Receita para fazer melão seco em casa

O melão seco é um tipo de fruta seca saudável para o corpo e contém quase todas as vitaminas e minerais. É fácil preparar o melão no forno, ao ar livre ou na secadora elétrica, resultando em uma iguaria saborosa e saudável.

Composição e conteúdo calórico

O conteúdo calórico por 100 g de produto é de 341 kcal.

O valor nutricional:

• proteínas - 0,7 g;
• gorduras - 0,1 g;
• carboidratos - 82,2 g.

O melão seco é rico em ácido ascórbico (20 mg por 100 g), vitaminas A, B2, B5, B6, B9, C, E, PP e beta-caroteno.

A composição contém 7,3 g de mono e dissacarídeos, amido e fibra. O produto contém micro e macroelementos: flúor, potássio, cálcio, ferro, fósforo, manganês, magnésio, iodo, cobalto, zinco, enxofre, sódio, zinco.

Recursos benéficos

Quando seco pelo calor, o melão perde uma pequena quantidade de vitamina C, mas retém todas as outras substâncias benéficas. Este produto é útil no combate ao estresse e ajuda a manter a juventude.

O potássio melhora o funcionamento dos sistemas cardiovascular e nervoso, ajuda a lidar com o estresse, normaliza o equilíbrio hídrico e alivia o inchaço.

O cálcio fortalece o esqueleto e melhora a condição dos dentes. O magnésio normaliza o estado mental e fortalece o sistema nervoso.

O fósforo fortalece ossos, dentes e unhas e é bom para os olhos. Com a deficiência do elemento ocorre fadiga rápida, fraqueza, desatenção e perda de apetite.

Com consumo regular de frutas secas:

• a função cardíaca melhorará;
• fígado limpa-se de toxinas;
• o sono melhora e a ansiedade diminui;
• o funcionamento da vesícula biliar é normalizado;
• melhora a condição do cabelo, unhas e pele;
• a deficiência de vitaminas está inflamada devido à deficiência de vitaminas;
• o corpo se recupera mais rápido da doença.

Para mulheres O produto é útil durante a menopausa. O ácido fólico normaliza o funcionamento dos sistemas endócrino, imunológico e cardiovascular e reduz sintomas desagradáveis. É útil no planejamento e durante a gravidez.

Ao consumir frutas secas constantemente, a mulher mantém a juventude e a beleza. O melão seco fortalece os vasos sanguíneos, músculos e ossos, melhora o humor e dá força. Graças ao complexo de vitaminas, a pele fica elástica, hidratada e tonificada. O cabelo adquire um lindo brilho, fica grosso e forte. O ferro melhora a condição do sangue e aumenta os níveis de hemoglobina.

Para homens o melão seco não é menos útil. Com o seu uso regular, o desejo sexual aumenta, a atividade e a resistência aumentam, o músculo cardíaco se fortalece e a circulação sanguínea normaliza. O zinco está envolvido na produção de testosterona, o silício fortalece os vasos sanguíneos e retarda o processo de envelhecimento.

Importante! Não se recomenda o consumo de melão desidratado para crianças menores de 4 anos: o produto é bastante pesado para um sistema digestivo em desenvolvimento.

A partir dos 4 anos é permitida a introdução gradual do melão desidratado na alimentação da criança. Terá um efeito benéfico no corpo jovem.

Para que usar melão seco

Os frutos secos são utilizados como produto independente, como sobremesa e no preparo de pratos mais complexos, como componente de assados ​​​​ou coquetéis.

Atenção! Não é recomendado comer melão com álcool, laticínios e mel.Essas combinações geralmente atuam como um laxante forte.

Doces saudáveis ​​​​são feitos de frutas secas polvilhadas com amendoim, sementes de gergelim ou sementes de papoula. A fruta é utilizada na preparação de chás, na cosmetologia e na prevenção de diversas doenças.

Qual melão escolher para secar

Nem todo mundo é adequado para secar variedades de culturas. A polpa da fruta deve ser densa e firme.

Variedades adequadas:

• Torpedo;
• Abacaxi;
• Gulyabi;
• Agricultor coletivo.

Os frutos devem estar inteiros e intactos. Melões médios e suculentos funcionam bem. Carne muito suculenta atrasará significativamente o tempo de secagem.

Frutos maduros demais com polpa solta não são adequados para secagem.

Como secar melão

O melão é seco em casa de diferentes maneiras. O equipamento e a temperatura da peça são diferentes.

Em uma secadora elétrica

O uso de um secador elétrico preservará todas as substâncias benéficas contidas no melão.

Como secar melão em uma secadora elétrica:

1. Enxágue bem as frutas, retire as sementes e descasque, retire a polpa sem açúcar.
2. Corte em tiras finas de no máximo 5 mm de espessura, de qualquer comprimento.
3. Deixe a secadora elétrica fechada aquecer por 5 minutos.
4. Coloque os pedaços preparados em uma camada nas bandejas, deixando um pouco de espaço livre entre eles.
5. Coloque as bandejas cheias em uma secadora elétrica.
6. Defina a temperatura para +55…+70°С. Seque os pedaços de melão por 10 a 11 horas.

A temperatura abaixo será um pouco mais alta, por isso os paletes são trocados periodicamente. Após 3-4 horas de secagem contínua do melão na secadora elétrica, desligue o aparelho por 7 a 12 minutos.

No forno

Outra forma é usar um forno.

Como secar melão em casa:

1. Prepare a fruta, enxágue, descasque e sementes, corte em pedaços de 6 a 7 mm de espessura.
2. Pré-aqueça o forno a +70…+75°C.
3. Cubra uma assadeira com papel manteiga e arrume os pedaços, mantendo uma pequena distância entre eles (2-3 mm).
4. Coloque a peça em forno pré-aquecido e seque por 7 horas a uma temperatura de +75°C. Retire os pedaços e deixe esfriar.
5. Leve novamente ao forno pré-aquecido e continue secando a +60°C durante 2-3 horas.

Vire as peças periodicamente para evitar que queimem.

É possível secar cascas de melão? Sim, eles são ricos em vitaminas. Por exemplo, frutas cristalizadas são feitas a partir da casca em calda de açúcar.

Ao ar livre

Você pode secar fatias de melão sem usar aparelhos elétricos, ao ar livre, mas a vitamina C, neste caso, oxidará rapidamente, então os benefícios dessas frutas secas são reduzidos.

Como secar melão:

1. Lave e descasque a fruta, corte em rodelas pequenas de 4 a 8 mm de espessura.
2. Corte cada fatia ao meio no sentido do comprimento, mas não completamente. Deixe a divisória para depois pendurar as peças, por exemplo, em uma corda.
3. Pendure as fatias preparadas em uma linha de pesca ou corda.
4. Seque o melão por 12–14 dias, virando ocasionalmente para garantir uma secagem uniforme.

Se as fatias forem penduradas em casa, o ambiente será constantemente ventilado.

Como verificar a prontidão

É fácil determinar a prontidão do produto:

• a cor do melão acabado será marrom claro ou amarelo claro;
• é elástico e não quebra quando dobrado, levemente pegajoso ao toque;
• o peso do melão seco é cerca de 10 vezes mais leve que o fresco;
• A fruta tem sabor agradável.

Como armazenar

À medida que secam, as fatias são trançadas ou enroladas em rolos para ocupar menos espaço.Esses espaços em branco durarão pelo menos 6 meses. O armazenamento ideal é em potes de vidro bem fechados. À temperatura ambiente, o melão dura cerca de 10 meses sem perder suas propriedades.

Referência! O prazo de validade das peças bem secas chega a 15 meses.

Guarde as fatias em recipientes diferentes:

• Jarras de vidro;
• caixas de madeira;
• Sacolas de papel;
• caixas de papelão;
• sacos de linho.

O melão seco é armazenado em áreas secas, frescas e bem ventiladas. As peças são misturadas 1 a 2 vezes por mês para melhor ventilação.

Possíveis danos e contra-indicações

Apesar dos benefícios, também é possível ferir melão seco para o corpo. O produto tem duas características importantes: contém muito açúcar e nem sempre é absorvido rapidamente.

Frutas secas são contraindicadas para diabetes mellitus e não são recomendadas para consumo por pessoas com distúrbios gastrointestinais e crianças menores de 4 anos.

Pode ser usado durante a gravidez e amamentação?

Um produto rico em nutrientes só trará benefícios para a gestante. É consumido em pequenas quantidades devido à sua difícil digestão e alto teor de açúcar. A norma diária durante a gravidez não passa de 200 g.

O melão seco contém ácido fólico, que alivia a insônia, tem efeito calmante e alivia a fadiga. O magnésio ajudará a eliminar as cólicas e a normalizar o sono.

Durante a amamentação, o corpo feminino necessita de um complexo adicional de minerais, vitaminas e proteínas. Frutas secas só trarão benefícios para mãe e bebê. Com o leite materno, o bebê receberá todos os nutrientes necessários.

Atenção! Na amamentação, o melão desidratado só é consumido se a criança não tiver alergia, sendo introduzido na dieta em pequenas porções.

Os frutos secos melhoram a lactação e evitam a deposição de sal nos rins. Após o parto, eles ajudarão a mulher a restaurar a elasticidade da pele. O silício e o zinco têm um efeito positivo na regeneração celular devido às suas propriedades antioxidantes.

Conclusão

As propriedades benéficas do melão seco são variadas: normaliza o funcionamento do sistema nervoso, aumenta os níveis de hemoglobina, melhora o funcionamento do coração e do trato gastrointestinal, fortalece os vasos sanguíneos, melhora o estado da pele, cabelos e unhas.

É preferível usar frutas secas como sobremesa independente para evitar consequências desagradáveis ​​​​devido à incompatibilidade com outros produtos. As frutas secas são vendidas em qualquer supermercado, mas é melhor prepará-las você mesmo no forno, na secadora elétrica ou no desidratador.