As mais deliciosas receitas de conserva de tomate cereja em potes para o inverno: instruções e segredos de donas de casa experientes
Cada dona de casa tem sua própria receita secreta sobre como conservar tomates cereja em potes para o inverno. Esses tomates cativaram a todos com sua graça, beleza e sabor picante. Os tomates enlatados serão sempre uma decoração para as festas e para a mesa do dia a dia.
Chamamos a sua atenção uma seleção das mais deliciosas e simples receitas de conserva de tomate cereja para o inverno.
Características da decapagem de tomate cereja para o inverno
Para deixar as conservas apetitosas e saborosas, é preciso escolher tomates densos e sem estragar. Os vegetais muito maduros não conferem o sabor doce-picante característico e “espalham-se” quando despejados em água fervente.
Quanto aos recipientes, são preferíveis recipientes com volume não superior a um litro.. Idealmente, estes são potes de euros com tampas de rosca. Legumes, ervas e temperos podem ser dispostos na ordem que você quiser: embaixo, em cima, no meio ou em camadas. Cerejas de cores diferentes ficam mais atraentes em uma jarra.
As melhores receitas para uma jarra de litro
A popularidade das receitas desse volume se deve ao fato de que devido ao pequeno tamanho do tomate, pode-se colocar muito em um pote pequeno.
Tomates cereja em conserva para o inverno
Este método irá enfatizar o agradável sabor adocicado do vegetal.
Ingredientes:
- tomates - não mais que 700 g;
- sementes de mostarda – 1,5 colheres de chá;
- folha de louro – 1 unid.;
- preto e pimenta da Jamaica - apenas 6 ervilhas;
- água – 850ml;
- açúcar – 2 xícaras;
- sal -1 colher de sopa;
- vinagre 9% – 3 colheres de chá;
- alho – 3 dentes.
O processo de esterilização de frascos é padrão: São imersos em uma panela e fervidos por 10-15 minutos. O mesmo é feito com as tampas.
Primeiro, coloque alguns temperos no fundo e depois os tomates.. Ao mesmo tempo, ferva a água e despeje na jarra. Os vegetais são deixados escaldar por 10 minutos, após os quais o líquido é colocado em uma panela separada.
Adicione sal e açúcar e espere até a mistura ferver. No final, adicione vinagre. Esse volume de marinada é suficiente para encher um pote de litro de preparo de inverno. No final, enrole cuidadosamente as tampas e deixe esfriar em local aquecido.
Mini tomates verdes marinados em suco de uva
Enlatar tomate cereja de acordo com a receita original.
Isso exigirá:
- cereja verde – cerca de 700 g;
- uvas – 0,5 kg;
- Chernobrivtsy – 4 flores;
- água – 150ml;
- sal – 2 colheres de chá;
- açúcar – 3 colheres de chá;
- ácido cítrico – 0,5 colher de chá.
Você pode ficar sem flores, mas quando cozidos seu aroma lembra o do açafrão, o tempero mais caro do mundo. As uvas são adequadas para qualquer variedade. O cacho deve ser lavado e o suco espremido. Em seguida, é filtrado em uma peneira. Em média, são 250 ml.
Os tomates são colocados no fundo de um frasco esterilizado.. Quando o recipiente estiver meio cheio, adicione flores e, se desejar, quaisquer vegetais (cenoura, pimentão). Em seguida, ferva a água e despeje na jarra por 7 a 8 minutos, após o que é drenada.
Atenção! Para não fazer muita marinada, lembre-se qual era o volume do líquido.
Em seguida, ferva o suco de uva e dilua com água até a quantidade necessária. Adicione sal, açúcar e ácido cítrico. Os tomates cereja são regados com a marinada e as tampas enroladas.
Em seu próprio suco "Você vai lamber os dedos"
Deliciosa receita de tomate cereja em seu próprio suco para o inverno com um sutil sabor de especiarias.
Para a preparação você precisará:
- canela – 0,5 colher de chá;
- alecrim – 1 raminho;
- tomate – 800-900 g;
- sal e açúcar - a gosto;
- vinagre 9% – 1 colher de sopa.
A decapagem é fácil de preparar e você deve começar pela marinada. Para isso, os tomates passam por um moedor de carne. Adicione alecrim e canela, sal e açúcar a gosto à massa resultante. Ferva o molho em média 10-12 minutos após a fervura e no final adicione o vinagre.
As cerejas são colocadas em uma jarra de litro e despejadas em água fervente.. Eles devem ficar assim por 15 a 20 minutos. Em seguida, o líquido é drenado e o molho de tomate aromático previamente preparado é adicionado ao recipiente. No final, enrole as tampas e deixe esfriar no calor.
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Com alho marinado a frio
Poucas donas de casa usam o método de salga a frio na hora de conservar. Graças a este método, as propriedades benéficas do tomate são preservadas.. Como resultado, os tomates parecem tomates em barril.
Para preparar você precisará:
- tomate – 850 g;
- alho – 2 cabeças;
- açúcar – 2 colheres de sopa;
- sal – 6 colheres de sopa;
- endro - 1 guarda-chuva;
- folhas de raiz-forte, cereja ou groselha;
- vinagre 9% - 2 colheres de sopa.
O frasco é lavado com bicarbonato de sódio e esterilizado de forma conveniente. Os tomates são perfurados perto do talo. As verduras são lavadas e secas, o alho cortado em rodelas. Coloque uma folha de raiz-forte e um guarda-chuva de endro no fundo do frasco. Os tomates são colocados em camadas, depois as folhas de groselha e o alho (alternando até o final). Sal e açúcar são colocados em uma jarra. Despeje água fervida resfriada sobre ele.
Por fim, cubra com tampas de náilon e agite bem.. Os tomates são armazenados na geladeira. Este método de decapagem é rápido e não exige muito trabalho, e você pode saborear os tomates depois de três dias.
Com aipo
O aipo confere aos alimentos enlatados um sabor picante.
Para preparar você precisará:
- tomate cereja – 800 g;
- talo de aipo – 2-3 peças;
- pimenta preta – 4 ervilhas;
- folhas de aipo – 2 colheres de sopa;
- folha de louro – 1-2 unid.
Para a marinada:
- água – 0,75ml;
- sal – 1,5 colheres de sopa. eu.;
- açúcar – 185g;
- vinagre - 1 colher de sopa. eu.
Frascos e tampas são esterilizados em água fervente por 15 minutos.. Coloque pimenta, temperos e aipo picado no fundo do recipiente. Em seguida, encha a jarra com tomates. Os talos de aipo são colocados nas laterais do recipiente.
Em seguida, despeje água fervente sobre os legumes e temperos, deixe por 7 minutos e despeje o líquido em uma panela. Para preparar a marinada, dissolve-se sal, açúcar e vinagre em água. Despeje novamente os tomates, enrole os potes, vire-os de cabeça para baixo e deixe esfriar no calor.
Com alho e ervas
Qualquer conserva de inverno será saborosa se contém alho e ervas.
Para uma jarra de 1 litro você vai precisar:
- tomate cereja – 800 g;
- endro e salsa - 1 cacho no total;
- coentro – 1 cacho;
- água – 1 litro;
- pimenta preta – 10 ervilhas;
- cravo – 2 peças;
- folha de louro – 2 unid.;
- alho – 5 dentes;
- açúcar – 1 colher de sopa;
- sal – 2 colheres de sopa;
- suco de limão – 5 colheres de sopa.
Antes de salgar os tomates segundo esta receita, lave os legumes e faça furos na região do pedúnculo. Para a marinada, deita-se água numa panela, junta-se sal, açúcar, sumo de limão, cravo, pimenta e louro. Após a fervura, a salmoura é mantida por 5 minutos e depois deixada esfriar a 60 graus.
Todas as verduras são picadas finamente e o alho cortado em rodelas. Em uma tigela separada, misture os tomates com as ervas e o alho, coloque toda a massa em uma jarra, despeje a marinada e tampe. O recipiente é colocado na geladeira durante a noite e pela manhã os tomates levemente salgados estão prontos.
Com mostarda
Os tomates preparados de acordo com esta receita serão um excelente lanche e um ótimo complemento para pratos de carne.
Para cozinhar você precisa:
- tomate – 0,8kg;
- sal – 1,5 colheres de chá;
- sementes de mostarda – 1 colher de chá;
- vinagre 9% – 50 ml;
- água – 0,5 l;
- especiarias favoritas (preta e pimenta da Jamaica, louro, alho).
Os tomates são pré-lavados, secos com toalha e colocados em potes. Em seguida, leve a água para ferver e despeje os tomates por 20 minutos.
O líquido é escorrido, acrescenta-se sal, açúcar e vinagre. Despeje os temperos em uma jarra e preencha com a marinada preparada. Enrole as tampas e deixe em local aquecido até esfriar completamente de cabeça para baixo.
Com raiz-forte
Preparar tomates pequenos para o inverno com raiz-forte e endro não é nada difícil.
Ingredientes necessários:
- tomate cereja – 1kg;
- alho – 1 dente;
- cravo – 2 peças;
- raiz e folhas de raiz-forte (a quantidade depende do picante desejado);
- 1 guarda-chuva de endro verde.
A raiz-forte e os temperos são colocados no fundo da jarra e depois recheados com tomates.. Despeje água fervente sobre ele e deixe por 15 minutos. Depois, despeje o líquido novamente na panela, acrescente sal e açúcar a gosto, deixe ferver e acrescente 1 colher de vinagre. A salmoura é colocada em potes e enrolada.
Com cebola
Nesta receita, é preferível usar não só tomates cereja da sua horta, mas também cebolas jovens desta época, de tamanho idêntico ao tomate. Os seguintes componentes são necessários para a salga::
tomate cereja – 400 g;- cebolas (cabeças pequenas) – 400 g;
- pimentão – 2 unid.;
- alho – 5 dentes;
- endro fresco e salsa - 1 cacho grande;
- folha de louro – 3 unid.;
- ervilhas de coentro – 10 unid.;
- mistura de pimenta - 1 colher de sopa;
- sal – 1 colher de sopa;
- açúcar – 1 colher de sopa;
- vinagre 9% - 40 ml;
- água – 1 litro.
Os vegetais são lavados, as cebolas e os pimentões são limpos de caules e sementes. Coloque as verduras, os pimentões, as cebolas inteiras no fundo de uma jarra esterilizada e os tomates cereja por cima. Por fim juntam-se pimenta da Jamaica, alho, coentros e louro. Despeje água fervente e deixe por 12 minutos.
A água é colocada em uma panela, fervida e despejada sobre os vegetais, mas agora por 10 minutos. Pela terceira vez, uma marinada é preparada a partir do líquido. Adicione alguns temperos à água fervente, que foi colocada em uma jarra, sal, açúcar e, no final, vinagre. Despeje a salmoura sobre os tomates cereja e as cebolas, enrole as tampas, embrulhe-os em uma manta quente e deixe esfriar no calor.
Com manjericão
Entre as formas rápidas de fazer picles de tomate, destacam-se os tomates cereja em potes com adição de manjericão.
Para preparar um picles picante você precisará:
- manjericão fresco (roxo) - 3 raminhos;
- pimenta preta – 1 colher de chá;
- alho – 3 dentes;
- tomate – 800 g;
- água – 700 ml.
Para a marinada:
- água fervente – 200 ml;
- sal grosso – 20 g;
- açúcar – 160g;
- vinagre de maçã – 200 ml.
Prepare a marinada. O frasco é esterilizado e colocado nele primeiro o manjericão e os temperos e depois os tomates. Despeje água fervente e deixe por 10 minutos. Isso é feito 3 vezes.
Quando o líquido é drenado da jarra pela última vez, adiciona-se a marinada pré-preparada.. Após a fervura, a salmoura é colocada em potes, as tampas são cuidadosamente rosqueadas ou enroladas e guardadas sob um cobertor quente até esfriar completamente. Depois de um mês, os tomates estão prontos para comer.
Salga a seco de tomate cereja levemente salgado
Para saborear cerejas salgadas, não é necessário conservá-las quentes. Para salga a seco você vai precisar:
- tomate maduro – 1 kg;
- sal – 2 colheres de sopa;
- alho – 1 cabeça;
- verduras (endro, coentro, salsa, manjericão).
Os tomates são lavados e picados com um palito próximo ao pedúnculo. Em seguida, coloque-o em um saco plástico grosso. O alho é descascado, picado finamente ou passado na trituradora e enviado aos tomates cereja junto com ervas e sal. Agora você precisa criar condições herméticas (amarrar o saco) e misturar bem todos os componentes.
Deixe os tomates em temperatura ambiente por 2 a 3 horas e depois coloque-os na geladeira. Depois de um dia, os tomates estão prontos para comer. Por conveniência, os vegetais podem ser misturados em um saco e depois transferidos para uma jarra de litro.
Tomates cereja picantes
Ingredientes:
- pimentão vermelho – 2 unid.;
- tomate – 800 g;
- alho – 6 dentes.
Os vegetais são bem lavados. A pimenta é cortada em rodelas finas, o alho é descascado e cortado em rodelas.
O alho e a pimenta são colocados no recipiente preparado e os tomates por cima.. Adicione alguns pedaços de cenoura a gosto. Os vegetais são escaldados com água fervente em uma jarra por 10 minutos. Em seguida, despeja-se a água em uma panela e faz-se uma salmoura, acrescentando-se sal e açúcar a gosto. Após a fervura, a marinada é colocada em potes, acrescenta-se 1 colher de sopa de vinagre e as tampas são enroladas.
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Dicas e truques
Sutilezas que tornarão a preservação ainda melhor:
Os tomates não estourarão quando despejados em água fervente se forem primeiro perfurados perto do pedúnculo.Essa técnica também ajuda os tomates a absorverem a marinada e os recheios de maneira mais rápida e melhor.- Para dar um sabor picante à cereja, faça um corte bem feito no pedúnculo e coloque um quarto de alho nele.
- Se houver um tempero em uma receita que você não goste, você pode omiti-lo.
- Quanto mais verduras e temperos, menos pronunciado será o sabor dos tomates.
- Se não houver raiz-forte fresca, manjericão ou alecrim, você pode substituí-los por temperos secos.
Cada dona de casa leva sempre em consideração as preferências gustativas de sua família, por isso qualquer receita pode sempre ser ajustada a seu critério..
Conclusão
Tomates cereja em conserva são um excelente lanche de inverno e um ótimo complemento para pratos de carne e peixe. Todas as receitas fornecidas são fáceis de seguir e requerem um tempo mínimo de preparação.
Como alguns recheios para preservação são preparados quase da mesma maneira, você pode fazer de 3 a 4 variedades de uma vez e apreciá-las no inverno frio.