Saborosa e doce variedade de milho "Bonduelle": ideal para enlatados e consumo in natura

Milho doce - uma cultura popular entre os residentes de verão. Não requer cuidados e ao mesmo tempo dá uma boa colheita. No mundo das plantas cultivadas não há análogo ao magnífico sabor dos grãos dourados. Ninguém se recusará a comprar milho doce no verão e milho enlatado no inverno para fazer deliciosas saladas. Neste artigo veremos o milho Bonduelle - que tipo de variedade é, quais são suas características e vantagens.

Descrição da variedade

A primeira coisa que os jardineiros e jardineiras precisam saber: Bonduelle não é uma variedade de milho. É um nome comercial, uma marca que é utilizada no mercado de sementes para aumentar a venda de sementes. A comida enlatada Bonduelle é feita de diversas variedades de milho doce. Os principais são Bônus e Espírito.

Estas são plantas híbridas anuais de alto rendimento. As variedades Spirit e Bonus amadurecem em 90-100 dias. As plantas atingem até 2 m de altura. O comprimento da espiga é de aproximadamente 20-22 cm, as variedades são resistentes a doenças fúngicas e desenvolvem-se ativamente em solos férteis.

A principal vantagem das variedades são os grandes grãos de açúcar, que são ideais como em conservaçãoe em outros tipos de aplicativos. Após o tratamento térmico e a decapagem, a maioria das propriedades benéficas do milho são preservadas, o que confere à Bonduelle grande popularidade entre os compradores.

Características distintas

Como distinguir o milho doce de outras variedades? Além de excelentes propriedades de sabor, as variedades de açúcar apresentam as seguintes diferenças:

• comprimento da espiga – 20-22 cm;
• o tamanho do grão do tipo açúcar é de 2 cm, ao contrário das variedades comuns, em que não passa de 1 cm;
• as variedades de açúcar são mais suculentas do que as variedades alternativas.

Em uma nota. Em uma espiga de milho sempre se forma um número par de flores e, portanto, o mesmo número de sementes.

Produtividade

No verão, o milho doce tornou-se um dos produtos preferidos, apreciado igualmente por adultos e crianças. Possui alto valor nutricional e contém diversas substâncias úteis. O consumo regular (mas moderado) de milho não só proporciona uma agradável sensação de sabor, mas também traz benefícios à saúde.

Sujeito às regras da tecnologia agrícola, são colhidos de 50 a 70 centavos de milho doce em 1 hectare. Enquanto as variedades de rendimento médio rendem apenas até 50 centavos.

Para a sua informação. Quando exposto ao sol, o percentual de açúcar nos grãos diminui, que é rapidamente reposto à noite.

Composição, propriedades e KBJU

Após o tratamento térmico, 100 g do produto contém 125 calorias, que representam:

• 67,6g de carboidratos;
• 11,2g de proteína;
• 5,3g de gordura;
• 2,2 g de fibra.

100 g de milho doce em lata contém 93 kcal, o que representa:

• 8,6g de carboidratos;
• 3,3g de proteína;
• 2,2g de gordura.

O peso médio de uma espiga de milho é de cerca de 330 g.

Para a sua informação. Foram desenvolvidas mais de 1.000 variedades de milho, diferenciando-se, entre outras qualidades, na coloração dos grãos. A cor varia do bege claro ao marrom escuro e até preto.

Ordem crescente

O milho é há muito tempo uma das culturas hortícolas mais comuns. Seus grãos são fervidos e enlatados para consumo no inverno.Além disso, as plantas altas decoram uma casa de veraneio e criam uma espécie de sebe, protegendo as plantações mais curtas que precisam de um mínimo de luz dos raios quentes do sol.

O milho é cultivado com sucesso não apenas em regiões quentes. A planta é despretensiosa e não é difícil criar condições favoráveis ​​​​para ela.

Características de plantio e cuidado

Áreas bem iluminadas são escolhidas para o cultivo de milho doce. Para obter uma boa colheita com espigas de boa qualidade, o solo deve ser fertilizado.

Para um plantio adequado, você deve seguir as seguintes regras:

• ao semear, a temperatura do solo não deve ser inferior a +10 graus;
• a semente é incrustada no solo a uma profundidade de 6 a 8 cm;
• quando aparecem 3-4 folhas, os arbustos são desbastados, deixando uma distância entre eles de até 0,5 m;
• Para evitar que as plantas caiam, elas são amontoadas.

Em uma nota. Para obter uma colheita mais antecipada, a cultura é cultivada através de mudas, com as sementes semeadas em março ou abril.

Quando a sexta folha aparece nos arbustos, é feita a fertilização. Nesse período são adicionados húmus, composto, verbasco ou excrementos de frango. Além da matéria orgânica, são adicionados ao espaçamento entre linhas superfosfato líquido, fertilizantes potássicos ou nitrato de amônio.

As deficiências de micronutrientes são determinadas pela aparência do milho:

• baixa estatura e palidez das folhas indicam falta de nitrogênio;
• se em um estágio inicial de desenvolvimento a cultura apresenta crescimento atrofiado e as bordas das folhas adquirem uma tonalidade roxa, isso significa que a planta carece de fósforo;
• a ondulação excessiva das folhas e a mudança de cor do marrom claro para o marrom escuro indicam falta de potássio.

Após o plantio, o milho cresce lentamente no início, por isso são realizados afrouxamentos e capinas (cerca de três vezes durante todo o período de cultivo) para enriquecer o solo com oxigênio e remover a crosta superior. Com o aparecimento da oitava folha, o milho cresce mais intensamente: nesta altura, o crescimento por dia é de 5 a 6 cm - isto é 2 a 3 vezes mais rápido do que na fase inicial.

Se o milho apresentar brotos laterais, eles devem ser cortados.para que não interfiram no crescimento dos arbustos. A formação de rebentos laterais indesejados é promovida pelas baixas temperaturas nas fases iniciais da estação de crescimento e pela aplicação excessiva de fertilizantes.

Regar o milho durante o período de postura e amadurecimento das espigas jovens não com frequência, mas em abundância, para que a água penetre 15 cm de profundidade.

Colheita e aplicação

A colheita do milho deve ser feita na hora certa. Os grãos das espigas verdes não diferem em suculência e sabor. Os frutos maduros tornam-se secos e duros, o açúcar dos grãos diminui rapidamente e a percentagem de amido, pelo contrário, aumenta.

O milho doce é colhido quando as espigas atingem a maturidade leitosa ou cerosa leitosa., que ocorre 20-25 dias após o início da floração. Durante este período contém mais açúcar.

A maturação é determinada pelas seguintes características:

• coloração uniforme de todos os grãos;
• escurecimento dos filamentos pistilados no topo da espiga;
• ajuste perfeito dos grãos entre si;
• ressecamento das bordas das embalagens superiores.

Quando um grão maduro é comprimido, sua casca se rompe e o líquido do açúcar do leite escorre.

A colheita é feita em poucas semanas, como as espigas não são formadas ao mesmo tempo. É preferível ferver ou conservar imediatamente as espigas recolhidas.Quando o milho é armazenado, seu teor de açúcar diminui rapidamente e as espigas secam. O milho é colhido de manhã cedo. É nesta altura que contém mais açúcar.

Importante! A melhor opção para armazenar milho é congelar. Portanto, não retém a suculência, bem como o sabor e as propriedades benéficas.

O milho doce, além da culinária, é utilizado em outras áreas, por exemplo, medicina e cosmetologia. O amido de milho pode frequentemente ser visto nas listas de alimentos permitidos em algumas dietas para perda de peso.

Esta nutritiva planta de grãos tem vários nomes: rainha dos campos, segundo pão e cereal de grão dourado. A cultura faz jus a esses nomes e realmente merece atenção.

Como cozinhar e comer

O milho doce Bonduelle é utilizado como acompanhamento em diversos pratos de carne ou vegetais, bem como em saladas, cozidas ou enlatadas. A norma diária para um produto fervido não é superior a 2 espigas e para um produto enlatado – até 200–300 g.

Regras para cozinhar milho doce

Antes de cozinhar, as espigas são retiradas de folhas e estigmas (cabelos) e depois colocadas em água. O milho jovem é cozido por cerca de 40 minutos, o mais maduro - de 1 a 1,5 horas. Quando as espigas estiverem cozidas, coloque-as num prato e polvilhe com sal. Se desejar, use pimenta-do-reino e outros temperos junto com sal.

O milho é armazenado e consumido fervido por 1 a 1,5 meses após atingir a fase de maturação técnica. Então os grãos perdem a suculência e ficam duros, o que prejudica o sabor.

Conservas para o inverno

Conservação – a forma ideal de preservar por muito tempo o sabor e os benefícios de um produto. As espigas são conservadas inteiras, em pequenos pedaços ou grãos.

Para preservação você precisará dos seguintes ingredientes:

• 4-6 espigas;
• 1 litro de água;
• 60g de açúcar;
• 20g de sal.

O trabalho adicional é realizado de acordo com o seguinte algoritmo:

1. Ferva a agua.
2. Limpe cuidadosamente as espigas de folhas e estigmas e coloque-as em água fervente por 2 minutos.
3. Adicione o açúcar e o sal à água e ferva até que os ingredientes se dissolvam, mexendo sempre.
4. Separe os grãos com uma faca, coloque as espigas inteiras em potes ou corte-as se necessário.
5. Despeje a marinada.
6. Cubra os potes com tampas.
7. Coloque um pano de algodão no fundo da panela, coloque os frascos e encha o recipiente com água à temperatura ambiente (+20...+25°C). Os potes devem ser imersos em água até o gargalo.
8. Coloque o recipiente com o conteúdo no fogo.
9. Esterilize por 2,5 horas, adicionando água se necessário.
10. Enrole os potes, vire-os e embrulhe-os num cobertor quente.
11. Quando a conserva esfriar, coloque-a em local fresco e escuro para armazenamento.

O milho nesta forma é armazenado por 1 a 3 anos. Vários temperos e vegetais são adicionados à marinada de acordo com seu gosto. Aipo, manjericão, açafrão, louro, pimenta, alho, etc. adicionam notas interessantes ao milho enlatado.

Vantagens e desvantagens da variedade: benefícios e malefícios ao organismo

Os cientistas descobriram as propriedades benéficas do milho há relativamente pouco tempo. Não só tem um gosto bom, mas também pode melhorar sua saúde.

Benefícios ao usar o produto:

• alivia o nervosismo, elimina a depressão, aumenta a resistência ao estresse;
• fortalece o sistema imunológico, reduzindo o risco de resfriados e doenças infecciosas;
• melhora e restaura a visão, normaliza o funcionamento do aparelho visual;
• reduz o risco de desenvolver tumores benignos e malignos;
• restaura a condição das membranas mucosas;
• normaliza a função cardíaca, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, previne trombose, aterosclerose e outras patologias do sistema cardiovascular;
• melhora a digestão, normaliza a função intestinal;
• restaura o corpo após estresse físico e mental, exaustão, intoxicação;
• normaliza o funcionamento dos órgãos reprodutivos;
• melhora a qualidade do sono.

Em uma nota. O uso externo de farinha de milho elimina o problema da acne.

Os grãos de milho contêm vitaminas e minerais que melhoram o metabolismo e ajudam a restaurar o corpo. O cereal é consumido cozido, assado, enlatado, o óleo é espremido, moído em cereais, a farinha é preparada e grelhada.

Quanto menos milho processado estiver na espiga, mais saudável ele será para o corpo. O cereal cozido no vapor retém mais vitaminas do que, por exemplo, o cereal cozido ou assado. Este prato tem um teor calórico muito menor do que cereais, mingaus ou pão de cereais.

No entanto, o milho apresenta uma série de características potencialmente prejudiciais à saúde:

• alto teor de açúcar costuma causar inchaço e é contra-indicado para diabéticos;
• o óleo de milho com alto teor calórico às vezes causa obesidade;
• a proteína dos cereais frequentemente provoca uma reação alérgica;
• os grãos contêm cálcio, que aumenta a coagulação do sangue, por isso deve-se limitar o consumo do produto se tiver trombose ou tendência a tromboflebite;
• a fibra grossa irrita as paredes do estômago, o que é inaceitável em caso de úlceras agudas ou várias formas de gastrite;
• O consumo excessivo deste cereal por uma mãe que amamenta pode causar cólicas no bebê.

Importante! Se houver contra-indicações, deve-se limitar o consumo de milho doce ou eliminar completamente o produto da alimentação.

Avaliações de agricultores

O milho doce há muito conquistou o reconhecimento não só dos consumidores, mas também daqueles que começaram a cultivá-lo em suas roças. A maioria dos agricultores fala sobre a despretensão da colheita e os bons retornos.

Victor, região de Krasnodar: “Aconselho os produtores iniciantes de milho a plantar a variedade de açúcar Bonduelle. Não causa problemas e agrada com produtividade. Antes de plantar sempre coloco azofoska, e alguns dias depois - ácido bórico. Quando os arbustos crescem, eu os fertilizo com humato de potássio e salitre. Naquele ano a colheita foi boa, recebi 60 centavos de grãos por hectare de terra.”

Sergei, Voronezh: “Tenho cultivado milho doce há vários anos consecutivos. Em primeiro lugar, não só é muito saboroso, mas também saudável para o corpo. Este produto pode diversificar a sua mesa festiva. Com a ajuda desta cultura, crio condições especiais de crescimento para pepinos, ervilhas e feijões. O plantio de canteiros com milho permite criar um microclima especial, que contribui para o rápido desenvolvimento das trepadeiras.”

Vera, Samara: “Tenho cultivado milho doce há cerca de sete anos, então já tenho minhas próprias sementes há muito tempo e as distribuo aos meus vizinhos aos poucos. Planto em forma de sebe, próximo a uma malha de arame, escondendo assim a área de olhares indiscretos. Este ano meu milho doce brotou na velocidade do jato, no 5º dia. A colheita foi tanta que deu para tratar todos os parentes e amigos, abastecer para três anos de antecedência e alimentar as galinhas durante todo o inverno. Adoro esta variedade e irei cultivá-la no futuro.”

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Conclusão

Os grãos de milho são saborosos e saudáveis. São fervidos, enlatados para saladas e consumidos frescos. Lindas plantas tornam-se uma boa decoração do local e criam uma sebe alta, além de uma barreira contra o excesso de radiação ultravioleta para algumas culturas. Os agricultores crescem com sucesso e obtêm colheitas abundantes não apenas em regiões quentes. A planta é despretensiosa e não é difícil criar boas condições para que cresça em quase todas as regiões do nosso país.

Como cultivar milho grande e doce, assista ao vídeo: