceras estomacais, distúrbios hepáticos e flatulência.

Os verdes ajudam no tratamento da gota e do reumatismo. As folhas e a raiz picada são colocadas em uma garrafa térmica, despejadas em água fervente e deixadas por 3-5 horas. A infusão é usada para esfregar feridas e compressas.

O chá feito de ervas secas é um excelente diurético. Dissolve o sal no corpo, trata resfriados e acalma o sistema nervoso. Para prepará-lo, 2 colheres de sopa. eu. folhas secas, despeje 500 ml de água fervente e leve para ferver em fogo baixo. Não tome mais do que dois copos de chá por dia.

Pomada de caules e folhas cura feridas purulentas, erupções cutâneas, úlceras, urticária, líquen, eczema. Os pecíolos frescos junto com as folhas são passados ​​​​por um moedor de carne e misturados em proporções iguais com manteiga derretida. O produto é aplicado nas áreas afetadas e coberto com gaze limpa. O pote de pomada é guardado na geladeira.

Para perda de peso

Com o objetivo de perdendo peso usa-se suco fresco de pecíolos e verduras. Os produtos são colocados no liquidificador e bem triturados. A bebida é consumida pura ou misturada com suco de maçã, cenoura ou laranja.

Os nutricionistas recomendam incluir aipo fresco na dieta diária de pessoas obesas.

Os pratos de aipo são adequados para uma dieta de curto prazo durante três dias.

Conselho. Em vez da sopa habitual frita em óleo vegetal, prepare a sopa dietética de Bonn à base de repolho branco, tomate, cebola, pimentão, aipo e salsa.

Conclusão

O aipo foliar, um tipo de hortaliça da família Apiaceae, é cultivado principalmente por meio de mudas, da mesma forma que a raiz e o pecíolo do aipo. As variedades precoces podem ser semeadas diretamente no solo no sul do país. Cuidar das plantações envolve regar oportunamente, aplicar cobertura morta (em vez de afrouxamento e remoção freqüente de ervas daninhas), fertilização com matéria orgânica e minerais.

Verduras perfumadas são usadas na culinária para dar sabor a pratos e na medicina popular para tratar pele, gota e urolitíase. Será incluído no menu para perda de peso lenta, mas constante.