O que é aveia - descrição completa e características biológicas

A aveia é um grão amplamente utilizado na agricultura. É cultivado em todo o mundo - da Rússia aos EUA e Austrália. Os grãos de aveia são utilizados na culinária e na medicina, como ração para gado, adubo verde e fertilizante natural.

O que é aveia

A aveia é uma cultura anual da família Poaceae (Poaceae, True Grasses).. Tem sido amplamente utilizado na agricultura há vários milhares de anos. Ganhou popularidade devido à sua adaptabilidade a diversas condições naturais e alto teor de nutrientes.

Importante! Esta é a cultura mais resistente ao frio entre os grãos. As sementes de aveia podem germinar a temperaturas de +1...+2°C e as culturas podem resistir a geadas até -9°C.

A cultura remonta ao início. A pátria da aveia é a província do nordeste da China e da Mongólia.

A aveia de inverno ou primavera é plantada nos campos.

Aveia de inverno

Grão valioso estrume verde, grão alimentar resistente ao frio. Na Rússia central, a semeadura começa no início de setembro. A profundidade de semeadura é de 3,5 cm e o consumo é de 14 g por 1 m². M. Quando as plantas atingem 30-40 cm, são cobertas com uma camada de cobertura morta. A colheita ocorre quando a planta atinge 60 cm de altura.

Aveia primavera

Planta herbácea anual. Na Rússia central, a semeadura começa em meados de maio. Indicado para plantio com leguminosas trepadeiras devido ao seu caule forte. As sementes devem ser baixadas a uma profundidade de 4-5 cm.A aveia amadurece de forma desigual, então a colheita ocorre quando 60% dos grãos estão maduros como cera. Não é recomendado semear uma planta no mesmo local por dois anos consecutivos - isso leva a baixos rendimentos devido a doenças e solo esgotado.

Referência. A Federação Russa é líder no cultivo de aveia. A área que ocupa é de 8,5 milhões de hectares.

Características biológicas e morfológicas

Aveia consiste em raiz, caule, folhas e panícula. O caule é reto, fino e semelhante a palha. Folhas longas com pontas pontiagudas estão localizadas alternadamente ao longo do caule.

Que tipo de inflorescência a aveia comum e comum tem? Em ambas as culturas é chamada de panícula. Consiste em grandes espiguetas suspensas com 2-3 flores. As escamas inferiores das flores são incisadas no ápice, com dois toldos ou dois dentes, com um toldo forte no dorso, menos frequentemente sem toldo. No ápice há um ovário peludo. O fruto da aveia é um grão pubescente em toda a superfície.

O sistema radicular é fibroso, bem desenvolvido e pode penetrar no solo até 120 cm de profundidade.. Tem a capacidade de absorver bem elementos pouco solúveis do solo. Cerca de 80-90% dos rizomas de aveia estão localizados na camada arável. A superfície do sistema é aumentada devido ao grande número de pêlos radiculares.

A cultura não exige calor. Já +1…+2°С é suficiente para que as sementes comecem a germinar. O período desde a sementeira até à germinação depende da temperatura e é de 20 dias a +5°C e uma semana a +15°C. É bom que durante o período de germinação e início da inicialização a temperatura do ar seja de +12...+16°C, e durante o período de floração e enchimento dos grãos - não superior a +22°C.

Atenção! Mudas jovens podem resistir a geadas até -8°C, mas durante o período de floração uma temperatura de -2°C já pode destruir a planta.

Devido ao fato de o sistema radicular se desenvolver rapidamente e absorver poderosamente a umidade do solo, a aveia é mais resistente à seca da primavera., como cevada e trigo de primavera. Pelo contrário, tolera pior as secas de verão. Temperaturas de +38…+40°C já são destrutivas para ele.

A aveia não é exigente com o solo, mas a argila arenosa podzólica e a argila leve ainda são preferíveis para o seu cultivo.. Isso se deve ao fato de que para o desenvolvimento normal o sistema radicular necessita de uma grande quantidade de oxigênio. O sistema radicular da aveia possui alta capacidade de absorção devido ao grande número de pêlos radiculares altamente ativos. Ocupam 90% de toda a superfície do sistema radicular.

Para um bom crescimento e pleno desenvolvimento, a aveia necessita de potássio, fósforo e nitrogênio.. A necessidade de fósforo é maior nos estágios iniciais de desenvolvimento e crescimento. O potássio é necessário em todas as fases.

Aveia - uma planta de longas horas de luz do dia. Na fase inicial, um pouco de luz é suficiente para ele. Durante a fase de floração, a duração da luz do dia deve ser de pelo menos 13 horas por dia. O não cumprimento desta regra fará com que a aveia continue a crescer, mas o período de floração não ocorrerá. No futuro, para o desenvolvimento normal, é importante que o horário de verão varie de 14 a 16 horas. Após a conclusão da frutificação, o crescimento adicional não depende da duração do dia.

Composição química do grão

A composição química dos grãos depende da variedade e das condições de cultivo. Médias:

• 9-19,5% de proteínas;
• 65-89% de carboidratos;
• 3-12% de gordura;
• 0,5-2% de dissacarídeos;
• 10-15% de fibra;
• 8-12% de hemicelulose;
• 0,15-0,2% de monossacarídeos;
• 33-45% de amido.

Minerais:

• 355 mg de potássio;
• 340 mg de fósforo;
• 130 mg de magnésio;
• 80 mg de cálcio;
• 8 mg de sódio;
• 5,8 mg de ferro;
• 3,2 mg de zinco;
• 3,1 mg de manganês;
• 0,42 mg de cobre;
• 7 mcg de selênio.

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Propriedades medicinais da aveia

Cereais de aveia e quais são seus benefícios

Os benefícios e malefícios da aveia germinada

Vitaminas:

• 2.400 mcg de niacina (B3);
• 960 mcg de vitamina B6_;
• 840 mcg de vitamina E;
• 710 mcg de ácido pantotênico (B5);
• 675 mcg de tiamina (B1);
• 170 mcg de riboflavina (B2);
• 35 mcg de ácido fólico.

Aminoácidos:

• 1020 mg de leucina;
• 850 mg de arginina;
• 790 mg de valina;
• 700 mg de fenilalanina;
• 560 mg de isoleucina;
• 550 mg de lisina;
• 490 mg de treonina;
• 450 mg de tirosina;
• 270 mg de histidina;
• 230 mg de metionina;
• 190 mg de triptofano.

Em relação às calorias: O grão não processado com maior densidade calórica. Eles contêm 389 kcal por 100 g Flocos de aveia instantâneos - 369 kcal. Aveia cozida por muito tempo (62 kcal) e farelo de aveia (40 kcal) são considerados os mais baixos em calorias.

Prazo de validade e condições de armazenamento

A aveia mantém a qualidade da semente por 3 anos em condições ideais de armazenamento. A germinação pode durar de 7 a 10 anos, mas diminui 1% a cada ano. Não é recomendado armazenar aveia processada por mais de 1,5 anos.

Após a colheita e trilha, o grão é encaminhado para complexos de secagem de grãos, onde é seco e filtrado. Graças a isso, o teor de umidade dos grãos não excede 12-14%. Em seguida, o grão é resfriado a +10…+15°C.

A aveia é armazenada em celeiro seco, limpo e com boa ventilação. O armazenamento ocorre não apenas em condições secas, mas também em condições refrigeradas ou seladas. Isso permite pausar os processos internos das sementes e ampliar sua viabilidade.

Conclusão

A aveia é uma planta despretensiosa, considerada líder entre os cereais em termos de vitaminas e aminoácidos. Não é à toa que esta cultura de grãos foi uma das mais importantes para os nossos antepassados.E os pratos preparados com aveia têm sido a base da dieta da população russa há muitos séculos.