Onde e como guardar amêndoas em casa, descascadas e com casca

As amêndoas são uma noz popular, com sabor agradável e aroma leve. Contém muitas substâncias úteis, gorduras valiosas e é amplamente utilizado na culinária. É consumido sem pré-processamento e utilizado como complemento de saladas, pratos principais e sobremesas. Com ele até fazem farinha, que é um excelente substituto do trigo.

As amêndoas não são baratas, por isso é importante saber guardá-las em casa, descascadas e com casca, para que não estraguem antes do tempo.

Seleção de amêndoa

Para garantir que suas amêndoas tenham a maior vida útil possível, é importante fazer a escolha certa na hora de comprar nozes. Preste atenção aos seguintes parâmetros:

1. Forma e tamanho. As nozes devem ter o formato correto de gota, que lembra sementes de girassol. É importante que todas as nozes tenham o mesmo tamanho. Isso sugere que eles foram coletados ao mesmo tempo.
2. Aparência. A cor deve ser uniforme, sem ferrugem, mofo ou outras manchas ou buracos que indiquem danos causados ​​por insetos.
3. Cheiro. Um aroma leve e específico de amêndoa indica a frescura do produto. Um cheiro amargo e rançoso é um sinal de deterioração.
4. Umidade. As amêndoas devem estar secas, mas não secas. É importante que os grãos não estejam úmidos. Isso é verificado mordendo uma noz. Se estiver muito duro, mas não crocante, está muito seco. Se for macio e pegajoso, significa que o produto está úmido.
5. A concha. Deve ser duro, de cor uniforme, sem manchas, lascas ou outros danos.

As nozes com casca têm uma vida útil mais longa. Portanto, este tipo de amêndoa é escolhido para armazenamento a longo prazo.

Conselho! Amêndoa Em peso é mais barato que um produto já embalado e é mais fácil verificar sua qualidade.

Preparação para armazenamento

As amêndoas não requerem preparação especial para armazenamento. Basta percorrê-los, eliminando todas as amostras danificadas e de baixa qualidade, bem como impurezas estranhas.

Apesar de as amêndoas sem casca serem armazenadas por mais tempo, algumas donas de casa preferem retirar parte do estoque com antecedência. Afinal, é nesta forma que o produto fica mais fácil de utilizar para cozinhar.

A casca dura é aberta com um quebra-nozes ou um pequeno martelo. É importante usar a ferramenta com cuidado para não danificar o núcleo.

Você pode descascar a película marrom das amêndoas de diferentes maneiras. Uma opção é despejar água fervente sobre as nozes. Depois disso, o filme se separará facilmente do núcleo.

As amêndoas cruas duram mais do que as amêndoas torradas. Algumas donas de casa ainda secam.

Conselho! As amêndoas são secas em secador elétrico, micro-ondas, frigideira, forno ou ao ar livre de forma natural. A última opção permite economizar mais nutrientes.

Armazenando nozes sem casca

Amêndoas com casca duram mais. A casca dura protege o núcleo de fatores ambientais negativos, bactérias e insetos, e evita que ele oxide no ar. Recomenda-se adquiri-lo para armazenamento de longo prazo em apartamento.

Antes de armazenar amêndoas frescas com casca, é importante criar condições ideais para elas. A sala deve estar seca. É aconselhável que o local seja fresco. Uma despensa ou armário embaixo do parapeito da janela é o melhor.Se não existirem tais instalações, as nozes são armazenadas o mais longe possível do fogão.

Os recipientes para amêndoas sem casca devem permitir a passagem de ar. Caso contrário, o produto ficará úmido. As donas de casa usam caixas de papelão e madeira, sacolas de tecido e sacolas de papel. Recipientes de polietileno e de plástico ou vidro hermeticamente fechados não são adequados.

O local onde as amêndoas são armazenadas deve ser protegido da luz solar direta. A radiação ultravioleta destrói alguns compostos do produto, tornando-o menos útil.

Não permita que a umidade entre no recipiente com nozes. Isso causará mofo e deterioração prematura do produto.

Isto é interessante:

Uma seleção das melhores variedades de repolho para decapagem e armazenamento para o inverno

Os benefícios e malefícios das cascas de laranja, regras para seu preparo, armazenamento e uso

Armazenando amêndoas sem casca

Recomenda-se armazenar amêndoas jovens descascadas em casca marrom (filme). Limpe-o imediatamente antes de usar. Também protege o produto da oxidação, prolongando sua vida útil.

Existem várias maneiras de armazenar grãos de amêndoa descascados. Cada um deles tem suas próprias nuances.

À temperatura ambiente

Amêndoas jovens têm vida útil mais curta em temperatura ambiente. Rapidamente fica saturado de umidade, adquire sabor rançoso e perde o aroma.

Para minimizar o impacto ambiental e prolongar a vida útil do produto, ele é colocado na despensa ou na prateleira inferior do móvel da cozinha.

Os grãos são armazenados por mais tempo em embalagens a vácuo. Freqüentemente, as nozes são vendidas nesta forma. Existem formas especiais, bem como seladoras a vácuo para uso independente em casa.

Se você comprou amêndoas a peso e não tem como aspirá-las em casa, as nozes são colocadas em um pote limpo e seco, hermeticamente fechado. Não é recomendado colocar amêndoas em latas de metal, pois aceleram sua oxidação.

Em uma geladeira

As amêndoas ficam melhor armazenadas na geladeira. Lá a temperatura é baixa, o que permite prolongar o prazo de validade.

Existem outros produtos no compartimento frigorífico. Se armazenados de forma inadequada, seus odores se misturam, o que prejudica o sabor. Para evitar que isso aconteça, as amêndoas são colocadas na gaveta dos legumes. É pré-embalado em saco plástico ou bandeja plástica. Legumes e frutas com casca são colocados próximos, mas não alho e cebola.

A água muitas vezes se acumula nas gavetas de vegetais. É importante proteger as nozes dos líquidos. Se a umidade penetrar sob a embalagem, os grãos de amêndoa deverão ser consumidos dentro de 1 a 2 dias. Caso contrário, tornar-se-ão impróprios para consumo.

Observação! As amêndoas não devem ser guardadas na geladeira se a condensação escorrer pelas paredes e acabar nas gavetas de vegetais.

Se por algum motivo for impossível guardar as nozes na geladeira, no inverno elas são colocadas em uma varanda envidraçada. Eles não ficarão lá menos.

No freezer

As nozes duram mais tempo no congelador. Ao mesmo tempo, não perdem suas propriedades benéficas. Seu sabor também não muda significativamente.

Os grãos de amêndoa são colocados em um saco ou bandeja plástica e colocados no freezer. É aconselhável que as nozes, a carne e o peixe fiquem em prateleiras diferentes.

Importante! Se as amêndoas foram descongeladas, não podem ser congeladas novamente.

Armazenando Amêndoas Verdes

Amêndoas verdes raramente são encontradas nas prateleiras das lojas.Se você conseguiu adquirir este produto saudável e saboroso, é importante garantir o armazenamento adequado.

Normalmente, as amêndoas verdes jovens são armazenadas na geladeira, de preferência em embalagens a vácuo. Se isso não for possível, as amêndoas são colocadas em um recipiente plástico hermeticamente fechado ou em um saco plástico. Armazene o produto em caixas vegetais.

Algumas donas de casa congelam amêndoas verdes. É pré-embalado em saco plástico ou a vácuo.

Importante! Não deve haver uma gota de líquido na casca verde da noz. Caso contrário, o produto começará a mofar e apodrecer.

Condições ideais de armazenamento

As condições ideais de armazenamento dependem se as amêndoas foram compradas com ou sem casca. A lista mostra os principais indicadores:

1. Umidade. A umidade máxima para nozes com e sem casca é de 75%. Se os indicadores forem mais elevados, as nozes ficarão mofadas e adquirirão um cheiro rançoso.
2. Temperatura. Para nozes com casca, os valores ideais são +16…+18°C. As temperaturas adequadas para grãos descascados são +4…+10°C.
3. Iluminação. As amêndoas são armazenadas em local seco e escuro. Os raios solares destroem algumas das substâncias benéficas do produto.

Melhor antes da data

O tempo de armazenamento das amêndoas depende do tipo e método de armazenamento:

• grãos descascados na geladeira – seis meses;
• o produto permanece no freezer sem alteração de sabor ou composição química por até um ano;
• à temperatura ambiente, os grãos sem casca são armazenados por no máximo 2 meses;
• Amêndoas sem casca, se armazenadas adequadamente, não estragam por 12 meses.

Amêndoas estragadas apresentam odor rançoso e sabor desagradável. Com o tempo, as substâncias benéficas contidas nele são destruídas. Comer comida estragada é perigoso para a saúde.

Observação! Na compra de amêndoas embaladas, guie-se pelos prazos de validade indicados pelo fabricante.

Dicas para armazenar amêndoas em casa

Para conservar as amêndoas por mais tempo, várias nuances são levadas em consideração:

1. Depois de abrir a embalagem a vácuo, os grãos são transferidos para um recipiente limpo e seco - uma jarra de vidro ou uma bandeja plástica para alimentos. O recipiente deve ser bem fechado.
2. As pétalas de amêndoa, assim como os grãos triturados, têm vida útil mais curta do que as nozes inteiras. Sua vida útil é de 2 a 4 semanas.
3. Nozes diferentes têm sabores e aromas diferentes. Além disso, todos contêm uma grande quantidade de óleo. Se você armazená-los juntos, os sabores se misturarão, portanto, mantenha as amêndoas separadas das outras nozes.
4. Os grãos limpos não devem entrar em contato com outros produtos, especialmente especiarias. Caso contrário, ficarão saturados de aromas estranhos.

Leia também:

É possível comer amêndoas em uma dieta para perder peso?

O que há de bom na abóbora com amêndoa e como cultivá-la

Quantas nozes por dia você consegue perder peso?

Conclusão

As amêndoas são uma noz saudável e saborosa, muito utilizada na culinária e em muitas receitas. Seu custo é muito alto, por isso é muito importante armazená-lo corretamente.

Para grãos descascados e não descascados, as condições de armazenamento e o prazo de validade serão diferentes. No primeiro caso, o produto não estraga à temperatura ambiente, mas no segundo deve ser colocado no frio.