Conteúdo calórico do milho e características de sua composição: vitaminas, minerais e propriedades benéficas da rainha dos campos

Pela variedade de propriedades benéficas e facilidade de cultivo, o milho é chamado de “rainha dos campos” e “segundo pão”. Uma brilhante colheita de grãos veio até nós da distante América. Agora é cultivado com sucesso em nossas latitudes. Esta planta produz uma colheita no final do verão, mas pode ser adquirida o ano todo em lata ou congelada. Vejamos os benefícios e malefícios deste produto para a saúde.

Calorias de milho

Esta planta possui mais de uma centena de variedades com diferentes cores e tamanhos de espiga. Muitas pessoas se interessam pela melhor forma de prepará-lo e comê-lo para reter todos os nutrientes e não ganhar quilos extras.

Quantas calorias tem 1 espiga

O milho pode ser considerado um produto dietético, pois seu valor energético é de apenas 86 kcal. É muito difícil determinar “a olho nu” quantas calorias contém uma espiga de milho fervida, embora seja possível. Você pode calcular o conteúdo calórico usando a seguinte fórmula:

• o peso aproximado de uma espiga média é de 300 g;
• uma couve sem grãos representa um terço do produto total;
• O teor calórico de uma espiga é igual ao teor calórico de 200 g de milho (172 kcal).

Atenção! A maneira mais fácil de saber o real teor calórico do produto que você comprou é pesar a espiga antes de comer e anotar o valor. Depois de comer, coloque o repolho restante na balança, subtraia o número resultante e calcule o conteúdo calórico.

Conteúdo calórico do milho dependendo do preparo

O conteúdo calórico de um produto depende não só da variedade, mas também do método de preparo.

Então, 100 g de milho contém:

• cru - 86 kcal;
• V Pipoca sem óleo - 325 kcal;
• frito/grelhado – 441 kcal;
• fervido - 123 kcal;
• microondas/cozido no vapor - 131 kcal;
• em alimentos enlatados - 119 kcal.

Quantos carboidratos, gorduras e proteínas

A oxidação de 1 g de carboidratos produz 4 kcal. Conteúdo de nutrientes importantes (BJU) no milho:

• 100 g de grão cru contém: 3,5 g de proteína, 2,8 g de gordura, 15,6 g de carboidratos;
• em 100 g de cereal fervido: 4,1 g de proteína, 2,29 g de gordura, 22,6 g de carboidratos;
• por 100 g de produto enlatado: 3,9 g de proteína, 1,29 g de gordura, 22,8 g de carboidratos.

Referência. O valor nutricional de um produto é determinado pelo seu conteúdo nutricional. As proteínas são o principal material de construção e a base das células e tecidos. As gorduras constituem as membranas celulares e as bainhas das fibras nervosas e estão envolvidas na síntese de vitaminas, hormônios e ácidos biliares. Os carboidratos são a principal fonte de energia do ser humano.

Composto

O grão de milho é um verdadeiro depósito de minerais importantes e necessários ao homem: sais de cálcio, potássio, ferro, magnésio, fósforo, vitaminas B, E, PP, compostos de cloro, cobre, enxofre, selênio, arsênico, ouro, etc. – um total de 26 elementos da tabela periódica de Mendeleev.

A proteína do milho contém aminoácidos essenciais, como lisina e triptofano, que não são sintetizados independentemente no corpo.

Quais vitaminas e minerais ele contém?

Das vitaminas solúveis em gordura, o milho contém A, beta-caroteno, alfa-caroteno, E e K. Das vitaminas solúveis em água, estão as vitaminas C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 e B9.

Vitaminas:

• vitamina PP - 2,1 mg;
• colina - 71 mg;
• beta-caroteno - 0,32 mg;
• vitamina A - 53 mcg;
• vitamina B1 - 0,38 mg;
• vitamina B9 - 26 microgramas;
• vitamina E - 1,3 mg;
• vitamina H - 21 mcg.

Macronutrientes:

• potássio - 340 mg;
• fósforo - 301 mg;
• enxofre - 114 mg;
• magnésio - 104 mg;
• cloro - 54 mg;
• cálcio - 34 mg;
• sódio - 27 mg.

Benefícios e malefícios para a saúde

As propriedades benéficas do milho se devem ao fato das vitaminas e nutrientes desta planta serem rapidamente absorvidos pelo organismo. O milho normaliza o funcionamento do trato gastrointestinal, a produção de hormônios sexuais e previne o envelhecimento do corpo e o desenvolvimento de células cancerígenas. Tem um efeito benéfico no sistema reprodutor da mulher, aliviando as dores durante a menstruação e reduzindo os sintomas da menopausa.

Ao contrário da crença popular, o milho não é modificado. Esse processo ocorre apenas com as variedades que são enviadas para processamento de óleo. O milho comum, que comemos, não faz mal à saúde nem ao corpo.

A planta é usada para fins medicinais na medicina popular e na cosmetologia. Espigas de milho cozidas são usadas para constipação, doenças do fígado, gota, nefrite, para doenças do sistema cardiovascular.

Uma máscara à base de milho é um remédio eficaz para vários tipos de pigmentação facial (inclusive relacionada à idade). Ajudará a uniformizar a pele e a eliminar cicatrizes e marcas de acne.

O milho, como qualquer produto, pode ter um efeito negativo no corpo:

• em algumas pessoas provoca reações alérgicas: se você é individualmente intolerante a este produto ou se tem tendência a alergias, deverá excluí-lo do cardápio;
• Exceder as normas de consumo leva a inchaço, flatulência e disfunção intestinal;
• as substâncias contidas no produto aumentam a coagulação do sangue.

O milho é saudável?

Grandes quantidades de fibras, vitaminas A, E, colina e outras substâncias benéficas, quando consumidas regularmente, ajudam a melhorar os órgãos internos, melhorar o apetite e melhorar o bem-estar. Mecanismos de autolimpeza são acionados no corpo, processos metabólicos e o sistema imunológico são ativados.

Propriedades benéficas para vários sistemas e doenças do corpo

O milho ajudará a prevenir muitas doenças. Os benefícios da “rainha dos campos” são os seguintes:

• a planta é rica em fibras, que estimula a motilidade intestinal e auxilia na prisão de ventre;
• combate eficazmente o colesterol e restaura o funcionamento do sistema vegetativo-vascular;
• normaliza a produção de hormônios sexuais;
• As vitaminas B e os aminoácidos ajudam a lidar com a fadiga e a restaurar o funcionamento do sistema nervoso.
• é fonte de dois poderosos antioxidantes - luteína e zeaxantina, que protegem as células do corpo contra mutações;
• a composição enzimática do milho previne o desenvolvimento de células cancerígenas nas paredes do intestino grosso;
• o selênio, que faz parte do produto, participa da limpeza do fígado e da vesícula biliar;
• a vitamina E previne o envelhecimento e o desenvolvimento da esclerose;
• A seda do milho é usada para fins medicinais para diabetes, doenças do fígado, da vesícula biliar e dos rins.

Milho para perda de peso

Na alimentação dietética, o cereal é utilizado cozido, cozido no vapor ou grelhado. Com base neste produto, foi desenvolvido um sistema de perda de peso em 4 dias. Quem decide perder peso dessa forma pode comer 800 gramas de milho nos primeiros dois dias e 400 gramas no terceiro e quarto dias. Você precisa consumir o produto 4 vezes ao dia.

Além da dieta básica, você pode adicionar vários tomates, pepinos, pequeno Pimentão, uma cenoura, verduras. É importante distribuí-los pelos 4 dias para que a maior parte dos produtos chegue no primeiro dia e a menor parte no terceiro.

As frutas também podem ser consumidas em qualquer quantidade (com exceção das maçãs ácidas, que devem ser evitadas durante a dieta). Em um dia - qualquer dia - você pode comer cerca de 150 g de cogumelos. Além disso, é importante beber muito - pelo menos 2 litros de água limpa, além de chá e laticínios fermentados.

Taxas de consumo diário

Composição de 100 g de milho de acordo com a necessidade diária:

• os polifenóis normalizam o metabolismo e fortalecem o sistema imunológico. Protege contra obesidade e diabetes, além de fortalecer o coração;
• fibra – 9-15% do normal, limpa o corpo, melhora a motilidade intestinal e normaliza a microflora;
• vitamina B5 – 15%, participa da biossíntese de hormônios, enzimas e colesterol, garante a absorção do açúcar no intestino;
• vitamina B1 – 13%, sem ela o funcionamento normal do sistema nervoso, coração e vasos sanguíneos é impossível. Participa da formação de aminoácidos e enzimas;
• fósforo – 11%, fortalece os ossos e participa do metabolismo hormonal.

Padrões para crianças, homens, mulheres (incluindo mulheres grávidas)

Milho cozido, enlatado, grãos cozidos no vapor ou grelhados podem ser consumidos nas seguintes quantidades:

• adultos – não mais que 150 g por dia (duas orelhas médias);
• crianças - 50-75 g (uma espiga).

É possível comer milho cozido durante a gravidez? Se uma mulher está acima do peso, os médicos não recomendam isso. Isso se deve ao fato de seu conteúdo calórico ser de 123 kcal por 100 G. Uma mulher com peso normal pode consumir milho.Microelementos e vitaminas combatem eficazmente a toxicose em mulheres grávidas ao consumir apenas 1 espiga por dia e estimulam a lactação em mães que amamentam.

O que é melhor combinar com

Os grãos enlatados são utilizados como ingredientes adicionais no preparo de sopas e saladas. O milho combina bem com vegetais, ervas, óleo vegetal e manteiga.

O mingau é preparado com farinha de milho grossa. E a farinha fina é adequada para panquecas e pudins. A farinha adicionada a biscoitos ou bolos confere-lhes sabor e friabilidade especiais. Os flocos de milho são feitos de grãos de milho maduros esmagados. Todas as crianças adoram este produto, pode ser consumido com iogurte, sumos, compotas ou leite.

Contra-indicações

Apesar de todas as propriedades benéficas do milho, nem todos deveriam comê-lo. As contra-indicações incluem:

• intolerância individual ao produto;
• pancreatite;
• exacerbação de úlcera péptica;
• excesso de peso corporal – mais de 120 kg;
• falta de apetite (o milho é difícil de digerir e pode não ser absorvido).

Conclusão

O milho é um cereal saudável. O conteúdo calórico do produto depende da variedade e do método de preparo. 100 g de grãos crus contêm em média 86-90 kcal. Graças à sua composição única de vitaminas e minerais, o milho melhora o funcionamento dos órgãos e sistemas internos. A planta é usada para fins medicinais em doenças do fígado, vesícula biliar, rins e aterosclerose.

O milho é contra-indicado em caso de excesso de peso, exacerbação de úlcera péptica, tendência à trombose ou intolerância individual.