Como é saboroso e incomum preparar tomates rosa para o inverno - uma seleção das melhores receitas

São inúmeras as receitas de preparo do tomate rosa para o inverno: em conserva, salgado, em conserva, enlatado em pedaços ou inteiro, com temperos, cebola, alho e ervas. Como não se confundir e escolher a melhor opção? Preparamos para você as mais deliciosas e comprovadas receitas de tomate em lata para todos os gostos.

Características de enlatar variedades rosa de tomate

A tecnologia de conservação do tomate rosa não difere muito do preparo de outras variedades.. Aconselhamos que preste a devida atenção à qualidade da fruta. Use tomates maduros, sem podridão, verduras ou outros danos. Os exemplares grandes são adequados para o preparo de saladas e suco de tomate, os frutos médios são colocados inteiros em uma jarra.

Para conservar os tomates para o inverno, são usados ​​​​métodos decapagem e salga, com e sem pasteurização. Nesse sentido, é importante seguir as regras de enlatamento, pois assim as tampas não incharão e o produto não estragará. Antes de serem colocados nos potes, os frutos são lavados e o pedúnculo picado com garfo ou palito. Isso evitará que quebrem durante o tratamento térmico.

Tomates rosa de tamanho médio são ideais para enlatados.. Eles têm um sabor maravilhoso e polpa firme. Sua casca não é tão dura quanto a do tomate Slivka, por isso não pode ser removida na hora da colheita no próprio suco.

Qualquer receita de tomate marinado fornece branqueamento preliminar em água fervente, com base na qual é preparada a marinada para verter.Este método permite preservar a aparência dos vegetais.

Torções sem esterilização são armazenadas em local fresco. Para prolongar a vida útil, adicione vodka, vinagre ou maçãs ácidas à marinada.

Receitas deliciosas

Os mais deliciosos petiscos com tomate rosa são feitos com adição de grãos de pimenta, folhas de raiz-forte, framboesas, groselhas, cerejas, folhas de louro, estragão, pimenta vermelha, guarda-chuvas de endro. Preparamos receitas populares com fotos e preparo passo a passo. Escolha qualquer um deles e cozinhe com prazer.

Tomates marinados com folhas de framboesa sem pasteurização

As folhas de framboesa têm muitas propriedades benéficas. Eles são preparados para uso futuro no inverno e adicionados a marinadas para picles de vegetais. As folhas de framboesa ajudam a manter a polpa do tomate firme e realçam o sabor.

Ingredientes:

• tomate rosa de tamanho médio – 3 kg;
• folhas de framboesa – 4-5 unidades;
• cabeça de alho;
• sal – 2,5 colheres de sopa. eu.;
• açúcar – 5 colheres de sopa. eu.;
• vinagre 9% – 2 colheres de sopa. eu.

Preparação:

1. Coloque as folhas de framboesa e os dentes de alho descascados em uma jarra.
2. Lave os tomates, fure-os na base com um palito e coloque-os em recipientes.
3. Despeje água fervente sobre ele e despeje em uma panela grande após 15 minutos.
4. Ferva a salmoura, depois de ferver, despeje o vinagre, despeje em potes e feche com tampas de metal. Armazene refrigerado.

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Em suco de tomate sem esterilização

Para enrolar tomates rosa de acordo com esta receita, você precisará de sal e açúcar no valor de 1 colher de sopa. eu. por frasco de 1 litro. Leve tomates em qualquer quantidade, levando em consideração quantos potes pretende fechar.

Preparação:

1. Lave os vegetais, selecione frutas grandes e faça o suco no espremedor.
2. Despeje em uma panela e leve ao fogo. Após ferver, adicione sal e açúcar.
3. Coloque os tomates de tamanho médio em potes limpos. Adicione o coentro, o louro e a pimenta.
4. Encha os potes com suco e feche as tampas.

Com pimentão

Tomates e páprica combinam harmoniosamente tanto frescos como enlatados.

Produtos por frasco de três litros:

• tomate – 2kg;
• pimentão – 1kg;
• alho – 3-4 dentes;
• guarda-chuvas de endro, louro, pimenta preta;
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
• sal – 1 colher de sopa. eu.;
• vinagre - 1,5 colheres de sopa. eu.

Preparação:

1. Lave os legumes com água morna. Descasque a pimenta e corte em quatro partes. Pique os tomates com um palito na região do caule.
2. Coloque os dentes de alho, pimenta, louro e endro no fundo de uma jarra limpa. Coloque o colorau por cima, encha o recipiente com tomates e despeje água fervente. Após 15 minutos, escorra a água e repita o processo novamente.
3. Despeje o açúcar e o sal em uma jarra, coloque o vinagre e encha com água quente.
4. Feche o frasco com uma tampa usando uma chave de costura. Guarde a peça na despensa.

Conselho. Se quiser fazer mais potes, use como base as proporções da receita e aumente até a quantidade necessária.

Com maçãs azedas

Esta receita vai agradar a quem não bebe vinagre.. Será substituído por maçãs verdes azedas. Da quantidade especificada de produtos você receberá um pote de três litros.

Ingredientes:

• tomate rosa – 1,5-2 kg;
• maçã – 1 unid.;
• framboesa, groselha, cereja, folhas de uva;
• alho – 2-3 dentes;
• sal – 2 colheres de sopa. eu.;
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu.

Preparação:

1. Lave a maçã, corte em pedaços, retire as sementes e coloque num recipiente limpo. Adicione as folhas e o alho por cima.Coloque os tomates até o topo.
2. Despeje água fervente sobre os vegetais e depois de 20 minutos despeje na panela.
3. Cozinhe a marinada com açúcar e sal, acrescente o vinagre no final, regue com os tomates. Se não houver líquido suficiente, despeje-o da chaleira. Deixe em infusão por 20 minutos.
4. Despeje novamente a salmoura na panela, espere ferver e regue com os tomates.
5. Sele a tampa com uma chave. Guarde na adega.

Referência. Tanto os tomates quanto as maçãs são adequados para alimentação.

Com ácido cítrico

Para se preparar para você você precisará dos seguintes produtos:

• tomate – 4kg;
• açúcar – 200g;
• sal – 100g;
• ácido cítrico - 1 colher de chá. em cada frasco;
• folha de louro, pimenta da Jamaica a gosto;
• alho – 5 dentes;
• endro, salsa;
• pimentão – 2 unid.

Preparação:

1. Coloque a folha de louro, o alho fatiado e os grãos de pimenta em recipientes limpos.
2. Prepare os tomates e coloque-os em uma jarra, começando pelos frutos maiores, intercalando com endro e salsa.
3. Descasque a pimenta e corte em rodelas. Coloque por cima dos tomates.
4. Despeje água fervente nos potes e escorra após 20 minutos na panela.
5. Ferva a salmoura com sal e açúcar, após ferver acrescente o ácido cítrico.
6. Despeje o líquido quente sobre os vegetais e feche com as tampas.

Com cebola

A receita do lanche é muito simples, cozinha rápido e come ainda mais rápido.

Ingredientes:

• tomate rosa – 1,5 kg;
• cebola – 3 unid.;
• guarda-chuvas de endro;
• alho – 2 dentes;
• cravo, pimenta preta a gosto;
• água – 1 litro;
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
• sal – 1 colher de sopa. eu.;
• óleo de girassol – 1 colher de sopa. eu.;
• vinagre 9% - 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

1. Coloque guarda-chuvas de endro, temperos e alho na jarra.
2. Descasque a cebola, corte em rodelas e coloque num recipiente. Prepare os tomates e coloque-os em uma jarra.
3. Ferva a salmoura e regue com os tomates. Adicione óleo sem perfume.
4. Coloque os recipientes em banho-maria para esterilização, por fim despeje o vinagre e feche as tampas. Guarde na despensa.

Com topos de cenoura

Na maioria das vezes, os vegetais são conservados com folhas de groselha, cereja e raiz-forte. Nem todo mundo sabe que existem receitas com adição de cenoura verde. Experimente preparar tomates de acordo com esta receita e ficará satisfeito. Os topos dão um sabor picante incrível e único. Portanto, você pode ficar completamente sem temperos.

Ingredientes para frasco de um litro:

• tomates rosa de tamanho médio – 700-800 g;
• vários ramos de cenoura;
• açúcar – 80g;
• sal – 1 colher de sopa. eu.;
• vinagre 9% – 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

1. Lave as verduras, seque-as e coloque-as no fundo de um frasco limpo. Pique os tomates com um palito e encha o recipiente com eles.
2. Prepare uma marinada com água, sal e açúcar, deixe ferver, acrescente o vinagre e regue com os tomates.
3. Feche com tampas. Depois de esfriar, guarde em local fresco.

Com gelatina

Se você quer impressionar seus convidados com um aperitivo interessante, prepare deliciosos tomates rosados ​​​​em geleia usando esta receita.

Ingredientes:

• tomate – 1kg;
• cebola – 2 peças;
• endro;
• pimenta preta – 3-4 unidades;
• água – 1 litro;
• açúcar – 1 colher de sopa. eu.;
• sal – 1 colher de sopa. eu.;
• vinagre de mesa 9% – 4 colheres de sopa. eu.;
• gelatina instantânea – 2,5 colheres de sopa. eu.

Preparação:

1. Lave os tomates, corte ao meio. Descasque as cebolas e corte em rodelas.
2. Coloque raminhos de pimenta e endro em uma jarra limpa. Camada de cebola e tomate.
3. Adicione 1-2 colheres de sopa de água quente à gelatina, mexa e deixe inchar.
4. Prepare a marinada, acrescente a gelatina, o vinagre de mesa e despeje o líquido quente sobre os tomates.
5. Cubra os potes com tampas e pasteurize. Sele e guarde na despensa.

Conselho. Deixe na geladeira por 30 minutos antes de servir.

Tomates doces marinados com vodka

Por que adicionar vodka às conservas? O álcool etílico não afeta de forma alguma o sabor e o cheiro do produto acabado., mas ajuda a preservar a estrutura dos vegetais, aumenta a vida útil e evita a fermentação. Os tomates não “se espalham” numa bagunça pouco apetitosa, especialmente quando são cortados em fatias. Os tomates inteiros permanecem firmes e crocantes.

Este método é usado para colher qualquer variedade, incluindo tomate rosa.. Em vez de vodka, adicione álcool diluído ou aguardente purificada.

Ingredientes:

• tomate – 2kg;
• água – 1,5 l;
• sal – 2 colheres de sopa. eu.;
• açúcar – 4 colheres de sopa. eu.;
• folha de louro, pimenta preta, cravo a gosto;
• alho – 3 dentes;
• uma pitada de pimenta vermelha;
• vinagre 9% – 1 colher de sopa. eu.;
• vodca – 1 colher de sopa. eu.;
• folhas de carvalho, groselha, cereja, raiz-forte.

Preparação:

1. Coloque os tomates em uma jarra junto com as ervas, o louro, o alho, os temperos, despeje água fervente por 15 minutos e escorra.
2. Faça uma marinada à base de água, açúcar e sal, deixe ferver e despeje o conteúdo dos potes.
3. Despeje a vodka e enrole as tampas. Não há necessidade de esterilizar. Guarde em uma despensa ou outro local fresco.

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Fatias de tomate à portuguesa

Porque é que o aperitivo se chama assim e se as donas de casa portuguesas cozinham realmente o tomate desta forma - a história silencia. De qualquer forma, a receita merece atenção, pois os tomates ficam muito saborosos.

Ingredientes para frasco de um litro:

• tomate – 700-800 g;
• água – 1,5 l;
• sal – 2 colheres de sopa. eu.;
• açúcar – 5 colheres de sopa. eu.;
• salsa, endro;
• pimenta da Jamaica, cravo, sementes de mostarda a gosto;
• alho – 2 dentes;
• cebola pérola – 3-4 unidades;
• óleo de girassol - 1 colher de sopa. eu.;
• vinagre 9% – 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

1. Coloque cebola, alho, ervas e temperos em potes. Lave os tomates, corte-os ao meio e coloque-os num recipiente.
2. Despeje a marinada sobre os legumes, acrescente o azeite e o vinagre, cubra com as tampas e leve ao banho-maria para pasteurização.
3. Cubra com tampas e guarde em temperatura ambiente.

Conclusão

Os tomates marinados são utilizados como aperitivo à parte ou como acompanhamento de carnes, peixes, cereais, massas, pães e vegetais. Os tomates rosa são menos ácidos do que outras variedades, por isso podem ficar mais doces, azedos, mais salgados e picantes experimentando a adição de sal, açúcar, vinagre e maçãs ácidas.