Escolhemos o feijão pela cor: quais grãos são mais saudáveis, brancos ou vermelhos, e como eles diferem entre si

Vemos isso nas prateleiras dos supermercados todos os dias. feijões. A sua disponibilidade não é surpreendente: há muito que deixou de ser uma raridade. Mas o que sabemos sobre ela? Este produto é útil? Estamos preparando-o corretamente? Vale a pena comê-lo? Vejamos essas e outras questões com mais detalhes.

Feijão branco

As propriedades benéficas do feijão branco se devem ao conteúdo de diversas vitaminas: A, B, K, PP, C e vitamina E, mais conhecida como “antioxidante natural”. Também contém vitamina B9, que ajuda o corpo a combater a aterosclerose.

Escolhemos o feijão pela cor: quais grãos são mais saudáveis, brancos ou vermelhos, e como eles diferem entre si

O produto contém enxofre, magnésio e cálcio. O enxofre tem um efeito benéfico no corpo enfraquecido por infecções intestinais, doenças de pele, brônquios e reumatismo. O magnésio e o cálcio ajudam a fortalecer ossos e dentes.

Referência. O teor calórico do feijão branco é de 102 kcal por 100 g de produto.

Valor energético:

  1. Proteínas - 7g.
  2. Gorduras - 0,5g.
  3. Carboidratos - 16,9g.

A presença de ferro no feijão branco ajuda a aumentar o número de glóbulos vermelhos no sangue, melhorando assim o fluxo de oxigênio para as células.

O cobre contido no feijão branco melhora a produção de hemoglobina e adrenalina no organismo.

O feijão contém aminoácidos como triptofano, arginina, lisina e tirosina.

Propriedades do feijão branco

A proteína incluída no produto é absorvida em mais de 70%, enquanto a proteína de origem animal é menos absorvida.O alto teor de fibras permite que a pessoa não sinta fome por mais tempo. Aproximadamente 200 g de feijão podem fornecer ao corpo as necessidades diárias de fibra.

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Áspero, difícil de digerir fibra dietética ajuda a limpar o corpo. Eles absorvem substâncias nocivas e toxinas e depois as removem. A casca do grão tem efeito diurético.

Substâncias da planta ajudam a dissolver e remover pedras nos rins e na vesícula biliar. Por isso, o feijão é frequentemente encontrado no cardápio alimentar de pacientes com doenças gastrointestinais, doenças dos rins, fígado e aparelho geniturinário.

As propriedades antimicrobianas do produto ajudam a interromper processos inflamatórios.

A arginina é uma substância semelhante à insulina que tem efeito redutor do açúcar, o que é muito importante para diabetes e colesterol alto.

feijões vermelhos

O feijão vermelho é uma fonte valiosa de vitaminas C, E, D e grupo B. O produto contém muitos microelementos, incluindo zinco, cobre, enxofre, ferro, potássio, magnésio e cálcio.

Referência. O teor calórico do feijão vermelho é de 93 kcal por 100 g de produto.

Valor energético:

  1. Proteínas - 8,4g.
  2. Gorduras - 0,3g.
  3. Carboidratos - 13,7g.

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O feijão vermelho é um verdadeiro depósito de aminoácidos. Contém:

  1. O triptofano, que tem efeito sedativo no sistema nervoso do corpo, alivia o estresse e ajuda a combater a depressão e os distúrbios do sono.
  2. Arginina, responsável pela pele jovem. Além disso, a arginina protege o sistema reprodutor feminino.
  3. Lisina, que combate ativamente infecções intestinais e vários vírus, incluindo o vírus do herpes. A lisina também previne o desenvolvimento de câncer.
  4. A tirosina atua como um poderoso antidepressivo, normaliza o funcionamento das glândulas endócrinas e melhora o funcionamento das glândulas supra-renais.
  5. A histidina é um auxiliar no combate à anemia, pois faz parte da hemoglobina. Este aminoácido apoia o funcionamento do nervo auditivo, absorve os raios ultravioleta e normaliza a função articular.

Propriedades do feijão vermelho

Esta planta possui um grande número de propriedades benéficas, combina muitas vitaminas e microelementos, o que a torna um produto alimentar indispensável.Escolhemos o feijão pela cor: quais grãos são mais saudáveis, brancos ou vermelhos, e como eles diferem entre si

Proteínas de feijão, que são facilmente digeridas, Em termos de propriedades nutricionais, o feijão se equipara ao peixe e à carne. Portanto, os pratos com ele podem ser consumidos sem danos, até mesmo no jantar. É por isso que vegetarianos e atletas incluem regularmente feijão em seu cardápio.

Apesar do alto valor nutricional, o feijão é um produto alimentar dietético. Um prato de feijão vai deixar você satisfeito por muito tempo. Quase todos os nutricionistas recomendam que seus pacientes incluam feijão vermelho em sua dieta.

Além disso, o feijão vermelho ajuda a remover substâncias nocivas e tóxicas do corpo. Para reduzir o risco de formações malignas no organismo, basta ingerir 100 g de feijão vermelho diariamente.

Atletas e pessoas envolvidas em trabalho físico pesado sabem que este produto é uma valiosa fonte de energia. Ele contém fibra solúvel, que quando processada no intestino forma fibra e cria ácidos graxos de cadeia curta a partir dela. Eles desempenham um grande papel na produção de energia no corpo.

Comer feijão: benefício ou dano

Não devemos esquecer as propriedades do feijão branco, que podem afetar negativamente o organismo.

Na maioria das vezes, as contra-indicações estão associadas a doenças intestinais: colite, gastrite, úlceras, aumento da secreção. Não é recomendado comer feijão se você tiver gota.

O conteúdo de ácido fólico no produto previne o possível desenvolvimento de aterosclerose. Sabe-se que o ácido fólico é o elemento mais importante para a formação do tubo neural fetal.

Importante! Uma mulher grávida e uma criança menor de 3 anos devem comer feijão com cautela. Em alguns casos, pode causar mais danos do que benefícios.

Com o consumo frequente de feijão branco, ocorre aumento da motilidade intestinal, o que pode levar à formação de gases e peso no estômago.

Escolhemos o feijão pela cor: quais grãos são mais saudáveis, brancos ou vermelhos, e como eles diferem entre si

As variedades tintas e brancas contêm grande quantidade de carboidratos complexos, devido aos quais o produto é digerido lentamente. Para pessoas com doenças do trato gastrointestinal isso é ruim, mas para pessoas dependentes de insulina é o contrário, porque a glicose é liberada mais lentamente durante a digestão e o açúcar no sangue aumenta gradativamente.

Se falamos de feijão vermelho, é definitivamente um produto saudável. Porém, é importante lembrar as contra-indicações existentes, não deve ser consumido em grandes quantidades.

Devido ao teor de purinas do feijão, é aconselhável que os idosos o consumam em pequenas quantidades. Na doença renal, o corpo pode não ser capaz de lidar com a eliminação dos produtos da degradação das purinas, o que pode levar a uma doença perigosa - a gota.

É muito importante comer feijão branco cozido até ficar totalmente cozido porque o produto cru contém substâncias tóxicas. A pré-embebição (6-8 horas) do feijão remove algumas das toxinas com água. Recomenda-se também repor completamente a água após a fervura do feijão pela primeira vez.Deve ser lembrado que as substâncias tóxicas são destruídas apenas durante o tratamento térmico de longo prazo.

Qual é a diferença entre feijão branco e feijão vermelho?

Apesar de os feijões vermelhos e brancos serem representantes da mesma espécie e suas propriedades básicas serem idênticas, há uma série de pequenas diferenças entre eles que o ajudarão a descobrir quais feijões são mais saudáveis.

O conteúdo calórico das variedades brancas e vermelhas é quase o mesmo. Porém, os atletas costumam preferir as variedades brancas, pois são melhor e mais rápidas absorvidas pelo organismo.Escolhemos o feijão pela cor: quais grãos são mais saudáveis, brancos ou vermelhos, e como eles diferem entre si

Os benefícios do feijão na preservação da juventude e da beleza são inegáveis: o feijão branco é usado ativamente em cosmetologia e o feijão vermelho retarda o processo de envelhecimento das células.

É melhor que as mulheres grávidas comam feijão vermelho. Contém grande quantidade de ácido fólico, necessário para a hematopoiese e promove a proliferação celular.

Pessoas que sofrem de diabetes devem preferir o feijão branco. Ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue e a normalizar os processos metabólicos do corpo.

Na culinária, o feijão vermelho serve de base para sopas, molhos, saladas de inverno ou verão e petiscos. Devido ao seu sabor delicado, o feijão branco é frequentemente usado para fazer sopas, saladas e purês.

De que forma usar

Ao contrário da maioria dos produtos, feijões mantém suas propriedades benéficas após o tratamento térmico, por isso tem um efeito benéfico no corpo tanto cozido quanto enlatado.Escolhemos o feijão pela cor: quais grãos são mais saudáveis, brancos ou vermelhos, e como eles diferem entre si

É importante conhecer algumas nuances na hora de preparar este produto. Após a fervura, recomenda-se escorrer a água de cozimento do feijão. Em seguida, encha com água limpa e fria com adição de uma pequena quantidade de óleo vegetal.Cozinhe o feijão em fogo baixo sem mexer durante o cozimento. O sal é adicionado após o cozimento.

Você também pode comer feijão enlatado. Isso é conveniente e os nutrientes desses feijões não diferem dos cozidos. Porém, não se esqueça que o produto enlatado contém ácido acético, sal e outros aditivos.

Conclusão

Os feijões vermelhos e brancos são alimentos incrivelmente saudáveis. Eles não são apenas ricos em vitaminas e outras substâncias benéficas, mas também auxiliam no combate a muitas doenças. Quais feijões são melhores - brancos ou vermelhos? A resposta a esta pergunta está nas características individuais do organismo. Lembre-se de que o consumo excessivo, mesmo do produto mais saudável, pode prejudicar o organismo.

O consumo moderado de feijão fortalecerá seu corpo, e uma grande variedade de receitas com adição de feijão diversificará agradavelmente seu cardápio.

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