Como fazer uma deliciosa geléia de melão verde para o inverno

O melão é um produto alimentar saudável e nutritivo. Quando consumido regularmente, tem um efeito benéfico no corpo: remove resíduos e toxinas, alivia o inchaço, normaliza o funcionamento do trato gastrointestinal e fortalece o sistema imunológico. Durante a época de maturação, o melão costuma ser consumido cru: cortado em rodelas, sem casca. Para aumentar a preservação da fruta, a polpa da fruta é seca, desidratada e transformada em geléia.

A geléia de melão é considerada uma sobremesa tradicional. Dele usar como doce independente, servido com requeijão, panquecas, panquecas e utilizado como recheio de tortas e bolos. Os frutos verdes do melão são ideais para a colheita. Com o artigo você aprenderá as características de preparar geléia de melão verde para o inverno, opções de receita, com que outros produtos pode ser combinado.

É possível fazer geléia de melão verde?

Fruta verde ideal para fazer geléia. O fato é que durante o cozimento as partes verdes do melão mantêm a forma e não amolecem. Esta compota tem uma consistência heterogénea: é composta por calda e pedaços individuais de fruta.

O sabor do melão é influenciado pela variedade. Para geléia com sabor pronunciado de melão, escolha as variedades Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpeda.

Recursos de culinária

Durante o cozimento, algumas propriedades benéficas do melão são perdidas e a composição química muda.. Para preservar ao máximo as vitaminas, micro e macroelementos, escolha receitas onde o tempo de tratamento térmico seja minimizado.

Prepare bem o melão: lave com água e sabão, enxágue a solução e enxugue o restante da água com uma toalha de papel. Corte a fruta longitudinalmente em duas metades, retire as sementes e descasque.

Para referência. A geléia também pode ser feita com cascas de melão.

Receitas de geléia de melão verde para o inverno

Existem muitas opções de receitas para fazer geléia de melão verde para o inverno. Melão combina bem com outras frutas. Maçãs, limões, laranjas, bananas são ideais para um delicioso preparo doce.

Então, receitas de geléia de melão:

Clássico

Ingredientes:

• água - 400 ml;
• polpa de fruta - 1kg;
• açúcar - 1200g;
• vanilina - 1 saqueta;
• limão - 1 unid. (pode ser substituído por 3 g de ácido cítrico).

Receita:

1. Descasque o melão e corte em porções de qualquer formato.
2. Coloque em água fervente por 5 minutos e depois transfira para uma peneira para escorrer.
3. Prepare xarope com água, vanilina e suco de um limão (ou ácido cítrico). Se desejar, você pode adicionar canela, raspas de limão e estrelas de anis.
4. Despeje a calda quente sobre a polpa do melão, cubra com gaze e deixe por 6 horas em temperatura ambiente.
5. Leve ao fogo o recipiente com a geléia e, após ferver, cozinhe por 10-15 minutos, mexendo sempre.
6. Coloque a geléia em potes esterilizados e conserve com tampas de metal.

Com banana

Esta compota tem uma consistência mais densa e uniforme. A doçura domina a receita, mas é moderada, não enjoativa, diluída no sabor azedo das frutas cítricas.

Ingredientes:

• polpa de melão verde - 1 kg;
• bananas maduras - 1kg;
• limão - 4 unid.;
• açúcar - 1,5 kg.

Receita:

1. Descasque o melão, corte em porções e polvilhe com açúcar. Cubra com gaze e deixe no quarto durante a noite.
2. De manhã, adicione o suco de um limão, ferva e cozinhe em fogo baixo por 20-30 minutos.
3. Neste momento, descasque as bananas e corte em rodelas. Lave os limões e corte-os em rodelas finas junto com as raspas. Adicione ao melão. Cozinhe em fogo baixo até que a fruta fique macia e forme uma mistura de purê.
4. Coloque a geléia quente em potes de vidro. Corte círculos de papel de acordo com o formato do pescoço, mergulhe em uma bebida alcoólica forte (vodka, conhaque) e coloque por cima. Sele com tampas de metal. Guarde em local fresco.

Geléia de melão e laranja

A laranja confere à compota um sabor original, agradável e uma cor bonita. Para preparar você precisará de:

• polpa de melão - 1,5 kg;
• laranja - 2-3 peças;
• açúcar - 0,5 kg.

Para a calda:

• açúcar - 1,5kg;
• água - 700g.

Receita:

1. Corte o melão sem casca em porções de formato arbitrário. Adicione o açúcar e deixe por 5-6 horas (possível durante a noite) para que as frutas liberem o suco.
2. Prepare xarope com água e açúcar. Despeje a solução quente sobre as frutas. Deixe coberto por 8 a 10 horas.
3. Corte a laranja em pedaços pequenos, acrescente à polpa do melão e leve ao fogo. Depois de ferver, cozinhe a geléia em fogo médio até engrossar, mexendo de vez em quando e retirando a espuma.
4. Despeje a geléia quente em potes secos e estéreis e feche com tampas de metal.

Com limão

O sabor doce do melão contrasta maravilhosamente com a acidez do limão. A doçura domina a sobremesa, enquanto os cítricos dão picante e equilibram a acidez. O limão nesta receita pode ser substituído por lima, toranja ou laranja.

Ingredientes:

• polpa de melão - 1 kg;
• limão - 2 unid.;
• açúcar - 600-700g.

Como fazer geléia de melão verde com limão:

1. Corte o melão descascado e sem sementes em rodelas pequenas, coloque em um recipiente limpo e seco e cubra com açúcar. Deixe por 4-6 horas.
2. Depois que as frutas soltarem o suco, misture bem os pedaços de melão e ferva. Cozinhe em fogo baixo a partir do momento da fervura por 5 a 10 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo.
3. Deixe esfriar em local fresco por 6 a 8 horas ou durante a noite.
4. De manhã, adicione o limão fatiado junto com a casca às frutas. Leve a mistura para ferver e cozinhe por 10-15 minutos.
5. Após o resfriamento completo, após 4-5 horas, ferva a geléia pela última vez por 5-10 minutos e despeje em potes de vidro para posterior armazenamento.

Com melancia

Melão e melancia Eles combinam perfeitamente no sabor e se complementam. Além disso, a melancia é um bom diurético, tem propriedades anti-inflamatórias, restauradoras, remove resíduos e toxinas e promove a perda de peso. A geléia de melão e melancia com moderação é uma excelente alternativa para quem gosta de doces sem se preocupar com o corpo.

Para preparar a sobremesa, não será necessária polpa de fruta, mas sim cascas de melão e melancia no valor de 500 g cada.Outros ingredientes: 600 ml de água, 400 g de açúcar granulado.

Receita:

1. Corte a casca do melão e da melancia em uma camada fina e corte em cubos.
2. Escalde as cascas em água fervente por cinco minutos e depois passe o excesso de líquido por uma peneira.
3. Prepare xarope com água e açúcar. Despeje a solução fervente sobre as frutas. Deixe coberto por 6 a 8 horas ou durante a noite.
4. Leve a mistura para ferver em fogo médio e deixe esfriar por 3-4 horas. Em seguida, ferva novamente e deixe esfriar, e assim por diante quatro vezes.
5. Depois que a geléia ferver pela última vez, retire do fogo, despeje em potes secos e esterilizados e feche.Vire os potes de cabeça para baixo e embrulhe-os em um cobertor quente até esfriarem completamente.

Em uma panela elétrica

A etapa de preparação do produto não muda. Descasque a polpa verde do melão, retire as sementes, corte em porções para render 1 kg. Adicione 500 g de açúcar granulado. Deixe por 4 horas para que o melão solte o suco.

Em seguida, moa um limão e sua casca em um moedor de carne e adicione à polpa do melão. Mexa a mistura de limão e melão e leve ao fogo até ferver. Coloque a mistura quente na tigela multicooker e ajuste o modo “Assar” por 40 minutos. Cozinhe com a tampa aberta para que a água evapore e os frutos mantenham a integridade e a forma.

Dicas e truques sobre o tema

Como escolher o melão certo, a quais sinais externos prestar atenção? O ideal é que as frutas sejam cultivadas de forma independente, sem uso de agrotóxicos. Então você poderá ter certeza da qualidade e utilidade do produto. Se uma pessoa compra frutas em lojas, é importante avaliar corretamente sua qualidade e maturação.

Conselho. Os especialistas recomendam comprar melões perto do campo onde cresceram. Ao mesmo tempo, preste atenção às condições de armazenamento. Os pontos de venda devem estar sob uma cobertura, os frutos devem ser armazenados em paletes especiais, 20 cm acima do nível do solo.

O fruto verde é grande, mas não pesado, de formato esférico ou ligeiramente alongado na base, sem cortes, fissuras ou sinais de danos por pragas, com aroma pronunciado de baunilha, abacaxi, mel, pêra. Uma fruta verde tem um pedúnculo verde fresco; um pedúnculo seco indica que o melão está maduro.

Antes de preparar geléia de melão verde para o inverno, observe dicas úteis e truques de donas de casa experientes:

1. Quanto à criação de peças porcionadas.Você pode deixar a polpa da fruta picada bonita e original usando uma faca de lâmina figurada.
2. A geléia de melão pode ser armazenada em temperaturas de +5 a +20 °C por no máximo dois anos.
3. Se a geléia for açucarada, basta aquecer a jarra em água fervente para dissolver o açúcar.
4. Se houver formação de mofo ou bolor na superfície, a conservação causará Fedor - Você não pode usar esse tipo de geléia.
5. Para destruir os esporos bacterianos e prevenir a fermentação e o mofo, é necessário usar potes e tampas esterilizados. Os pratos são esterilizados de forma cómoda: no forno, no micro-ondas ou no vapor.
6. A geléia espessa durará mais. Para isso, os ingredientes devem ser fervidos várias vezes, mantendo um intervalo de 4 a 6 horas após cada cozimento.
7. A prontidão do melão é determinada pela cor da fruta: elas ficarão transparentes e a calda ficará espessa.
8. Especiarias como canela, baunilha, gengibre e erva-doce ajudam a adicionar um sabor picante à geléia. Eles precisam ser adicionados muito pouco para não interromper o aroma do melão.
9. Pêssegos, maçãs, peras, abacaxi, framboesas, sorveira vermelha e morangos são adicionados à geléia de melão.
10. O açúcar da receita pode ser substituído por mel. Essa geléia será mais benéfica para o corpo humano sem comprometer o seu sabor.

Conclusão

A geléia de melão verde é uma iguaria saborosa e saudável. Não contém componentes prejudiciais ao corpo humano, mas é recomendável usá-lo com moderação.

Este tipo de compota é difícil de estragar, é preparada de forma rápida e simples e não requer quaisquer conhecimentos culinários especiais. Uma grande variedade de receitas permitirá que você escolha a opção mais deliciosa para você e sua família.