Receitas simples e rápidas para o inverno: melancias em conserva em potes de 3 litros
Não é difícil preparar melancias para o inverno se você seguir algumas regras. Os preparativos em potes de 3 litros são convenientes. Este prato é adequado para a mesa festiva. E em uma família grande e durante um jantar durante a semana, melancias em conserva serão úteis.
Com o artigo você aprenderá como conservar melancia para o inverno em uma jarra e como armazená-la. Na lista de várias receitas, cada um encontrará algo adequado para si.
Características da decapagem de melancias para o inverno
A melancia não é uma fruta caprichosa, por isso não será difícil prepará-la.
É compatível com:
- tomates;
- mostarda;
- diferentes tipos de pimenta;
- cebola;
- alho;
- canela;
- salsa e endro;
- cravo
Não deve ser adicionado ao frasco:
- pepino;
- cereja;
- folhas de groselha;
- folhas de carvalho;
- raiz de raiz-forte.
Regras para escolha de recipientes e preparação de ingredientes
O frasco de 3 litros deve estar intacto. Certifique-se de que não haja arranhões, rachaduras ou lascas. Verifique o mesmo após a esterilização. O melhor é lavar o recipiente com solução de refrigerante. Se usar detergente, enxágue o frasco várias vezes.
Como preparar adequadamente uma melancia:
- Lave em água fria corrente. Limpe com uma toalha.
- Corte ao meio.
- Corte as metades em pedaços oblongos, corte os grãos.
- Se a receita exigir, corte as cascas.
- Corte a polpa em pedaços que caibam facilmente no gargalo do frasco.
Se você estiver preparando crostas, lave-os primeiro e escalde-os por 10 minutos.
Dicas de decapagem
Conselhos de donas de casa experientes nunca são supérfluos:
- Se você fizer picles nas crostas, deixe uma fina camada de polpa (verde ou levemente rosada) sobre elas. Isso adicionará sabor às preparações.
- Coloque os temperos a granel no topo e não no fundo do frasco.
- Se usar mel, coloque-o diretamente na jarra ou em água fria para a marinada. Você não pode colocar mel em uma marinada fervente.
- A quantidade de açúcar deve ser 3-4 vezes maior que a quantidade de sal.
- Se possível, use ácido cítrico em vez de vinagre.
- Marinar a melancia madura junto com a casca.
Receitas simples de deliciosas melancias em conserva em potes de 3 litros
Apresentamos oito das melhores receitas de melancias em conserva em potes para o inverno. Os ingredientes são simples e acessíveis e as receitas são adequadas para todos os gostos.
Receita rápida e fácil
Esta receita simples de melancias em conserva para o inverno em potes de 3 litros com um mínimo de ingredientes é indicada para quem está fazendo conserva de melancias pela primeira vez, só para experimentar.
Obrigatório:
- 2,5 kg de melancia;
- 90 ml de vinagre 9%;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal;
- 3 colheres de sopa. eu. Saara;
- pimenta em grão a gosto.
Método de cozimento:
Lave os frascos, enxágue e esterilize.- Lave a melancia em água fria e seque com uma toalha.
- Corte a melancia em pedaços triangulares sem cortar a casca.
- Retire os grãos com uma faca afiada.
- Coloque pedaços de melancia em potes secos. Procure não compactá-los, é melhor cortá-los em pedaços menores.
- Ferva a água, despeje água fervente em potes e deixe por 15 minutos.
- Escorra a água de volta na panela, acrescente sal, açúcar e pimenta.
- Depois de ferver, despeje o vinagre, mexa e retire do fogo.
- Despeje a marinada em potes.
- Sele com tampas, vire e abaixe até o chão.
- Após 48 horas, transferir para porão, adega ou outro local frio.
Outras formas de preparar melancia:
Como salgar melancias em uma panela em pedaços é simples e saboroso
As mais deliciosas receitas de melancias para o inverno com ácido cítrico
Sem temperos no próprio suco
Segundo esta receita, a melancia fica bem encharcada, rica e sem nenhum sabor ou cheiro estranho.
Ingredientes:
- 2.800 g de melancia para preparo;
- 1 kg de melancia para suco;
- 4 colheres de sopa. eu. Saara;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal.
Método de cozimento:
Lave a melancia em água fria corrente. Seque com uma toalha.- Corte a melancia em rodelas.
- Corte a crosta de cada fatia.
- Retire os grãos com uma faca.
- Divida a polpa da melancia em 2 partes. Corte o primeiro em cubos pequenos e o segundo em cubos maiores.
- Moa cubos pequenos no liquidificador até ficar um purê.
- Lave os frascos com solução de bicarbonato de sódio e enxágue.
- Esterilize no forno ou em uma panela. Despeje água fervente sobre as tampas.
- Encha os potes com cubos grandes de melancia.
- Adicione sal e açúcar ao purê de melancia.
- Coloque em fogo médio e deixe ferver.
- Ferva por 4 minutos.
- Despeje a marinada resultante em potes e cubra-os com as tampas.
- Esterilize por 12 minutos.
- Sele bem. Vire ao contrário.
- Quando os potes esfriarem completamente, coloque-os na adega.
Se a polpa da melancia ficar muito grossa após a moagem, adicione 0,5 xícaras de água morna fervida no momento da fervura.
Com especiarias
Esta receita será apreciada pelos amantes de temperos e preparações salgadas. A seu critério, você pode excluir um dos ingredientes ou substituir a pimenta preta por pimenta vermelha.
Vai precisar:
- 2,5 kg de melancia;
- 1 colher de chá. Ácido Cítrico;
- 1 colher de chá. mostarda em pó;
- 1 colher de chá. canela em pó;
- 0,5 colher de chá. Pimenta preta da terra;
- 5 colheres de sopa. eu. Saara;
- 1,5 colheres de sopa. eu. sal.
Método de cozimento:
Lave a melancia em água fria e seque.- Corte em pedaços grandes, mas que caibam sem dificuldade no gargalo do pote.
- Corte a crosta conforme desejado, mas certifique-se de remover os grãos.
- Lave, enxágue e esterilize potes de três litros.
- Divida a melancia em potes.
- Ferva a agua.
- Despeje água fervente em potes e deixe por 20 minutos.
- Escorra a água e ferva novamente.
- Despeje água fervente novamente nos potes e deixe por 10 minutos.
- Escorra a água de volta na panela, adicione sal e açúcar. Coloque fogo.
- Neste momento, coloque mostarda em pó e canela em pó nos potes.
- Adicione pimenta preta moída à água fervente e misture bem.
- Após 1-2 minutos, adicione o ácido cítrico, mexa e retire do fogo.
- Depois de mais 1-2 minutos, comece a despejar gradualmente a marinada nos potes.
- Sele com tampas e vire. Não há necessidade de encerrar.
- Após 30 horas, transfira para a despensa ou adega.
Pedaços sem crosta
O mel deixa as fatias de melancia mais doces e ricas; as crianças adoram essas fatias. Se não quiser usar mel, basta excluí-lo da receita sem substituí-lo por outro componente.
Ingredientes:
- 3kg de melancia;
- 5 colheres de sopa. eu. Saara;
- 1 colher de chá. mel;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal;
- 0,5 colher de chá. Ácido Cítrico.
Método de cozimento:
Lave a melancia em água fria corrente.- Corte ao meio e depois corte as metades em fatias grandes.
- Remova os grãos. Isso deve ser feito antes de cortar a polpa.
- Corte a casca de cada pedaço.
- Corte a polpa restante em cubos.
- Lave os frascos com solução de refrigerante e esterilize. Coloque as tampas no forno ou ferva.
- Coloque os pedaços de melancia em potes e acrescente uma colher de mel por cima.
- Ferva a agua.
- Adicione sal e açúcar à água fervente.
- Mexa bem e ferva por 3-4 minutos.
- Despeje ácido cítrico nos potes.
- Despeje a marinada quente sobre os pedaços de melancia. Cubra os potes com tampas.
- Esterilize por 15 minutos.
- Selar e inverter por dois dias.
- Após 48 horas, transfira as peças para a adega.
Em uma marinada doce
O sabor adocicado da marinada é conseguido com a adição de grandes quantidades de açúcar e mel.
Importante! Se você não gosta de mel ou alguém próximo é alérgico a ele, exclua-o da receita aumentando o nível de açúcar em 1 colher de sopa. eu.
Ingredientes:
- 2,5-2,8 kg de melancia;
- 1 Colher de Sopa. eu. mel;
- 6 colheres de sopa. eu. açúcar amontoado;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal com uma lâmina.
Método de cozimento:
Lave a melancia, seque e corte ao meio.- Corte as metades nas mesmas fatias que costuma servir.
- Corte os grãos.
- Corte as fatias em pedaços que caibam facilmente no pescoço, mas não muito pequenos.
- Lave os potes com detergente, enxágue com água fria e esterilize por 10 minutos. Despeje água fervente sobre as tampas.
- Coloque fatias de melancia em potes.
- Ferva a água e despeje água fervente em potes. Cubra os potes com as tampas e deixe por 10 minutos.
- Escorra a água, adicione imediatamente sal, mel e 4 colheres de sopa. eu. Saara. Mexa e ligue o fogo.
- Adicione o açúcar restante à marinada fervente.
- Ferva por 3 minutos.
- Despeje a marinada em potes.
- Sele imediatamente. Certifique-se de virá-lo e deixá-lo em temperatura ambiente por 2 dias.
É necessário virar as latas, caso contrário o mel e o açúcar ficarão concentrados em um só lugar, não serão distribuídos uniformemente pelos pedaços de melancia.
Com tomate e mostarda
Esta combinação inusitada surpreenderá muitos convidados. Certamente, poucas pessoas tentaram tal preparação.
Ingredientes:
- 2kg de melancia;
- 1kg de tomate cereja;
- 1 Colher de Sopa. eu. mostarda em pó;
- 2 colheres de chá. grãos de mostarda;
- 4 colheres de sopa. eu.Saara;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal;
- 0,5 colheres de sopa. eu. vinagre 9%.
Como cozinhar:
Lave os potes com solução de bicarbonato de sódio.- Esterilize frascos secos. Certifique-se de que os recipientes não estejam rachados.
- Corte uma melancia limpa e seca em rodelas oblongas, corte a casca e retire as sementes.
- Pique grosseiramente a polpa da melancia.
- Lave os tomates, retire o caule. Faça um furo de 1 cm de profundidade em cada um, sendo conveniente usar um palito para esse fim.
- Despeje parte da mostarda em grão e parte da mostarda em pó no fundo do frasco.
- Em seguida, adicione uma camada de melancias.
- Em seguida estão os tomates.
- Coloque novamente as rodelas de melancia sobre os tomates.
- Repita essas camadas 2 a 3 vezes.
- Cubra com o restante da mostarda dos dois tipos.
- Ferva a agua.
- Dissolva o sal e o açúcar em água fervente.
- Ferva por 2 minutos.
- Despeje o vinagre e misture bem.
- Despeje imediatamente a marinada em potes.
- Cubra os frascos com tampas e esterilize por 10 minutos.
- Selar e inverter por 24 horas.
Os tomates devem ser cereja ou normais, mas bem pequenos.. Não é permitido cortar vegetais.
Referência. Devido ao teor de mostarda, a marinada ficará turva desde o início.
Com ácido cítrico
As melancias preparadas de acordo com esta receita têm um sabor mais fresco com um ligeiro toque de acidez. O ácido cítrico também prolonga a vida útil dos produtos.
Ingredientes:
- 3kg de melancia;
- 1,5 colher de chá. sem uma lâmina de ácido cítrico;
- 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão;
- 5 colheres de sopa. eu. sem uma lâmina de açúcar;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal.
Método de cozimento:
Prepare os potes: lave, enxágue, esterilize.- Prepare a melancia: lave e seque. Corte em 2 partes. Corte as metades em pedaços oblongos.
- Retire os grãos com uma faca ou palito.
- Se a polpa da melancia for densa, corte a casca. Se a melancia estiver aveludada e macia, deixe a casca.
- Corte os pedaços de melancia em fatias triangulares.
- Encha os potes com rodelas de melancia.
- Ferva a agua.
- Despeje água fervente em potes e deixe por 20 minutos.
- Escorra a água, ferva novamente e encha novamente os potes com água fervente. Deixe por 15 minutos.
- Escorra a água novamente. Adicione sal, açúcar, suco de limão. Ferva isso.
- Adicione ácido cítrico à água fervente e misture bem.
- Despeje a marinada quente em potes e feche imediatamente com uma chave de costura.
- Vire os potes de cabeça para baixo por 48 horas e depois coloque-os na despensa ou adega.
Se você quiser que o sabor do limão seja mais forte, coloque 1-2 rodelas de limão no fundo da jarra.
Crostas em conserva
Você pode marinar não só a polpa saborosa e suculenta, mas também as cascas. Se você costuma jogá-los fora, aconselhamos que experimente fazer decapagem de cascas de melancia. Eles têm gosto mais de pepino do que de melancia, mas são mais densos e duros.
Ingredientes:
- 2,5 kg de cascas de melancia;
- 2,5 litros de água;
- 5 colheres de sopa. eu. Saara;
- 2 colheres de sopa. eu. sal;
- 100 ml de vinagre 9%;
- 1 colher de chá. sementes de mostarda;
- pimenta em grão a gosto;
- 2 folhas de louro.
Método de cozimento:
Descasque as cascas da melancia da polpa e enxágue em água fria.- Lave os frascos com detergente, enxágue e esterilize.
- Escalde as cascas da melancia por 10 minutos.
- Após 10 minutos, retire as cascas da melancia e escorra em uma peneira.
- Nessa hora, comece a cozinhar a marinada: dissolva o açúcar e o sal na água, acrescente o grão de mostarda, o louro e a pimenta. Leve para ferver.
- Adicione as cascas de melancia à marinada fervente e cozinhe por 5 minutos.
- Após 5 minutos, coloque o vinagre e mexa.
- Coloque as cascas de melancia em potes esterilizados e despeje a marinada por cima.
- Cubra os recipientes com tampas.
- Esterilize por 10 minutos.
- Sele e deixe em temperatura ambiente por dois dias. Guarde na geladeira.
Leia também:
Recursos de armazenamento
O prato é desconhecido para muitos, por isso surge a questão quanto ao armazenamento adequado dos preparativos.
Recomendações:
- Nas primeiras 24-48 horas, as peças são armazenadas em temperatura ambiente, evitando a exposição ao sol. Os potes devem esfriar completamente. Nesse período, é melhor virá-los de cabeça para baixo para que a marinada penetre mais fundo em cada fatia de melancia. Não é necessário embrulhar os potes.
- Após o tempo necessário, as peças devem ser transferidas para local fresco e escuro. A opção de armazenamento ideal é uma adega. Se isso não estiver disponível, um corredor ou depósito frio e sem aquecimento servirá. A exposição à luz solar também é proibida. Nessas condições, os preparados são armazenados por até 9 a 10 meses, após os quais perdem o sabor.
- Cascas de melancia em conserva são melhor armazenadas na geladeira.
- Um pote aberto de iguaria de melancia deve ser guardado na geladeira. Cada peça deve ser imersa na marinada. Você precisa comer melancia em 5 dias.
Vamos resumir
Você precisa conservar a melancia para o inverno sem grãos. A casca pode ser cortada a seu gosto, mas se a melancia estiver madura demais é melhor deixá-la. Os frascos devem ser estéreis. A melancia em conserva é combinada com mostarda, mel, tomate, cebola e ácido cítrico.
Você também pode marinar cascas de melancia escaldando-as primeiro. Armazene os preparativos em local fresco e escuro por no máximo 9 meses, ou seja, até o início da nova temporada.