Receitas de rutabaga inusitadas e muito saborosas de donas de casa experientes

Rutabaga é uma raiz vegetal imerecidamente esquecida atualmente. Além do sabor, contém grande quantidade de substâncias úteis e é considerado um produto dietético. A singularidade deste vegetal é que pode ser consumido de qualquer forma: cru, frito, cozido no vapor, cozido, etc. Ao mesmo tempo, é muito fácil de cultivar, mesmo na Sibéria. Este material contém as melhores receitas culinárias e dicas para preparar rutabaga para o inverno.

Saborear qualidades de rutabaga

O sabor da rutabaga é um cruzamento entre nabo e repolho. Quando crua ou assada, a rutabaga é aromática, suculenta e doce. Após o cozimento, perde um pouco da doçura e fica mais parecido com uma batata.

Conselho. Para garantir que a raiz vegetal perca o mínimo de sabor e aroma possível, cozinhe-a com a casca.

Independentemente do método de cozimento, acompanha bem qualquer tipo de repolho, batata, carne, peixe, leite, queijo, mel, nozes e maçã.

O que cozinhar com rutabaga de forma rápida e saborosa

Receitas simples com rutabaga vão diversificar sua alimentação e torná-la cada vez mais saudável.

Rutabaga com carne de porco e batatas

Prato quente farto e saudável. Polvilhe com salsa antes de servir. As cebolas podem ser adicionadas um pouco mais cedo - 3-5 minutos antes de outros vegetais. Então ficará completamente macio.

Ingredientes:

• 500g de carne de porco;
• 750g de rutabaga;
• 500g de batatas;
• 2 cebolas;
• 5 raízes de aipo;
• 1 folha de louro;
• 1 colher de chá. Manjerona;
• 0,5 colher de chá. Alcaravia;
• 1 Colher de Sopa. eu. farinha;
• sal, pimenta a gosto.

Preparação:

1. Corte a carne em pedaços.Coloque em água fervente com louro e cozinhe até a carne de porco ficar meio cozida.
2. Neste momento, descasque todos os vegetais.
3. Corte a rutabaga, as batatas e as cebolas em cubinhos. Adicione à carne.
4. Despeje os temperos na panela.
5. Cozinhe até que as batatas e a rutabaga estejam macias.
6. No final do cozimento, acrescente a farinha diluída em água fria.

Rutabaga recheada com arroz e carne picada

A receita é para dois. Adequado para uma mesa festiva, pois o prato fica lindo.

Ingredientes:

• 300 g de rutabaga (2 peças de 150 g cada);
• 50g de carne picada;
• 40g de arroz;
• 1/2 ovo;
• 70g de creme;
• sal a gosto.

Preparação:

1. Ferva as frutas rutabaga com casca até ficarem meio cozidas. Corte cuidadosamente a parte superior e remova o caroço.
2. Neste momento, ferva o arroz com sal.
3. Frite levemente a carne picada.
4. Misture o ovo, a carne picada e o arroz em uma tigela. Salgue e recheie as raízes com esta mistura.
5. Coloque em uma panela pequena para que não caiam. Cubra com topos cortados
6. Despeje a água e cozinhe por 30-40 minutos.
7. Regue com creme antes de servir.

Salada com nozes e maçãs

Salada leve de vitaminas. Perfeito para quem cuida da sua figura.

Ingredientes:

• 1 rutabaga;
• 2 maçãs;
• 1-2 colheres de sopa. eu. nozes descascadas e picadas;
• 1 Colher de Sopa. eu. iogurte natural sem aditivos ou creme de leite;
• sal a gosto.

Preparação:

1. Lave, descasque e rale grosseiramente a rutabaga.
2. Escalde com água fervente com sal e escorra em uma peneira.
3. Descasque as maçãs e retire as sementes. Corte em tiras.
4. Misture maçãs, rutabaga e nozes.
5. Cubra com iogurte.

Rutabaga doce com mel e nozes

Até as crianças vão adorar esta sobremesa doce e saudável. Para obter o máximo de benefícios, é aconselhável usar mel natural.

Ingredientes:

• 700g de rutabaga;
• 130g de mel;
• 3-4 colheres de sopa. eu. nozes trituradas;
• 50g de manteiga.

Preparação:

1. Lave a rutabaga, descasque e corte em cubinhos.
2. Coloque em uma panela e cozinhe em um pouco de água até ficar meio cozido.
3. Adicione o mel e cozinhe até ficar totalmente cozido.
4. Neste momento, frite as nozes em óleo.
5. Polvilhe o prato com eles antes de servir.

Rutabaga assada com ovo e queijo

A receita é para uma pessoa. Se quiser alimentar toda a família, multiplique a quantidade de todos os ingredientes pelo número de pessoas.

Ingredientes:

• 1 rutabaga;
• 2 ovos;
• 50g de queijo;
• 0,5 colheres de sopa. leite;
• 2 colheres de sopa. eu. manteiga.

Preparação:

1. Descasque a rutabaga e corte em rodelas.
2. Frite levemente na manteiga.
3. Rale grosseiramente o queijo.
4. Misture os ovos, o leite e o queijo em uma tigela. Bata tudo.
5. Coloque a rutabaga em uma assadeira.
6. Despeje a mistura de leite por cima.
7. Asse por 40-50 minutos.

Mingau de rutaberry

Esta é uma receita da culinária estoniana. Em estoniano é chamado de “Kaalikapuder”.

Ingredientes:

• 2 rutabagas;
• 1 cebola média;
• 1,5 colheres de sopa. leite;
• 1 Colher de Sopa. eu. farinha;
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal;
• sal a gosto.

Preparação:

1. Descasque e pique a raiz vegetal.
2. Ferva os pedaços em água e bata, adicionando aos poucos a farinha.
3. Pique a cebola finamente e frite em azeite. Adicione ao purê.
4. Despeje tudo com leite, acrescente sal e leve ao fogo.
5. Cozinhe em potência baixa por 7 a 10 minutos, mexendo sempre.

Sopa de rutabaga

Sopa cremosa de textura sedosa e sabor invulgar. Preparado com caldo de galinha.

Ingredientes:

• 1 kg de rutabaga;
• 80g de cebola;
• 100g de manteiga;
• 160g de cenoura;
• 100g de talo de aipo;
• 80g de sálvia fresca;
• 400 ml de creme de leite;
• 1,2 litros de caldo de galinha;
• 50g de farinha;
• 40g de sementes de abóbora;
• 2g de páprica;
• 240g de queijo Cheddar;
• azeite;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

1. Aqueça 50 g de manteiga em uma panela. Adicione farinha aos poucos.
2. Despeje o creme de leite e misture bem.
3. Despeje o caldo de galinha na mistura.
4. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
5. Neste momento, descasque todos os vegetais e corte em cubos.
6. Frite-os no óleo restante por 10 minutos.
7. Adicione 40 g de sálvia picada aos vegetais. Misturar.
8. Despeje o caldo sobre os legumes e cozinhe tudo junto por mais meia hora.
9. Frite o restante das sementes de sálvia e abóbora em um pouco de azeite.
10. Ralar o queijo.
11. Bata a sopa pronta, acrescente sal, pimenta e colorau. Adicione o queijo.
12. Misture tudo bem até o queijo derreter.
13. Despeje a sopa em tigelas. Coloque as sementes de abóbora torradas por cima.

Preparações de rutabaga de inverno: receitas

Para que você possa saborear este vegetal nos dias frios, ele é enlatado. Aqui estão três receitas deliciosas.

Rutabaga enlatada simples

A opção mais simples e rápida.

Ingredientes:

• 1-2 rutabagas;
• 1 litro de água;
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal;
• 0,5 colher de chá. Ácido Cítrico;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal.

Preparação:

1. Descasque a raiz vegetal e corte em cubos.
2. Coloque em uma panela com azeite. Escalde por 4 minutos.
3. Prepare a salmoura em uma panela separada. Para fazer isso, dissolva o sal em água e ferva por 3-5 minutos. No final adicione ácido cítrico.
4. Coloque o vegetal na jarra preparada. Despeje salmoura.

Rutabaga em conserva com vinagre e noz-moscada

A receita irá deliciá-lo nos dias frios de outono ou inverno e irá repor as reservas de vitaminas do corpo. Cravo e noz-moscada tornam o prato muito picante.

Ingredientes:

• 1 rutabaga grande;
• 1 litro de água;
• 200g de mel;
• 100ml de vinagre de maçã;
• 3 botões de cravo;
• 1 colher de chá. noz-moscada moída;
• 50g de sal.

Preparação:

1. Descasque a rutabaga e corte em rodelas.
2. Coloque em um recipiente preparado para armazenamento.
3. Misture todos os outros ingredientes em uma panela. Cozinhe até que o mel esteja completamente dissolvido.
4. Resfrie a solução.
5. Despeje sobre a raiz vegetal.

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Rutabaga estufada em óleo para o inverno

Você pode cozinhar mais e servir um pouco do ensopado no jantar. Devido à grande quantidade de óleo, o prazo de validade aumenta. Se você não planeja remover a peça de trabalho por um longo tempo, poderá despejá-la menos.

Ingredientes:

• 2 rutabagas;
• 3 cenouras;
• 1 cebola;
• 1 abobrinha pequena;
• 1 Colher de Sopa. eu. 9% de vinagre;
• 0,5 colheres de sopa. óleo vegetal;
• endro;
• sal, açúcar a gosto.

Preparação:

1. Lave, descasque e corte todos os vegetais em cubos.
2. Frite as cenouras e a rutabaga em uma frigideira.
3. Em seguida, adicione abobrinha, cebola, ervas e açúcar. Adicione sal.
4. Misture tudo e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
5. 5 minutos antes do final, coloque o vinagre.
6. Divida o guisado em potes e enrole.

Dicas para cozinhar e enrolar

Para deixar os pratos mais saborosos, é importante escolher o ingrediente principal certo – a rutabaga. Deve ser liso, sem amassados. Uma fruta muito leve pode indicar vazio por dentro. Portanto, ao escolher em uma loja, você deve segurá-lo nas mãos e senti-lo.

No início e no final da conservação é necessário esterilizar os frascos. Isso é feito para que não haja mais micróbios neles e as peças sejam armazenadas por mais tempo.

Antes do preparo, potes e tampas são bem lavados com adição de refrigerante. Em seguida, esterilize no vapor, em água fervente ou no forno.

Conselho. Para tais procedimentos, é melhor adquirir pinças quentes especiais. Toalhas e luvas de forno não mantêm a temperatura por muito tempo.

Depois de encher os potes, eles são colocados em uma panela grande ou bacia com água fervente. Esterilize por 10-15 minutos. Para esfriar, vire-os de cabeça para baixo para garantir que os potes fiquem completamente fechados.

Conclusão

Preparar rutabaga não é mais difícil do que preparar nabos. Mas, ao contrário dos nabos, esta raiz vegetal é mais doce e não tem sabor amargo. Os pratos de rutabaga são aromáticos e doces. Se você nunca experimentou antes, não deixe de fazê-lo. E as receitas do nosso artigo lhe dirão as combinações certas.