Como escolher uma melancia madura e doce: o que procurar na hora de comprar e escolher uma fruta na horta

A melancia não é apenas saborosa, mas também um produto valioso. Com o consumo frequente de polpa de fruta, o bem-estar geral melhora, o metabolismo e o peso são normalizados e o risco de desenvolver doenças do coração, vasos sanguíneos e órgãos digestivos é reduzido. O fruto tem um efeito positivo no estado da pele: nutre, hidrata, retarda o envelhecimento, estimula a renovação e o crescimento dos tecidos. Porém, nem toda melancia possui qualidades benéficas: as frutas acumulam nitratos, que causam dores de estômago, vômitos, náuseas e diarreia.

Vejamos como escolher uma melancia madura e doce no mercado, na loja ou no jardim, o que procurar e como verificar o teor de nitrato em casa.

Como escolher uma melancia

A opção mais segura é comer sua própria melancia. Ou cultivado em condições normais garantidas em conformidade com todas as tecnologias. Ao comprar frutas no mercado ou na loja, você corre o risco de comprar frutas cultivadas com excesso de fertilizante.

Ao cultivar melões, os produtores usam diversos agroquímicos, estimulantes de crescimento e repelentes de pragas que são tóxicos para o corpo.

Ao adquirir uma fruta, é necessário avaliar corretamente sua qualidade e verificar a maturação. Em primeiro lugar, concentram-se na aparência, cor, aroma, cheiro:

1. Qual é a aparência de uma boa melancia? Possui casca densa, sem sinais de deterioração ou estragos, as listras são claras e brilhantes.A camada superior é brilhante, sem revestimento fosco. Na lateral há uma pequena mancha amarela de terra (5–10 cm).
2. Frutas com aroma verde podem não estar maduras. Os maduros têm odor neutro.
3. Não se pode comprar melancia sem rabo, pois isso determina o amadurecimento da fruta. Um sinal de melancia madura e saborosa é um caule moderadamente seco. Uma cauda verde indica que o fruto não atingiu a maturação, está muito seco - que está armazenado há muito tempo ou já está maduro demais.
4. As culturas de melão também são diferenciadas por gênero. A baga masculina tem fundo convexo com um pequeno círculo. As “meninas” são menores, têm formato achatado, fundo plano e círculo largo. Em comparação com o sabor, as melancias femininas são mais doces e contêm menos sementes.
5. Uma fruta madura quebra quando espremida e emite um som estrondoso quando você bate na casca com a mão.
6. Idealmente, o peso é de 5 a 10 kg. Se você escolher uma fruta muito grande, existe a possibilidade de ela ficar saturada demais com nitratos. A pequena baga ainda não teve tempo de crescer e amadurecer, por isso estará verde e sem açúcar por dentro.

Local e hora da compra

Não deixe de solicitar ao vendedor certificado da Vigilância Sanitária e Epidemiológica Estadual ou outros documentos que atestem a qualidade da melancia. É melhor comprar melões em locais especialmente designados e equipados no mercado ou perto do campo onde foram cultivados.

Os especialistas aconselham não comprar a fruta perto da rodovia, pois a polpa absorve a poeira e a sujeira da estrada através da casca.

Importante! Preste atenção às condições de armazenamento da fruta. Devem estar em paletes especiais, com no mínimo 0,2 m de altura, para não entrarem em contato com o solo. Os pontos de venda devem estar cobertos.

Não se pode comer melancias antes de agosto: o período de meados de agosto ao final de setembro é a época de amadurecimento da colheita na natureza.Mais cedo variedades contêm muitos nitratos, que causam falta de oxigênio, intoxicação, perturbam as funções do trato gastrointestinal e aumentam o risco de câncer.

Dicas para escolher uma boa fruta

Especialistas em qualidade alimentar compartilham dicas sobre como escolher uma melancia deliciosa, doce e saudável:

• Uma baga de formato perfeito pode ser saborosa, mas não saudável: muito provavelmente, essa melancia foi cultivada com a adição de pesticidas. A fruta doce e natural costuma ter formato irregular, peso suficiente (até 10 kg) e uma mancha amarela na lateral.
• Não compre melões com vestígios de sujeira aderente: contém microrganismos nocivos que, se entrarem no estômago, podem causar intoxicação e piorar o bem-estar geral e a saúde.
• Não peça ao vendedor para fazer uma incisão na melancia, pois não se sabe em que condições sanitárias as facas são armazenadas - os micróbios podem penetrar na polpa através da casca suja.
• Mergulhe a fruta na água: a fruta madura e suculenta irá flutuar na superfície.
• Sementes Os frutos maduros são castanhos escuros, mais próximos do preto. São consumidos depois de fritos na frigideira ou no forno. Esses grãos são usados ​​como remédio. Sementes brancas são sinal de polpa de nitrato ou fruta verde e não são adequadas para alimentação.
• Quando a casca de uma melancia verde é danificada pela unha, o suco será liberado e um cheiro de ervas aparecerá.
• Antes de usar, lave bem as frutas com uma escova ou esponja e seque com uma toalha.
• Uma melancia madura inteira pode ser armazenada por 3 meses, uma melancia cortada - não mais que 3 dias. Deixe as frutas na geladeira ou em local fresco e escuro sob filme plástico.

Teste para nitratos

É impossível determinar visualmente se a polpa da fruta contém nitratos ou outros produtos químicos nocivos.

A maneira mais fácil de avaliar a segurança de uma fruta é usar um testador de nitrato.. Os padrões de conteúdo de substâncias nocivas para todos os produtos já estão inseridos na memória do aparelho. A tela ficará verde se o teor de nitrato for normal e o produto for seguro, amarelo - se a norma for ligeiramente ultrapassada, vermelho - se o produto for perigoso.

Determine a presença de nitratos em casa a partir de polpa de fruta. Na melancia segura é vermelha, tem grãos e veios brancos, enquanto na melancia nitrato é lisa, de cor roxa com veios amarelos. Outra forma de verificar é mexer um pequeno pedaço de polpa na água. Se a baga for natural, o líquido ficará turvo. Água de rosas é sinal de fruta de baixa qualidade.

Para referência! A maior quantidade de nitratos é encontrada na casca e na polpa branca. Portanto, se você suspeita que a fruta não é segura, coma-a com cuidado, não atingindo a borda branca com a crosta.

Escolhendo uma melancia no jardim

Como verificar a maturação de uma melancia no jardim? Aqui eles contam com os mesmos sinais de uma fruta madura:

• a cauda seca é amarela, mas não seca demais;
• gavinhas secas no local onde o pedúnculo se fixa ao chicote;
• som estrondoso quando tocado;
• mancha de terra amarela na lateral não superior a 10 cm;
• padrão listrado claramente definido;
• camada superior brilhante sem acabamento fosco;
• frutas grandes, mas não pesadas;
• som de estalo ao apertar as laterais com as mãos;
• casca dura (se o fruto não estiver maduro, a casca pode ser facilmente pressionada com a unha).

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Conclusão

É aconselhável usar melões próprios: só neste caso você pode ter certeza da qualidade do produto - resta determinar a maturação dos frutos e colher na hora certa.

Ao comprar no mercado ou em loja, existe a possibilidade de adquirir um produto à base de nitrato. Conhecendo os sinais externos de uma melancia madura e doce, fica mais fácil escolhê-la, reduzindo o risco de intoxicação por substâncias nocivas.