Chucrute para mulher: como é útil e quando é contra-indicado, como, em que forma e quantidade usar

Há centenas de anos, o chucrute ocupa um lugar merecido nas mesas do dia a dia e dos feriados. Não só na Rússia, mas também na Alemanha, China e Bielorrússia, este é um dos pratos nacionais. O consumo do produto ajuda a perder peso, manter a saúde na velhice e fortalecer os sistemas digestivo e nervoso. Vejamos como isso é útil Chucrute para mulheres e homens.

Composição química

Graças à fermentação, as substâncias orgânicas são decompostas em formas mais simples que são melhor absorvidas pelo organismo. O chucrute contém vitaminas e minerais em uma forma acessível para processamento.

100 g de chucrute contém:

• 0,91g de proteína;
• 0,14g de gordura;
• 4,3 g de carboidratos.

Valor energético - 19 kcal. O produto consiste em 92% de água e quase 3% de fibra saudável.

Vitaminas e minerais:

• B1, B2, B4, B6 normalizam a atividade do sistema nervoso central;
• o beta-caroteno melhora a saúde ocular;
• C apoia o sistema imunológico, protege contra resfriados, promove a absorção de ferro;
• ferro, cálcio, magnésio, sódio, fósforo, zinco estão envolvidos no metabolismo e no funcionamento estável dos órgãos internos.

O consumo regular deste prato alivia os sintomas da asma brônquica. Durante a fermentação, o sulforafano é formado no chucrute.Este composto orgânico previne a inflamação do trato respiratório e danos aos pulmões, tem efeitos antibacterianos e oncoprotetores.

Referência. A maior quantidade (1.153 mg por 100 g) de glucorafanina, um precursor do sulforafano, é encontrada nos brotos de brócolis.

Os benefícios do chucrute

O uso diário deste produto normaliza a atividade do trato gastrointestinal e do sistema nervoso, melhora a função cardíaca, limpa os vasos sanguíneos e estimula o sistema imunológico. Devido ao conteúdo de bactérias lácticas, o chucrute tem um efeito benéfico na microflora intestinal, alivia o inchaço e ajuda a tratar a colite.

Na nutrição terapêutica e dietética, o prato é amplamente utilizado para:

• prevenção do cancro e das doenças cardiovasculares graças aos antioxidantes e probióticos: os primeiros previnem o cancro, os segundos reduzem os níveis de colesterol;
• aumento dos níveis de hemoglobina devido à presença de ferro;
• tratamento da deficiência de vitaminas graças a um rico conjunto de vitaminas.

Em cosmetologia é usado para:

• rejuvenescimento graças ao caroteno e à vitamina A, atuando como antioxidantes;
• melhoria dos dentes e unhas: isso é facilitado pelo cálcio, magnésio, zinco e vitaminas B.

Numerosos estudos em voluntários demonstraram excelentes resultados na perda de peso e na prevenção do risco de diabetes tipo II, uma vez que o chucrute impede a absorção de gorduras pelas células intestinais. Com o uso prolongado (de 12 a 24 semanas), os indivíduos experimentaram perda de peso persistente, mantendo o desempenho, a alegria e o apetite.

Para mulheres

Benefícios do chucrute para mulheres:

• a vitamina A mantém o tom da pele, estimula o desenvolvimento das células epidérmicas, alivia o inchaço;
• o ácido ascórbico torna as rugas menos visíveis e participa da formação do colágeno;
• o ácido fólico reduz as manifestações de toxicose durante a gravidez, promove a formação de tecido fetal;
• devido ao seu baixo teor calórico, o produto é eficaz para emagrecer;
• a fibra limpa o intestino de toxinas, os probióticos normalizam a microflora;
• o zinco e o magnésio aliviam a condição durante a menopausa, o primeiro está envolvido no funcionamento do sistema endócrino.

Máscaras de salmoura rejuvenescer a pele, livrar-se da acne, descolorir sardas e manchas senis.

Para homens

Os benefícios do chucrute são evidentes para o corpo não só das mulheres, mas também dos homens. Consumo regular de lanches:

• fortalece o sistema imunológico graças à vitamina C e aos probióticos;
• aumenta a libido e melhora a potência, pois o zinco e a vitamina A estimulam a produção do hormônio sexual masculino testosterona.

A salmoura tem propriedades coleréticas e desintoxicantes, por isso é eficaz para ressacas.

Regras básicas de uso

O chucrute está incluído na dieta alimentar dos 3-4 anos até a velhice. É consumido como lanche independente e como acompanhamento de produtos cárneos, a partir dele são feitos o primeiro e o segundo pratos e a salmoura é bebida em pequenas porções.

A melhor forma de absorção pelo organismo é uma salada com cebola e óleo vegetal. Nesta forma, o prato cumpre melhor a tarefa de enriquecer a microflora intestinal, limpa de forma mais eficaz o trato gastrointestinal e contém a quantidade máxima de bactérias benéficas.

Importante! As cebolas são contra-indicadas para gastrites e úlceras.

Se você comer chucrute como acompanhamento principal ou adicional para pratos de carne, isso impedirá que as paredes intestinais absorvam lipídios.Como resultado, o corpo receberá apenas o material de construção dos músculos - proteínas, e não gorduras prejudiciais e de difícil digestão que se depositam no estômago e nas laterais.

Shchi e borscht feitos de chucrute não são tão saudáveis, mas ainda assim mais valiosos do que aqueles feitos com vegetais frescos.

Para obter o produto correto na fermentação, siga estas recomendações:

1. Os pratos utilizados são esmaltados, sem lascas e fissuras, ou de madeira, bem limpos, lavados e secos.
2. As espigas são colhidas bem firmes, saudáveis, sem sinais de mofo ou podridão.
3. O repolho é picado grosseiramente, pois um vegetal muito picado perde alguns de seus nutrientes.
4. Use um mínimo sal, Não adicione vinagre.
5. A melhor forma de conservar é moendo com sal. até obter o suco.
6. Para aumentar o valor do prato, adicione cenouras, cranberries e mirtilos.
7. Os vegetais picados são colocados em uma tigela para fermentação, coberta com uma tábua de madeira, um peso (4-5 kg) é colocado em cima e deixado quente.
8. Todos os dias, um longo espeto de madeira é usado para furar o aperitivo até o fundo, facilitando a liberação de dióxido de carbono. Impede a multiplicação de fungos.
9. Fermentar o prato por pelo menos 2 semanas. Depois são colocados na geladeira ou na adega.
10. Armazene por no máximo 10 meses.

O chucrute tem um efeito positivo na atividade cerebral: melhora a memória, reduz os sintomas de depressão e ansiedade. No entanto, não deve ser consumido enquanto estiver a tomar antidepressivos: aumenta o risco de crise hipertensiva grave, uma vez que os inibidores da monoamina oxidase (MAO) são incompatíveis com a tiramina contida no vegetal fermentado.

Contra-indicações e possíveis danos

Apesar dos benefícios indiscutíveis, não se deve abusar do chucrute. A norma diária ideal é 200 g.Se for excedido sistematicamente, são possíveis consequências indesejáveis: flatulência, picos de pressão, inchaço, azia.

Não é recomendado usar chucrute se:

• hipertensão;
• úlcera estomacal na fase aguda;
• flatulência;
• doenças renais e da tireoide;
• pancreatite.

A violação da tecnologia de preparo e o armazenamento inadequado do produto podem causar intoxicações graves.

Conclusão

O chucrute é um depósito de nutrientes para o corpo. Melhora a imunidade, prolonga a juventude, normaliza o metabolismo e o funcionamento do sistema nervoso e reduz o excesso de peso. Porém, se houver contra-indicações, é melhor não comer o lanche ou consultar um médico.