Danos e benefícios da abóbora seca: como afeta o corpo, como secá-la e comê-la adequadamente

A abóbora é frequentemente usada em alimentos infantis e dietéticos. O vegetal mantém suas propriedades benéficas independentemente do método de cozimento. Uma das opções de preparo do produto para o inverno é secá-lo ao ar livre, no forno ou na secadora elétrica.

Vamos falar sobre os benefícios e malefícios da abóbora seca, seus efeitos nas mulheres macho e o corpo da criança, formas de preparo e consumo.

Abóbora seca

A abóbora é dotada de propriedades únicas devido à sua rica composição química. Os benefícios dos vegetais secos não são menos que os frescos. Este é um substituto ideal para frutas cristalizadas compradas em lojas com corantes e produtos de confeitaria com gorduras trans. Os adeptos da nutrição adequada ficam felizes em incluir o produto em sua dieta, e as crianças gostam do sabor doce, mas não enjoativo.

As variedades de abóbora de casca grossa de outono são mais adequadas para secagem. A polpa tem sabor laranja brilhante e aroma rico.

Composição e propriedades

A abóbora seca contém vitaminas e microelementos:

• vitaminas A, C, D, E, F, PP, K, T, grupo B;
• pectinas;
• cálcio;
• cobalto;
• caroteno;
• ferro;
• magnésio;
• cobre;
• fósforo;
• celulose;
• açúcar.

O ácido ascórbico é indispensável para a imunidade. Graças a isso, o corpo lida rapidamente com doenças virais. A vitamina T não é encontrada em muitos vegetais, mas está presente na abóbora. Promove a absorção de alimentos pesados ​​e é útil para pessoas obesas. A vitamina T aumenta a hemoglobina, acelera a produção de plaquetas e melhora a coagulação do sangue.

Há várias vezes mais caroteno e pectina na abóbora do que nas cenouras. Eles participam da síntese de proteínas do sangue e dos ossos. A vitamina K acelera a cicatrização de feridas e a coagulação do sangue.

A fibra é boa para o sistema digestivo:

• cura a flora intestinal;
• remove o colesterol “ruim” e retém o colesterol bom;
• promove perda de peso;
• acelera a eliminação de resíduos e toxinas.

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Conteúdo calórico da abóbora seca – 68 kcal. Um vegetal cru tem 21 kcal.

Nutrientes:

• proteínas – 1,8 g;
• gorduras – 0 g;
• carboidratos – 8,4 g.

Os benefícios e malefícios da abóbora seca

A abóbora é um depósito de nutrientes. Com o uso regular, o corpo recebe as vitaminas e microelementos necessários, cuja deficiência é aguda no inverno.

Benefícios da abóbora seca:

• melhora a memória;
• normaliza o funcionamento do trato gastrointestinal (com colite, enterite);
• previne a queda de cabelo;
• rejuvenesce a pele;
• melhora o humor;
• acalma o sistema nervoso;
• fortalece os vasos sanguíneos;
• remove o excesso de bile e muco;
• normaliza o sono;
• fortalece o sistema músculo-esquelético;
• acelera a consolidação óssea durante fraturas;
• previne o desenvolvimento de cáries.

Os nutricionistas aconselham cautela ao introduzir vegetais secos na dieta de pessoas com desequilíbrio ácido-base e diabetes. Com baixa acidez do suco gástrico, os sintomas pioram úlceras e gastrite.

Efeito no corpo de mulheres, homens, crianças

A abóbora seca fornece energia adicional, aumenta a produtividade e a atividade física. Os nutricionistas recomendam incluir o produto no cardápio de atletas e pessoas em fase de emagrecimento ativo. O vegetal melhora a condição de câncer, tuberculose, eczema, depressão e insônia.

As frutas secas são benéficas para as mulheres. O aumento do teor de caroteno garante uma tez uniforme e um belo bronzeado. Com o uso regular, o cabelo ganha volume e brilho e as unhas param de quebrar. Os antioxidantes retardam o processo de envelhecimento, as vitaminas A e E suavizam as rugas finas. Durante a gravidez, a abóbora seca alivia a intoxicação.

Os benefícios do vegetal para a saúde do homem incluem a regulação da função sexual e a normalização do funcionamento da próstata.

Abóbora seca também é boa para crianças. Raramente causa reações alérgicas. A fibra tem um efeito benéfico no sistema digestivo dos bebês, aumenta a imunidade, garante um desenvolvimento harmonioso, normaliza o sono e acalma.

Referência. Sementes de abóbora usado para remover vermes.

Contra-indicações

Não é aconselhável comer abóbora seca se:

• distúrbios do equilíbrio ácido-base;
• diabetes mellitus;
• gastrite;
• úlceras estomacais e duodenais;
• tendência à flatulência.

Como secar

Normalmente, um forno ou secador elétrico é usado para preparar abóbora seca. No verão, fatias finas são levadas ao ar livre. Esta é a melhor forma de preparar polpa seca.

Antes de enviar o vegetal para secar, recomenda-se mergulhar as fatias preparadas em água fervente por alguns minutos. Isso ajudará a manter a cor rica. Para evitar a deterioração do produto, os pedaços são mergulhados em solução salina e colocados em assadeiras.

Secagem natural

Para secar uma abóbora ao sol, lave-a, corte-a em pedaços, retire as sementes e retire a casca. Corte a polpa em pedaços e coloque em bandejas especiais com furos.

Cubra com gaze para evitar que as moscas pousem. Após 2-3 dias, vire os pedaços e deixe por mais 2 dias. Em média, o processo leva até sete dias. Tudo depende do clima e da quantidade de dias de sol.

Existe outra maneira de secar - no fogão a gás. As fatias são amarradas em um fio grosso e penduradas. Quando a umidade evapora, as peças são removidas.

No forno

A abóbora seca muito mais rápido no forno. O vegetal preparado é escaldado em água e sal, depois colocado em uma assadeira e levado ao forno pré-aquecido a 80-85°C por 30 minutos.

Em seguida, os pedaços são deixados esfriar até a temperatura ambiente e devolvidos ao forno. A temperatura de secagem é reduzida para 65-70°C. A abóbora é guardada por 30-40 minutos e o procedimento é repetido novamente. A secagem é realizada em três etapas.

Conselho. Mantenha a porta ligeiramente aberta para permitir que o vapor escape livremente.

Em uma secadora elétrica

Este eletrodoméstico permite secar rapidamente a fruta e preservar o máximo de propriedades benéficas. As fatias são escaldadas em água a ferver durante vários minutos, depois colocadas em tabuleiros, sendo regulada a temperatura máxima, dependendo das características técnicas. A abóbora é verificada de vez em quando.

Quando as peças começam a secar, a temperatura é reduzida para 65°C e secas até ficarem totalmente cozidas.

Como armazenar

Os vegetais secos são armazenados a uma temperatura não superior a 23°C e a condições de humidade não superiores a 75%. O produto é acondicionado em potes de vidro ou sacos de papel. Sujeito às condições de armazenamento, o prazo de validade dos vegetais secos é de 2 anos.

Métodos e normas de uso

A abóbora seca é usada para fazer sopa cremosa e purê. As fatias são colocadas em água e sal e fervidas até ficarem macias. Batatas, cenouras, cebolas e alho. Depois que os legumes estiverem cozidos, bata a mistura no liquidificador até obter a consistência de purê.

Os pedaços secos são adicionados como recheio de tortas doces e salgadas, e a partir deles é feito pó de abóbora. Este é um produto universal que pode enriquecer o sabor de muitos pratos. O pó é embebido em água ou usado seco como cobertura para peixe ou carne. A farinha é adicionada à massa e a partir dela é preparado chocolate amargo.

A ingestão diária de vegetais secos para adultos e crianças é de 100 g.

Conclusão

A abóbora seca tem muitas propriedades benéficas. O complexo de vitaminas e minerais contido na polpa tem efeito benéfico no organismo de adultos e crianças. O produto é consumido puro, adicionado a pratos frios e quentes.