Onde e como conservar o melão até o Ano Novo em casa

Diferentes pessoas associam o verão a coisas diferentes - a praia, a casa de campo, as férias, os mosquitos. Mas também existem alegrias comuns, por exemplo, melão. E você deve admitir, será incomum experimentar esse sabor fresco e ensolarado no inverno.

Como conservar em casa o melão até o Ano Novo, quais variedades são adequadas para isso e como preparar as frutas - contaremos no artigo.

Condições e prazos para armazenar melão em casa

Ao comprar um melão para o inverno, preste atenção antes de mais nada ao grau de maturação. Deve ser imaturo. Só neste caso é possível guardá-lo até o Ano Novo.

Algumas regras básicas:

1. Armazenar apenas em cave ou local similar. Ou seja, a temperatura ambiente deve estar entre +2°C e +4°C. Não guarde o melão na geladeira. Não permanecerá lá por mais de um mês, independente da variedade.
2. Umidade do ar – de 60% a 85%.
3. O recipiente de armazenamento deve ser bem ventilado.
4. Guarde o melão separadamente dos vegetais com cheiro forte.

Atenção! Você não pode armazenar melão próximo a beterraba e batata. Em nenhum caso - perto de maçãs. Eles liberam etileno, que promove o rápido amadurecimento da fruta.

É possível manter o melão fresco até o Ano Novo?

Para conservar o melão até as férias e depois deliciar convidados e familiares, reserve um tempo para escolher a fruta certa. Vejamos quais variedades são adequadas para o inverno e por quanto tempo cada uma pode ser armazenada.

Quais variedades são adequadas para armazenamento a longo prazo?

Comer três tipos de variedades:

1. Cedo. A vida útil máxima é de até um mês. Então o melão perde o sabor e a aparência. É melhor comê-lo dentro de 2 a 3 semanas.
2. Meia temporada – armazenado por 3-4 meses. Também vale a pena monitorar a aparência, não exponha demais, caso contrário você ficará com um produto estragado.
3. Tarde – pode ser armazenado por até seis meses se armazenado corretamente.

Tal os termos são válidos apenas para armazenamento em caves ou porões!

Para "inverno" escolha variedades de melão tardio. Esses incluem:

1. Dourado (na figura). A colheita não é feita antes de 90 dias a partir dos primeiros brotos. Os frutos são redondos ou ovais, a casca é amarela brilhante, a casca é lisa. Possui aroma pronunciado, é macio, suculento e agradável ao paladar. Apresenta alta resistência a doenças, insetos e mudanças bruscas de temperatura.
2. Inverno. Amadurecem 95 dias a partir dos primeiros brotos. O formato é oval, a casca é verde-amarelada com malha larga, a polpa é esverdeada, suculenta e macia. O peso está entre 2-3 kg. Resistente à seca e às doenças.
3. Torpedo. O tempo de maturação é de 100 a 113 dias. Possui formato oblongo, sabor e aroma ricos, casca amarela. Graças à malha na superfície da fruta, aumenta a resistência ao calor e às doenças. O peso atinge de 4 a 7 kg.
4. Um abacaxi. É cultivado apenas em estufas ou estufas, pois não é resistente ao gelo. Amadurece em 95 dias. Formato oval e alongado. Casca de laranja, malha convexa. O peso chega a 2-3 kg. Incrivelmente suculento e aromático. Tem gosto de abacaxi, que faz jus ao seu nome. A variedade é resistente a doenças.

Como escolher frutas

Não pegue a primeira coisa que vier à mão. Escolha cuidadosamente: Inspecione, sinta, verifique se há defeitos.

Sinais a serem observados:

• o número de rachaduras na casca (quanto menos, melhor) - indica que o fruto não está maduro;
• O “nariz” do melão é elástico;
• a casca fica com tonalidade esverdeada - o melão tem chance de durar até o Ano Novo;
• nenhum dano ao feto (pressões, rachaduras, amassados);
• aroma pronunciado.

Se você mesmo cultiva melões, remova-os uma semana antes de estarem completamente maduros. Deixe o pedúnculo com pelo menos 3 cm de comprimento, é melhor não cortar o fruto, mas sim colhê-lo.

Maneiras de conservar o melão até o Ano Novo

Então, onde você deve guardar o melão para que ele esteja presente na mesa do Ano Novo? Vamos considerar todas as opções.

Na grade

O melhor método de armazenamento é pendurar uma rede no teto de um porão ou porão.. Os frutos devem ficar pendurados a uma distância suficiente uns dos outros, sem se tocarem. São adequados sacos de junco ou malha vegetal de fibras naturais ou sintéticas.

Na caixa

Para armazenar melões a caixa está preenchida com um dos componentes:

• areia;
• perlita;
• vermiculita;
• grãos (principalmente centeio);
• serragem natural.

O enchimento é usado para reter a umidade. Furos são deixados na caixa para permitir a entrada de oxigênio. A fruta é mergulhada na areia ou enchimento com o pedúnculo para baixo. Inspecione os melões regularmente. Se um deles começar a deteriorar-se ou apodrecer, é imediatamente retirado para salvar o resto.

Nas prateleiras

Quando a colheita é grande, opta-se por prateleiras de armazenamento. Eles são cobertos com um pano macio, serragem, palha ou feno são colocados sob o pano. Dessa forma, não se formarão amassados, o que levará ao apodrecimento do produto.

Coloque a uma curta distância em uma camada. Eles verificam os melões cerca de 2 a 3 vezes por mês, viram-nos e inspecionam-nos quanto a danos e processos de apodrecimento.Os maduros são retirados e servidos.

À temperatura ambiente

O melão pode ser armazenado em um apartamento por até 5 a 7 dias.. Mas é melhor não deixá-lo no chão duro, mas cobri-lo com um tecido grosso para evitar o apodrecimento. Evite a exposição à luz solar direta e a proximidade de aparelhos de aquecimento, pois o calor potencializa o processo de maturação. Ventile a sala regularmente.

Quando o produto atinge o maior grau de maturação, é consumido em dois dias. A maturação é definida da seguinte forma: surge um aroma perfumado, a casca torna-se elástica, de cor uniforme, salta ligeiramente ao ser pressionada, faz um som abafado ao dar tapinhas, o pedúnculo seca.

Em uma geladeira

Vamos repetir de novo: Não guarde o melão na geladeira. Isso não prolongará seu frescor. Somente se você embrulhar em tecido natural, filme plástico ou papel, mas deixar um buraco para a entrada de ar, você aumentará um pouco o prazo de validade - até duas semanas. Neste caso, deixe na prateleira de baixo da geladeira.

Importante! Na ausência de ventilação e baixas temperaturas, surge mofo. Lave primeiro as frutas e seque-as bem, verifique se estão danificadas. Só então coloque na geladeira.

As nuances de armazenar melão maduro

Quer saborear o sabor delicado do melão alguns dias após a compra? Você comprou uma grande quantidade de uma só vez?

Exigindo amadurecimento

O que você deve fazer com um melão que ainda está precisa amadurecer:

• Coloque em local escuro e fresco sobre uma superfície macia.
• Embrulhe frouxamente em papel e coloque na geladeira.
• Na geladeira, coloque em uma seção separada para legumes.

Corte

Você comprou um melão grande, mas não conseguiu comê-lo todo de uma vez? Sem problemas. Cubra com papel ou guardanapo de algodão e leve à geladeira. Dessa forma, ele durará no máximo mais três dias. Deixe as sementes, então não estragará.

Qual a melhor forma de guardar melão em apartamento?

Melões de variedades tardias podem ser armazenados por até um mês.:

• em local fresco e escuro, por exemplo, próximo à porta de uma varanda, em uma loggia ou em uma despensa;
• no chão coberto com um pano macio, que não permitirá que apodreçam;
• na geladeira em um compartimento especial, embrulhado em papel, mas não muito apertado - para troca de ar.

Armazenamento reciclado

O melão é congelado, enlatado, seco e secagem. Nesta forma agrada até a nova colheita.

Congelando

Você quer usar o método geada? Siga o conselho:

1. Lave e seque bem as frutas.
2. Corte em rodelas ou use uma colher especial para fazer bolinhas de polpa.
3. Espalhe uniformemente em uma bandeja e leve ao freezer por 12 horas.
4. Coloque as bolinhas ou fatias congeladas em sacos e coloque-as de volta no freezer.
5. Obtenha uma sobremesa independente deliciosa e saudável em qualquer época do ano. Ou use para outros pratos.

Secagem

Você pode secar na secadora elétrica ou no forno convencional.:

1. Lave e seque as frutas.
2. Corte em fatias não maiores que 2 cm.
3. Coloque em uma única camada em uma assadeira.
4. Leve ao forno pré-aquecido a +220°C.
5. Após 15 minutos, abra ligeiramente a porta e reduza a temperatura.
6. Secar as fatias a +85°C durante 6 horas.
7. Vire-os a cada meia hora para garantir uma secagem uniforme.
8. Após a secagem no forno, deixe as fatias em local ventilado por vários dias para evaporar o excesso de umidade.
9. Guarde em recipiente de vidro, bem fechado, ou em sacos de pano em local escuro, como despensa ou armário de cozinha.

Enlatados

Maneira fácil, simples e saborosa enlatando melões para o inverno.

Vai precisar:

• melão – 2,5kg;
• açúcar – 2 colheres de sopa;
• ácido cítrico – 1 colher de chá;
• água filtrada – 1 l.

Como cozinhar:

1. Lave bem o melão e seque.
2. Corte em fatias grandes e retire o miolo. Remova as sementes. Corte a pele.
3. Corte em pedaços de 3 a 4 cm.
4. Coloque em potes.
5. Cozinhe a calda: despeje a água em uma panela, acrescente o açúcar e o ácido cítrico, ferva por cinco minutos. Despeje quente em potes.
6. Coloque os potes em uma tigela com água fervente, ferva por 10 minutos para esterilizar, retire, enrole as tampas e vire.

Conclusão

Se quiser saborear melão no Ano Novo, escolha as seguintes variedades: Zimovka, Torpedo, Zolotistaya ou Abacaxi. Armazenar em locais escuros e frescos, de preferência em rede. Congele, seque ou pode aproveitar a sobremesa o ano todo.