É possível comer milho cru: benefícios e malefícios de um vegetal fresco, possíveis contra-indicações

Milho – um dos produtos a que associamos o verão quente. Seu valor reside na rica composição química e na preservação do sabor após tratamento térmico. Muitas pessoas conhecem os benefícios do milho cozido. E quanto às espigas cruas? Neste artigo diremos se é possível comer milho fresco e quais os efeitos que isso tem no corpo de crianças, mulheres e homens.

É possível comer milho cru?

Nos últimos anos, o interesse pela nutrição adequada, incluindo uma dieta de alimentos crus, aumentou várias vezes. Os adeptos de um estilo de vida saudável afirmam unanimemente que o tratamento térmico mata os nutrientes, tornando o produto inútil para o corpo humano.

Quando crianças, sem saber, não fazíamos nada além de uma dieta de alimentos crus, correndo para os campos de milho em busca de espigas jovens e sem pensar em como nosso estômago reagiria a isso.

Segundo nutricionistas, são adequados para consumo seguro variedades de açúcar com baixo teor de amido. O milho cru é extremamente satisfatório e ajuda a restaurar o equilíbrio de nutrientes e vitaminas.

Referência. Os grãos frescos contêm muito ácido ascórbico, que, infelizmente, é destruído em mais de 50% durante o tratamento térmico.

Espigas jovens com grãos com a chamada maturidade láctea são adequadas para consumo. Este produto é mais fácil de digerir e praticamente não causa reações negativas no trato gastrointestinal.

Não é aconselhável comer espigas maduras com grãos duros cruas. A fibra grossa é pouco digerível e causa inchaço e diarréia.

Benefícios para o corpo

O milho cru, quando consumido corretamente, só traz benefícios ao organismo:

1. Limpa o intestino devido ao seu alto teor de fibras.
2. Ajuda a melhorar a função e o metabolismo da vesícula biliar.
3. Elimina flatulência e peso no estômago.
4. Preenche a pele com hidratação a nível celular.
5. Reduz o desejo por doces e normaliza os níveis de açúcar no sangue.
6. Remove o colesterol prejudicial.
7. Reduz o risco de desenvolver aterosclerose, doenças do coração, vasos sanguíneos, intestinos e fígado.
8. Dissolve pedras nos rins e alivia a inflamação.
9. Normaliza o funcionamento do sistema cardiovascular devido ao conteúdo de ácidos graxos insaturados.
10. Dá um impulso de energia e alivia a fadiga.
11. Alivia as ressacas graças ao selênio, que ajuda a remover os produtos da degradação do álcool e a digerir alimentos pesados.
12. Fortalece o sistema imunológico.
13. Retarda o envelhecimento do corpo.
14. Os carotenóides melhoram a função visual.
15. Alivia a inflamação das gengivas.
16. Reduz o risco de desenvolver câncer de intestino.

Referência. A maioria das vitaminas e minerais pode ser obtida a partir de espigas maduras com leite. Eles contêm ácido glutâmico, que é útil para pessoas envolvidas em trabalho intelectual. A glutamina tem um efeito positivo no cérebro, melhora a memória e ativa os processos de pensamento.

Benefícios para mulheres, homens e crianças

Os grãos de milho frescos ajudam a aliviar os sintomas de intoxicação no início da gravidez e aumentam a produção de leite materno.

A vitamina E aumenta a fertilidade (capacidade de conceber), alivia o desconforto durante a TPM, melhora a condição da pele, cabelos e unhas.

Os homens apreciarão os efeitos benéficos do milho cru no sistema geniturinário. As substâncias ativas aumentam a potência e aliviam a inflamação.

Os médicos não recomendam dar milho cru às crianças devido ao risco de causar ferir trato gastrointestinal frágil. A partir dos seis meses, você pode introduzir gradativamente o milho na dieta na forma de mingaus e sopas. A partir dos dois anos de idade, você pode comer uma espiga cozida por dia. O milho é rico em vitamina D, necessária para um corpo em crescimento prevenir o raquitismo. A vitamina C ajuda a combater infecções virais.

Características da espiga de milho

Espigas de milho cru contém 14 g de água por 100 g, graças a isso os grãos jovens têm sabor delicado e suculência. Os polissacarídeos ajudam a limpar as toxinas do intestino e a rica composição química satura o corpo com substâncias úteis.

Composição química e valor nutricional

As espigas de milho contêm:

• vitaminas (grupos B, C, D, E, H, PP);
• aminoácidos (tirosina, lisina, colina, glicina);
• macroelementos (potássio, cobre, flúor, zinco, cálcio, iodo, fósforo);
• oligoelementos (selênio, manganês, ferro, bário, boro, ouro, alumínio).

100 g de produto contém nutrientes:

• proteínas – 10,3 g;
• gorduras – 4,9 g;
• carboidratos – 60 g.

O conteúdo calórico do milho cru é de 86 kcal por 100 g.

Quando e como comer

Os nutricionistas recomendam comer milho cru no almoço. O baixo teor de proteínas torna-o impróprio para o café da manhã e o alto percentual de carboidratos impossibilita seu consumo no jantar.

Este princípio é aconselhado a ser seguido por quem está tentando perder o excesso de peso, e o excesso de carboidratos à noite certamente vai parar na barriga e nas coxas.

Possíveis danos e propriedades perigosas

Pessoas que sofrem de doenças do aparelho digestivo, principalmente na fase aguda, devem consultar um médico antes de começar a se deliciar com espigas cruas. Esses grãos demoram mais e são mais difíceis de digerir, o que leva ao aumento da formação de gases e ao desconforto intestinal.

Importante! O milho geneticamente modificado tem um impacto negativo na saúde humana e muitas vezes causa alergias.

Contra-indicações

Milho cru é proibido quando:

• distúrbios de coagulação sanguínea;
• obesidade;
• anorexia (o produto contém inibidores de apetite);
• exacerbação da gastrite e úlceras estomacais;
• alergias.

Condições e períodos de armazenamento

Para armazenar a espiga de milho para o inverno, use o método de congelamento. As espigas frescas são armazenadas na geladeira por no máximo três dias, e as congeladas - 3-4 meses.

Selecione o milho jovem, arranque as folhas, retire as fibras. Embrulhe cada espiga em película aderente e coloque-a no congelador. Após o descongelamento, o produto é comestível tanto cru como cozido. Existem muitas receitas de pratos com milho, para que cada um encontre a opção de cozimento mais adequada para si.

Conclusão

O milho cru, quando consumido corretamente, tem efeito positivo no corpo humano. Devido ao seu alto valor energético, satura perfeitamente e sua rica composição de componentes permite repor o suprimento de vitaminas e minerais.

O produto fica perfeitamente conservado quando congelado e não perde suas propriedades benéficas após o descongelamento. Pode-se falar por muito tempo sobre os benefícios e malefícios à saúde, o principal é observar a moderação no consumo e ouvir as reações do organismo.