Propriedades benéficas das cenouras amarelas e qual a diferença das laranjas normais

As cenouras amarelas são populares há muito tempo em todo o mundo, mas na Rússia um vegetal dessa cor raramente é cultivado. A cor incomum da raiz vegetal se deve à sua composição química. Crescer Não é difícil cultivar cenoura amarela, mas é preciso observar algumas nuances no cuidado da planta.

O que é isso

Esta é uma planta da família Umbrella com uma raiz amarela alongada imersa no solo. Os topos são um monte de folhas verdes brilhantes localizadas acima da superfície do solo, cujo formato lembra penas.

Por que ela é amarela

A cor de um vegetal depende da sua composição química. Variedades em que predominam os tons rosa e roxo contêm muitas antocianinas, as cenouras vermelhas e laranja contêm mais caroteno, as cenouras brancas praticamente não têm pigmento e a xantofila e a luteína, corantes da classe dos carotenóides, são responsáveis ​​​​pela cor amarela do vegetal .

Origem e desenvolvimento

A pátria das cenouras amarelas é a Ásia Central, onde raízes desta cor ainda são encontradas na natureza. Eles formaram a base para a criação de variedades e híbridos modernos.

Qual é a diferença entre cenouras amarelas e laranjas?

As principais diferenças entre as cenouras amarelas:

• cor da raiz;
• sabor mais doce e maior teor calórico;
• menor teor de caroteno e umidade;
• a presença de luteína na composição química;
• necessidade de um clima mais quente.

Composição química, oligoelementos e vitaminas, propriedades benéficas

As cenouras amarelas contêm:

• magnésio;
• potássio;
• cálcio;
• ferro;
• zinco;
• flúor;
• iodo;
• sódio;
• fósforo;
• vitaminas do grupo B, A, C, E, H, PP, K;
• proteínas;
• gorduras;
• carboidratos;
• celulose;
• caroteno;
• Saara;
• xantofila;
• luteína

A luteína é boa para a visão e protege a retina da radiação ultravioleta, e a xantofila bloqueia o desenvolvimento do câncer. Comer cenouras é útil para pessoas que foram diagnosticadas com urolitíase e têm problemas nos ductos biliares.

Calorias e índice glicêmico

100 g de vegetal contém 33 kcal. As cenouras cruas têm um baixo índice glicêmico de 35 unidades, mas após tratamento térmico causam um aumento acentuado nos níveis de açúcar no sangue (IG – 75-85 unidades).

As principais vantagens e desvantagens das cenouras amarelas

Prós:

• sabor mais doce;
• teor de umidade reduzido;
• bem adequado para tratamento térmico.

Desvantagens:

• a probabilidade de comprar material de plantio de baixa qualidade que produzirá baixo produtividade ou a cor errada das raízes;
• exigente com a temperatura do ar, especialmente na variedade Mirzoi 304.

Como é usado

As cenouras amarelas podem ser consumidas frescas e adicionadas a absolutamente todos os pratos que requeiram o uso de cenouras. Pode ser saladas, fondue de vegetais, sopas, ensopados, pilaf, etc. Este vegetal é frequentemente adicionado a pratos de carne ou peixe, conservas, marinadas e até pastéis doces.

As sementes e a polpa da cenoura amarela são utilizadas na medicina popular como laxante, para limpar as glândulas sudoríparas, fígado e vesícula biliar, para prevenção e tratamento de deficiência de vitaminas e anemia, como remédio contra vermes em crianças, para tratar queimaduras, purulentas feridas e dores de garganta.

Quais são os benefícios para o corpo humano?

Assim como as cenouras de outras cores, as raízes amarelas melhoram os processos metabólicos do corpo, têm um efeito positivo no funcionamento do coração, têm efeito diurético e colerético e ajudam a combater vermes. A cenoura tem efeito positivo no estado e na cor da pele, cabelos e unhas, auxilia na formação de uma mordida correta e fortalece o esmalte dos dentes.

As variedades amarelas previnem a formação de células cancerosas porque contêm muita xantofila, atuam como meio de prevenção de doenças cardiovasculares e protegem a retina.

Variedades de cenoura amarela

Existem algumas variedades de cenouras amarelas. Os mais populares estão listados abaixo.

Mirzoi 304

Variedade de mesa, criada na década de 40. Século XX no Instituto Uzbeque de Pesquisa de Vegetais, Melões e Batatas.

As raízes são amarelas ou amarelo-claras, de formato cilíndrico largo e extremidade romba, crescem até 10-15 cm de comprimento e pesam 100-150 G. As folhas são verdes escuras, a roseta é medianamente densa. A polpa é suculenta, doce, o miolo representa 30% do vegetal.

A cultura atinge a maturidade técnica 113-120 dias após o plantio, o rendimento é de 200-300 c/ha.

A variedade exige temperatura e irrigação e está sujeita a rachaduras em condições desfavoráveis. Adequado para consumo in natura, enlatados e preparação de sucos.

Pedra amarela

Esta é uma variedade de cenoura amarela de amadurecimento precoce, criada nos EUA - a estação de cultivo é de 70 a 85 dias. Forma raízes fusiformes, com pelo menos 18 cm de comprimento, de cor amarelo-limão brilhante.

As cenouras Yellowstone são caracterizadas por altos rendimentos, excelentes qualidades comerciais, capacidade de adaptação a diferentes condições ambientais e resistência a doenças.

Amarelo Solar

Uma variedade de maturação precoce nativa da América.A colheita amadurece em 85-90 dias.

As folhas são fracas, moderadamente pubescentes. As raízes são fusiformes, atingindo 15-20 cm de comprimento e 3,5-4 cm de diâmetro. Adequado para consumo fresco e enlatados, não adequado para longo prazo armazenar.

Solar Yellow necessita de longas horas de luz do dia e uma temperatura do ar de pelo menos +18°C.

Características de plantio e cultivo de cenouras amarelas

O cultivo da cenoura amarela envolve um algoritmo padrão, que consiste no preparo do material de plantio, semeadura, cuidado e colheita. Além disso, cada etapa possui algumas nuances.

Preparando-se para pousar

A preparação das sementes consiste em várias etapas:

1. Seleção. As sementes são colocadas em água morna e misturadas - os grãos de baixa qualidade flutuarão.
2. Tratamento térmico. As sementes são colocadas num saco de tecido, primeiro mergulhadas em água quente (+50°C) e depois imediatamente em água fria, após o que são secas. Este procedimento reduz o risco de desenvolver doenças.
3. Estimulação do crescimento. Para melhorar a germinação, o material de plantio é tratado com estimulantes de crescimento, por exemplo, “Fitosporina” ou “Humato de Sódio”), dissolvendo 100 ou 50 ml do medicamento em 1 litro de água, respectivamente.
4. Borbulhando. As sementes são colocadas em um recipiente com água por 24 horas, ao qual é fornecido oxigênio por meio de um compressor, após o qual são mergulhadas em solução de permanganato de potássio por 20 minutos, lavadas e secas.

O local é preparado no outono: o solo é desenterrado, limpo de restos de plantas e alimentado com esterco.

Requisitos do solo

A cultura cresce bem em solos leves, soltos e férteis, com boa umidade e permeabilidade ao ar.

Antecessores

É melhor plantar cenoura depois de batata, tomate, physalis, abóbora, pepino, melancia, abobrinha, repolho, morango, manjericão, estragão, alface, espinafre, legumes, cebola e alho.

Não recomendado plantar esta cultura numa área onde costumavam crescer endro, salsa, aipo, beterraba ou cominho.

Datas, esquema e regras de plantio

No pousar as cenouras levam em consideração 2 fatores: temperatura do ar (não inferior a +16°C) e tempo de maturação da colheita (em média 85-120 dias). A semeadura antes do inverno é realizada no início de novembro, antes do início do frio.

Importante! O plantio prematuro no outono levará à germinação precoce das sementes e ao subsequente congelamento das mudas.

Padrão de plantio:

1. Prepare canteiros com cerca de 130 cm de largura.
2. Faça 3-4 carreiras neles, mantendo uma distância de 20 cm entre eles.
3. Coloque as sementes no solo a cada 2 cm, aprofundando 1,5 cm se o solo for pesado, ou 2,5 cm se o solo for leve.
4. Polvilhe as sementes com uma mistura de turfa e areia.

Características de cultivo

As cenouras amarelas são as que mais exigem temperatura e umidade. Para a variedade Mirzoi 304, são importantes alta umidade e temperatura do ar de pelo menos +16°C; para Yellow Solar, a temperatura mínima permitida é de +18°C.

Nuances de cuidado

Cuidar das cenouras amarelas envolve regar e fertilizar regularmente, bem como desbastar as mudas e remover ervas daninhas do solo.

Modo de rega

Numa fase inicial de desenvolvimento, as plantas precisam de rega abundante, mas o solo não deve ficar encharcado. Em média, as cenouras são regadas a cada 3-4 dias na proporção de 15-20 litros de água por 1 m².

Importante! A água para irrigação deve ser estabilizada e em temperatura ambiente.

Desbaste e controle de ervas daninhas

Após o aparecimento das duas primeiras folhas nas mudas, as plantas são desbastadas para que a distância entre elas seja de 3 cm.Quando aparecem mais 2 folhas, a distância entre as plantas aumenta para 5-6 cm.

Remova ervas daninhas do solo à medida que as ervas daninhas crescem, o que afeta negativamente o desenvolvimento das cenouras.

Cobertura

A fertilização é aplicada 2 vezes: 20 dias após a emergência e 2 meses depois.

Excrementos de galinha ou esterco de vaca diluídos em água com adição de cinza de madeira são utilizados como fertilizantes orgânicos. Os fertilizantes minerais para cenouras amarelas incluem “Nitrophoska” (1 colher de sopa por balde de água) e uma solução de nitrato, uréia e superfosfato duplo.

Controle de doenças e pragas

As cenouras amarelas podem ser afetadas pela praga de Phoma e Alternaria.. Para tratar essas doenças, as plantações são tratadas com solução de calda bordalesa a 1% ou preparações fungicidas - “Prozaro”, “Falcon”.

Entre as pragas, as moscas da cenoura representam o maior perigo. Os inseticidas, por exemplo, “Aktary” ou “Detsis”, eliminam os insetos.

Colheita e armazenamento

É importante colher as cenouras amarelas na hora certa - se os vegetais ficarem no solo por muito tempo, eles se tornarão duros e amargos.

Como e quando coletar

Na maioria das vezes, a colheita é feita em junho, mas você pode saber com certeza se as cenouras estão maduras ou não arrancando várias raízes do solo e inspecionando-as. Se houver raízes superficiais, a colheita pode ser colhida.

A colheita é feita em dia seco e ensolarado, arrancando as cenouras do solo pela parte superior.

Recursos de armazenamento e prazo de validade

As cenouras coletadas são cuidadosamente inspecionadas e classificadas: apenas exemplares sem danos mecânicos e sinais de podridão e doenças são adequados para armazenamento.

As raízes de boa qualidade são secas ao sol ou, em caso de chuva, sob uma cobertura, depois as pontas são cortadas para que as cenouras não germinem, colocadas em caixas de madeira ou plástico com furos para ventilação e colocadas em uma sala com temperatura máxima de +4°C. Prazo de validade – 6-8 meses.

Que dificuldades pode haver ao crescer

Os principais problemas encontrados no cultivo de cenouras amarelas:

• baixos rendimentos e pequenas colheitas de raízes são o resultado de uma semeadura muito densa e desbaste insuficiente;
• quebrar cenouras indica falta de umidade e irrigação insuficiente;
• curvatura dos frutos ao usar esterco ou excrementos de pássaros não diluídos em água como fertilizantes.

Avaliações de cenouras amarelas

Agricultores experientes falam positivamente sobre as cenouras amarelas.

Elena, Tula: “Há vários anos que cultivo cenouras amarelas, especificamente a variedade Mirzoi 304. Experimentei, queria algo inusitado, mas no final toda a família gostou desta cenoura. Até os netos comem com prazer – é muito doce, eles gostam.”

Valentina, Ryazan: “Tentei cultivar diversas variedades de cenouras amarelas e finalmente optei pela variedade Yellowstone. Gosto muito da cor - tão brilhante, apetitosa que dá vontade de comê-la. As crianças engolem com prazer - é lindo e muito fofo. Claro, é bastante caprichoso - precisa de uma temperatura especial e deve ser regado com frequência e bastante, mas isso não é um fardo para mim.”

Conclusão

A cenoura amarela é uma das variedades de culturas que se diferencia do habitual vegetal laranja não só na cor, mas também no sabor, bem como na composição química.Mesmo os jardineiros novatos podem lidar com o seu cultivo, desde que cumpram os requisitos que as cenouras amarelas fazem para o cuidado e o plantio.