Os benefícios e malefícios do caldo de batata

Ao despejar na pia a água que sobrou após ferver as batatas, muitas pessoas nem imaginam quais benefícios podem ser obtidos com esse líquido. Além de sua rica composição química, que confere propriedades medicinais, a decocção é utilizada na culinária para preparar molhos. Em casa, a água da batata cozida é usada para fins cosméticos e receitas dietéticas. Hoje falaremos sobre os benefícios e malefícios do caldo de batata.

Composição química e características da decocção de batata

Durante o cozimento, muitas substâncias benéficas são liberadas das batatas na água. Alguns elementos mudam sob a influência da temperatura, outros formam novos compostos e alguns permanecem inalterados.
As vitaminas da decocção incluem:

• vitamina A;
• betacaroteno;
• tiamina;
• riboflavina;
• piridoxina;
• ácido ascórbico;
• folatos;
• niacina.

A decocção contém alumínio, boro, vanádio, ferro, iodo, flúor, cromo e muitos outros oligoelementos. Cerca de 70% do potássio, necessário para o bom funcionamento do coração, passa das batatas para a água. Além disso, são liberados cálcio, magnésio, sódio, enxofre e fósforo. Uma composição tão rica ajuda no combate à deficiência de vitaminas na primavera ou na recuperação de uma doença grave.

Conteúdo calórico, valor nutricional e valor nutricional

Existem poucos nutrientes no líquido, principalmente carboidratos (fibra amido), então a decocção pode saciar bem a fome.
100 g de líquido contém:

• 1g de proteína;
• 0,2g de gordura;
• 7,8 carboidratos;
• 0,1 g de ácidos orgânicos;
• 0,7 g de fibra alimentar;
• 0,3 g de cinzas.

Acredita-se que os tubérculos da nova safra sejam mais saudáveis ​​​​do que os conservados da safra anterior. Portanto, é melhor usar batatas jovens para fins medicinais e cosméticos.

Use durante a dieta

O alto teor de carboidratos (cerca de 80%) e sais minerais chamou a atenção nutricionistas. Fácil de preparar, mas tão rico em nutrientes, este produto é recomendado para consumo em dias de jejum. Você pode beber um copo de decocção por dia, três vezes por semana, pela manhã, com o estômago vazio. Ao mesmo tempo, o funcionamento do sistema digestivo melhora significativamente, a pessoa sente-se leve e não sente fome durante várias horas.
O benefício da decocção de batata reside no fato de que uma grande quantidade de amido não só garante saciedade, mas também retarda a absorção do excesso de açúcar, que causa obesidade.

Benefícios do caldo de batata

Além da sensação de saciedade sem peso no estômago, o caldo de batata auxilia na prevenção da deficiência de vitaminas, escorbuto e outras condições dolorosas associadas à falta de vitaminas nos alimentos. O produto é de fácil digestão sem sobrecarregar o sistema digestivo.

Para o corpo como um todo

O potássio na composição ajuda a estabelecer um equilíbrio ideal de água no corpo humano. Com sua ajuda, a frequência cardíaca é regulada, as células ficam saturadas de oxigênio e os tecidos são limpos de toxinas.
Juntamente com o fósforo, o cálcio mantém dentes e ossos saudáveis ​​e, juntamente com o magnésio, garante uma pressão arterial estável. Regular usar O produto é útil para manter um bom nível de imunidade.

Para beleza e figura

A água que sobra da fervura das batatas pode melhorar significativamente a condição da sua pele. Se você limpar regularmente o rosto e fazer máscaras com base na decocção, notará as seguintes melhorias na pele:

• efeito hidratante;
• eliminação de edema;
• cor uniforme - o amido clareia e elimina manchas da idade;
• redução do número de acne - a substância colina previne processos inflamatórios;
• frescor - a luteína protege contra os efeitos nocivos da luz solar;
• elasticidade - o selênio melhora o metabolismo e a regeneração celular.

O amido suaviza bem a pele das mãos e dos pés, por isso os banhos são muito procurados na cosmetologia doméstica.
Para manter um corpo esguio, tome banho com água com caldo de batata. Além do uso constante, o excesso de líquidos sai do corpo e o inchaço é aliviado, a pele fica radiante e macia, com aspecto bem cuidado.

Como fertilizante

Você pode fertilizar plantas de interior com caldo resfriado sem sal. As flores precisam especialmente de vitaminas e microelementos durante o período de crescimento ativo. A composição espessa é diluída em água e regada em plantas jovens e enfraquecidas.

Quem deve beber caldo de batata?

O produto é recomendado para quem sente perda de força e cansaço após um longo inverno ou um período de muito trabalho. Um curso de tratamento ajudará pessoas que sofreram estresse ou uma doença prolongada.
Você pode beber a decocção em combinação com medicamentos para quem sofre de manifestações de hipertensão, doenças renais, quer se livrar do excesso de peso e limpar o corpo.

Como cozinhar e comer corretamente

Para obter os benefícios da água de batata, você precisa de boas matérias-primas. Selecione tubérculos de batata jovens que sejam lisos, sem danos e aproximadamente do mesmo tamanho, para que cozinhem uniformemente.
Para que as vitaminas e os microelementos sejam preservados o mais inalterados possível, os tubérculos devem ser colocados apenas em água fervente. Se você começar a cozinhar em água fria, muitos elementos terão tempo para se decompor ou se transformar em outro estado.

De batatas com jaqueta

Apenas batatas jovens recém-colhidas são adequadas. Receita culinária passo a passo:

• enxágue bem os tubérculos com uma escova macia em água corrente;
• remova vestígios de danos mecânicos com uma faca;
• coloque em água fervente;
• cozinhe por 20-30 minutos dependendo do tamanho;
• escorra o caldo.

O tempo de cozimento varia dependendo da variedade. Se não houver informações sobre se um determinado tipo de batata cozinha rapidamente, é necessário monitorar como os tubérculos são cozidos. Desligue o fogão quando eles começarem a rachar e desmoronar durante o processo.

De batatas cozidas descascadas

Tanto os tubérculos jovens como os velhos, armazenados há algum tempo, são adequados para esta receita.
Procedimento de preparação:

• enxágue bem as batatas;
• retire a casca em camada fina;
• corte os olhos e remova os danos;
• coloque em água fervente;
• cozinhe por 20-30 minutos;
• escorra o caldo.

Não há necessidade de deixar ferver durante o processo. A melhor configuração para o fogão é média. Nenhum sal é adicionado de acordo com a receita, mas você pode adicionar uma pitada de sal marinho antes de beber a gosto.
O caldo é consumido quente, pela manhã, antes do café da manhã ou no lugar dele. Guarde na geladeira por 1 a 2 dias, agitando bem e reaquecendo antes de usar.

etnociência

Além das inalações, que são feitas em casa com batatas recém-cozidas, a água drenada dos tubérculos é usada ativamente no tratamento de diversas doenças.O líquido é utilizado tanto externamente, na forma de compressas e banhos, quanto internamente, como cicatrizante e emoliente de úlceras.

Com quais doenças isso ajuda?

No tratamento complexo de doenças de pele, doenças cardiovasculares e lesões articulares e do trato gastrointestinal, o produto alivia sintomas dolorosos e acelera o processo de cicatrização.

Gastrite

A membrana mucosa, amolecida com um agente amiláceo, cicatriza mais fácil e rapidamente. A dor diminui estômago começa a funcionar de forma estável e os intestinos ficam livres de muco.
Receita:

1. Ferva 0,5 litros de água.
2. Corte 2-3 pequenos tubérculos descascados em fatias de 1-1,5 cm de espessura.
3. Cozinhe até ficar macio, retire os pedaços com uma escumadeira.

Beba o líquido morno, meio copo, meia hora antes de cada refeição.

Referência. O caldo grosso de batata é um remédio comprovado para restaurar o corpo após o jejum terapêutico, quando o sangue está altamente acidificado e a pessoa está enfraquecida.

Poliartrite

Para aliviar a condição das articulações doentes, a limpeza regular do corpo é realizada com uma decocção por 3-5 dias. No processo, as toxinas e o excesso de líquidos são removidos, o inchaço desaparece e o metabolismo do sal-água é restaurado. Isto evita o aparecimento de novos depósitos de sal.
Receita:

1. Lave bem quatro tubérculos de tamanho médio.
2. Coloque em 1-2,5 litros de água fervente.
3. Cozinhe em fogo médio até ficar macio, escorra o líquido.

Durante 5-7 dias, beba um copo de decocção uma hora antes das refeições.

Hipertensão e arritmia

O uso de uma decocção de cascas de batata ajuda a obter resultados positivos na terapia.
Receita:

1. Batatas, 4-5 unid., enxágue bem e descasque antes de descascar.
2. Ferva 0,5 litro de água e coloque os produtos de limpeza.
3. Cozinhe por 15 minutos, deixe esfriar e endurecer e depois escorra.

Beba um terço de um copo meia hora antes de cada refeição durante uma semana.

Cosmetologia e culinária

As qualidades suavizantes e curativas do produto amiláceo são percebidas há muito tempo. Nas receitas de beleza popular, a decocção é descrita como um meio de preservar a juventude do rosto e o brilho dos cabelos.

Para cabelo

Como usar a água depois de ferver as batatas para beneficiar o cabelo? As máscaras vitamínicas são feitas para crescimento e fortalecimento ativo. Aproximadamente 2-3 colheres de sopa do produto são esfregadas nas raízes e cobertas com filme e uma toalha por 20-30 minutos. Enxágue os cabelos propensos à oleosidade com uma decocção diluída. O curso do tratamento é de 2 a 3 vezes por semana durante um mês.

Para pele

As máscaras de água de batata são feitas com adição de creme ou suco de limão para remover manchas escuras ou pigmentação excessiva. Cursos de longa duração (pelo menos 20 dias) uniformizam a tez. Para a pele seca das mãos e dos pés, utilizam-se banhos mergulhando os calcanhares, pés ou palmas queratinizados em um recipiente com solução morna por 20-30 minutos.

Espessante na culinária

Com a água escoada das batatas cozidas, donas de casa zelosas preparam muitos pratos e até assam pães deliciosos. Devido à sua propriedade espessante, a decocção é utilizada na fabricação de molhos, molhos, sopas vegetarianas e dietéticas.

Referência. Delicioso purê de As batatas podem ser feitas sem leite. Para isso, os tubérculos são esmagados sem escoar o caldo e adicionar um pedaço de manteiga. Este purê não escurecerá e ficará arejado.

Possível dano

O remédio natural tem poucas contra-indicações. O fator mais importante que influencia a possibilidade de uso da decocção é a alergia à fécula de batata ou ao próprio vegetal.Pacientes com diabetes e com função prejudicada da vesícula biliar devem tomar o produto com cautela e somente sob supervisão de um médico.

Comentários de médicos

Especialistas em diversas áreas falam positivamente sobre o caldo de batata.
Nutricionista Elena I., Samara: “Como o caldo de batata é bem absorvido, o corpo economiza energia e não desperdiça energia na digestão de alimentos pesados. Aparecem recursos para limpeza, o corpo se cura durante a dieta.”
Gastroenterologista Vyacheslav S., Moscou: “Recomendo que todos os pacientes com gastrite iniciem a refeição com caldo de batata. Um líquido amiláceo reveste as paredes do estômago, preparando-o para a ingestão de alimentos e acalmando as membranas mucosas irritadas.”
Cirurgião Alexander V., Arkhangelsk: “Para não levar a situação de dores nas articulações para a intervenção cirúrgica, é preciso seguir medidas preventivas. Além do isolamento no outono e inverno, é útil realizar dias de jejum de frutas e vegetais. Uma decocção de batata jovem é uma boa maneira de limpar o corpo e regular o equilíbrio hídrico.”

Conclusão

Não subestime os remédios que podem ser facilmente obtidos com os produtos mais comuns. Às vezes, eles não são menos eficazes do que suplementos farmacêuticos preventivos caros.

Usar caldo de batata para tratamento e cosmetologia doméstica economizará seu orçamento e ajudará você a ficar mais bonita, mais saudável e mais magra sem o uso de produtos químicos.