Propriedades úteis e contra-indicações da rutabaga: como usar a raiz vegetal na culinária, cosmetologia e medicina popular

A planta da qual falaremos hoje é o parente mais próximo do nabo. Muitas vezes são confundidos, mas a rutabaga é um vegetal completamente diferente.

As vitaminas e microelementos incluídos na sua composição são simplesmente insubstituíveis. Quem pretende manter o peso normal aprecia-o pelo seu baixo teor calórico e pela capacidade de saciar de forma rápida e duradoura. A raiz vegetal tem um efeito positivo em quase todos os sistemas e órgãos internos. Vamos conhecê-lo melhor.

Que tipo de vegetal é esse

sueco - um representante da família dos crucíferos. É tolerante a condições desfavoráveis, como secas ou geadas leves. Ao mesmo tempo, não perde suas propriedades benéficas, e o vegetal possui muitas delas. A seguir consideraremos as propriedades benéficas e contra-indicações para o consumo de rutabaga, mas primeiro estudaremos sua composição.

Isto é interessante! Goethe apreciava muito os pratos de rutabaga. E em uma das cidades suíças de Richterswil, uma vez por ano organizam um festival em homenagem ao vegetal. Nossos compatriotas da cidade de Ivanovo também pegaram emprestada a tradição.

Sobre a composição química e valor nutricional

As substâncias benéficas contidas no vegetal são apresentadas na tabela.

Além das vitaminas, macro e microelementos listados na tabela, a rutabaga contém ácidos graxos, açúcares, amido, ácidos graxos poliinsaturados, representados por ômega-6 e ômega-3. O conteúdo calórico do vegetal é de 37 kcal por 100 g de produto.

Por que é útil?

Quais são os benefícios e malefícios dos vegetais para a saúde?

A rutabaga ajuda a eliminar o inchaço, a aliviar várias inflamações no corpo, a remover o catarro acumulado nos pulmões e a eliminar parasitas e germes. Seu uso regular normaliza a pressão arterial e melhora a digestão.

Se você comer vegetais regularmente, seus ossos e dentes ficarão muito mais fortes, assim como seu sistema imunológico. A rutabaga acelera os processos metabólicos, remove toxinas, tem um efeito benéfico nas paredes dos vasos sanguíneos, elimina as placas de colesterol e inicia processos regenerativos.

Fazer nenhum mal

Apesar de suas propriedades positivas, em alguns casos a rutabaga pode prejudicar o corpo:

• com o consumo excessivo de vegetais, observa-se aumento da formação de gases;
• na presença de doenças agudas ou crônicas acompanhadas de processo inflamatório no trato gastrointestinal, a fibra irrita a mucosa dos órgãos internos do aparelho digestivo e piora o estado do paciente;
• substâncias que podem causar danos concentram-se na ponta do vegetal, portanto, se você ingeri-lo com imunidade reduzida, pode ocorrer intoxicação;
• a condição pode piorar devido à inflamação da bexiga;
• a probabilidade de uma reação alérgica;
• Você também deve se lembrar da intolerância individual ao produto.

Isso ajudará o corpo

O vegetal é útil tanto para todo o corpo quanto para seus sistemas e órgãos individuais: vasos sanguíneos, ossos, trato gastrointestinal, sistema imunológico, para doenças cardíacas e hipertensão, para fortalecer o sistema nervoso.

Além disso, a rutabaga auxilia no combate a enxaquecas, derrames, colesterol alto e calvície. O vegetal limpa e fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, cura queimaduras e feridas. Atua como preventivo contra a anemia. O consumo regular da raiz vegetal melhora o estado da pele e do cabelo, alivia o cansaço e o estresse.

Você sabia? Em termos de teor de vitamina C, a rutabaga é líder entre as raízes. O vegetal jovem é especialmente rico em vitaminas - 70 mg por 100 g de produto.

Para senhoras em posição

Vamos descobrir se a rutabaga é boa para mulheres grávidas.

Durante a gravidez, a maioria das mulheres enfrenta problemas como inchaço. Rutabaga ajuda a se livrar deles. Além disso, o vegetal é rico em ácido fólico, necessário durante a gravidez.

Outra propriedade útil da rutabaga é manter a hemoglobina normal ou aumentá-la ao nível exigido. O vegetal fornece vitaminas e microelementos à gestante e ao bebê.

Atenção! As mulheres grávidas devem ter cuidados especiais consigo mesmas e com a sua alimentação. Portanto, mesmo um produto tão útil como a rutabaga é melhor introduzido na dieta após consulta com um médico.

Manterá sua figura

A rutabaga pode ser usada em alimentos dietéticos para perda de peso? Definitivamente sim. EM Contém muita fibra, limpa perfeitamente o intestino e mantém a saciedade por muito tempo. O vegetal melhora o metabolismo, o que também é importante na hora de perder peso.

No entanto, não se deve substituir todos os produtos por raízes, é melhor adicioná-los a pratos diferentes. A fruta crua traz o máximo de benefícios, mas mesmo após o tratamento térmico retém muitas substâncias úteis. Outra vantagem é o baixo teor calórico: um vegetal de tamanho médio custará cerca de 100-140 kcal.

Como e para quais doenças é útil?

O alto teor de vitaminas e microelementos torna a rutabaga indispensável na manutenção da saúde e no tratamento de doenças. Agora vamos descobrir por que e como ele é usado.

Para eczema

Rutabaga é um dos alimentos recomendados para o eczema. Caso o paciente não tenha intolerância individual, o vegetal será um excelente complemento ao cardápio. Para o eczema, é importante que os alimentos saturem o corpo com vitaminas B e ajudem a manter a hemoglobina normal. Rutabaga lida facilmente com essas tarefas.

Não há necessidade de desistir de jeito nenhum

O vegetal tem efeito benéfico em todo o corpo, mas é contra-indicado em grandes quantidades para pessoas com níveis elevados de glicose.. A rutabaga tem um alto índice glicêmico, por isso pode ser prejudicial.

Para o diabetes tipo 2, é melhor adicionar aos poucos a raiz vegetal em diferentes pratos, combiná-la com produtos proteicos e temperar com óleos vegetais. A hortaliça é perfeita como preventivo contra o diabetes. Ao consumi-lo regularmente, uma pessoa saudável corre menos risco de contraí-lo.

Protege contra o câncer

Os médicos observam uma redução significativa no risco de câncer e uma melhora na condição dos pacientes que consomem rutabaga regularmente. O produto é especialmente útil para homens. A raiz vegetal reduz pela metade o risco de câncer de próstata.

Basta consumir o vegetal três vezes por semana, podendo ser incluído em outros pratos, para prevenção e para oncologia. É aconselhável não submetê-lo a tratamento térmico.

O que cozinhar

A rutabaga complementa e amplia a dieta alimentar, os pratos com ela são muito saudáveis ​​e sua variedade só agrada. São sopas, saladas, caçarolas, pudins. Aqui estão alguns receitas usando rutabaga.

Pudim de rutabaga

Ingredientes:

• rutabaga - 1 unid.;
• queijo cottage – 100 g;
• ovos – 2 peças;
• leite – 20–30 ml;
• manteiga – 20–30 g.

Passe o requeijão por uma peneira, rale bem a rutabaga e bata os ovos. Misture todos os ingredientes e leve ao forno em formas.

Salada com rutabaga

Ingredientes:

• rutabaga - 1 unid.;
• rabanetes – 1 cacho;
• presunto – 100–150 g;
• ovos – 2-3 peças;
• vegetação;
• creme de leite para temperar.

Pique tudo finamente. Misture o creme de leite e as ervas, tempere a salada, acrescente sal a gosto.

Dicas de medicina tradicional

Na medicina popular, o vegetal é amplamente utilizado no tratamento de diversas doenças:

1. Para tosse seca, recomenda-se moer a raiz vegetal até formar uma pasta, misturar com mel na proporção de 2/1 e tomar 1 colher de sobremesa 3-5 vezes ao dia.
2. O coquetel de mel e rutabaga restaura os níveis de cálcio na poliartrite. É preparado assim: adicione 1 colher de sopa de mel a 100 ml de suco de vegetais. O coquetel é bebido diariamente até que o problema seja eliminado.
3. 250 g de purê de rutabaga ou 100 g de vegetais assados, consumidos duas vezes por semana, ajudam a aliviar a prisão de ventre.
4. 100 ml de suco de vegetais 2 a 3 vezes ao dia tem efeito diurético. Como resultado, o inchaço diminui.
5. Suco de raiz e mel misturados na proporção de 1/1 tratam queimaduras. A composição é lubrificada nas áreas doloridas até cicatrizarem.

Para uma pele e cabelos bonitos

As máscaras Rutabagas melhoram a condição da pele do rosto. Raízes cruas, esmagadas até formar polpa, diluídas com creme de leite, adicione 1 colher de chá de mel e aplique no rosto por um quarto de hora. Lave com água quente.

Também é útil limpar o rosto com suco de nabo. Alivia e seca a inflamação. Se você esfregar no couro cabeludo, seu cabelo fica melhor e cresce mais rápido.

Padrões de consumo

Para um corpo saudável, não há restrições ao consumo de vegetais. Mas ainda é melhor saber quando parar. Comer demais ameaça aumentar a formação de gases.

Os diabéticos também são aconselhados a ter cautela. A rutabaga tem alto índice glicêmico, mas não está totalmente excluída da dieta alimentar. Comem em pequenas doses - 80, máximo 100 g, de preferência em saladas e outros pratos.

Existem contra-indicações

Rutabaga tem poucas contra-indicações. As doenças gastrointestinais, especialmente na fase aguda, são motivo para recusar totalmente ou reduzir ao mínimo o consumo de vegetais. A fibra natural, que tem um efeito benéfico no processo de digestão dos alimentos, tem o efeito oposto durante a inflamação: a membrana mucosa dos órgãos internos fica ainda mais irritada.

Observação! A maior parte das substâncias nocivas está contida na ponta da rutabaga, por isso é melhor eliminá-la antes de cozinhar. O fruto é escolhido para ser firme, sem danos ou podridão.

Daqueles que tentaram

Avaliações reais de pessoas confirmam que a rutabaga não é apenas saudável, mas também saborosa.

Nikolai, 26 anos: “Adoro a salada de rutabaga “nevada”. O vegetal é ralado no ralador fino, adicione um pouco de sal, polvilhe com suco de limão e tempere com óleo de girassol não refinado. A salada está pronta. Saboroso e muito saudável."

Pedro, 60 anos: “Certa vez experimentei purê de rutabaga como acompanhamento para pratos de carne - gostei. Muitos anos se passaram e ainda cultivo meu vegetal favorito em meu jardim. Saboroso e saudável!"

Galina, 32 anos: “A rutabaga é um ótimo complemento para qualquer cardápio. É bom em guisados ​​e saladas. Recentemente tentei fazer purê de raízes vegetais. Não há dificuldades em cozinhar - fervi, salguei e piquei. Se adicionar creme ou leite, ficará ainda mais saboroso. Acrescento cebola frita e alho antes de picar. Para quem não come produtos cárneos, este suplemento vitamínico será muito útil.”

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Conclusão

A rutabaga é uma raiz saborosa e saudável que auxilia no tratamento de muitas doenças, bem como na sua prevenção. Praticamente não há contra-indicações ao seu uso, mas não devem ser negligenciadas. O vegetal é muito utilizado tanto cozido separadamente quanto em diversos pratos. Bom apetite e seja saudável!