Preservar a colheita corretamente: como podar cenouras para armazenamento no inverno e por que isso é necessário

Freqüentemente, a razão para a rápida deterioração das raízes armazenadas, murchamento e perda de apresentação é uma violação das condições armazenar. Às vezes isso acontece devido ao não cumprimento das regras de preparo de cenouras para armazenamento.

Neste artigo diremos se é necessário cortar a parte superior das cenouras antes de guardá-las para o inverno e, em caso afirmativo, como fazê-lo corretamente.

Por que cortar cenouras antes de guardá-las para o inverno?

Aparar cenouras – procedimento para remover a parte superior de um vegetal.

Como cortar as pontas antes de armazená-las para o inverno afeta a segurança das cenouras:

• prolonga a vida útil;
• retém elementos úteis nos vegetais;
• interrompe os processos de decomposição;
• evita que as cenouras sequem;
• interrompe o crescimento das raízes.

É necessário fazer isso?

É necessário podar se o agricultor pretende armazenar a verdura apenas por alguns meses? É imperativo remover as pontas das cenouras! Se você deixar a massa verde, ela logo começará a crescer ativamente, absorvendo água e microelementos benéficos da raiz. Para evitar o murchamento e manter o vegetal suculento, as pontas são aparadas, mas isso é feito de maneira oportuna e correta.

Importante! Você não pode cortar as pontas enquanto as cenouras estão crescendo no jardim. Se você fizer isso, as raízes começarão a murchar ou apodrecer.

Como cortar cenouras adequadamente para armazenamento no inverno

A poda é realizada no dia da colheita do vegetal. Antes de começar, as cenouras são descascadas e secas. A vida útil e a qualidade da colheita de raízes dependem do cumprimento das regras de poda.

Importante! Para evitar danificar o vegetal, não é recomendado torcer e arrancar as pontas.

Instruções passo a passo

O procedimento para cortar pontas de cenoura:

1. Desenterre a colheita de raízes.
2. Livre de solo e restos de plantas.
3. Se a terra estiver molhada, lave o vegetal.
4. Secar a uma temperatura de 15-20°C em local ventilado durante várias horas.
5. Pegue uma faca afiada e corte a ponta romba da cenoura junto com as pontas, recuando 5-8 mm da borda.
6. Trate a borda cortada com giz para evitar o apodrecimento.
7. Após o corte, seque o corte fresco por várias horas.
8. Coloque em local pré-preparado.

Que outra preparação é necessária?

A preparação para o inverno começa antes da semeadura. Ao escolher variedades preste atenção à época de crescimento do vegetal. Geralmente, variedades têm melhor qualidade de conservação com maturação tardia.

Um mês antes da colheita, quando o vegetal já estiver formado, pare de regar. Se isso não for feito, existe uma grande probabilidade de infecção por doenças putrefativas.

Para prevenir doenças, as raízes são tratadas com uma solução de permanganato de potássio.

Antes do armazenamento, o porão ou adega é preparado:

• limpar, lavar;
• ventilar;
• desinfetado - com decocção de tabaco (500 g por 20 litros de água), permanganato de potássio, bombas de enxofre.

Como armazenar cenouras preparadas

A cenoura é um vegetal exigente no que diz respeito às condições de armazenamento. É suscetível a danos mecânicos e não retém bem a umidade. As raízes murcham e germinam rapidamente, mesmo com um ligeiro aumento de temperatura na área de armazenamento.

Condições de armazenamento de vegetais:

• temperatura ambiente ideal: 1-2°C;
• alto nível de umidade: não inferior a 90%;
• boa ventilação, mas sem correntes de ar;

As cenouras não devem apresentar sinais de danos ou doenças.

Podem surgir dificuldades durante o armazenamento: o vegetal começa a apodrecer e a perder o sabor - o que leva à perda de peso e apresentação. Para evitar que isso aconteça, no inverno eles monitoram o vegetal:

• verifique o nível de umidade do ambiente;
• manter uma temperatura constante;
• ventile regularmente a sala;
• As raízes são inspecionadas regularmente e as amostras estragadas são descartadas.

Melhores maneiras

Após completa secagem e preparação, as raízes são enviadas para armazenamento.

Métodos de salvamento:

1. Na areia. Uma camada de areia é colocada no fundo de qualquer recipiente, depois é colocada uma camada de cenouras, depois lixa novamente e assim por diante, alternando camadas até que o recipiente esteja cheio. Neste caso, as cenouras não devem tocar-se.
2. Em bolsas. As raízes são colocadas em um saco. Serragem, agulhas de pinheiro ou cascas de cebola são colocadas por cima em uma camada de 10 cm - a camada superior serve como regulador de umidade no saco.
3. Em caixas de madeira. As cenouras são colocadas em um recipiente, preenchendo completamente o espaço. A caixa deve ser ventilada. Não é recomendado colocá-lo no chão ou próximo a uma parede.
4. Em sacos plásticos. Até 5 kg de cenouras são colocados em um saco. As embalagens são colocadas em prateleiras ou em qualquer recipiente.
5. A granel. As raízes são colocadas sobre um piso de madeira em forma de pirâmide de até 2 m de altura.Este método de armazenamento requer ventilação potente no ambiente.
6. Em uma geladeira. As raízes são colocadas no compartimento para legumes e frutas.

Validade

O prazo de validade e posterior utilização dependem da altura de corte dos topos:

1. As cenouras são cortadas 2 cm acima da cabeça. Prazo de validade – até três meses. Essas cenouras são colhidas para obtenção de sementes.
2. As cenouras são cortadas a uma altura de 5 a 8 mm da cabeça. Prazo de validade – até 6 meses no inverno.
3. As cenouras são cortadas em 2-3 cm junto com a cabeça. Longa vida útil das raízes – até 10-12 meses.

A velocidade de germinação depende da altura de corte do vegetal. Quando as pontas são retiradas profundamente, os processos param, o que significa que as cenouras permanecem suculentas e retêm todas as suas qualidades benéficas e saborosas.

O prazo de validade final depende da tecnologia escolhida:

• areia umedecida – 7-8 meses;
• recipientes de madeira sem enchimento – 4-7 meses;
• sacos plásticos – 3-6 meses.

O estado dos tampos desempenha um papel decisivo durante o armazenamento. Quanto maior o tamanho do coto restante, mais rápido começará o processo de crescimento.

Dicas sobre o tema

Como conservar cenouras por muito tempo:

• na fase de colheita, descarte as cenouras danificadas e doentes;
• observe os prazos de colheita - apenas cenouras maduras são projetadas para armazenamento de longo prazo;
• ao desenterrar raízes, limpe-as com cuidado, mas não é recomendável sacudir ou bater muito nas cenouras - isso levará à formação de microfissuras;
• Após a circuncisão, espere um pouco - deixe o corte secar e formar uma crosta;
• prepare o ambiente antes do armazenamento - deve estar seco e fresco;
• se no inverno houver possibilidade de congelamento dos vegetais, embrulhe o recipiente com material quente;
• não permita a entrada de luz solar direta no ambiente onde os vegetais estão localizados;
• use primeiro raízes pequenas - as maiores têm uma vida útil mais longa;
• Não guarde cenouras perto de maçãs - as frutas emitem etileno, que causa a deterioração das raízes.

Conclusão

Para a conservação da cenoura a longo prazo, são observadas as condições de preparo do vegetal e do ambiente. A poda das pontas é uma etapa obrigatória no preparo da cenoura para armazenamento - desta etapa depende a conservação da qualidade do vegetal.Este procedimento interrompe o processo de crescimento, preserva as substâncias benéficas e o sabor da raiz.