Propriedades úteis, características de cultivo e descrição da variedade de batata roxa

A incomum cor roxa, a composição rica em minerais, vitaminas e flavonóides, o delicioso sabor de nozes da batata - tudo isso parece incrível para o jardineiro russo. No entanto, a batata roxa está se tornando cada vez mais popular em nosso país. Vejamos por que esse vegetal é tão bom e quais são as sutilezas de seu cultivo em diferentes zonas climáticas.

Descrição da variedade

As batatas roxas têm um sabor delicado de nozes e distinguem-se pelas interessantes cores dos tubérculos: do lilás claro ao roxo brilhante. É especialmente valorizado pelas suas propriedades benéficas e composição química.

Origem e desenvolvimento

A casca e a polpa lilás não estão relacionadas à engenharia genética. Presumivelmente, as batatas coloridas são originárias da América do Sul e depois se tornaram amplamente utilizadas em muitos países ao redor do mundo.

Referência! Cerca de 120 amostras intermediárias de batata estão envolvidas no desenvolvimento dos criadores, o que possibilitará a obtenção de novas variedades e híbridos no futuro.

A cultura apareceu na Rússia há relativamente pouco tempo. Os cientistas estão trabalhando para melhorar a qualidade de conservação da batata e a resistência a doenças.

Variedades de variedades

Existem alguns variedades de batata roxa seleção estrangeira e nacional. Alguns têm uma cor incomum apenas na pele, outros são roxos e roxos por dentro.

Danúbio Azul

Esta variedade intermediária de seleção inglesa é resistente a doenças, danos mecânicos e secas. Possui casca densa de tonalidade lilás-violeta. O rendimento das batatas do Danúbio Azul é de cerca de 350 c/ha. A polpa branca é saborosa e não passa do ponto. Usado para sopas, saladas e frituras.

cigano

Variedade meio precoce não tolera bem a seca, é resistente ao câncer, podridão cinzenta e sarna. A polpa é amarelada e macia. Os tubérculos têm casca fina, por isso é recomendável desenterrá-los manualmente. A produtividade é de 200–250 c/ha, de 6 a 14 batatas são produzidas num arbusto.

Tudo Azul

O nome da variedade desta batata roxa significa “All Blue” em inglês. Os tubérculos têm uma cor interessante: a casca e o meio da polpa são azuis escuros e a camada superior é azul claro. Se você cortar uma batata, um anel claro ficará claramente visível no corte. Durante o tratamento térmico, a cor da polpa é preservada.

Os tubérculos ovais são grandes: alguns pesam até 200 G. A colheita não dura muito, cerca de 3 meses, e germina rapidamente.

Lilás

Variedade russa de meia temporada. Os tubérculos são de tamanho médio e o rendimento é de 150–180 kg por cem metros quadrados. A polpa da batata é lilás com ligeiro sabor a amêndoa. Bom para saladas.

Homem dos milagres

A batata Chudesnik de meia temporada foi criada no Instituto de Pesquisa Agrícola dos Urais. A casca e a polpa são violeta-ametista, o sabor é mais delicado que o dos tubérculos comuns. Os vegetais são ricos em vitamina C.

A cultura é resistente a doenças fúngicas e condições climáticas desfavoráveis. A produtividade é baixa: 100–180 c/ha.

Azul Adirondack

Batatas de meia temporada da seleção americana. A produtividade chega a 400 kg por cem metros quadrados de terreno. A cultura é suscetível à sarna e à requeima. A colheita fica mal armazenada, já no meio do inverno começa a germinar e amolecer.A polpa é escura, não ferve bem, é mais indicada para fritar.

Miami

Uma variedade intermediária, resistente à requeima, adequada para cultivo na região de Moscou, na Sibéria e nos Urais. Produtividade - 350–400 c/ha. A casca e a polpa dos tubérculos grandes (pesam até 110 g) são azul-violeta. As batatas Miami têm um sabor adocicado e o vegetal é adequado para amassar.

Vitelot (trufa francesa)

Variedade tardia, os tubérculos produzem tubérculos pequenos (não mais que 10 cm de comprimento). Debaixo do arbusto formam-se 6 a 8 vegetais, pesando 60 a 75, com menos frequência - até 100 G. Os jardineiros notam baixos rendimentos: mesmo em condições favoráveis, não são colhidos mais de 200 kg em 1 hectare de terra.

Referência! Alexandre Dumas gostou especialmente desta variedade.

As batatas trufadas têm um sabor agradável a nozes e uma boa vida útil devido à sua casca grossa. É considerada uma variedade gourmet. A polpa roxa escura contém muitas antocianinas e amido. Adequado para purês.

Roxo Peruano (roxo peruano)

Variedade de rendimento médio e bastante tardia. A massa do tubérculo é de cerca de 80 g, em cem metros quadrados de terreno são colhidos cerca de 180 kg de batata. A polpa tem sabor pronunciado de avelã, por isso é frequentemente adicionada a saladas, mesmo cruas. O vegetal é roxo por fora e por dentro.

Composição química

Todas as variedades de batata roxa contêm:

• antocianinas;
• cálcio e potássio;
• ácidos fenólicos;
• vitaminas B1, B2, B5, B6, A, C, E;
• carotenóides.

Os tubérculos contêm 12-13% de amido, o que é significativamente inferior ao dos seus homólogos branco-amarelos. Portanto, este vegetal incomum é classificado como produto dietético.

Período de amadurecimento

Normalmente, decorrem 60-90 dias desde o aparecimento dos primeiros rebentos até à maturação completa. Esses valores variam dependendo da variedade.

Produtividade

A maioria das variedades de batata roxa tem alto rendimento: até 400 kg por 1 hectare de terra. As exceções são as variedades Lilás, Vitelot e Violeta Peruana. Seu rendimento não ultrapassa 200 kg por 1 hectare.

Resistência a doenças

As batatas lilás-roxas são menos resistentes a doenças e pragas do que as batatas normais.

Principais doenças:

• requeima;
• crosta;
• câncer bacteriano;
• todos os tipos de podridão.

Características dos tubérculos

Dependendo da variedade, a polpa é branca, amarela ou tinta, e a casca é sempre colorida e bastante densa. O peso dos tubérculos oblongos varia de 60 a 150 g.

Requisitos climáticos

Batatas com polpa colorida ainda não são cultivadas em escala industrial na CEI. No entanto, os residentes de verão que estão prontos para experimentar têm igualmente sucesso no cultivo deste vegetal em todas as regiões da Rússia, exceto na Sibéria e no Extremo Oriente: devido ao clima rigoroso, a colheita cresce mal. Algumas variedades (Miami, Chudesnik) são mais resistentes às intempéries.

Vantagens e desvantagens da variedade

As principais vantagens da batata roxa são o valor nutricional e a rica composição. As principais desvantagens são a suscetibilidade a doenças e o baixo prazo de validade.

Características das batatas roxas:

• tubérculos e polpa de cor incomum, sabor de nozes;
• a cultura é mais caprichosa no cuidado e pior armazenada;
• As batatas permanecem coloridas mesmo após o tratamento térmico.

Recursos benéficos

A batata roxa contém potássio, que contribui para o bom funcionamento do sistema cardiovascular. As antocianinas e os polifenóis possuem atividade antioxidante e inibem o envelhecimento do organismo.

O ácido ascórbico ajuda a fortalecer o sistema imunológico, a vitamina E ajuda a manter o equilíbrio hídrico e a beleza da pele e as vitaminas B fortalecem o sistema nervoso. Os carotenóides são indispensáveis ​​para o pleno funcionamento do sistema endócrino humano, o cálcio é importante para o sistema esquelético.

A fibra dietética melhora o funcionamento do sistema digestivo. Devido ao seu baixo teor de amido, o vegetal é aprovado para alimentação de diabéticos.

Características de plantio e cultivo

Ao cultivar esta hortaliça, é recomendável levar em consideração algumas nuances. A cultura exige cuidados e requer paciência e certas habilidades.

Preparando-se para pousar

Os tubérculos começam a ser preparados 1,5 meses antes do plantio. Eles são transferidos do armazenamento para um local mais quente e dispostos em uma camada.

Importante! A temperatura ideal para a germinação dos tubérculos é +10…+12°C. Para acelerar o aparecimento dos brotos, as sementes são borrifadas periodicamente com água.

Quando os rebentos atingem 2 cm, as batatas são trazidas à luz para que os rebentos não estiquem muito.

Requisitos do solo

O rendimento e o sabor dos vegetais dependem da composição do solo. O solo mais inadequado para a batata roxa é o argiloso, o mais favorável é o leve e fértil, saturado de ar. O vegetal não tolera bem a seca, mas também deve-se evitar a estagnação da água.

Antes do plantio, o solo é desenterrado duas vezes: no outono, antes das primeiras geadas, e na primavera, imediatamente antes do plantio. Se o solo for muito duro, adicione areia de rio.

Datas, esquema e regras de plantio

A hortaliça é plantada na primavera, quando o solo aquece até +5...+7°C, já que a planta não tolera geadas do final da primavera.

No solo escavado são feitos furos com cerca de 10 cm de profundidade e adicionadas cinzas de madeira para desinfecção.Os furos são feitos no padrão 35x60 cm para dar espaço suficiente para o enraizamento e formação de arbustos. As batatas são plantadas nas covas preparadas usando um dos métodos selecionados.

Características de cultivo

O cultivo de batata roxa não é diferente do cultivo de variedades regulares.

Existem dois métodos de plantio:

• olhos tradicionais;
• plantinha

Com o método ocular, a semente preparada é enterrada nos buracos, polvilhada com cinza de madeira. Os primeiros brotos geralmente aparecem 10–14 dias após o plantio.

Na segunda opção, as sementes são semeadas em casa para as mudas. Depois disso, os brotos acabados são transferidos para um local permanente. A replantação começa em maio, quando o solo aquece até +5...+7°C.

Nuances de cuidado

Para cultivar batatas roxas com sucesso e obter uma colheita rica, você precisa alimentar as plantas, regar e remover ervas daninhas em tempo hábil.

Modo de rega

Cuidar das plantas envolve monitoramento constante da umidade do solo. Se não houver precipitação por 10 a 15 dias, as mudas são regadas com água morna. A irrigação é especialmente importante durante a brotação e após a floração. É necessário evitar a estagnação da água no solo.

Quando uma crosta terrestre se forma, ela está completamente solta.

Cobertura

As variedades de batata roxa requerem alimentação periódica: durante a brotação e após a floração. São utilizados fertilizantes orgânicos e potássicos. Antes do plantio, é aconselhável adicionar húmus na proporção de 0,5 kg por 1 m².

Capina e amontoamento

O primeiro amontoado é realizado após o aparecimento de brotos amigáveis. Isso protegerá os arbustos jovens do retorno das geadas e reterá a umidade. O procedimento é repetido quando as plantas atingem uma altura de 30–35 cm.

A remoção de ervas daninhas é realizada várias vezes durante o verão, conforme necessário.

Controle de doenças e pragas

Muitas variedades são resistentes às principais doenças da batata, mas as precauções nunca são supérfluas.

Atenção! Antes do plantio, as sementes são tratadas com fungicida e com permanganato de potássio. Isso protegerá as plantas da requeima e de algumas pragas.

É importante mudar o local de plantio, alternando as culturas do local com leguminosas e vegetais crucíferos.

Para doenças da batata, utilizam-se calda bordalesa, sulfato de cobre, Kuprikol, Kurzat R (preparações à base de sais de cobre), Ditan M-45 (princípio ativo - mancozeb), Shirlan, Thanos.

Besouros do Colorado e besouros click são os principais inimigos da cultura. Eles estragam a parte superior e a aparência dos tubérculos, reduzem a produtividade e afetam negativamente a vida útil dos vegetais. As pragas são eliminadas com inseticidas.

Colheita e armazenamento

As condições de colheita e armazenamento da batata roxa dependem em grande parte das características varietais.

Como e quando coletar

Algumas variedades de tubérculos têm casca bastante grossa, os vegetais são colhidos com equipamento especial ou trator portátil:

• Witelot;
• Danúbio Azul;
• Roxo peruano.

É melhor desenterrar tubérculos mais tenros manualmente com uma pá ou forcado. Essas variedades incluem:

• Tudo Azul;
• Cigano;
• Lilás;
• Azul Adirondack;
• Homem dos milagres;
• Miami.

Caso contrário, a técnica de colheita é a mesma da batata normal. Após o amadurecimento, os arbustos são pré-podados, deixando os caules com 10–12 cm de altura.

Os tubérculos são desenterrados apenas em tempo seco. Os vegetais são secos ao sol ou sob uma cobertura.

Recursos de armazenamento e prazo de validade

A maioria das variedades não resiste ao armazenamento a longo prazo. Por isso, os veranistas reservam um pequeno terreno para a deliciosa verdura.

Manter a colheita a uma temperatura de +2...+3°C, em local protegido da luz solar.

As variedades Vitelot, Violeta Peruana e Danúbio Azul têm boa vida útil (4–6 meses). O restante é armazenado por no máximo 3 meses.

Dificuldades em crescer

O principal problema no cultivo da batata roxa é a proteção contra doenças e pragas. É importante manter o equilíbrio hídrico do solo e evitar o encharcamento e o ressecamento.

Conselhos de jardineiros experientes e avaliações

Os residentes de verão gostam da cor incomum dos vegetais, do sabor e do rendimento da colheita.

Serafima, Stary Oskol: “No ano passado plantamos Vitelot em nossa dacha. Os tubérculos revelaram-se interessantes e atraentes. Os netos gostaram da cor incomum e meu marido gostou do sabor de nozes.”

Sergei, pos. Otradovka: “Minha esposa gosta de experimentar, então sugeriu plantar batatas roxas no jardim. Eu pedi a variedade Lilás. Plantamos cerca de meio acre e conseguimos um saco e meio de batatas. Reguei duas vezes durante o verão. No geral gostei, estava delicioso. Vou plantar mais."

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Conclusão

Batatas nas cores lilás, lilás e violeta estão rapidamente ganhando popularidade entre os jardineiros amadores domésticos. Os tubérculos são valorizados não apenas pela cor incomum da polpa, mas também pelas suas propriedades dietéticas benéficas.

A hortaliça ainda não é cultivada em escala industrial devido à necessidade de cuidados e ao baixo prazo de validade. Porém, a ciência não pára, os criadores estão trabalhando para melhorar esses indicadores.Há todas as chances de que, em um futuro próximo, os pratos feitos com batata roxa se tornem comuns nas mesas dos residentes da Rússia e dos países da CEI.