Como fazer melancia em conserva instantânea de diferentes maneiras

Depois de experimentar o marinado melancias Era uma vez, muitos se apaixonaram pelo seu sabor agridoce com notas picantes de alho, pimenta e outras especiarias. Costumam ser considerados aperitivo de bebidas fortes, mas também servem como produto independente, acompanhamento de pratos de carne, peixe e batata. Para se deliciar com um lanche saboroso, você não precisa esperar semanas para que fique pronto; basta usar uma das receitas instantâneas.

Quais melancias são adequadas para decapagem rápida?

Uma melancia comprada às vezes tem polpa rosa claro - é uma pena jogá-la fora e você não quer comê-la. Mas não se preocupe - esses são os exemplares mais indicados para preparar um lanche rápido.

Se você planeja cozinhar melancia em conserva mais de um bancos, observe certas condições na escolha das frutas para obter um lanche de qualidade.

Seleção e preparo de frutas

Os frutos escolhidos são elásticos, densos, preferencialmente de tamanho médio, com casca fina, sem estrias brancas ou amarelas na polpa. É melhor deixar de lado os macios, danificados e pouco atraentes. Para uma decapagem rápida, frutas de qualquer maturação são adequadas, exceto as muito maduras - sua polpa simplesmente se espalha.

A melancia é bem lavada, a casca é limpa com uma escova de alimentos para tirar a sujeira e a areia restantes. Principalmente se você pretende cozinhar o aperitivo com pele.Seque com um pano limpo, cortado em pedaços de tamanho que caibam no gargalo do frasco, se forem utilizados recipientes de vidro.

A seguir, a fruta é cortada em pedaços triangulares de 1,5-2 cm de espessura ou um pouco maiores. Lembre-se de que pedaços pequenos marinarão mais rápido. Frutas pequenas, não maiores que um tomate grande, são conservadas inteiras.

A casca e as sementes são retiradas dependendo da receita e das preferências pessoais - algumas pessoas gostam de um lanche com crosta crocante, outras gostam de polpa pura. A melancia com casca fica mais saborosa, mas demora um pouco mais para marinar. As sementes enriquecem o sabor, mas reduzem a vida útil do produto acabado. Se decidir deixar a casca, mas ela ficar grossa, é recomendável cortar a parte de cima - há alto risco de fermentação e deterioração do produto.

A retirada ou não da casca e das sementes cabe a cada dona de casa decidir por si mesma.

Seleção de contêineres

Não apenas os potes de vidro, mas também qualquer outro recipiente de vidro, recipiente de plástico, tigelas e panelas esmaltadas, bem como barris de cerâmica e madeira são adequados para recipientes de decapagem.. Tudo depende da quantidade de frutas e do momento de consumo: o método de decapagem rápida não permite manter o produto na geladeira ou no porão por muito tempo.

As principais condições para os contêineres são espaço e limpeza. A louça é lavada com refrigerante para retirar qualquer sujeira remanescente das paredes. É proibido o uso de recipientes de alumínio, pois esse material libera substâncias nocivas ao entrar em contato com o ácido e satura o lanche com um sabor metálico desagradável.

Uma receita simples para marinar melancia expressa

Depois de preparadas as frutas e os recipientes, iniciam o processo de decapagem. Isso geralmente leva de 10 a 15 minutos.Os temperos a gosto são colocados no fundo de um recipiente limpo e seco: louro, raminhos de endro, pimenta da Jamaica e pimenta preta, etc.

Para preparar melancias pelo método expresso você precisará de:

• melancia – 1kg;
• água – 1 litro;
• sal – 25g;
• açúcar – 50g;
• vinagre de mesa 6% – 50 ml.

Instruções para marinar:

1. Leve ao fogo a água da marinada e, enquanto ferve, comece a preparar as melancias.
2. Corte as frutas lavadas em quatro partes no sentido do comprimento, corte cada fatia em pedaços de 2 a 4 cm de espessura. Coloque em um recipiente de forma que as fatias formem um círculo, isso permitirá que mais pedaços caibam no recipiente. Se for marinar com casca, para economizar espaço, corte os cantos pontiagudos da pele que se formaram após a divisão em fatias.
3. Quando a água ferver na panela, acrescente o açúcar e o sal e mexa até dissolver. Em seguida, despeje o vinagre, mexa, deixe ferver e retire a marinada do fogo. Reserve o líquido para esfriar um pouco.
4. Despeje os pedaços de melancia preparados com uma solução quente, mas não fervendo, e cubra com uma tampa. Após 4-5 horas, quando a marinada esfriar completamente e encharcar a polpa da melancia, coloque o recipiente na geladeira.

Outras receitas deliciosas

O método acima está longe de ser a única opção para preparar lanches aromáticos para uso futuro. Algumas donas de casa complementaram a receita básica com outros temperos e ingredientes e estão compartilhando os resultados de seus experimentos.

Com pimenta

Quem gosta de um lanche mais picante vai gostar da receita com adição de pimenta. O sabor é doce e azedo com notas picantes, o que lhe confere um sabor picante.

Para 2 kg de melancia você precisará de:

• água – 1l;
• açúcar – 50g;
• sal – 10-15 g;
• alho – 2 dentes;
• pimentão – 400 g;
• pimenta - a gosto;
• pimenta em grão – 5 g;
• Vinagre de maçã 6% – 50 ml;
• folhas de raiz-forte – 1 unid.;
• folhas de groselha – 2 peças;
• folha de louro – 1 unid.;
• cravo – 3 peças;
• endro - 1 guarda-chuva.

Método de cozimento:

1. Coloque folhas picadas de raiz-forte, endro, groselha e alho picado no fundo de um recipiente limpo e seco.
2. Corte uma melancia limpa em pedaços, separe a casca com uma faca afiada e divida a polpa em rodelas de no máximo 3 cm de espessura.
3. Corte os pimentões amargos e doces sem sementes.
4. Coloque a polpa da melancia em um recipiente, polvilhando com uma mistura de pimentão.
5. Coloque o açúcar e o sal em água fervente, ferva até dissolver completamente, por fim acrescente o vinagre e retire do fogo.
6. Quando a salmoura esfriar um pouco, despeje o líquido quente sobre as frutas e, após esfriar, coloque-as na geladeira.

Com alho

Os amantes da melancia, do sabor agridoce com aroma de alho vão adorar este aperitivo de melancia com adição de tempero picante.

Para preparar você precisará de:

• melancia – 2 kg;
• água – 1 litro;
• açúcar – 60g;
• sal – 20 g;
• vinagre (9%) – 60 ml;
• alho – 4 dentes;
• inflorescências de cravo – 2 peças;
• mistura de pimentão (ervilha) – 10 unid.;
• folha de louro – 2 unid.;
• endro - 2 guarda-chuvas.

O método de cozimento é o seguinte:

1. Lave a melancia, seque e corte em rodelas de 1,5-2 cm de espessura. Corte o alho em rodelas.
2. Coloque os temperos, o endro lavado e a folha de louro no fundo do prato.
3. Em seguida, polvilhe com alho e acrescente as rodelas de melancia.
4. Prepare a marinada. Para isso, coloque o açúcar e o sal em água fervente, ferva por alguns minutos até que a massa se dissolva completamente, despeje o vinagre, retire do fogo, deixe esfriar um pouco.
5. Despeje salmoura quente sobre os alimentos, deixe por 2 a 3 horas em temperatura ambiente e depois coloque na geladeira.

Melancia doce em conserva

O método consiste em adicionar mais açúcar - na proporção de 12 colheres de sopa. eu.para uma melancia de tamanho médio.

Ingredientes:

• água – 2,5 litros;
• sal – 65g;
• açúcar – 250g.

A casca da canela é usada como tempero, mel, folhas de groselha, folhas de louro, adicionadas conforme desejado. As folhas são colocadas no fundo do prato e mel, canela e produtos semelhantes são adicionados à marinada durante o cozimento.

Método de preparo de salgadinhos doces:

1. Lavado baga sem sementes e sem casca, corte em rodelas de 2 a 3 cm de espessura, coloque em um recipiente junto com os temperos.
2. Adicione os ingredientes a granel à água fervente e mexa até que se dissolvam. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
3. As frutas são derramadas com salmoura quente, cobertas com uma tampa e colocadas em local fresco por alguns dias, depois colocadas na geladeira.

Melancias inteiras marinadas

Para amantes melancias em conserva Em geral, a receita a seguir funcionará.

É aconselhável cortar a melancia em pelo menos duas partes, para que ela fique saturada com a marinada mais rapidamente e o sabor dos temperos se espalhe uniformemente pela polpa.

Você precisará dos seguintes produtos:

• melancia – 4-5 kg;
• água – 4 litros;
• vinagre 9% – 260 mg;
• sal – 125g;
• açúcar 250g;
• alho - opcional;
• ervilhas pimenta da Jamaica – 6 unid.

Método de cozimento:

1. Coloque as melancias lavadas inteiras ou cortadas ao meio em um recipiente grande.
2. Para preparar a marinada, mistura-se água com açúcar e sal, leva-se ao fogo e leva-se à fervura.
3. Em seguida, adicione vinagre e especiarias (incluindo pimenta e alho picado) e ferva por alguns minutos.
4. Despeje a salmoura sobre as frutas, cubra com uma tampa, deixe esfriar completamente e depois deixe marinar 2 a 3 dias em local fresco (porão, adega, despensa).

Quando você poderá comer melancias em conserva?

Experimentam o aperitivo aromático depois de um ou dois dias, dependendo do método de marinada.

Considerando que o produto cortado em rodelas fica de molho na marinada mais rapidamente, a melancia preparada pelo método expresso estará pronta para consumo após 10-12 horas. Porém, é melhor deixar fermentar por mais 10 horas, quando o sabor ficará mais rico e brilhante.

A espessura das fatias também afeta a duração - quanto mais grossas, mais tempo leva para marinar.

Melancias inteiras precisarão de mais tempo para decapagem, aproximadamente 2 a 3 dias, dependendo do tamanho da fruta.

Como e com o que servir

Existe uma crença generalizada de que a melancia em conserva é um prato independente e é melhor consumida separadamente. Na verdade, um aperitivo de melão é um excelente complemento aos pratos principais:

• de carne;
• de peixe;
• batata;
• cogumelo e muitos outros.

O original aperitivo em conserva serve para preparar todo tipo de saladas, sobremesas e acompanhamentos.

Considerando a capacidade da polpa da melancia em absorver o aroma de especiarias e temperos, são adicionados ingredientes à marinada a seu critério.

Termos e condições de armazenamento

O saboroso lanche preparado pode ser guardado na geladeira ou no porão por no máximo duas semanas. Uma marinada sem vinagre, por exemplo, como na receita de melancia doce, não permite conservar o produto acabado por mais de 5 a 6 dias.

Conclusão

Do grande número de receitas de melancias em conserva, o método rápido é considerado o mais popular. Caso não seja possível preparar grandes quantidades de salgadinhos para o inverno em potes ou haja dúvidas de que a família vai gostar do sabor do produto, utilize um dos métodos de cozimento rápido para garantir os benefícios e o sabor interessante do prato.