Como guardar a abóbora na adega para o inverno: crie condições favoráveis ​​​​para evitar a deterioração do vegetal

A abóbora é um produto saudável e saboroso que adultos e crianças adoram. A planta é fácil de cuidar, até um iniciante consegue lidar com seu cultivo. Depois de colher uma rica colheita, o problema de armazená-la torna-se urgente.

Com o artigo você aprenderá como guardar uma abóbora na adega para o inverno, como preparar o ambiente e as próprias frutas e em que condições a colheita durará até a primavera.

É possível guardar abóbora na adega?

A abóbora é um produto universal utilizado no preparo de primeiros e segundos pratos e sobremesas. A colheita colhida na sua própria horta é especialmente saborosa e saudável. Mas é possível conservar os frutos por muito tempo?

Para isso, escolha ambientes secos, frescos e escuros. Os proprietários de casas particulares usam uma adega para armazenamento, os moradores das megacidades têm que se contentar com varandas e porões.

Pontos a favor e contra"

É bom que o jardineiro tenha uma adega para guardar legumes. Porém, ter um cômodo adequado não significa que você possa guardar a colheita e esquecê-la por muito tempo. As regras de armazenamento devem ser seguidas.

Apesar de os vegetais de abóbora poderem ser armazenados até a primavera, em condições desfavoráveis ​​eles se deterioram rapidamente. Para desfrutar de vegetais frescos no inverno, você precisará trabalhar muito para preparar o ambiente.

Além do custo de processamento e desinfecção, é necessário fazer uma boa ventilação, além de cuidar da compra de racks e prateleiras.

Condições ideais de armazenamento

A maioria dos porões é adequada para armazenamento de colheitas a longo prazo. A violação dos indicadores de temperatura leva à perda de sabor, congelamento e deterioração da abóbora.

Requisitos para a adega

As condições ideais para armazenar abóboras são temperatura do ar +5°C (+10°C para algumas variedades) e umidade - 70-75%. Tenha em mente que os indicadores diferem em diferentes alturas em relação ao chão: quanto mais baixo, mais frio. Recomenda-se fazer medições de temperatura no nível inferior.

Se a temperatura for 0...+2°C, a colheita é transferida para prateleiras ou racks.

Em geadas severas, a abóbora pode congelar. No inverno, é necessário monitorar as mudanças de temperatura na adega. Assim que a marca desce abaixo de 0°C, os frutos são embrulhados em palha, casacos de pele velhos ou mantas.

Variedades adequadas

Nem todas as variedades de abóbora são adequadas para armazenamento a longo prazo. Frutas de maturação tardia, com casca forte e rica polpa de laranja, passarão o inverno com segurança na adega.

Entre essas variedades:

• Vitamina;
• Jdana;
• Pérola;
• Arbatskaia;
• Mascate;
• Gimnosperma;
• Interceptação;
• Vita;
• Amendoeira;
• Testei Delipe.

Como preparar a abóbora para guardar na adega

Para armazenamento de longo prazo Somente frutas inteiras e intactas são selecionadas. Se aparecerem manchas escuras ou outros danos na abóbora, é melhor processá-la imediatamente.

Importante! As abóboras com áreas mofadas devem ser descartadas - simplesmente cortar os danos não é suficiente.

Na hora da colheita é importante que o jardineiro deixe na fruta um pedúnculo de 10 cm de comprimento, pois essas abóboras duram mais. A cauda não é arrancada com as mãos nuas, mas é usada uma faca. Se o caule tiver sido cortado completamente, isso abrirá o acesso interno para bactérias e infecções. A cauda deve estar verde e intacta.

Abóboras fortes e totalmente maduras são enviadas para a adega. Frutas muito pequenas ou grandes não são adequadas para armazenamento doméstico - é melhor processá-las ou congelá-las.

Os frutos colhidos são limpos de sujeira com toalha seca. Se a colheita ocorreu em tempo chuvoso, as abóboras são completamente secas em local seco e escuro antes de serem armazenadas.

Preparando as instalações

A preparação da adega para o armazenamento da colheita é um acontecimento importante, sem o qual é impossível garantir a segurança dos vegetais até ao inverno. As obras de melhoria das instalações começam um mês antes da colheita dos frutos.

Etapas de preparação da sala:

1. Livre-se da umidade e do mofo. A adega é ventilada, as estantes e prateleiras são tratadas e secas e é instalado um sistema de ventilação.
2. Desinfete infecções e parasitas. No outono, antes do plantio das hortaliças, o ambiente é tratado com bomba de enxofre ou cal.
3. Limpe os detritos. Toda a colheita do ano passado é retirada da adega. Os vegetais são jogados fora ou processados. Latas de conservas são deixadas nas prateleiras.
4. Prepare as prateleiras. As prateleiras são forradas com diversas camadas de papel ou palha.

Bairro admissível

Nem todos os vegetais podem ser armazenados com abóbora. Absorve facilmente odores, o que prejudica o seu sabor. As frutas podem ser armazenadas com abobrinha, berinjela e rabanete. É melhor não cruzar a abóbora com outras culturas.

Importante! Maçãs e peras não são as melhores vizinhas das abóboras. As frutas emitem etileno, o que reduz a vida útil das frutas.

Se a sala for pequena e for necessário armazenar vários tipos de vegetais, as colheitas são colocadas em diferentes níveis de altura.

Métodos para armazenar abóbora

Quando armazenada corretamente, a abóbora permanece fresca e não perde o sabor.Frutas com vestígios de podridão ou odor desagradável não são adequadas para consumo.

Para manter a abóbora fresca, é melhor guardá-la inteira. No entanto, em condições urbanas, a maioria dos proprietários prefere usar o espaço com moderação, por isso o cortam em pedaços.

Frutas inteiras

Para que a abóbora sobreviva até a primavera, é necessário organizá-la corretamente:

• As frutas não são armazenadas em prateleiras vazias - as prateleiras são cobertas com palha ou papel.
• A abóbora não deve tocar nas paredes da sala. Devido às mudanças de temperatura, condensação e mofo se formam neles.
• Os frutos são colocados com os talos voltados para cima. Você pode ver pela cauda que o vegetal começou a se deteriorar.
• A abóbora não deve entrar em contato com seus “vizinhos”. Se uma fruta apodrecer, toda a colheita ficará estragada.
• Os vegetais não devem ser armazenados em pirâmide ou empilhados no chão.
• Verifique o status do estoque uma vez por mês ou com mais frequência.

Visitas regulares à adega permitirão perceber problemas a tempo. Se começar a se formar condensação nas frutas, é sinal de aumento da umidade do ar. A situação exige ação imediata, caso contrário a placa acabará por se transformar em manchas escuras e a colheita ficará estragada.

Para reduzir a umidade, a sala é ventilada regularmente. Você também pode colocar um balde de cal viva na adega - ela absorve bem a umidade.

Se não houver prateleiras na adega, a abóbora é armazenada em caixas ou caixas. É importante preencher os espaços entre os vegetais com palha ou jornal para que as laterais não se toquem.

Cortado em pedacos

Para economizar espaço, corte a abóbora em pedaços, congele e coloque na geladeira. Se armazenado corretamente, permanecerá fresco por um ano.

Como preparar abóbora para congelando:

1. Lave o vegetal e descasque-o.
2. Remova as sementes de abóbora.
3. Cortado em pedacos.
4. Coloque em porções em recipientes ou sacos plásticos.
5. Coloque a peça de trabalho no freezer.

Peculiaridade. A abóbora congelada é utilizada no preparo de diversos pratos, com exceção do suco.

Validade

A vida útil da abóbora depende das características da variedade. As variedades forrageiras duram vários meses, as variedades de noz-moscada duram seis meses e as variedades de mesa mais duráveis ​​duram mais de 6 meses.

Não deve ultrapassar o período de armazenamento permitido, mesmo que a fruta pareça intacta e sem danos.

Dicas e truques

Para preservar sua colheita sem perdas, siga os conselhos de especialistas:

• Para desinfetar a adega, além da cal, use sulfato de cobre e solução de sal de cozinha a 2%.
• Após o uso de bombas de enxofre, a adega é ventilada por pelo menos 2 dias.
• Para absorver a umidade, são colocadas na sala caixas com serragem seca e cinzas.
• Assim que o suporte de papel ficar úmido, ele será substituído.
• Você pode proteger as frutas do congelamento cobrindo-as com um tecido grosso.
• Um erro comum que os jardineiros cometem é colher frutas verdes, o que faz com que estraguem.
• A abóbora possui uma camada protetora natural que, por inexperiência, o jardineiro pode lavar. Antes de guardar a fruta, basta passar um pano seco.

Conclusão

A abóbora é ideal para armazenamento a longo prazo. Na adega ou no porão, as frutas permanecerão frescas até a primavera. Se você preparar o ambiente para o plantio da colheita, monitorar os indicadores de temperatura e umidade e também empilhar as frutas corretamente, poderá saborear abóbora fresca o ano todo.