Uma seleção das 20 maneiras mais deliciosas de conservar abobrinha em potes para o inverno

Quase todas as cozinhas do mundo têm receitas de como conservar abobrinhas em potes para o inverno. Por origem abobrinha (também conhecida como abóbora de frutos longos) pertence às abóboras e é considerada uma variedade delas. Na maioria das vezes, a abobrinha é preparada pelos italianos, mas sua terra natal é a América Central e o México. O vegetal é rico em vitaminas e minerais e é considerado um lanche versátil, por isso é tão utilizado para conservas.

Abobrinha marinada: sutilezas de seleção e preparo

Antes que você comece picles e abobrinha salgada, eles precisam ser escolhidos corretamente. As donas de casa experientes usam não apenas vegetais jovens, mas também vegetais crescidos. Mas a segunda opção requer uma abordagem especial.

Para que a conservação seja bem-sucedida, siga as seguintes regras:

1. Para preparar um lanche, é melhor usar abobrinhas jovens. Seu comprimento é de 10 a 15 cm, a pele é macia e a polpa suculenta.
2. Ao usar um vegetal crescido demais, é melhor descascar e remover o miolo fibroso e as sementes.
3. Frutas que perderam muita umidade (parecem moles) não são adequadas para decapagem. Se você usá-los, após a preservação eles ficarão macios, mas não crocantes.
4. O processo de esterilização é quase sempre utilizado. Frascos e tampas ficam expostos a ele.
5. Para a decapagem utilizar água de boa qualidade, sem sedimentos ou turvação, preferencialmente de dureza média.
6. Recomenda-se usar pratos de vidro ou esmaltados e colheres de pau para misturar.

Todas as preparações de abobrinha ficam aromáticas e saborosas.Podem ser combinados com carnes, batatas e qualquer outro acompanhamento, e utilizados como lanche. O vegetal não tem sabor distinto, então você pode experimentar ervas e temperos. A abobrinha tem poucas calorias, o que significa que é adequada para alimentação dietética.

Como fazer abobrinha em conserva para o inverno de forma rápida e saborosa - as melhores receitas

Os preparados de inverno suculentos e crocantes são utilizados tanto como lanches independentes quanto como ingrediente no preparo de diversos pratos, inclusive saladas. São adicionados a omeletes e tortas assadas, estufadas com ensopados de carne e vegetais.

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Como fazer picles de abobrinha para o inverno com curry

A abobrinha tornou-se recentemente a personificação de um estilo de vida saudável. É introduzido em sua dieta por todos que monitoram sua dieta e corpo. Para o inverno, você pode preparar picles com adição de curry indiano.

Você precisará dos seguintes ingredientes:

• abobrinha – 2,5kg;
• água – 7 copos;
• vinagre 6% - 1,5 xícaras;
• sal – 1,5 colheres de sopa;
• curry em pó – 1 colher de sopa cheia;
• cebola – 2 peças;
• algumas folhas de aipo;
• sementes de mostarda (1 para cada frasco).

Lave bem a abobrinha e corte em rodelas. Para preparar a salmoura, adicione sal, açúcar, vinagre e curry à água e leve para ferver.

Atenção! Se usar um vegetal muito maduro, certifique-se de remover a casca.

Esterilize os potes e coloque no fundo um quarto de cebola e algumas sementes de mostarda. Em seguida, coloque a abobrinha, cubra com folhas de aipo, despeje a marinada quente e pasteurize por 10-15 minutos. Agora enrole as tampas, vire os potes de cabeça para baixo e deixe esfriar.

Como fazer picles de abobrinha para o inverno em potes com pepino

Para preparar três potes de meio litro de preservação, você precisará dos seguintes componentes:

1. Pepinos – 500g.
2. Abobrinha – 500g.
3. Guarda-chuvas de endro – 3 unid.
4. Folhas de cereja – 3 unid.
5. Folhas de groselha preta – 3 unid.
6. Alho – 6 dentes médios.
7. Folha de raiz-forte – 1 unid.
8. Raiz de raiz-forte – 6 pequenos pedaços descascados.
9. Pimenta preta – 15 ervilhas.
10. Pimenta vermelha seca – 3 unid.
11. Vinagre 6% - 60 g.

A marinada é feita com 600 ml de água, 42 g de sal grosso e 24 g de açúcar. Todos os componentes são bem misturados até estarem completamente dissolvidos. Os vegetais são cortados em pedaços pequenos, depois os componentes adicionais são colocados no fundo de um frasco esterilizado e o pote de abobrinha e pepino é preenchido por cima.

Conselho! Você pode usar tampas de rosca para não precisar enrolá-las.

Em seguida, despeje primeiro o vinagre nos recipientes e depois a marinada recém fervida e coloque-os em uma panela com água. Quando a água ferver, deixe no fogo por mais 10 minutos. Agora os potes são enrolados, virados de cabeça para baixo e deixados esfriar.

Receita de preparação ao estilo Sergiev Posad

Para preparar abobrinha salgada de acordo com esta receita, você precisará de 1,5 kg de abobrinha longa e escura. Componentes adicionais incluem:

• cenoura, pimentão, cebola - 300 g cada;
• pasta de tomate – 250 g;
• óleo vegetal – 1 xícara;
• açúcar – 7 colheres de sopa;
• sal – 7 colheres de sopa;
• essência de vinagre – 1 colher de sobremesa;
• água – 0,5 l.

Cebola, cenoura e pimentão são cortados em pedaços grandes e colocados em uma panela com óleo vegetal. Os vegetais são cozidos por 10 minutos. As abobrinhas pré-lavadas e descascadas são cortadas em cubos e colocadas em uma panela. A eles são adicionados legumes cozidos, sal, açúcar e pasta de tomate diluída em água. Todos os ingredientes são misturados, levados ao fogo e cozidos por 35 minutos após a fervura.No final despeja-se o vinagre, a mistura é colocada em potes e enrolada.

Abobrinha com mel

Uma receita rápida sem esterilização permitirá que você aproveite ao máximo o sabor picante da abobrinha com mel. Para preparar você precisará de:

• abobrinha – 0,5kg;
• mel – 2 colheres de sopa;
• alho – 3 dentes;
• óleo vegetal – 100 ml;
• vinagre - 2 colheres de sopa;
• sal – 0,5 colher de chá;
• salsa, coentro ou outras verduras a gosto.

Lave os legumes, corte em rodelas finas, deixe por 30 minutos para liberar o suco. A marinada é preparada de forma simples: lave as verduras e pique-as finamente, misture com óleo vegetal e alho ralado, acrescente o mel e misture bem. O suco é escorrido da abobrinha, os vegetais são misturados à marinada, acrescenta-se vinagre e deixa-se por 2 horas.

Abobrinha enlatada com molho de tomate

Existe uma receita simples para enlatar abobrinha com molho de tomate. Para prepará-lo é necessário levar 1 kg de abobrinha e 500 ml de macarrão. Os vegetais são pré-lavados e cortados em pedaços de 5x5 cm, depois mantidos em água fervente por 3 minutos, retirados, deixados esfriar em água fria e colocados em potes.

Por fim, despeje o molho de tomate quente, cubra os potes com as tampas e deixe esterilizar. O processo leva cerca de 50 minutos, após os quais os recipientes são enrolados, virados de cabeça para baixo e deixados esfriar.

Cozinhar abobrinha de abobrinha ao estilo búlgaro com pimenta

Se você gosta de conservas picantes, pode salgar a abobrinha à moda búlgara. Os seguintes ingredientes serão necessários:

1. Abobrinha jovem - 1,5 kg.
2. Alho – 4 dentes.
3. Pimenta ¼ parte.
4. Endro com guarda-chuvas – 2-4 ramos.
5. Folhas de groselha preta – 4 unid.
6. Água – 1 litro.
7. Sal grosso - 1,5 colheres de sopa.
8. Açúcar – 125g.
9. Vinagre 9% - meio copo.
10. Preto e pimenta da Jamaica - 5 ervilhas cada.
11. Folha de louro – 4 unid.

Lave a abobrinha e corte-a em rodelas de 1,5 cm.Despeje a água em uma panela, leve para ferver, acrescente sal, açúcar, louro e pimenta. Ferva por 5 minutos e adicione o vinagre. Os potes e as tampas são esterilizados, no fundo são colocados endro, folhas de groselha, pimenta e alho. Coloque as abobrinhas em partes na marinada e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, os vegetais são colocados em potes, regados com a marinada fervente e enrolados.

Marinar abobrinha com repolho

Para preparar abobrinha segundo esta receita para potes de 5 litros você precisa levar:

• abobrinha de qualquer tamanho – 2 kg;
• repolho branco – 1 unid.;
• alho – 1 cabeça;
• endro – 1 cacho;
• pimenta e pimenta da Jamaica, opcional.

Corte a abobrinha em rodelas, pique o repolho grosseiramente. Coloque ervas e temperos no fundo da jarra e depois um pouco de repolho. Coloque 1 colher de chá de sal, 2 colheres de chá de açúcar e óleo vegetal e 3 colheres de vinagre em cada recipiente. Despeje água fervente sobre tudo, coloque em uma panela e esterilize por 10-15 minutos, após o que as tampas são enroladas.

Abobrinha ao molho de alho com manteiga - um aperitivo suculento e aromático

Muitas donas de casa preferem conservar abobrinha com manteiga e alho. Esta receita faz um lanche delicioso. É fácil de preparar e requer um mínimo de ingredientes:

• abobrinha jovem – 3 kg;
• sal – 1 colher de sopa;
• óleo vegetal – 1 colher de sopa;
• açúcar – 1,5 colheres de sopa;
• vinagre 9% - 1 colher de sopa;
• alho ralado – 200 g.

Os vegetais são cortados em cubos, salgados e bem misturados. Então eles precisam ficar em pé por 2 horas. O alho é ralado em um ralador fino e adicionado ao óleo vegetal e ao açúcar. Leve a mistura para ferver e adicione o vinagre. O suco é escorrido da abobrinha, colocado em potes, regado com a marinada e colocado em uma panela para esterilizar por 20 minutos. Depois disso, as tampas são enroladas, os recipientes são virados e deixados esfriar.

Conservas de abobrinha com molho Torchin - um lanche delicioso para todas as ocasiões

Juntamente com o molho Torchin, a abobrinha adquire um sabor requintado. Dependendo de suas preferências, você pode usar qualquer ketchup. Ingredientes necessários:

1. Abobrinha – 2kg.
2. Cenouras – 350g.
3. Água – 1,2-1,5 litros.
4. Molho – 1 pacote.
5. Vinagre 1 copo.
6. Sal – 30g.
7. Açúcar – 25g.
8. Folhas e guarda-chuvas de endro, alho, pimenta, folhas de groselha, cerejas, louro.

A abobrinha é cortada em pedaços grandes e as cenouras em rodelas. Coloque um dente de alho, folhas de groselha e pimenta no fundo de uma jarra limpa. Em seguida, coloque vários anéis de cenoura e abobrinha. Agora é preciso ferver a água, adicionar sal e açúcar, despejar nos potes e deixar os legumes por 15 minutos.

Depois disso, o líquido é colocado em uma panela, o molho, o louro e o vinagre são adicionados, levados à fervura e colocados de volta nos potes. Os recipientes são esterilizados por 10-12 minutos e as tampas enroladas.

Legumes marinados em molho de mel - uma receita para verdadeiros gourmets

Os conhecedores de especiarias vão adorar abobrinha embebida em marinada de mel. Para preparar você precisa de:

• abobrinha – 2kg;
• guarda-chuvas de endro - 1 por frasco;
• alho – 2 dentes por frasco;
• cenouras – 6 peças por frasco;
• cebola – 2 peças por frasco.

Guarda-chuvas de endro, alho, cenoura e cebola são colocados em potes. A abobrinha é cortada em cubos grandes e colocada em recipientes. Em seguida, os vegetais são despejados em água fervente e deixados por 10 minutos. A água é colocada em uma panela, temperos são adicionados: para 2 litros de marinada, 1 folha de louro, 4-6 unid. pimenta preta, uma colher de sal, 3 colheres de mel e 65 ml de vinagre.

Após os temperos, acrescente o vinagre, deixe ferver a marinada e retire do fogo. Quando o líquido esfriar um pouco, adicione o mel líquido e mexa bem. Agora você pode despejar a salmoura sobre as abobrinhas e enrolar as tampas.

Abobrinha salgada com cravo e folhas de raiz-forte

Para conservar 2 kg de abobrinha, é necessário preparar adicionalmente 2 folhas de cereja, 30 g de folhas de raiz-forte e a mesma quantidade de salsa, 3 ervilhas de pimenta da Jamaica, 4-5 cravos e 25 g de sal. É melhor consumir vegetais jovens e pequenos. A foto mostra vegetais adequados.

Lave bem a abobrinha, retire o caule e fure com um garfo. Depois disso, eles são colocados em recipientes. Onde eles serão salgados? As verduras são lavadas, picadas e adicionadas aos vegetais. Ali também são colocadas folhas de cereja e raiz-forte. A salmoura é preparada com 500 ml de água e cravo (leve para ferver). A marinada é despejada sobre a abobrinha, pressionada por cima e deixada em local aquecido por 3 semanas.

Abobrinha enlatada jovem como pepino

Para preparar abobrinhas picantes e crocantes, você precisará dos seguintes componentes (com base em um pote de 1 litro):

1. Abobrinha – 1 unid.
2. Cebola – 1 cabeça.
3. Alho – 3 dentes.
4. Pimenta – 5 ervilhas.
5. Salsa e endro - 1 cacho.

A salmoura é feita de acordo com a seguinte receita: adicione 50 g de sal e 25 g de açúcar a 1 litro de água. Esse volume é suficiente para potes de dois litros. O recipiente é primeiro lavado, depois esterilizado, coloque ervas e temperos no fundo, vegetais por cima, despeje salmoura fervente e adicione 1 colher de sopa de vinagre 9% em cada frasco. Esterilize as conservas por 10 minutos e depois enrole as tampas.

Receita de abobrinha marinada com vinagre de maçã

Para preparação, leve:

• abobrinha jovem – 1 kg;
• açúcar 100g;
• vinagre de maçã – 100 ml;
• água – 1 litro;
• cravo - 2 guarda-chuvas;
• pimenta preta – 2 ervilhas;
• sal – 1,5 colheres de sopa;
• endro, sementes de coentro.

Primeiro prepare a marinada: acrescente vinagre, sal e açúcar à água, leve para ferver e retire do fogo. Coloque a abobrinha em círculos em potes, acrescente raminhos de endro e temperos. Despeje tudo com salmoura e deixe por um dia.Em seguida, adicione o restante da marinada, cubra com as tampas e leve ao frio para guardar.

Receita de abobrinha marinada em coreano

Para fazer um lanche saboroso, você precisa levar:

• abobrinha – 3kg;
• cenouras frescas – 600 g;
• pimentão – 6 unid.;
• cebola – 600 g;
• alho – 200g;
• verduras a gosto.

Para a marinada, leve 250 ml de óleo de girassol e vinagre, um pacote de tempero para cenoura coreana e 4 colheres de chá de sal. Rale as cenouras e as abobrinhas em tiras compridas. Corte a cebola e o pimentão em tiras, pique finamente as ervas e o alho, misture todos os ingredientes, despeje a marinada e deixe por 3 horas. Ao final, a massa é disposta em potes, esterilizada por 15 minutos e enrolada.

Abobrinha cortada em círculos, com legumes picados em molho de tomate

Para preparar 10 potes de meio litro de salgadinhos de inverno, você precisará dos seguintes ingredientes:

1. Abobrinha – 7kg.
2. Cebola – 220g.
3. Cenouras – 1,5 kg.
4. Raiz de salsa e pastinaga – 140 g.
5. Verdes – 1 cacho.
6. Açúcar – 70g.
7. Sal – 90g.
8. Tomates – 3kg.
9. Óleo vegetal – 520 g.
10. Pimenta da Jamaica – 1 pacote.
11. Pimenta preta (moída).

Lave a abobrinha, corte em rodelas e frite em óleo vegetal. Cebola, cenoura e raízes são picadas finamente e cozidas, e no final são adicionadas verduras. Após o cozimento, a mistura pode esfriar. Os tomates são moídos em um moedor de carne e evaporados até obterem consistência de molho. O molho é colocado no fundo do pote, depois a abobrinha, depois os legumes e em camadas.

A camada superior deve ser de molho de tomate. Por fim, os potes são cobertos com tampas e deixados esterilizar por 50 minutos, após os quais são enrolados, virados de cabeça para baixo e deixados esfriar em local aquecido.

Receita de abobrinha em conserva com folhas de cereja

Para fazer picles de abobrinha com folhas de cereja, primeiro é preciso lavar os legumes e retirar o rabo. Em seguida, a abobrinha é picada com um garfo (é melhor levar as jovens e pequenas).

No total serão necessários 10 kg de abobrinha, 5 litros de água, 300 g de folhas de raiz-forte, folhas de salsa e cereja, 50 g de sal para cada litro de líquido. Coloque a abobrinha em um recipiente para decapagem, com raiz-forte e folhas de cereja por cima. A salmoura é preparada com 50 g de sal por 1 litro de água (leve para ferver). O líquido é derramado sobre a abobrinha e deixado salgar por 3-4 semanas.

Marinar abobrinha para o inverno em potes com ácido cítrico

Para fazer conservas de acordo com esta receita, você precisa levar:

• abobrinha – 2 unid.;
• ácido cítrico – 0,5 colher de chá;
• alho – 2 dentes;
• sal e açúcar - 1 colher de sopa cada;
• pimenta da Jamaica – 4 ervilhas;
• quaisquer verduras a gosto.

Coloque o alho, a pimenta e as ervas no fundo da jarra e, em seguida, coloque a abobrinha em cubos. Agora você precisa colocar água fervida na jarra e deixar os vegetais repousarem por 20 minutos. Em seguida, o líquido é colocado em uma panela e fervido (faça isso 2 vezes). Sal e açúcar são adicionados 3 vezes e o ácido cítrico é colocado na jarra. Depois de ferver, despeje a marinada sobre as abobrinhas e feche os potes.

Como cozinhar abobrinhas crocantes como cogumelos

Os fãs do sabor de cogumelo vão adorar a seguinte receita:

• abobrinha – 3kg;
• endro e salsa - 1 cacho cada;
• cenouras – 3 peças;
• pimenta preta moída – 1 colher de sopa;
• alho – 2 cabeças;
• açúcar – 125g;
• óleo vegetal – 100 ml;
• vinagre 9% - 100 ml.

Lave a abobrinha, corte em cubinhos e as cenouras em rodelas finas. O alho passa na prensa ou ralado, as verduras são picadas finamente. Todos os ingredientes são misturados em uma panela, adicionam-se sal, açúcar e pimenta, óleo vegetal e vinagre. Deixe neste formulário por 3 horas.Em seguida, os vegetais são colocados em potes, esterilizados por 15 minutos e as tampas enroladas.

Método frio sob tampa de náilon

Se não tiver tempo para esterilizar, você pode marinar a abobrinha sob uma tampa de náilon. Para isso você precisa dos seguintes componentes:

1. Abobrinha – 1,5 kg.
2. Alho – 1 dente.
3. Salsa – 4 raminhos.
4. Sal e açúcar - 3 colheres de sopa cada.
5. Vinagre – 6 colheres de sopa.
6. Pimenta.
7. Folha de louro – 3 unid.

A abobrinha é cortada em círculos de 1 cm de espessura e embebida em água fria por 2 a 3 horas. Em seguida, coloque ervas, louro, alho, salsa e pimenta no fundo de uma jarra de 3 litros. Coloque a abobrinha por cima dos temperos, regue com água fervente e cubra com uma tampa de náilon. Após 20 minutos, despeje a água em uma panela, acrescente sal, açúcar, vinagre e leve para ferver. Por fim, despeje novamente os legumes e cubra com uma tampa.

Abobrinha com cenoura em recheio aromático

Abobrinha com recheio perfumado revela-se extraordinariamente saborosa. Para isso, leve abobrinha, alho, folhas e raízes de raiz-forte, endro, pimenta e louro. A marinada é preparada da seguinte forma: adicione 1 colher de açúcar e vinagre e 2 colheres de sal a 1 litro de água. Os ingredientes são misturados e levados para ferver.

Em seguida, a abobrinha é colocada em uma jarra e enchida com salmoura quente. A futura conservação é deixada em repouso por 10 minutos, a água é drenada e nova água fervente é adicionada, após 10 minutos é drenada. Agora adicione pimenta, adicione a marinada e adicione o vinagre. Por fim, os potes são esterilizados por 10 minutos e enrolados.

Dicas e truques úteis para cozinhar

As donas de casa experientes conhecem todos os meandros da comida caseira. Isto também se aplica aos preparativos para o inverno. Mas algumas sutilezas não devem ser esquecidas:

1. Para preservação, você pode usar abobrinhas de diversos formatos e cores.
2. Abobrinha jovem sempre terá um sabor melhor do que abobrinha crescida.
3. Se o vegetal for velho, é melhor retirar a casca antes de conservar.
4. Ao cortar em fatias ou cubos, o miolo deve ser removido.
5. É necessário adicionar vinagre após a fervura da marinada.
6. É melhor usar utensílios medidores para não violar as proporções da receita.
7. O tempo médio de esterilização dos frascos é de 10 minutos.
8. Você pode esterilizar pratos no microondas.
9. É melhor usar tampas de rosca para evitar que o ar entre no frasco.
10. Após a costura, a preservação deve esfriar em casa de cabeça para baixo.

Se você seguir estas regras simples, os picles preparados durarão muito tempo e não estragarão.

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Vamos preservar o sabor e os benefícios: como congelar abobrinhas frescas para o inverno e o que cozinhar depois.

As melhores variedades de abobrinha para terreno aberto.

Como preparar abobrinhas enlatadas para o inverno sem esterilização.

Conclusão

A abobrinha é um produto dietético e de baixo teor calórico com o qual você pode preparar uma grande variedade de conservas para o inverno. Muitos jardineiros cultivam este vegetal e nem sempre percebem o quão difundido é o seu uso. A abobrinha fica deliciosa frita, em conserva, enlatada ou até mesmo em conserva. E nossas receitas vão te ajudar a escolher a opção que mais gosta.