O que fazer se o melão não estiver maduro: regras de armazenamento para amadurecimento dos frutos e dicas de escolha
O melão é uma sobremesa suculenta, aromática e saudável. Limpa o intestino, remove resíduos e toxinas. Outra de suas vantagens é o efeito rejuvenescedor. A composição do melão inclui: potássio, magnésio, ferro, fósforo, vitaminas C, A, grupo B. Mas o mais importante é que essa fruta doce pode ser consumida sem prejudicar o corpo - seu conteúdo calórico é de apenas 38 kcal por 100 g de produto.
Mas como escolher um melão perfumado e doce para que dê prazer e traga o máximo de benefícios? E o que você deve fazer se a fruta comprada estiver um pouco madura? Continue lendo para aprender como escolher o melão maduro certo e como amadurecer os melões.
Escolhendo maduro
Existem vários sinais pelos quais o grau de maturação do melão é determinado:
- Aroma. Um melão maduro tem um sabor doce e agradável cheiro. Na hora de escolher no mercado ou em uma loja preste atenção primeiro no aroma.
- Pele. Ao pressionar a casca, ela salta de forma elástica e recupera facilmente sua forma, sua cor deve ser brilhante (dependendo da variedade) com padrão semelhante a rachaduras e cortes.
- Peso. O peso de uma fruta madura é significativamente maior do que o de uma fruta verde. Primeiro, selecione um melão verde e um maduro do mesmo tamanho. Segure ambos em suas mãos - tudo ficará claro.
- Nariz e cauda. O primeiro deve ser macio e o segundo grosso e seco.
- Som. Se você bater em uma fruta madura, ela ficará surda.
Observação! A casca de um melão maduro demais ficará muito macia.Se a casca for muito dura, a fruta não está madura.
Será possível amadurecer em casa?
O melão pode amadurecer em casa? Sim, não amadurece só no jardim. Basta colocar a fruta em local escuro, quente ou fresco (dependendo da variedade) e seco. As variedades precoces amadurecem mais rápido - o calor lhes convém; as variedades tardias, pelo contrário, são frescas. A temperatura ideal para armazenamento é de 0 °C.
A vida útil dos melões doces pode ser longa se forem preparados com antecedência: cortados na hora certa (nem verdes e nem muito maduros), aquecidos nos canteiros. As instalações para armazenamento de longo prazo devem ser secas, escuras e frescas.
Se você comprou um melão e depois, olhando mais de perto, descobriu que a fruta é verde, não se preocupe. Ele pode muito bem terminar deitado em casa. A principal condição para um amadurecimento bem-sucedido é não cortar o melão. Depois de cortado, não poderá ser armazenado e amadurecido por muito tempo.
Quanto tempo vai mentir
Um melão colhido antes da data prevista (completamente verde) não amadurece bem ou permanece verde. Ao mesmo tempo, seu sabor se deteriora. Os jardineiros notaram que os frutos cobertos por uma malha pronunciada amadurecem melhor.
A duração do armazenamento também é afetada pela variedade. As variedades precoces são armazenadas por apenas uma semana após serem retiradas do jardim. As variedades intermediárias e um pequeno número de variedades precoces podem durar até 21 dias.
O que fazer se o melão não estiver maduro
O que fazer se o melão não estiver maduro? Provavelmente foi tirado do jardim quando estava verde e por isso não amadurece. Donas de casa experientes aconselham não se preocupar e utilizar as frutas para fins culinários.. Por exemplo, cozinhe geléia.
A receita é simples. O melão é lavado, descascado e cortado em cubos. Por quilograma de matéria-prima serão necessários 1,2 kg de açúcar.Metade do seu volume é despejado nos cubos durante a noite, ou por 12 horas, para que a polpa produza suco. Em seguida, adicione o açúcar restante e deixe ferver por 8 a 10 minutos. Em seguida, a calda é deixada esfriar completamente (por 7 a 8 horas) e fervida novamente até ficar pronta. O resultado é uma geléia deliciosa e aromática.
Se adicionar raspas de limão ou laranja, ficará ainda mais saboroso. Você também pode adicionar um pau de canela por quilo de matéria-prima ou gengibre. O sabor é picante. Se você torcer a polpa e ferver com adição de açúcar, obtém um purê delicioso.
Escolhendo as condições ideais para amadurecimento
O melhor é enviar frutas doces de variedades tardias para amadurecimento. Durante o amadurecimento, essas variedades adquirem doçura e benefícios. Mas as variedades precoces também podem amadurecer em casa, embora o seu sabor se deteriore ligeiramente. Para a maturação, escolha um local escuro, bem ventilado, quente e seco.
Para fazer o melão amadurecer em casa, faça o seguinte. Se após vários dias o amadurecimento não ocorrer, os jardineiros experientes aconselham colocar uma maçã madura ao lado (isso acelera o amadurecimento).
Se a variedade atrasar, ela amadurece mais e precisa ficar parada não por alguns dias, mas por duas ou três semanas, ou até um mês. O que pode ser feito para alcançar tais frutos? É melhor amadurecer as variedades tardias em ambientes frescos, secos e escuros, para que não se estraguem com o calor.
tome cuidado! É melhor para quem tem diabetes evitar o melão. Úlcera e gastrite – também um motivo para reduzir ao mínimo o consumo de melão. Não se recomenda que as mães que amamentam comam mais do que um ou dois pedaços, caso contrário o bebê pode ter problemas intestinais.
Nós armazenamos até que esteja pronto
O melão verde chegará em casa? Para “chegar lá”, use as recomendações do capítulo anterior. Existem diversas outras características que devem ser levadas em consideração na hora de armazenar o produto. Após a colheita ou compra, é aconselhável colocar os frutos de forma que não entrem em contato uns com os outros.
Este método de amadurecimento tem se mostrado excelente: pendurar os melões em uma rede ou saco em um ambiente com condições adequadas (escuro, fresco, seco). As caudas não são arrancadas ou cortadas - o apodrecimento pode começar neste local.
Regras para escolher iguarias maduras
Para armazenamento de longo prazo, são selecionados apenas os bons, sem amassados, rachaduras, arranhões ou sinais de melões podres. A casca danificada da fruta permite que a microflora patogênica penetre em seu interior. Em vez de desfrutar de um sabor requintado, você pode acabar em uma cama de hospital.
Antes de agosto, dificilmente você pode esperar comprar frutas realmente maduras e saborosas. Se você comprar com antecedência, poderá acabar com um produto de qualidade duvidosa. Discutimos as regras para a escolha de uma sobremesa perfumada, comum a todos os melões, no primeiro capítulo. Mas existem algumas nuances para variedades individuais:
- variedade Agricultor coletivo deve ser aromático: mesmo um melão não cortado tem um cheiro bastante forte de mel, baunilha ou pêra, sua cor é amarelo brilhante;
- Melão Torpedo Eles também escolhem pelo cheiro, também prestam atenção na “malha” áspera da casca - quanto mais sulcos, mais doce é a fruta;
- O etíope maduro é amarelo-laranja, o cheiro é pronunciado, com notas de abacaxi.
É importante saber! É melhor não comprar um melão inodoro - ou é completamente verde ou, na hora de cultivá-lo, foram longe demais com fertilizantes nitrogenados.
Para evitar decepções
A primeira regra que deve ser seguida na hora de comprar melão é a escolha correta do local de compra. Supermercados e mercados especializados estão bem.Aqui as condições de armazenamento são adequadas, uma vez que estes locais são controlados pelas autoridades sanitárias.
Não hesite em exigir um certificado para o produto. Os empreendedores conscienciosos definitivamente têm isso, mas é melhor evitar os inescrupulosos. Comprar melões na beira da estrada é arriscado. As frutas mantidas nessas condições por muito tempo ficam saturadas de toxinas, metais pesados e são armazenadas sem observar as normas sanitárias, o que inevitavelmente afetará o sabor e a utilidade do produto.
Também não vale a pena comprar frutas cortadas - não se sabe quanto tempo elas ficaram no balcão dessa forma.
Na tabela veremos os sinais de que é melhor recusar a compra caso os encontre.
| Sinal | Qual é a desvantagem? | Por que é melhor não usar |
| A pele fica brilhante e deixa uma marca gordurosa nas mãos. | A fruta foi cultivada com ceras que protegiam o melão da deterioração. | Os benefícios das ceras para o corpo são muito questionáveis e o sabor do produto piora. |
| Casca excessivamente suja. | Muito provavelmente a colheita ocorreu sob chuva. | O sabor desta fruta não é importante, a polpa é aquosa. |
| Descasque muito limpo. | Antes de chegar ao balcão, o melão foi lavado. | As frutas lavadas antes do transporte ou venda ficam lindas, mas tal procedimento as priva de proteção bactericida natural. |
| Manchas marrons na casca. | Essas manchas são o primeiro sinal de apodrecimento. | Alimentos estragados são de pouca utilidade e há chance de serem envenenados ou infectados.
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As frutas verdes são prejudiciais?
A quantidade máxima de nutrientes está concentrada no produto maduro. Portanto, uma iguaria verde ou madura não trará nenhum benefício. Além disso, comer frutas verdes pode causar problemas digestivos.Principalmente se a pessoa tiver doenças gastrointestinais, como gastrite, úlceras estomacais. Nessa categoria de pessoas, as frutas verdes podem provocar o agravamento da doença.
Mesmo pessoas saudáveis podem sentir inchaço ou distúrbios intestinais.
Nos fóruns da Internet, os amantes do melão mencionam frequentemente pratos feitos com melões verdes. Geléia de melão, frutas cristalizadas ou melões em conserva são especialmente populares. Aconselhamos você a tratar essas receitas com cautela.
Em uma nota. Para que o melão traga o máximo benefício e não cause danos, é preciso seguir algumas regras. É melhor comê-lo não com o estômago vazio, mas entre as refeições. Não é recomendado beber água. Não é aconselhável comer laticínios ou produtos lácteos fermentados depois ou antes do melão - você pode sentir dor de estômago.
Conclusão
O melão é uma sobremesa perfumada, de baixa caloria e saudável. Para que traga prazer e máximo benefício, você precisa saber escolhê-lo e utilizá-lo corretamente. Se você errou na escolha ou comprou uma iguaria para uso futuro, a fruta verde pode facilmente acabar em casa. Agora você sabe como preservá-lo e ajudá-lo a finalizar.
Antes de usar, é necessário levar em consideração a presença de doenças que podem causar danos ao melão. Gestantes, lactantes e alérgicos também precisam ter cuidado com a sobremesa aromática. Mas pessoas saudáveis podem aproveitá-lo o quanto quiserem.