O que são cereais de aveia e quais os seus benefícios?
A aveia é um alimento básico de uma dieta saudável. Satura o corpo com componentes úteis e tem um efeito benéfico no funcionamento do trato gastrointestinal. Muitas pessoas tradicionalmente comem esse mingau no café da manhã. Quando usado corretamente, traz benefícios inestimáveis à saúde. Não é à toa que os médicos aconselham incluir aveia na dieta após doenças graves para restaurar o corpo.
O que é aveia
A aveia refere-se a um produto obtido a partir do processamento de cereais - a aveia. Esta é uma cultura valiosa para alimentos e rações. Aveia também é usada para fazer aveia farinha.
Aveia é um nome generalizado para mingau feito de aveia na vida cotidiana. É facilmente digerível e tem um efeito benéfico no corpo como um todo.
Quais grãos são obtidos da aveia?
No processo de processamento da aveia, são obtidos diversos tipos de cereais. A aveia mais comum nas prateleiras das lojas é a aveia triturada e não triturada, assim como os cereais "Hércules».
Não esmagado
Feito com aveia integral, dividido em premium, primeiro e segundo grau.
Durante o processo de produção, os grãos são aquecidos, cozidos no vapor e secos. Após o processamento, são levemente lixados.
Os grãos integrais retêm o máximo de componentes úteis e são recomendados para cardápios esportivos e dietéticos.
O cozimento leva de 40 a 50 minutos. O mingau acabado mantém sua estrutura áspera. Não recomendado para crianças menores de três anos.
Esmagado
O cereal triturado é produzido pela moagem de grãos inteiros.
Depois de separados e lavados, são cozidos no vapor a 100°C durante várias horas. O cozimento leva em média 40 minutos.
Cereais "Hércules"
O cereal é conhecido por muitos desde a infância. Suas vantagens são o alto valor nutritivo e o preparo rápido. Durante o processo de produção, os grãos de aveia são cozidos no vapor, separados do gérmen, descascados e achatados. O cereal passa então por rolos e se transforma em flocos. O preparo do mingau de cereal leva em média 20 minutos.
Os benefícios e malefícios da aveia para o corpo humano
Os cereais contêm vitaminas A, E, K, grupo B, bem como potássio, cálcio, magnésio, fósforo, sódio, zinco. É rico em proteínas vegetais e fibras. Os médicos aconselham a introdução de aveia na dieta para problemas do trato gastrointestinal: gastrite, úlcera péptica, flatulência. Envolve as paredes do estômago com uma película protetora e reduz a acidez do suco gástrico.
Valor nutricional de 100 g de produto:
- proteínas - 12,3 g;
- gorduras - 6,1 g;
- carboidratos - 59,5 g;
- fibra - 10,6 g.
100 g de aveia contém cerca de 345 kcal.
Pratos de aveia são recomendados para exaustão nervosa, estresse constante e distúrbios do sono. Este é um produto indispensável para atletas interessados em ganhar massa muscular.
Propriedades úteis da aveia:
- fortalece o sistema imunológico;
- reduz os níveis de açúcar no sangue;
- melhora a memória;
- fortalece o tecido ósseo;
- estabiliza o funcionamento do sistema nervoso;
- acelera o metabolismo;
- limpa os intestinos.
Para perda de peso
Os cereais contêm carboidratos complexos e de digestão lenta. Portanto, um prato de aveia no café da manhã alivia a fome por 3 a 5 horas. Neste caso, o conteúdo calórico de 100 g do prato acabado será de cerca de 88-100 kcal.
Mas para perder peso é preciso cozinhar o mingau estritamente em água ou leite desnatado.Então o conteúdo calórico ficará na faixa de 120 kcal por 100 g de produto acabado. É altamente indesejável adicionar sal, açúcar, manteiga. Para melhorar o sabor, você pode cortar uma maçã ou adicionar um punhado de frutas secas.
Conselho! Você pode adicionar raiz de gengibre ralada ou seca ao mingau acabado - ela acelera o metabolismo e a perda de peso mais rapidamente.
Para os intestinos
A aveia contém uma grande quantidade de fibras, que estimulam o peristaltismo e promovem a evacuação. Recomenda-se que pessoas que sofrem de constipação crônica consumam geleia de aveia.
Com o consumo regular de aveia, resíduos e toxinas são removidos do corpo. Isto é especialmente importante para quem vive em áreas com condições ambientais desfavoráveis.
Para o fígado
Um fígado pouco saudável é um perigo para todo o corpo. O sangue não é limpo de toxinas, o que resulta em problemas de saúde, deterioração da condição da pele e diminuição do desempenho. A capacidade da aveia de remover substâncias nocivas ajudará o corpo. Para fins medicinais, recomenda-se o uso de aveia integral.
O remédio mais simples é o caldo de aveia. Despeje 2 litros de água fervente sobre um copo de grãos integrais, cozinhe por 5-7 minutos, depois reduza o fogo e cozinhe por mais 2 horas. Deixe esfriar e deixe por 12 horas. Tome um copo duas vezes ao dia antes das refeições.
Atenção! O tratamento do fígado deve ser realizado sob a supervisão de um médico. E a aveia pode ser usada como complemento à terapia principal.
Para colesterol
O consumo de aveia é recomendado para pessoas com colesterol elevado, pois está incluído no cardápio da dieta terapêutica para aterosclerose. Os cereais contêm fibras, que estão envolvidas na degradação e eliminação do colesterol prejudicial.
Introduzir aveia na dieta reduz os níveis de colesterol em 10-15%.O consumo regular de cereais ajuda a dissolver as placas de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos.
Importante! Para isso, não se pode cozinhar mingaus com leite - ele contém gorduras nocivas. E para que o prato não pareça sem gosto, acrescente frutas vermelhas, nozes e maçãs ácidas.
Da pressão
Os flocos contêm avenantramidas - substâncias especiais que evitam que o colesterol se acumule nas paredes dos vasos sanguíneos.. A presença regular de aveia na dieta reduz a pressão arterial e é considerada uma prevenção de alta qualidade da aterosclerose.
Os médicos recomendam que as pessoas com hipertensão crônica comecem o dia com uma porção de aveia. Você pode prepará-lo de diferentes maneiras. Se você está acima do peso e tem problemas gastrointestinais, deve seguir a opção alimentar com água. Se você não tem como objetivo perder peso, pode cozinhar cereais com leite com manteiga, açúcar e frutas secas.
Para acne
A aveia costuma ser chamada de “mingau da beleza”. Este não é apenas um pequeno-almoço saudável, mas também um produto cosmético eficaz. Uma máscara de aveia é uma maneira eficaz e acessível de se livrar de espinhas e acne. Tem efeito bactericida e antiinflamatório, hidrata e nutre a pele.
Receitas para fazer uma máscara antiacne:
- 2 colheres de sopa. eu. cereal, 1 colher de sopa. eu. creme de leite gordo e vinagre de maçã. Misture tudo, aplique por 20 minutos, enxágue. A máscara elimina o brilho oleoso, limpa os poros e tonifica a pele.
- 2 colheres de sopa. eu. Misture a aveia com água e deixe inchar por 30 minutos. Adicione uma ampola de vitamina A e C. Aplicar em camada espessa por 25 minutos, enxaguar com água morna.
- Máscara com efeito de limpeza e clareamento - misture uma parte de flocos e duas partes de kefir, deixe a mistura inchar. Aplicar por 15 minutos, enxaguar sem produtos adicionais.
Antes de preparar a máscara, os flocos são moídos em um moedor de café.
Para edema
Uma decocção de aveia ajuda no combate ao edema. Por 1 colher de sopa. você precisará de 4 colheres de sopa de cereal. água. Leve a mistura ao fogo e deixe ferver por 10 minutos. Adicione uma colher de mel e ferva por mais 5 minutos. Consumir pequenas porções ao longo do dia.
Benefícios para mulheres
A aveia é um produto valioso para o corpo feminino. Os cereais contêm antioxidantes que reduzem o risco de câncer de mama. Os fitoestrógenos normalizam os níveis hormonais e previnem doenças ginecológicas. Portanto, consumir aveia é especialmente importante para mulheres com distúrbios menstruais.
Danos e contra-indicações
A aveia é um produto valioso e saudável se consumido com moderação. A melhor opção é usá-lo de 3 a 4 vezes por semana.
O abuso de aveia leva a consequências desagradáveis.
O produto contém ácido fítico. Seu excesso está repleto de lixiviação de cálcio dos ossos. E este é o primeiro passo para a destruição do tecido ósseo - a osteoporose.
Não abuse dos cereais instantâneos. Durante o processamento, perdem uma parte significativa de seus componentes úteis. O produto contém pouca fibra e muito amido, que se transforma em açúcar e aumenta os níveis de glicose no sangue. O consumo sistemático de mingaus rápido está repleto de quilos extras.
Importante! Devido ao alto teor de proteínas, a aveia não é recomendada para insuficiência renal crônica.
A aveia é contraindicada para pessoas com doença celíaca. Esta é uma doença genética associada à intolerância Não contém gluten (proteína encontrada em todos os grãos). Ao consumir aveia, a função intestinal é prejudicada e aumenta o risco de desenvolver alergias alimentares.
Como a aveia é usada na culinária
Um método de cozimento popular é cozinhar em água ou leite com adição de manteiga. Muitas pessoas preferem vários suplementos. A aveia combina bem com frutas e bagas, mel, frutas secas, nozes e frutas cristalizadas. Para obter maiores benefícios, você pode adicionar um punhado de sementes de linhaça a um prato.
Uma opção rápida é aveia em uma jarra. Os flocos são colocados em uma jarra ou outro recipiente, despejados com kefir ou iogurte desnatado e deixados na geladeira durante a noite. Pela manhã a massa incha e fica macia. Para melhorar o sabor, você pode adicionar nozes, frutas secas, frutas vermelhas, canela, mel. Esta é a forma mais útil.
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Conclusão
O consumo regular de aveia é uma excelente prevenção da deficiência de vitaminas e minerais. Para obter o máximo benefício, é recomendável dar preferência aos grãos integrais. Cozinhar leva muito tempo, mas o produto mantém seu valor. Mas você não deve abusar da aveia.
A melhor opção é alterná-lo com trigo sarraceno, arroz, milho e outros cereais.