Colheita na hora certa: quando colher o milho e como armazená-lo após a colheita

O milho é cultivado em muitas partes do mundo não apenas para alimentação, mas também como ração animal.

O artigo falará sobre as regras de colheita e seu armazenamento posterior.

Quando colher milho

As metas para o plantio de milho em campos e pequenas áreas costumam variar. No primeiro caso, trata-se do cultivo industrial de uma cultura para alimentação animal (o produto é utilizado para fazer silagem). Os proprietários de suas próprias terras plantam culturas em suas dachas para consumo pessoal.

Colheita quando as espigas contêm a quantidade máxima de açúcares: de agosto a outubro.

Muitas vezes use variedades de milho de amadurecimento precoce que amadurecem no final de julho. Para a secagem, a colheita é feita quando os caules e as folhas estão completamente secos.

O que determina o momento da colheita?

Milho - uma planta do sul que chegou ao nosso país após a guerra russo-turca e hoje cresce em quase todos os lugares.

Hora da limpeza colheita depende de vários fatores: variedades, datas de plantio e região de cultivo (por exemplo, no Território de Krasnodar, a colheita amadurece mais cedo do que na região de Moscou, graças ao clima ameno e quente).

Várias dezenas de variedades diferentes de milho foram desenvolvidas. Entre eles estão os de maturação precoce, intermediária e tardia. Cada um é caracterizado pelo momento individual do aparecimento das primeiras orelhas. Então, para os primeiros isso acontece no 70º dia a partir do primeiro nascer do sol, e para os posteriores - no 110º.

A limpeza depende diretamente da finalidade para a qual a cultura será utilizada. Para a alimentação é melhor usar grãos de maturação leitosa, para fazer silagem - cera leitosa.

Como determinar quando é hora de colher milho

Existem três graus de maturação da colheita: serralha, cerosa e biológica.

Laticínio

Nesta fase, as espigas contêm a quantidade máxima de líquido branco doce. e uma quantidade mínima de matéria seca (não mais que 35%).

Referência! Os grãos são macios, de cor amarelo claro e, quando prensados, o suco é liberado em abundância.

A panícula na base adquire uma tonalidade marrom, as folhas se ajustam perfeitamente à espiga.

Cera

A proporção de matéria seca nesta fase aumenta para 50%. Praticamente não há suco nos grãos, ele se transforma em amido. Eles parecem mais duros ao toque e quando pressionados deixam marcas.

A cor dos grãos é amarelo brilhante. As panículas ficam completamente marrons e as folhas são retiradas das espigas sem muito esforço.

Biológico

Os grãos tornam-se duros, de cor quase laranja e não contêm mais do que 25% de umidade.. As folhas das espigas começam a amarelar e secar.

Residentes de verão experientes determinar a época da colheita de acordo com certos critérios:

• as panículas nas espigas adquirem uma cor escura;
• ao pressionar os grãos, é liberado suco branco;
• a ponta da espiga fica arredondada e elástica.

Para determinar o grau de maturidade do milho, recomenda-se Desdobre um pouco as folhas da espiga e verifique a cor dos grãos. Deve ser amarelo ou amarelo claro, mas não branco. Os grãos brancos indicam a imaturidade da colheita. Após a inspeção, é importante embrulhar as folhas para evitar que os pássaros comam a colheita.

As espigas amadurecem em momentos diferentes, então aqueles que brotam do topo do caule são coletados primeiro.

Datas do calendário para colheita de milho

O período de colheita do calendário começa no final de julho e termina em outubro..

Alguns jardineiros contam com o calendário lunar no plantio e na colheita, escolhendo os dias mais favoráveis ​​​​para a realização desses trabalhos.

Em 2020 isso é:

• Agosto: 1, 3, 7, 10, 12, 15, 17, 19, 22;
• Setembro: 1, 2, 6, 9, 11, 13, 15, 17, 20;
• Outubro: 1, 2, 6, 8, 11, 13, 15, 16, 20, 31.

Época de colheita do milho

O milho é colhido quando os grãos estão suficientemente maduros e apresentam um teor de umidade de 25–40%..

A colheita depende diretamente da finalidade de uso posterior.

Por comida

O milho mais delicioso e suculento para consumo in natura é o milho leiteiro.. É colhida quando os grãos estão cheios de suco e as panículas começam a escurecer. Nesta fase, as espigas contêm a quantidade máxima de açúcares e nutrientes. Eles são coletados exclusivamente à mão.

Para silo

Para utilizar o milho na alimentação animal, ele é colhido na fase de maturação leitoso-cerosa ou cerosa. Esses grãos têm alto teor de umidade e permanecem adocicados.

Referência! Não é recomendado colher a colheita muito cedo. É melhor fazer isso próximo ao estágio ceroso de maturação, quando os grãos contêm quantidade suficiente de nutrientes.

Para grãos e posterior plantio

Para preparar grãos, a colheita deve ser realizada quando as espigas apresentarem teor máximo de matéria seca (aproximadamente 60–70%). Não é difícil determinar o grau de prontidão para a colheita: os grãos tornam-se duros e lisos e forma-se um ponto preto na base.

Para pipoca

Você não pode fazer pipoca com qualquer milho.. Para isso, são plantadas variedades e híbridos especiais (Gostinets, Ping-Pong, Zeya, Vulcan, Vnuchkina Radost), cujos grãos explodem ao serem aquecidos e se transformam em uma iguaria arejada.

Coletar milho para pipoca apenas durante o período de maturidade biológicaquando os caules e as folhas começam a amarelar e secar, e as panículas começam a escurecer.

Não é recomendado colher pipoca no final do outono: as geadas podem estragar a colheita e o milho simplesmente não estourará.

Armazenamento de espigas e grãos após a colheita

Tanto as espigas quanto os grãos que atingiram a maturidade biológica devem ser armazenados em local seco (umidade não superior a 15%) e bem ventilado..

Espigas pré seco, as folhas são retiradas e só depois colocadas em sacos. Os grãos são armazenados em recipientes plásticos ou caixas de papelão, às vezes são utilizados sacos de tecido. Se as regras forem seguidas, a colheita pode ser armazenada por até 2 anos.

Referência! O milho retém melhor suas propriedades e sabor quando armazenado na espiga do que nos grãos.

O milho jovem na fase de maturação do leite não pode ser mantido fresco por muito tempo. Máximo: 1 semana se conservado na geladeira. O frio retardará ligeiramente a conversão do açúcar em amido e preservará o sabor do cereal.

Em uma nota! Você pode saborear um delicioso milho cozido no inverno, como se tivesse acabado de ser colhido na horta, só que com antecedência. congelando ela.

Instruções passo a passo:

1. Prepare 2 recipientes com água: um com água fervida quente e outro com gelo.
2. Mergulhe as espigas descascadas três vezes, alternadamente, primeiro em água quente e depois em água fria, mantendo em cada recipiente por alguns minutos.
3. Seque o milho em superfície seca.
4. Coloque em sacos ou embrulhe em filme plástico e leve ao freezer.A vida útil do produto é de 8 meses a 1 ano.

A terceira forma de armazenar milho jovem é conservação. Esta é a opção mais trabalhosa, mas preserva o grão por até 3 anos. Para isso, as espigas são fervidas e mantidas na geladeira por 3 dias para preservar a suculência dos grãos. Em seguida, são separados da haste e colocados em potes pré-esterilizados, acrescenta-se sal e enche-se com água fervida. Os recipientes são enrolados e armazenados em adega ou geladeira.

Conclusão

A colheita do milho depende diretamente da finalidade de uso. Para consumo, as espigas são colhidas na fase de maturação do leite, para silo - na fase de cera, e para colheita de grãos ou pipoca - na fase biológica. O momento da colheita também depende do tipo de milho. O preparo e armazenamento adequados da colheita preservarão por muito tempo todas as propriedades benéficas da colheita.