Preparando-se para uso futuro: é possível congelar a couve chinesa para o inverno e como fazê-lo corretamente

O repolho chinês é rico em vitaminas, minerais e outros componentes valiosos. A hortaliça dispensa cuidados e dá uma excelente colheita, o que a torna popular entre os jardineiros. Mas tem uma desvantagem - baixo prazo de validade. Para saborear deliciosos pratos ricos em vitaminas desse repolho no inverno, vale a pena aprender a conservá-lo adequadamente. Diremos no artigo se é possível congelar a couve chinesa para o inverno e, em caso afirmativo, como fazê-lo corretamente.

É possível congelar a couve chinesa?

As folhas dos vegetais são congeladas inteiras e trituradas. Caminho geada selecionado levando em consideração o uso posterior do produto.

Como as propriedades e o sabor mudam

Se você seguir rigorosamente as regras de armazenamento recomendadas, após o congelamento o sabor e a qualidade da couve chinesa praticamente não mudam.

Referência. Legumes descongelados (200 g) fornecerão as necessidades diárias de ácido ascórbico e vitamina A do corpo.

Este produto não perde as suas propriedades terapêuticas. Tem um efeito positivo no corpo:

• melhora o funcionamento do trato gastrointestinal, remove toxinas;
• normaliza o processo de coagulação sanguínea;
• fortalece o sistema esquelético;
• elimina a depressão;
• alivia dores de cabeça.

As substâncias que compõem o vegetal melhoram o estado dos cabelos, unhas e dentes.Devido à grande quantidade de fibras e baixo teor calórico, a couve chinesa é utilizada na alimentação dietética.

Selecionando e preparando repolho para congelar

Para o congelamento, são utilizadas apenas cabeças de repolho maduras e de alta qualidade, sem sinais de doenças ou danos. Garfos grandes ou médios com estrutura densa são ideais.

Primeiro, separe cuidadosamente as folhas e lave-as em água. Deixe a água escorrer e depois seque o vegetal em condições naturais.

Variedades adequadas

Para preservar as propriedades gustativas do vegetal, são utilizadas apenas variedades de maturação média e tardia. O mais popular entre os jardineiros:

• Tamanho russo;
• Vorozheya;
• Copo de vinho;
• Nika;
• Monumento;
• Lyubasha;
• Bilko.

Como congelar adequadamente o repolho chinês

Ao congelar, siga regras simples e poucas. Existem várias maneiras de obter este produto.

Inteiramente

As folhas dos vegetais lavadas e secas podem ser congeladas sem picar. O preparo é indicado para preparar saladas e sopas no inverno.

As folhas são colocadas em sacos especiais lacrados para alimentos e colocadas no freezer.

Importante! Eles utilizam o modo de congelamento rápido, que ajuda a preservar o sabor e as propriedades nutricionais do repolho.

Em forma esmagada

As folhas preparadas são cortadas em tiras e colocadas em um saco bem fechado. Em seguida, coloque-o no freezer.

Não é recomendável embalar bem o repolho - neste estado ele preservará melhor sua aparência.

Preparações de repolho recheado

Ao congelar o produto, as folhas são preparadas com antecedência. Eles são mergulhados em água fervente por alguns segundos e escorridos em uma peneira. Após o resfriamento, corte as áreas espessadas na base e corte em pedaços do tamanho desejado.

Em seguida, as folhas são dispostas em uma pilha porcionada destinada ao preparo único de rolinhos de repolho.. A peça é colocada em um saco plástico ou recipiente descartável e congelada.

Termos e condições de armazenamento

O repolho congelado pode ser usado dentro de 1 ano.

Atenção! A principal condição para um congelamento adequado é manter uma temperatura constante no freezer. Descongelar um vegetal faz com que ele estrague.

Como descongelar corretamente

Descongele na seguinte sequência:

1. Retire o saco ou bandeja do freezer, coloque-o ou coloque-o na geladeira.
2. Deixe o repolho descongelar um pouco e só depois descongele em temperatura ambiente.

Este método é adequado se as folhas estiverem totalmente congeladas. O produto picado, retirado do freezer, é imediatamente jogado em água fervente e cozido.

Como usar

O repolho chinês congelado é adequado para cozinhar:

• saladas;
• sopas;
• rolos de repolho

Outros métodos de armazenamento

Você pode conservar vegetais por muito tempo usando outros métodos comprovados.

Seco

As folhas secas são usadas como um saboroso molho rico em vitaminas para sopas e pratos principais. O vegetal limpo é picado finamente e levado ao forno ou secadora elétrica. Durante a secagem, recomenda-se manter uma temperatura de +50…+60°C. Ligue o modo de convecção ou abra ligeiramente a porta para que a umidade evaporada evapore e o repolho não cozinhe. O tempo de secagem é de 4 a 5 horas.

Atenção! Para evitar que este produto fique úmido, ele é armazenado em um saco de algodão.

Fresco

O local ideal para guardar vegetais é a adega. A couve não estraga por muito tempo e mantém o seu sabor se a temperatura necessária (+2...+3°C) e a humidade (cerca de 95%) forem fornecidas no ambiente.

Cabeças de repolho saudáveis ​​​​e fortes são embrulhadas em filme plástico e colocadas em um recipiente de madeira.

Importante! As cabeças de repolho não devem ser armazenadas no mesmo ambiente que as maçãs e outras frutas. Essa proximidade contribui para o murchamento das folhas da hortaliça.

O prazo de validade recomendado é de 4 a 5 meses.

Os moradores da cidade, via de regra, não possuem adegas, por isso devem armazenar os vegetais em apartamentos. Uma couve seca e intacta é embrulhada em filme plástico e colocada em uma caixa especial na parte inferior da geladeira. Se tal recipiente não for fornecido, um grande recipiente de plástico com tampa é usado para esse fim.

Durante o armazenamento, inspecione sistematicamente o produto e remova as folhas secas e danificadas.

Conservação

O repolho chinês é adequado para os preparativos de inverno. Dela sal, fermentado, em conserva e adicionado como ingrediente adicional a outras saladas e lanches.

O vegetal pode ser conservado de forma rápida e fácil e incluído em uma variedade de pratos no inverno.

Para 0,5 kg de repolho você precisará de:

• sal – 3 colheres de sopa. eu.;
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
• Vinagre 9% – 1 colher de chá;
• água – 0,5 l;
• pimenta preta – 3-5 unid.

Preparado em várias etapas:

1. As folhas limpas e secas são cortadas em tiras.
2. Coloque os pimentões em potes esterilizados e embale bem o repolho.
3. Para preparar a marinada, pegue água e acrescente todos os demais ingredientes. Deixe ferver e despeje em potes até o topo.

Em seguida, os potes são virados de cabeça para baixo e embrulhados em um cobertor quente para que esfriem lentamente.

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Conclusão

A couve chinesa é um produto saudável e saboroso que no inverno vai diversificar o cardápio e enriquecer a alimentação com vitaminas e minerais benéficos ao organismo. Para preservar as valiosas propriedades do repolho, ele é congelado, seco e enlatado. Os vegetais congelados não podem ser armazenados por mais de um ano.