Deliciosas receitas de preparações de melão para o inverno - você vai lamber os dedos!

Você sabia que o melão não pode ser apreciado apenas no verão? Receitas de preparações de inverno surpreendem pela variedade. Mal podemos esperar para compartilhar com vocês e contar como fazer geléia de melão, melão com gengibre, melão cristalizado, melão enlatado no próprio suco e até mel de melão!

Qual melão é adequado para a colheita de inverno?

A melhor opção é um melão de maturação média. O maduro demais será fervido e o verde não dará aroma e sabor. Quanto à doçura, por receitas de inverno não é importante. Você pode até comer o centro do doce e usar a parte mais próxima da crosta para os preparos.

Seleção e preparo de frutas

Preste atenção no talo - deve ser suculento e saudável. Se estiver amarelado e seco, esse melão não é adequado para a colheita de inverno. Não deve haver manchas podres ou crosta seca na fruta.

A preparação inclui as seguintes etapas:

1. Lave o melão e seque com uma toalha.
2. Corte em duas partes.
3. Corte as sementes.
4. Corte em pedaços grandes.
5. Corte a crosta.
6. Corte a polpa em cubos.

Algumas receitas requerem branqueamento, o que permite manter os pedaços de melão inalterados.

As mais deliciosas receitas de melão para o inverno

E agora a parte divertida: 10 melhores receitas para todos os gostos. A lista de ingredientes é mínima, provavelmente você já os tem em sua cozinha. Experimente algumas receitas e veja se o seu melão de inverno é incrível!

Geléia de melão

Ingredientes:

• 1 kg de polpa de melão;
• 1,5kg de açúcar;
• 1 limão inteiro;
• 1 colher de chá. vanilina.

Método de cozimento:

1. Corte o melão ao meio, retire as sementes, corte a casca.
2. Corte a polpa em cubos grandes.
3. Ferva a agua.
4. Coloque a polpa do melão em água fervente por 5 minutos. Isso é chamado de branqueamento.
5. Coloque os pedaços em uma peneira. Quando o líquido escorrer, transfira a polpa para uma tigela.
6. Coloque 1,5 litros de água no fogo.
7. Esprema o suco do limão.
8. Adicione açúcar, vanilina e suco de limão à água fervente.
9. Cozinhe após ferver por 5 minutos.
10. Despeje a calda sobre a polpa do melão e deixe por 6 horas. Não se esqueça de cobrir com gaze para evitar a entrada de insetos.
11. Após 6 horas, coloque a tigela com a futura geléia no fogo.
12. Depois de ferver, reduza o fogo para médio. Cozinhe por 15 minutos, retirando a espuma e mexendo.
13. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. É melhor deixar durante a noite, coberto com um pano ou papel toalha.
14. Coloque a geléia resfriada em potes limpos e feche. Remova imediatamente para armazenamento de longo prazo.

Observação. Em vez de suco de limão, você pode colocar 0,5 colher de chá. Ácido Cítrico.

Geléia de casca de melão

As crostas demoram mais para cozinhar do que a polpa, mas o sabor vai te surpreender. Para geléia Ficou suave, não tenha pressa e não pule etapas.

Obrigatório:

• 1kg de cascas de melão;
• 1,5kg de açúcar;
• 1 colher de chá. Ácido Cítrico;
• 1 colher de chá. vanilina.

Método de cozimento:

1. Apare finamente a parte externa áspera das crostas e corte em cubos pequenos. Se o melão for seu, a casca áspera não precisa ser cortada.
2. Coloque os pedaços em uma tigela. Adicione açúcar. Agite levemente a tigela de um lado para o outro para que o açúcar fique bem distribuído.
3. Coloque na geladeira por 2 horas.
4. Após 2 horas, coloque as crostas cristalizadas no fogão e leve para ferver.
5. Após ferver, cozinhe por 2 minutos. Deixe esfriar por 8 horas.
6. Após 8 horas, deixe ferver novamente.Deve formar-se espuma, retire-a.
7. Deixe esfriar novamente por 8 horas.
8. Ferva a geléia pela terceira vez, adicionando ácido cítrico e vanilina.
9. Ferva por 5 minutos. Desligue o fogo, mas não retire do fogão.
10. Esterilize frascos limpos.
11. Coloque a geléia quente em potes e feche.
12. Deixe os potes esfriarem por 5 a 6 horas e depois guarde-os para armazenamento no inverno.

Conselho. Como o processo de confecção da geléia é longo, recomendamos preparar um grande volume de uma só vez. Nesta receita os ingredientes são para 1 kg de crostas.

Melão cristalizado para o inverno “você vai lamber os dedos”

Ingredientes:

• 1kg de melão;
• 1,5kg de açúcar;
• 125 ml de água para cada fervura.

Método de cozimento:

1. Lave o melão, corte ao meio, retire as sementes.
2. Corte o melão em pedaços grandes.
3. Corte a crosta.
4. Corte a polpa em cubos.
5. Coloque a água no fogo, acrescente o açúcar. Ferva isso.
6. Coloque os pedaços de melão em água fervente e cozinhe por 5 minutos.
7. Retire do fogo e deixe esfriar, coberto, por 8 horas.
8. Coloque de volta no fogo. Adicione água se necessário, não há necessidade de adicionar mais açúcar.
9. Deixe esfriar por 8 horas.
10. Ferva novamente as futuras frutas cristalizadas. Se as peças ficarem transparentes, é o suficiente. Se ainda não, repita o procedimento.
11. Após a fervura final, escorra a polpa do melão em uma peneira. Isso drenará todo o excesso de líquido.
12. Ligue o forno a 70°C.
13. Forre uma assadeira com papel manteiga.
14. Coloque os pedaços de melão e leve ao forno por 4 horas. Abra um pouco a porta.

Importante! A potência do forno é diferente para cada pessoa, por isso verifique se está pronto antes de desligá-lo. Experimente pressionar um pedaço; se sair umidade, significa que a fruta cristalizada ainda não está pronta. Mas você também não deve secar demais as frutas.

Melão em calda de baunilha

Ingredientes:

• Meio melão pequeno;
• 1 Colher de Sopa. Saara;
• 1 colher de chá. vanilina;
• raspas de meio limão.

Método de cozimento:

1. Corte a polpa do melão em pequenos pedaços, retirando as sementes e cortando a casca.
2. Lave e esterilize os frascos, despeje água fervente sobre as tampas.
3. Coloque os pedaços de melão no pote com cuidado, sem amassá-los.
4. Despeje água fervente sobre o limão e rale as raspas da metade em um ralador fino.
5. Ferva a água e despeje água fervente sobre os pedaços de melão. Cubra com uma tampa e deixe por 10 minutos.
6. Após 10 minutos, escorra a água de volta para a panela, acrescente as raspas de limão, o açúcar e a vanilina. Ferva isso.
7. Cozinhe depois de ferver por 3-4 minutos.
8. Retire do fogo e encha os potes.
9. Usando uma chave de fenda, feche as tampas e vire os potes.
10. Depois de dois dias, guarde-o.

Melão em conserva com molho de mel

Ingredientes:

• 1 kg de polpa de melão;
• 1 Colher de Sopa. Saara;
• 3 colheres de sopa. eu. mel;
• 0,5 colher de chá. Ácido Cítrico.

Método de cozimento:

1. Lave o melão e corte-o ao meio, assim será mais fácil retirar as sementes.
2. Corte em pedaços como gostaria de servir.
3. Corte as crostas.
4. Corte a polpa em cubos pequenos.
5. Esterilize os potes e despeje água fervente sobre as tampas.
6. Coloque os cubos de melão em potes secos.
7. Ferva a água e despeje água fervente sobre o melão.
8. Cubra com uma tampa e deixe por 7 minutos.
9. Ferva novamente a mesma água, mas com adição de açúcar, mel e ácido cítrico.
10. Após ferver, cozinhe por 3 minutos.
11. Retire do fogo e encha imediatamente os recipientes com mel.
12. Cubra com tampas.
13. Esterilize por 10 minutos.
14. Sele com tampas.
15. Vire os potes de cabeça para baixo e embrulhe-os.
16. Após 24 horas, retire para uma adega ou outro local fresco e escuro.

Conselho. Em vez de ácido cítrico, você pode colocar rodelas de limão sem sementes no fundo do recipiente.

Melão em lata com gengibre

Ingredientes:

• 1,5kg de melão;
• 100g de açúcar;
• 1 colher de chá. ácido cítrico ou suco de 1 limão;
• Raiz de gengibre.

Método de preservação:

1. Retire as sementes do melão. Corte a crosta.
2. Corte a polpa em pedaços ou palitos largos e curtos.
3. Corte a raiz de gengibre em círculos.
4. Esterilize os frascos.
5. Ferva as tampas.
6. Coloque o gengibre no fundo do pote.
7. Coloque pedaços de melão por cima.
8. Adicione açúcar.
9. Adicione suco de limão ou ácido cítrico.
10. Ferva a agua.
11. Despeje água fervente nos potes. Cubra com tampas.
12. Esterilize por 15 minutos.
13. Cubra e vire até esfriar completamente.

Informação util. A raiz de gengibre pode ser ralada em um ralador médio.

Compota de melão com canela e limão

Ingredientes para uma jarra de 3 litros:

• 0,5 kg de polpa de melão;
• 1 limão;
• 1 colher de chá. canela;
• 2,5 colheres de sopa. Saara;
• 2 litros de água.

Método de cozimento:

1. Enxágue os frascos com solução de refrigerante e esterilize.
2. Corte o limão em rodelas grandes (cerca de 6 pedaços).
3. Liberte o melão das sementes e crostas.
4. Pique a polpa finamente.
5. Coloque cubos de melão no fundo do pote.
6. Coloque rodelas de limão por cima.
7. Adicione canela.
8. Coloque a água no fogo.
9. Adicione o açúcar à água fervente. Dissolva, misture bem.
10. 5 minutos após a fervura, retire a panela do fogo.
11. Gradualmente, despeje a calda na jarra.
12. Enterre com uma chave de costura.
13. Vire os potes e certifique-se de que estejam lacrados.
14. Embrulhe isso.
15. Após 40 horas, leve para a adega ou despensa.