Como guardar a abóbora em casa, no apartamento: criando as condições ideais e mantendo os vegetais frescos para o inverno

A abóbora é um produto universal na mesa da dona de casa. A partir deste vegetal são preparados primeiros e segundos pratos, sobremesas, sumos e mousses, compotas e frutas cristalizadas. Devido à quantidade mínima de calorias, é reconhecido como um produto dietético. Contém muitas substâncias úteis - vitaminas, aminoácidos, minerais e fibras.

Infelizmente, a hortaliça não cresce o ano todo, então você deve saber como guardar abóbora em casa no apartamento.

Variedades adequadas para armazenamento a longo prazo

Para fazer os preparativos para o inverno, antes de mais nada é preciso saber qual variedade é mais adequada para armazenamento.. Há um grande número de variedades de abóbora, mas as de maturação tardia são adequadas para armazenamento a longo prazo. Possuem casca espessa e elástica, que preserva por muito tempo a integridade do produto sem perda de vitaminas e microelementos benéficos.

Além disso, a abóbora é dividida em variedades de frutos grandes e de frutos pequenos. Os de frutos grandes têm vida útil mais longa - até 8 meses.

Os de frutos pequenos são menos resistentes – são armazenados por 3-4 meses. Porém, com menor prazo de validade, as variedades de frutos pequenos apresentam sabor mais rico e agradável.

As seguintes variedades de abóbora são melhor armazenadas:

1. Kherson - variedade de frutos grandes. O peso da fruta varia entre 3–6 kg. Tem um sabor adocicado delicado.
2. Jdana - variedade de frutos grandes. O peso de uma fruta chega a 6–8 kg.A polpa é de cor laranja rica e sabor adocicado.
3. Slavuta - também uma abóbora de frutos grandes, que amadurece no final do verão. A fruta é pequena - apenas 3–3,5 kg. A polpa é de cor laranja rica, estrutura solta e sabor doce e delicado.
4. Mozolevskaia-15 é uma variedade de casca dura que pertence à espécie de meia estação. O peso de uma fruta chega a 8 kg. A polpa é amarela brilhante, firme e tem um sabor adocicado rico.
5. Arbatskaia - abóbora noz-moscada de maturação tardia. Os frutos são grandes, podendo atingir de 5 a 9 kg. A polpa é laranja-avermelhada, crocante e suculenta.
6. Hylea – refere-se a variedades de abóbora com noz-moscada. Os frutos são grandes, pesando no mínimo 9 kg. A polpa é de cor brilhante, firme, crocante, suculenta e doce.
7. Polianina - outra variedade de noz-moscada de formato oblongo. O peso do feto chega a 4 kg. A polpa é firme e de sabor suculento.
8. Joanina – noz-moscada variedade de meia temporada. O peso médio de uma fruta é de 6,5 kg. A polpa é suculenta e doce.

Escolhendo as frutas certas

Você deve escolher frutas para armazenamento doméstico no inverno, de variedades de maturação tardia, pois duram mais. A fruta deve ser de cor laranja forte e ter superfície firme, sem arranhões ou amassados.

Como guardar abóbora em um apartamento

Infelizmente, nem todos têm a oportunidade de armazenar frutas no porão ou na adega. As pessoas que moram em apartamentos, e não em casas particulares, muitas vezes enfrentam o problema de conservar frutas e vegetais. Porém, com o preparo adequado, é possível conservar a abóbora até a primavera mesmo em condições de apartamento.

Preparação de frutas

Um ponto necessário no armazenamento da abóbora é a etapa de preparo do produto. Portanto, você deve levar a sério a colheita ou compra de frutas no mercado.Ao escolher uma fruta para armazenamento de longo prazo, preste atenção na presença de rabo - sem ele a abóbora começará a apodrecer rapidamente.

É necessário que a cauda esteja seca e sem sinais de início apodrecendo. Seu comprimento deve ser de 5–7 mm. É importante escolher uma fruta madura, sem danos, retirada da horta na hora certa (antes da geada).

Atenção! É necessário retirar a abóbora do jardim a uma temperatura não inferior a -5 °C.

Se você não seguir essas regras, o preparo de inverno se deteriorará rapidamente e ficará impróprio para consumo.

Para conservar o produto para o inverno, a casca da abóbora deve estar bem seca. Portanto, a safra colhida deve ser colocada por uma semana em local suficientemente ensolarado e ventilado.

Criando condições de armazenamento adequadas

Ao criar condições para o armazenamento de abóboras, vale considerar os seguintes fatores:

1. Iluminação. Para armazenamento a longo prazo, os frutos da abóbora devem ser protegidos da luz solar direta e da luz forte.
2. Temperatura. As condições de temperatura favoráveis ​​para armazenamento estão entre 8–10 °C.
3. Umidade. Para armazenar abóboras, é necessária uma umidade do ar de 70–80%.

Onde armazenar

Existem duas maneiras de armazenar abóbora em seu apartamento:

• à temperatura ambiente;
• em uma geladeira.

À temperatura ambiente

Em condições de apartamento, é mais correto guardar a abóbora não no quarto, mas sim em uma varanda envidraçada, já que ali se atinge a temperatura exigida de 8–10 °C. Porém, para guardar a abóbora na varanda, deve-se primeiro preparar o ambiente, ou seja, escurecer o vidro para evitar a luz solar direta sobre o produto.

Se você tiver um grande número de abóboras, faça um suporte para armazenamento.Cubra com papelão ou papel grosso e dobre os legumes para que não se toquem. A podridão se forma rapidamente nos locais de contato.

Outro local adequado para guardar abóboras em um apartamento no inverno é a despensa. Porém, nesta sala a temperatura ultrapassa valores favoráveis, reduzindo assim a vida útil do produto.

Em uma geladeira

O tamanho da abóbora muitas vezes excede a porção que uma família pode usar para preparar um prato. Isso significa que haverá parte da fruta que precisará ser conservada. Uma geladeira ajudará nisso.

Para guardar na geladeira, espalhe o restante da abóbora no corte com uma fina camada de óleo refinado e embrulhe em filme plástico. Desta forma, coloque a peça de trabalho na geladeira no compartimento de armazenamento de vegetais.

Qual a melhor forma de armazená-lo?

Existem diferentes métodos de armazenamento para diferentes usos da abóbora. É comum guardá-lo inteiro em temperatura ambiente e cortado na geladeira. Além desses métodos, há também o congelamento e a secagem do produto. Vejamos os tipos comuns.

Geral

Armazenar o produto como um todo permite preservar por mais tempo todas as suas substâncias e microelementos benéficos. Cumpridas as condições necessárias, o vegetal pode ser conservado até a primavera sem perda de sabor e qualidade.

Corte

Quando cortada em pedaços, a fruta só pode ser armazenada na geladeira ou congelador.

Este método é conveniente porque você não precisa jogar fora o produto não utilizado ou preparar uma quantidade excessivamente grande de prato de abóbora. Recomenda-se embrulhar a parte não utilizada da fruta em película aderente e colocá-la no frigorífico, no compartimento de conservação de vegetais.

Congelar também é uma opção.Para isso, o restante da abóbora deve ser cortado em pedaços e colocado no freezer. A desvantagem do congelamento é que tal produto não pode ser cozinhado suco de abóbora.

Quanto tempo dura a abóbora?

A vida útil dos vegetais varia de 2 semanas a 1 ano. A diferença de prazos se deve ao método de armazenamento.

O armazenamento na sua totalidade à temperatura ambiente é considerado mais prolongado. Esses vegetais são armazenados até a primavera.

A vida útil de até 1 ano é garantida no freezer. Abóbora cortada em pedaços e embalada em saquinhos vai diversificar a dieta alimentar até a próxima colheita.

Life hacks para prolongar a vida útil

Oferecemos mais alguns truques educacionais que permitem preservar o produto em casa:

1. Se acontecer de o espécime que você preparou para armazenamento ter sido riscado, trate essas áreas da fruta com uma solução de permanganato de potássio ou verde brilhante. Este procedimento destruirá a microflora patogênica e prolongará a vida útil da abóbora.
2. Para armazenar grandes quantidades de abóbora, prepare prateleiras de madeira com furos para circulação de ar. Um vegetal ventilado não é tão suscetível ao apodrecimento.
3. Não tente guardar a abóbora perto das frutas até a primavera, pois as frutas maduras liberam etileno, o que contribui para o amadurecimento e posterior apodrecimento do produto.
4. Para evitar o apodrecimento, não lave a abóbora antes de guardá-la. Porém, se permanecerem pedaços de sujeira na casca, eles devem ser cuidadosamente escovados com uma escova ou enxugados com um pano seco.
5. Não se esqueça dos preparativos até a primavera. Verifique sua integridade uma vez por semana para evitar o aparecimento de apodrecimentos.

Conclusão

Para conservar a abóbora saudável e saborosa para o inverno, é importante escolher a variedade certa de fruta.A abóbora é armazenada inteira em condições adequadas: temperatura não superior a 8–10 °C, umidade do ar 70–80% e sem luz solar direta. Outra forma de conservar o produto sem perder suas propriedades benéficas é congelá-lo.

Seguindo dicas simples, você fornecerá a você e sua família vegetais saudáveis ​​​​e ricos em vitaminas durante todo o inverno.