Quais são as variedades de cevada, suas características e descrições

A cevada é a cultura agrícola mais antiga cultivada para alimentação humana, animal e para necessidades técnicas. Refere-se a cereais nutritivos. Como resultado de seu processamento, obtém-se farinha, cevada pérola e cevada e uma bebida que lembra o café. É frequentemente usado na fabricação de cerveja.

Quais são suas principais características e quais são as variedades mais populares, consideraremos mais adiante.

Características da cevada

A cevada é uma planta perene ou anual que combina 40 espécies, pertence ao gênero Hordeum da família Bluegrass Poaceae (Gramineae).

Descrição da planta

A inflorescência é uma espiga de 10 cm de comprimento e consiste em uma haste fina e plana dobrada. Várias flores crescem nas laterais, dependendo da variedade.

O grão é uma fruta oblonga fechada de três partes: embrião, membranas, endosperma. Caules com nós bem desenvolvidos e folhas planas. A colheita floresce no início do verão e é colhida no final da temporada.

Propriedades químicas e composição

O grão de cevada contém 65-69% de carboidratos, 21% de gordura, 7-17% de proteína, cerca de 5% de fibra, 1,5-2,5% de cinzas.

A composição também é rica em componentes nutritivos e benéficos, entre os quais:

• celulose;
• ácidos;
• amido;
• enzimas - protease, amilase, peroxidase e outras;
• Vitaminas B;
• minerais - Ca, Mg, K, P, Fe;
• sal.

Variedades de cevada: descrição, características, diferenças

A estrutura da espiga de cevada é diferente de outros pães de orelha. A cerda principal, que se localiza no sulco dos grãos membranosos em sua base, é pilosa longa ou curta conforme o grau de pubescência.

Cada borda da espigueta contém três espiguetas. Uma ou todas as três espigas crescem e dão frutos. Levando isso em consideração, a cevada é dividida em três subespécies.

Cevada multi-linhas (vulgar)

Uma colheita anual de primavera nativa do Leste Asiático. A espiga é composta por seis fileiras de grãos, cujas cerdas principais são de pêlo curto. Na borda da base da espiga existem três espiguetas frutíferas totalmente desenvolvidas. As orelhas são amarelas, pretas, marrons, de compactação e comprimento variados. Os grãos são abertos ou cobertos por uma película, os do meio estão localizados simetricamente e os grãos laterais são aleatórios.

Importante! A espécie é caracterizada pela resistência à seca, resistência ao frio e alta produtividade.

O tipo multi-linha é dividido em dois grupos de acordo com a densidade:

• regularmente com seis fileiras, onde espiguetas densas em seção transversal formam um hexágono regular;
• irregularmente de seis fileiras - são espiguetas soltas formando formato tetraédrico (quadrado ou losango).

Cevada de fileira dupla

Uma cultura herbácea anual nativa da Ásia Central. Inclui variedades de primavera e inverno. Planta de colmo ereto, de meio metro a um metro de altura, espigas planas lineares de cor preta, marrom ou amarela.

As espiguetas não têm toldo ou são furcadas, apresentando toldos retos, longos e em forma de leque. Os grãos são transparentes, amarelos ou pretos, reunidos em três espiguetas localizadas na borda do caule. Destes, apenas o ouvido médio dá frutos. A seta principal é de pêlo comprido.

Cevada intermediária

Raramente visto. A borda da haste da espiga contém de uma a três espiguetas frutíferas; a espiga desenvolve seis fileiras. O tipo intermediário de cevada não tem valor de produção.

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Variedades

Agora vamos dar uma olhada em variedades específicas de cevada.

Na Internet, em fóruns temáticos, os residentes de verão costumam fazer perguntas diferentes: o que é a cevada Despina e a cevada Pamyat Chepelev, descrições das variedades Explorer, Calkul, Prairie, Beatrice, Nur, características da variedade Raushan, avaliações da cevada canadense, etc. Vamos nos concentrar nos principais e compartilharemos com vocês informações úteis sobre as variedades mais populares.

Variedades de inverno

Não tolere mudanças bruscas de temperatura no inverno e no outono. São semeadas em setembro, quando a temperatura média diária do ar atinge +11-12°C. A semeadura precoce reduz o rendimento da colheita.

Recomendado para cultivo em regiões com invernos amenos. Dependendo da variedade e região de crescimento, a estação total de cultivo é de 230 a 290 dias. É utilizado como alimento protéico para gado, na produção de cereais e na indústria cervejeira.

Isto é interessante. Na primavera, as variedades de inverno desenvolvem-se mais rapidamente e produzem mais cedo do que as variedades de primavera.

Variedades mais populares:

1. A arca. Possui alto teor de proteínas, o peso de 1000 grãos é de 52 g, o grão é levemente pubescente, resistente à queda. Amadurece 275 dias após a semeadura, rendimento - 64 c/ha.
2. Selena estrela. Uma variedade de alto rendimento, foi registrado um rendimento de 78 c/ha. A altura do caule chega a 1 m, o período de maturação é de 285 dias. O grão é resistente a doenças e derramamentos, o peso de 1000 grãos é de cerca de 47 g.
3. trabalhador. Caracterizado por alto teor de proteínas. A produtividade é de 60 c/ha, a maturação é de 288 dias após a emergência. Resistente à seca. O peso de 1000 grãos é de 44 g, a altura do caule é de cerca de 1 m.
4. Dobrynya 3. Em condições favoráveis, atingem o rendimento máximo - 99 c/ha. A planta atinge 95 cm de altura e é resistente ao oídio e à ferrugem anã. O peso de 1000 frutas é de 42 g.
5. Caixão. As espiguetas têm 6 cm de comprimento, os caules são resistentes ao acamamento e à seca. Os grãos amadurecem em 276 dias, raramente estão sujeitos a doenças, pesam 1000 unidades. - 41
6. Rostov 55. O caule tem 85 cm de altura, o comprimento da espiga é de 5 cm, a planta é resistente a doenças, a colheita é feita após 270 dias, o rendimento médio é de 45 c/ha. O peso de 1000 grãos é pequeno - apenas 38 g.
7. Prikumsky 50. Variedade com maturação médio-precoce - 225 dias a partir do momento da germinação. Se as regras de rotação de culturas forem observadas, o rendimento é de 60 c/ha. O caule atinge 80 cm de altura, a espigueta tem 5 cm de comprimento e o peso do grão é de 0,042 g.
8. Babilônia. Uma variedade de alto rendimento com alto teor de proteínas e maior resistência a doenças. Peso do grão 0,046 g Produtividade 90 c/ha, maturação após 250 dias.
9. Skorokhod. Resistente a doenças foliares conhecidas, amadurece em 220 dias. A produtividade chega a 80 c/ha, o peso do grão é de 0,040 g, a altura do caule não passa de 1 m, a espiga tem coloração amarelo palha.

Variedades de primavera

Cereais e farinha são feitos de cevada primavera. Na panificação, não é utilizado na sua forma pura, é misturado com farinha de trigo e centeio na quantidade de 20-25%. O grão é utilizado na alimentação de cavalos e porcos e na produção de álcool e cerveja.

Variedades e híbridos conhecidos:

1. Visconde. Híbrido forrageiro intraespecífico com caule ereto e oco de espessura média, o período de cultivo é de 73-127 dias. Grão pesando 0,042-0,054 g com alto teor de proteínas. A taxa de rendimento é de 70 c/ha. Resistente a doenças e alterações do solo e do clima.
2. Vácula. Tem um período de maturação precoce - 100 dias. O rendimento é de 7 t/ha. Tolera bem o transporte, é resistente a doenças e mudanças climáticas. Os grãos são de baixa película, grandes, pesando 0,06 g, com baixo teor de proteínas, por isso são utilizados na fabricação de cerveja.
3. mameluco. Desenvolve-se intensamente nas fases iniciais de crescimento devido à sua elevada sensibilidade fotoperiódica. A resistência ao acamamento é média, mas, apesar disso, está incluída na lista russa de variedades valiosas. O grão é utilizado para forragem e para a produção de cereais. A produtividade aumenta com a semeadura precoce, o rendimento é de 68-70 c/ha.
4. Duncan. Criado no Canadá. Devido ao seu alto rendimento e taxa de germinação, é cultivada em todo o mundo. O caule forte garante resistência ao acamamento e ao crescimento excessivo. O peso do grão é de 0,049 g, o rendimento chega a 8 t/ha.
5. Priazovsky 9. Uma variedade flexível e resistente à seca, incluída na lista russa de variedades valiosas. Tem uma estação de crescimento curta - 80-82 dias, rendimento de 42-63 c/ha. Resistente ao oídio, ferrugem anã e à maioria das pragas. Peso do grão 0,045-0,055 g.
6. Mesclado. A altura do caule é de 80-85 cm, os grãos são alongados, uniformes, pesando 0,046 G. Resistente à seca, amadurece em 85 dias, rendimento 48 c/ha.
7. Hélios. As características são semelhantes às da variedade Vakula, com maior qualidade de grãos e maior rendimento. O período de maturação é de 90-93 dias, o rendimento é de 49 c/ha.

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Variedades de alto rendimento

De variedades de primavera e inverno os mais produtivos são:

1. Valioso. A altura do caule é de 1 m, o grão é amarelo, alongado, pesando 0,043 g e é caracterizado por maior resistência ao frio e às doenças. A colheita é feita após 270 dias, a produtividade é de 100 c/ha.
2. Hélios. Frutifica em 95 dias, é resistente ao acamamento, queda e doenças. Peso do grão 0,05 g, altura do caule 80 cm Produtividade 89 c/ha.
3. Mikhailo. A variedade com caule de um metro de comprimento é adequada para cultivo em todas as regiões, rende 95 c/ha e amadurece em 250 dias. O grão é redondo, grande, pesando 0,05 g.
4. Duende. Cereais com peso de 0,055 g e alto teor de proteínas. Amadurece em 95 dias, não cai, o rendimento chega a 9 t/ha. A planta é resistente à seca.

Variedades de cerveja

Variedades de grãos de alta qualidade são usadas na fabricação de cerveja. No total, os criadores desenvolveram várias centenas de variedades de cevada para malte, cada uma produzindo uma colheita apenas em uma determinada zona climática. Os agricultores europeus cultivam variedades de inverno de seis e duas fileiras, enquanto na Rússia dão preferência às culturas de primavera.

Importante! Não é aconselhável usar cevada com teor de proteína inferior a 9%, pois produz cerveja com espuma fraca.

Mais comum:

1. Biografia 1. O caule tem 0,8 m de altura, o grão tem 0,054 g e tem alto teor de proteínas. Resistente às doenças mais conhecidas, amadurece 100 dias após a semeadura, rendimento - 49 c/ha.
2. Viajante. Grãos grandes e alongados pesando 0,052 g O caule é resistente a acamamento e doenças. Amadurece em 80 dias, obtêm-se 33 centavos de colheita por hectare.
3. Gin. Caule robusto, com 85 cm de altura e espiga de 8 cm de comprimento, resistente às alterações climáticas.Colheita 90 c/ha 85 dias após a emergência.
4. Eiffel. As espiguetas cilíndricas produzem um rendimento de 4 t/ha após 89 dias. O caule não tem tendência ao acamamento e é caracterizado por maior imunidade a doenças.
5. Scarlett. A orelha é de baixa densidade, solta. O peso dos grãos é de 0,05 g, recomendado para cultivo em regiões com solo preto. Produtividade 6,5 t/ha. A limpeza é realizada após 90 dias.
6. Consita. Colheita em 80 dias, rendimento - máximo 88 c/ha. Espiguetas com revestimento ceroso, peso do grão - 0,055 g A variedade é resistente ao acamamento e não suscetível à ferrugem solta.

Conclusão

Na escolha das variedades para cultivo, elas são determinadas pela finalidade de cultivo, levando em consideração a região de cultivo e o volume necessário da colheita prevista.

As variedades de primavera são adequadas para fins alimentares. Variedades especiais foram criadas para fabricação de cerveja. Uma escolha competente permitirá obter um produto de elevada qualidade e adequado à execução da tarefa que se pretende - obtenção de cereais para a indústria alimentar, rações ou outros fins.