Os benefícios e malefícios das batatas com casca

Nutricionistas falam sobre os benefícios da batata cozida. Alguns médicos recomendam medicamentos aos pacientes dietas de batata. Purê de batata é dado às crianças no primeiro ano de vida porque é nutritivo e seguro para o corpo em crescimento.

No entanto, as batatas cozidas nem sempre fazem bem ao corpo. A quantidade de substâncias úteis que serão retidas depende em grande parte do método de preparação. Além disso, qualquer produto possui contra-indicações. O artigo explicará os benefícios e malefícios das batatas com casca e como cozinhá-las corretamente.

Composição química, microelementos e características da batata com casca

As batatas contêm aminoácidos essenciais: 0,293 g por 100 g de batata cozida e 0,324 g por produto assado.

Complexo de aminoácidos essenciais:

1. Leucina. Cozido - 0,112 g, assado - 0,119 g Promove a construção muscular e queima de gordura. Participa dos processos de metabolismo de gorduras e carboidratos. Fortalece o sistema imunológico.
2. Isoleucina. Fervido - 0,076 g, assado - 0,08 g O aminoácido serve de base às proteínas e está envolvido no processo de metabolismo energético. Promove a rápida recuperação do corpo após a atividade física.
3. Valina. Cozido - 0,105 g, assado - 0,125 g Participa na formação e manutenção do sistema imunológico de um organismo em crescimento. Ajuda a função cerebral durante o aumento do estresse mental. Aumenta a resistência e estabilidade do corpo em situações estressantes.

Além do mais, tubérculos contêm vitaminas A, grupo B, fibras e ácidos orgânicos.

100 g de batata jovem contém 20 ml de ácido ascórbico. Durante o armazenamento a longo prazo, a quantidade de vitamina C diminui e na primavera torna-se três vezes menor.

Os nutricionistas acreditam que batatas cozidas com casca são mais saudáveis. A pele contém microelementos valiosos para o corpo.

Quanto açúcar há nas batatas

Presença de açúcares nas batatas (por 100 g):

• sacarose - 0,18 g;
• frutose - 0,28 g;
• glicose - 0,33 g.

Os tubérculos maduros têm baixo teor de açúcar - de 0,5% a 1,5%, variando dependendo das condições de armazenamento.

De que depende a composição?

Existem mais de 5 mil variedades de batatas no mundo. Todos eles diferem na composição.

Além da variedade, a composição é influenciada por:

• condições e duração de armazenamento;
• as condições climáticas em que foi cultivado;
• fertilizantes

Conteúdo calórico, BJU e valor nutricional das batatas com casca

Quantas calorias um produto contém depende de como foi preparado.

Conteúdo calórico do produto uniforme:

• fervido - 87 kcal;
• assado - 93 kcal.

100 g de batatas cozidas e assadas contêm a mesma proporção da norma diária de BZHU:

• proteínas - 3%;
• gordura - 0%;
• carboidratos - 7%.

Batatas cozidas em casca contêm 20,1 g de carboidratos por 100 g de produto.Isso representa cerca de 91% da energia total da porção.

Assado com casca - 21,2 g de carboidratos, o que representa 89% da energia.

É adequado para perda de peso

Batatas cozidas e assadas sem sal normaliza e mantém o peso, participa da limpeza do intestino de resíduos e toxinas.

Por que as batatas fritas ajudam você a perder quilos extras:

• é facilmente absorvido pelo organismo;
• baixa caloria;
• o amido é decomposto em açúcares simples e isso não leva ao ganho excessivo de peso.

Os especialistas desenvolveram dietas em que o produto principal é a batata e o kefir, o repolho e os ovos são oferecidos como produtos adicionais.

Quais vitaminas e propriedades benéficas estão presentes nas batatas fritas?

Quais são os benefícios das batatas fritas? Ao consumir 300 g de batata por dia, o corpo fica saturado de minerais úteis.

Benefícios para beleza e figura

A vitamina A está envolvida no rejuvenescimento do corpo através da formação de novas células e retarda o processo de envelhecimento.

Um complexo de aminoácidos essenciais está envolvido nos processos metabólicos. A leucina promove a queima de gordura.

Para a saúde humana

As vitaminas B têm um efeito positivo em muitos sistemas do corpo:

• B1 está envolvido no funcionamento do sistema cardiovascular, auxilia a glândula tireóide, regula a atividade do sistema nervoso;
• B4 ajuda a melhorar a memória;
• B5 normaliza o metabolismo, participa da produção de hormônios esteróides;
• B6 é responsável pelo metabolismo de proteínas e gorduras, reduz os níveis de colesterol;
• B9 é responsável pelo crescimento e desenvolvimento dos tecidos embrionários durante a gravidez e ajuda o corpo a absorver o ferro.

A vitamina C é responsável por fortalecer o sistema imunológico, participa da síntese de hormônios e fortalece o sistema esquelético.

A vitamina K afeta o processo de coagulação do sangue.

Outras propriedades úteis

As batatas têm propriedades valiosas para a saúde:

• diurético;
• anti-esclerótico;
• antiespasmódico;
• anti-inflamatório.

Quais batatas são mais saudáveis ​​- descascadas ou com casca?

Os benefícios das batatas depende dos seguintes fatores:

• tubérculo jovem ou velho;
• quais fertilizantes foram usados ​​para cultivar o vegetal;
• com que o produto preparado é usado.

Nas batatas jovens que ainda não foram armazenadas no armazém de vegetais, as substâncias úteis estão presentes na íntegra. Algumas das vitaminas e microelementos são encontrados na casca. Portanto, é recomendável cozinhar os tubérculos jovens uniformizados e comer a casca junto com a polpa.

Ao comprar batata no mercado ou na loja, é difícil saber mais sobre as condições de cultivo da hortaliça, ou mais precisamente sobre os fertilizantes utilizados. Existe o risco de adquirir um produto com alto teor de nitratos. Estas batatas são recomendadas usar apenas na forma purificada.

As batatas cultivadas em seu próprio terreno são cozidas com casca.

As raízes cozidas e descascadas perdem algumas de suas vitaminas e microelementos - elas se dissolvem quando cozidas em água. Portanto, a melhor opção é assar as batatas no forno ou no fogo.

Como cozinhar para preservar propriedades benéficas

Etapas de preparação de batatas cozidas:

• despeje água suficiente na panela para que após a imersão as batatas desapareçam, mas não afundem profundamente;
• adicione sal à água fria;
• escolha tubérculos do mesmo tamanho;
• abaixe os vegetais depois que a água ferver;
• A prontidão das batatas é determinada pela casca rachada.

Passos para preparar batatas assadas:

• pegue tubérculos do mesmo tamanho, lave, cubra com óleo vegetal e sal;
• faça furos em 2 a 3 locais com um garfo para que a casca não rebente;
• cubra uma assadeira com papel manteiga e disponha os tubérculos de forma que não se toquem;
• pré-aqueça o forno a 180°C e leve ao forno por 30-35 minutos;
• Verifique a prontidão com uma faca ou garfo.

A crosta dourada é formada graças ao óleo.

Uso em medicina popular e cosmetologia

As batatas encontraram aplicação não apenas na culinária.

Flores e tubérculos são usados ​​​​na medicina popular e na cosmetologia. Eles são usados ​​​​como parte de máscaras medicinais, loções, decocções, compressas, supositórios e loções.

Na medicina popular

Remédio para tratar amigdalite:

• ferva flores secas de batata na seguinte proporção: 1 colher de sopa. eu. matéria-prima para 1 copo de água;
• legal;
• Gargareje com a decocção 3 vezes ao dia durante 10 dias.

Remédio para queimaduras:

• batatas cruas são raladas em um ralador grosso;
• envolto em 2-3 camadas de gaze;
• uma compressa é aplicada no local da queimadura.

Inalação para resfriados:

• ferva batatas em suas jaquetas;
• respire o vapor por 5 a 10 minutos antes de ir para a cama.

Em cosmetologia

Máscara de batata “Frescura”:

• batatas quentes cozidas são esmagadas, um ovo cru e 2 colheres de sopa são adicionados. eu. leite;
• misture os ingredientes e aplique a massa resfriada no rosto;
• mantenha a máscara por 15-20 minutos;
• Lave com água quente;
• faça um enxágue contrastante com água fria e morna.

O rosto fica fresco e com uma aparência radiante.

Máscara de mão “Francesa”:

• ferva dois tubérculos e faça um purê;
• adicione 10-12 gotas de glicerina, 5-6 gotas de suco de limão;
• Aplique a mistura nas mãos e segure por 10 minutos.

Recomendado para mãos rachadas e vermelhas devido ao gelo.

Loção para pele problemática “Stop acne”:

• rale uma batata e esprema o suco;
• prepare uma decocção de camomila - 2 colheres de sopa. eu. flores de camomila são despejadas em 1 xícara de água fervente e deixadas por 30 minutos;
• misture suco de batata e caldo frio coado;
• limpe o rosto com a loção preparada usando um cotonete.

Possíveis danos das batatas com casca para o corpo humano

Tubérculos com casca verde causam danos. Contêm uma substância tóxica - a solanina, que surge quando as condições de armazenamento do produto não são atendidas. Se a solanina entrar no corpo em grandes quantidades, pode causar envenenamento.

Atenção! O aparecimento de brotos nas batatas significa que elas contêm alto teor de solanina.

Recomenda-se descascar os tubérculos verdes em camada espessa para reduzir o risco de entrada de elementos nocivos no organismo. É estritamente proibido ferver essas batatas com casca.

Quem não deve usar

As batatas não têm contra-indicações específicas. A alergia a este produto é extremamente rara.

Recomenda-se discutir o consumo de batatas com seu médico se você tiver diabetes.

Conclusão

Recomenda-se cozinhar tubérculos jovens frescos cultivados em seu próprio terreno em seus uniformes. Eles contêm uma combinação única de vitaminas e minerais e não são afetados por produtos químicos nocivos.

Os nutrientes são preservados tanto quanto possível quando as batatas são assadas em suas cascas.E eles se perdem se armazenados incorretamente. Os tubérculos com casca verde contêm uma substância tóxica - a solanina. Se entrar no corpo, a sua saúde piora e existe o risco de envenenamento.