Como determinar quando remover cenouras da horta para armazenamento
A colheita oportuna de raízes é a chave para sua longo armazenamento no inverno sem perda de sabor. Esta afirmação também é verdadeira para as cenouras. Se você desenterrar muito cedo, os vegetais ficarão rapidamente flácidos e secos; se você atrasar a colheita, eles começarão a brotar e perderão o sabor.
A seguir contaremos em detalhes sobre quando retirar as cenouras da horta para armazenamento e como fazê-lo corretamente.
Época de colheita ideal
Ao decidir quando colher cenouras da horta, vários fatores são levados em consideração. São levadas em consideração a região onde a cultura é cultivada, as características da variedade, as condições climáticas e a fase da lua.
Dependendo da região
As condições climáticas das regiões do sul da Rússia diferem acentuadamente das da Sibéria. Portanto, o momento da colheita da cenoura nessas regiões também difere.
Quando começar a cavar? Quando a temperatura média diária cai para +4…+5°С. Nessa época, as cenouras param de crescer e não faz mais sentido mantê-las no solo.
Precisa saber! A permanência excessiva das raízes no jardim faz com que as cenouras criem novas raízes. E isso piora o seu sabor.
Quando são desenterradas cenouras para o inverno, dependendo da região? Abaixo estão os tempos médios de colheita.
Na faixa do meio
A zona intermediária inclui a parte europeia da Rússia, desde as fronteiras com a Bielorrússia, no oeste, até a região do Volga, no leste, e da Carélia, no norte, até a região da Terra Negra, no sul. Nesta região, a beleza alaranjada é desenterrada em outubro, optando por um dia seco e ensolarado.
Nos Urais e na Sibéria
Em áreas de clima mais rigoroso e verões curtos e frescos, a colheita da cenoura é feita na segunda quinzena de setembro, pois as geadas já começam em outubro. As raízes congeladas são mal armazenadas no inverno e apodrecem rapidamente.
Nas regiões do sul
Quando eles desenterram cenouras para o inverno no sul? Aqui a colheita é realizada até final de outubro - início de novembro. As condições climáticas das regiões sul permitem o cultivo de duas safras de tubérculos por safra.
Dependendo da variedade
Existem variedades da cultura de maturação precoce, intermediária e tardia. Os tempos aproximados de maturação de cada variedade estão indicados na embalagem das sementes.
Variedades precoces e cenouras de inverno
As variedades de maturação precoce são desenterradas 80-90 dias após a semeadura. E para obter produtos agrupados, a colheita é feita em 1 a 2 meses.
Atenção! As raízes de maturação precoce não são colocadas armazenamento de inverno. Eles são consumidos imediatamente ou usados para espaços em branco. As cenouras semeadas antes do inverno também são colhidas no meio do verão e não são utilizadas para armazenamento a longo prazo. Se você mantê-lo no solo, as raízes irão rachar e perder o sabor.
Variedades de meia temporada
As variedades de meia estação são colhidas 80-110 dias após o plantio. A maturidade é indicada pelo amarelecimento das folhas inferiores. Essas raízes, como as cenouras tardias, são perfeitamente armazenadas no inverno.
Variedades tardias
As variedades de maturação tardia são colhidas mais tarde do que todas as outras - 125 dias a partir da data da semeadura. Essas raízes contêm mais açúcares e são armazenadas sem perdas durante todo o inverno.
Dependendo do clima
A colheita é feita em um dia seco e ensolarado. É aconselhável que não chova alguns dias antes. Isso simplificará o processo de desenterrar e limpar as raízes da sujeira aderida.
O tempo frio e seco não é motivo para deixar os vegetais no solo por mais tempo do que o esperado. Os vegetais de raiz adquirirão raízes adicionais e tornar-se-ão duros e de sabor amargo.
De acordo com o calendário lunar
A lua afeta o movimento da seiva celular nas plantas. Recomenda-se a colheita na fase minguante, quando a circulação dos fluidos é lenta. Durante os períodos intermediários (lua cheia, lua nova ou eclipse), é indesejável realizar qualquer trabalho de jardinagem.
De acordo com o calendário lunar, são considerados dias favoráveis para a colheita de raízes em 2019: em setembro - 8,9, 16-21, 25, 26; em outubro – 3-6, 15-19, 22-25.
O horóscopo oriental afeta diretamente o desenvolvimento das plantas. A passagem de um satélite em Áries e Leão é considerada favorável, neutra em Capricórnio, Touro e Gêmeos, negativa em Virgem e Peixes.
Sinais de que a safra está pronta para colheita
As datas de maturação indicadas nas embalagens das sementes são um guia aproximado. Dependendo das condições de cultivo, o início da maturação pode mudar em uma direção ou outra.
Os seguintes sinais de maturação irão ajudá-lo a decidir uma data específica de colheita:
- amarelecimento da folhagem inferior;
- crescimento de raízes finas em tubérculos;
- quebra de raízes.
Tecnologia de limpeza
Um dia seco e ensolarado é escolhido para desenterrar a colheita. Se não chove há muito tempo e o solo está seco, é melhor regar os canteiros um pouco 1 a 2 dias antes da colheita. É mais fácil extrair raízes do solo úmido sem danificar a pele fina.
Se o solo do jardim estiver solto, puxe-os com as mãos pela parte superior - na vertical, para não quebrar as cenouras.
Se o solo for pesado e denso, primeiro cave cuidadosamente com um forcado ou pá.
Quando a colheita é desenterrada, ela é limpa da sujeira aderente, as pontas são removidas e secas por 2 a 3 horas. Não é recomendado lavar as cenouras antes de armazená-las para armazenamento a longo prazo, pois existe um alto risco de danificar a casca fina da cenoura. Os patógenos fúngicos entram nos vegetais através de arranhões e feridas.
Removendo topos
As pontas das raízes são cortadas imediatamente após cavar. As folhas que não são removidas continuam a evaporar a umidade, o que faz com que as cenouras murchem.
Listamos três maneiras principais de remover as pontas das cenouras:
- Torcendo. Alguns residentes de verão acreditam que isso melhora a vida útil das raízes.
- Corte com faca afiada ou tesoura. Este método é adequado para armazenamento de curto prazo. Se você deixar essas raízes até a primavera, novas verduras começarão a crescer a partir dos pecíolos.
- Cortar a vegetação junto com a parte superior da raiz (ponto de crescimento). Desta forma, as cenouras permanecerão até a primavera sem brotar.
Preparação para armazenamento
Retiradas da horta, as cenouras descascadas e sem casca são transferidas para local ventilado para secar. Você não pode deixar raízes ao sol, pois elas murcharão rapidamente. Depois de algumas horas, as cenouras são inspecionadas, classificadas e colocadas em caixas.
Conselho. Não envie para a adega raízes que apresentem sinais de danos ou doenças. Alguns espécimes estragados destruirão toda a colheita em pouco tempo. Dobre-os separadamente e use-os para estocar ou cozinhar.
As cenouras, dispostas em caixas, são mantidas vários dias a uma temperatura de +10...+13°C para arrefecer e curar pequenos danos. Os vegetais são então transferidos para armazenamento.
Métodos de armazenamento
Existem vários métodos de armazenamento que permitem manter os vegetais frescos por vários meses.Seja qual for o método escolhido, tenha em mente que a umidade ideal do ar para armazenar vegetais frescos é de 90-95% e a temperatura é de +1 a +3°C.
Na areia
Popularidade deste método devido à sua disponibilidade e eficácia. A areia absorve a umidade, evita o apodrecimento e garante uma temperatura constante.
Precisa saber! Se você planeja colocar as caixas em um porão frio, use areia úmida para cobrir as raízes. Se a temperatura no local de armazenamento for superior a +6-7°C, é melhor usar areia seca.
No fundo da caixa é colocada uma camada de areia de 5 cm e sobre ela é colocada uma camada de cenouras para que as raízes não entrem em contato umas com as outras. Há outra camada de areia no topo, etc. Em vez de caixas, baldes e bacias velhas são adequados como recipientes.
Em casca de cebola ou alho
Neste caso, as cenouras nas caixas são generosamente polvilhadas com cascas de cebola ou alho. As substâncias ativas contidas nas cascas de cebola e alho evitam o desenvolvimento de fungos e bactérias e, consequentemente, o aparecimento de podridões.
Na serragem
Da mesma forma, as cenouras são armazenadas em caixas com serragem. A melhor opção é a serragem de árvores coníferas. Os fitoncidas neles contidos evitam a germinação de raízes e previnem o desenvolvimento de fungos e bactérias.
Em sacos plásticos
Em pequenos sacos plásticos, as cenouras também podem ser armazenadas por muito tempo sem perdas. Os sacos abertos são colocados em uma adega ou porão. Se estiverem amarrados, certifique-se de fazer furos para ventilação. Assim, a condensação e o dióxido de carbono não se acumularão no interior.
Em barro
Uma maneira eficaz, mas trabalhosa, de armazenar raízes. Cada cenoura é mergulhada em argila diluída em água até a consistência de creme de leite e seca.As raízes são colocadas em caixas ou caixas de papelão e armazenadas em uma adega ou porão.
No freezer
É conveniente processar e congelar imediatamente as cenouras rejeitadas durante a classificação. Então definitivamente não vai estragar. As raízes são bem lavadas, picadas no ralador ou processador de alimentos, colocadas em sacos e enviadas ao freezer. Essas preparações são convenientes para usar no preparo de sopas e pratos de vegetais.
Conclusão
Para determinar corretamente a data de colheita da cenoura, leve em consideração a região de cultivo, as características varietais, bem como os sinais de que as hortaliças estão prontas para a colheita. É importante preparar adequadamente a colheita colhida para armazenamento. Então as raízes suculentas e crocantes irão deliciá-lo com seu excelente sabor até a primavera.