As melhores receitas de preparo de abobrinhas para o inverno: fazendo deliciosos preparos com rapidez e facilidade

No inverno, as vitaminas e minerais necessários devem ser obtidos em picles e preparações. Além do tradicional pepinos e tomates, muitos jardineiros gostam de conservar abobrinhas em conserva. As receitas são fáceis de seguir. Você não precisa ter nenhuma habilidade culinária especial. A abobrinha é um ótimo complemento para muitos pratos. Os vegetais combinam harmoniosamente com acompanhamentos, sopas e saladas. Vejamos as melhores receitas de abobrinha para o inverno.

As receitas mais deliciosas e saudáveis

A tecnologia de preparação de muitas receitas é semelhante. Para ficar picante, adiciona-se a alguns pratos uma mistura de pimentão vermelho e preto, o sabor picante é obtido graças às verduras e ervas. A maioria das receitas requer um mínimo de tempo e esforço.

Caviar de abóbora caseiro sem vinagre

Muitas pessoas adoram caviar de abóbora. O sabor delicado do lanche acompanha bem acompanhamentos de batata, carne e vegetais. Caviar sem vinagre é útil para quem sofre de doenças do trato gastrointestinal. O produto contém zinco, potássio e fósforo necessários para a digestão normal.

Para preparar o caviar você precisará de:

• 2 kg de abobrinha jovem;
• 1kg de cenoura;
• 60g de pasta de tomate;
• 1 cebola;
• 4 dentes alho;
• 50g de óleo vegetal;
• 40g de sal;
• 100g de açúcar.

Método de cozimento passo a passo:

1. Lave as abobrinhas e as cenouras, descasque-as. Descasque a cebola e corte em cubos.
2. Moa abobrinha, cenoura, cebola e alho picado em um moedor de carne ou liquidificador. Adicione a pasta de tomate.
3. Despeje o óleo no caldeirão, acrescente o caviar e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos.
4. Salgue o caviar, acrescente açúcar e sal.
5. Esterilize potes e tampas. Coloque o purê em cada recipiente, cubra com uma tampa e coloque o frasco em uma panela com água. Ferva por 40 minutos.
6. Retire os potes, enrole-os e vire-os de cabeça para baixo.

Interessante! O caviar de abobrinha foi inventado pela tecnóloga da URSS O. A. Okhapkina. Para reduzir o custo de produção de produtos enlatados, ela decidiu usar a abobrinha como recheio acessível.

Salada de abobrinha para o inverno com repolho, tomate e cenoura

Um aperitivo apetitoso e brilhante vai decorar qualquer mesa. Vegetais variados são um depósito de propriedades benéficas. Eles são ricos em vitamina C e antioxidantes naturais.

Para preparar a peça você precisará de:

• 1 kg de abobrinha jovem;
• 0,5 kg de repolho;
• 2 cebolas;
• 0,3kg tomates;
• 0,3 kg de cenoura;
• 40 ml de vinagre 7%;
• 1 ramo de salsa;
• 30g de açúcar;
• 50g de sal;
• 3 ervilhas Pimenta preta;
• cravo a gosto.

Como cozinhar:

1. Lave bem todos os vegetais em água corrente. Descasque a abobrinha, a cenoura e a cebola.
2. Corte a abobrinha e as cenouras em rodelas, corte as cenouras em tiras arbitrárias. Descasque a cebola e corte em meias argolas.
3. Remova a camada superior de folhas do repolho. Pique o restante em um ralador grosso.
4. Esterilize os potes, coloque abobrinha, cenoura, repolho e cebola em camadas.
5. Despeje água fervente nos potes e deixe por 10 minutos. Escorra a água, ferva novamente e despeje novamente nos potes por 10 minutos.
6. Prepare a marinada: acrescente açúcar, sal e vinagre à água. Despeje a marinada em potes e enrole.
7. Vire as peças e deixe esfriar completamente.

Abobrinha com sabor de cogumelo para o inverno

Durante o processo de decapagem, os vegetais absorvem o aroma de outros ingredientes e, como resultado, a abobrinha tem gosto de cogumelos em conserva.A textura crocante e o aroma picante farão as delícias de qualquer gourmet.

Para preparação você precisa de:

• 1,5kg de abobrinha;
• 1 maço de verduras;
• 200g de cenoura;
• 30g de pimenta preta moída;
• 2 cabeças de alho;
• 100g de açúcar;
• 60g de sal;
• 50g de óleo vegetal;
• 50 g de vinagre 9%.

Como cozinhar:

1. Lave a abobrinha, descasque e corte em cubos médios.
2. Corte as cenouras lavadas e descascadas em rodelas finas.
3. Descasque o alho e corte em rodelas pequenas.
4. Lave bem as verduras, seque e pique finamente.
5. Despeje todos os ingredientes em uma tigela funda e misture. Adicione sal, açúcar e pimenta-do-reino moída.
6. Despeje o azeite e o vinagre. Cubra a tigela com uma tampa e deixe por 3 horas. Neste momento, os vegetais estão em conserva.
7. Coloque em potes e adicione um pouco do suco que sobrou dos vegetais em cada recipiente.
8. Esterilize os potes em água fervente por 15 minutos.
9. Retire os potes, enrole-os e vire-os de cabeça para baixo. Cubra as peças com uma manta por 24 horas.
10. Guarde os picles em local fresco e escuro, como a geladeira ou o porão.

Interessante! O lanche é ideal para uma alimentação saudável e dietética. Tem poucas calorias, mas é rico em vitaminas, minerais e ácidos benéficos. E as verduras do prato melhoram o funcionamento do aparelho circulatório e dão energia.

Adjika original de abobrinha e tomate para o inverno

O preparo do adjika leva no máximo 1 hora. Para a colheita recomenda-se a utilização de frutos jovens e de tamanho médio.

Lista de ingredientes:

• 1,5kg de abobrinha;
• 250g de cenoura;
• 500g de tomate;
• 1 cabeça de alho;
• 60ml de vinagre;
• 50g de açúcar;
• 20g de sal.

Método de cozimento:

1. Lave bem os legumes e retire as cascas. Passe a abobrinha, a cenoura e o tomate por um moedor de carne.
2. Adicione sal e açúcar aos vegetais picados.Coloque em fogo baixo por meia hora.
3. Depois de estufar, acrescente vinagre e alho picado ao adjika. Divida em potes.
4. Guarde na geladeira por no máximo 9 meses.

Geléia de Abobrinha com Limão e Laranja

A geléia perfumada e aromática é utilizada como prato independente ou como recheio de tortas e muffins. Algumas donas de casa adicionam a guloseima ao sorvete ou sorvete, ou colocam no chá.

Para fazer geléia você precisa de:

• 2kg de abobrinha;
• 1 laranja;
• 1 limão;
• 2kg de açúcar.

Método de cozimento:

1. Descasque a abobrinha e pique em cubos. Coloque em uma panela.
2. Polvilhe os vegetais com açúcar. No liquidificador, triture as raspas de laranja e limão.
3. Adicione o mingau à panela. Cozinhe em fogo baixo por 2 horas. Durante o cozimento, retire a espuma que se formou na superfície e mexa a geléia. Não adicione água, pois a abobrinha solta suco.
4. Retire do fogo e deixe esfriar. Em seguida, ferva novamente por 40 minutos.
5. Coloque em frascos estéreis e feche.

Língua de sogra de abobrinha

A famosa comida enlatada caseira é armazenada por muito tempo e combinada com iguarias de aves, peixes e carnes. Lindas preparações ficam apetitosas tanto em potes quanto em pratos.

Para preparação você precisa de:

• 3kg de abobrinha;
• 3kg de tomate;
• 1 kg Pimentão;
• 4 dentes de alho;
• 1 pimenta;
• 250ml de óleo vegetal;
• 100 ml de vinagre 9%;
• 150g de açúcar;
• 100g de sal.

Tecnologia de cozimento:

1. Lave os legumes. Corte os tomates ao meio, retire as sementes dos pimentões e corte em tiras. Passe os tomates e os pimentões por um moedor de carne e despeje em uma panela.
2. Descasque a abobrinha, retire as sementes, corte em rodelas finas.
3. Alho e pimentas quentes moer.
4. Cozinhe os tomates e os pimentões em fogo baixo por 30 minutos e depois adicione sal, manteiga e açúcar. Cozinhe por mais 30 minutos.
5. Adicione o alho, o vinagre e a pimenta. Deixe no fogo por 5 minutos.
6. Lave e esterilize os potes, encha com salgadinhos. Enrole a tampa e deixe esfriar. Guarde em local escuro e fresco.

Compota de abobrinha e ameixa cereja “Como abacaxi”

O sabor deste prato lembra calda de abacaxi. Compota doce, saborosa e refrescante é fácil de fazer.

Para fazer isso, pegue:

• 900g de abobrinha;
• 300 g de ameixa cereja amarela;
• 300g de açúcar granulado;
• 2 litros de água limpa.

Tecnologia de cozimento:

1. Lave a ameixa cereja amarela com água fria. Descasque a abobrinha e corte em cubos grandes.
2. Coloque a ameixa cereja e a abobrinha em potes esterilizados.
3. Aqueça a água e despeje em uma jarra, deixe por 40 minutos.
4. Despeje a água de volta na panela e acrescente o açúcar. Cozinhe por 5 minutos e despeje novamente na jarra.
5. Enrole a tampa e coloque de cabeça para baixo sob um cobertor quente. Após esfriar, retire para local fresco.

Abobrinha marinada “Assorted”

A receita de abobrinha “Assorted” é recordista de teor de vitaminas e microelementos benéficos. As cenouras são ricas em fibras e beta-caroteno, os pepinos são famosos pelas vitaminas A e B, os tomates contêm cálcio e potássio.

Para preparar um lanche suculento e rico em vitaminas você precisará de:

• 2 abobrinhas;
• 4 tomates;
• 4 pepinos;
• 1 cenoura;
• 3 dentes de alho;
• 3 folhas de louro;
• 3 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 1 guarda-chuva de endro;
• 40g de açúcar;
• 30g de sal;
• 3 litros de água;
• 100 ml de vinagre 9%;
• 4 ervilhas de cravo.

Método de cozimento:

1. Coloque a folha de louro, o endro, o alho, a pimenta da Jamaica e o cravo no fundo de uma jarra limpa. Adicione folhas de raiz-forte, se desejar.
2. Lave os pepinos com água fria. Corte os pepinos grandes em rodelas e coloque os pequenos inteiros em uma jarra.
3. Lave a abobrinha e corte em 4 pedaços. Coloque por cima dos pepinos.
4. Em seguida adicione os tomates. Para evitar que rebentem, fure-os em vários locais com um palito.
5. Ferva a água, coloque os vegetais. Deixe por 15-20 minutos. Escorra a água, ferva novamente e repita o procedimento.
6. Adicione sal, açúcar e vinagre em cada frasco. Cubra com as tampas, vire de cabeça para baixo e enrole em um cobertor grosso.
7. Sirva como acompanhamento ou como prato independente.

Abobrinha crocante para o inverno em marinada

Os vegetais mantêm a textura crocante graças às ervas e verduras. Antes de cozinhar, as abobrinhas ficam de molho em água por 2 horas, para ficarem mais elásticas.

Lista de ingredientes para prato crocante:

• 5kg de abobrinha;
• 3 cabeças de alho;
• 2 raízes de raiz-forte;
• 16 folhas de groselha;
• 120g de sal;
• 100g de açúcar;
• 300 ml de vinagre de mesa;
• 3,5 litros de água;
• 2 folhas de louro.

Tecnologia de cozimento:

1. Esterilize os frascos. Coloque temperos e abobrinhas picadas em cada um.
2. Prepare a marinada: adicione sal, açúcar e vinagre à água. Ferva por 5 minutos.
3. Despeje a marinada sobre a abobrinha e tampe.
4. Após 10 minutos, enrole os potes e embrulhe-os em um cobertor.

Abóbora picante com mostarda

A mostarda é um dos condimentos mais picantes. Pode mudar radicalmente o sabor de um prato, tornando a abobrinha picante e picante. Esta receita é frequentemente encontrada na culinária coreana.

Para preparar um lanche saboroso você precisa de:

• 4kg de abobrinha;
• 200g de açúcar;
• 200 ml de vinagre 9%;
• 1 cabeça de alho;
• 1 ramo de endro;
• cominho a gosto;
• 200ml de óleo vegetal;
• 25g de sementes de mostarda;
• 10 g de pimenta preta moída.

Tecnologia de cozimento:

1. Lave e descasque a abobrinha. Corte cada um em anéis.
2. Prepare a marinada: adicione ervas picadas e alho à água. Despeje tudo com azeite, acrescente vinagre e temperos.
3. Despeje a mistura sobre a abobrinha. Deixe por 3 horas, mexendo de vez em quando.
4. Coloque em potes e esterilize por 20 minutos em fogo médio.
5. Enrole e cubra com um cobertor até esfriar completamente.

Dicas e truques de culinária

Para tornar as preparações rápidas e de inverno não apenas saudáveis, mas também saborosas, chefs e donas de casa experientes compartilham seus segredos culinários:

1. Use abobrinhas verdes jovens com casca fina. Eles são mais crocantes e não precisam ser descascados.
2. Antes de cozinhar, lave bem todos os ingredientes em água corrente, principalmente as verduras. Caso contrário, as peças de trabalho irão deteriorar-se rapidamente.
3. Para preparações com tomate e pepino, use vegetais lisos. Fure os tomates com um palito em vários lugares. Assim ficarão melhor saturados com a marinada.
4. Substitua o vinagre de mesa por vinagre de maçã ou uva. Eles não têm pior sabor, mas são menos prejudiciais ao estômago.
5. Estude a receita com antecedência e adquira todos os produtos necessários.

Conclusão

Os preparativos de abobrinha de inverno vão decorar tanto um almoço comum quanto um banquete festivo. A abobrinha é marinada com cenoura, pimentão, pepino e tomate. Existem métodos sem esterilização, o preparo desses pratos não leva muito tempo.

Para ficar picante, adicione pimenta preta e pimenta da Jamaica, mostarda e alho. Os pratos doces merecem atenção especial. Por exemplo, uma compota de abobrinha e ameixa cereja irá refrescar perfeitamente em um dia de verão, e geléia de abobrinha com laranja complementará um chá em família.