Os benefícios dos brotos de brócolis e métodos para germinar sementes

Os brotos de brócolis são chamados de medicamentos e são necessários para uma nutrição adequada. Os brotos têm efeitos curativos, antimicrobianos e anticancerígenos. Uma semente germinada contém tantos nutrientes quanto um quilo de repolho. Contaremos detalhadamente como fazer brotar sementes de brócolis para a alimentação, a fim de obter em casa uma fonte de vitaminas, microelementos, antioxidantes e se proteger de doenças.

Propriedades benéficas dos brotos de brócolis: por que cultivá-los e comê-los

Nos grãos secos, os elementos benéficos são inativos. Durante a germinação, as substâncias complexas são decompostas em substâncias simples, que são mais fáceis e rápidas de absorver.

Os grãos germinados são utilizados na prevenção e tratamento de doenças:

• úlceras estomacais e duodenais;
• deficiência visual;
• doenças do sistema nervoso;
• lesões de pele;
• aterosclerose;
• anomalias no funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos;
• distúrbio musculoesquelético.

Os brotos curam todos os órgãos devido à presença de compostos químicos:

• o sulforafano destrói as células cancerosas, retarda seu crescimento, tem efeito bactericida (é encontrado em grandes quantidades nas sementes de repolho e é distribuído por todo o vegetal à medida que cresce);
• a glucorafanina reduz a pressão arterial e normaliza a função renal;
• os fenóis são eficazes na prevenção da asma e do diabetes;
• mononucleotídeos estão envolvidos no metabolismo energético celular.

Como devem ser as sementes de brócolis para germinar?

Para a germinação, é importante utilizar grãos de alta qualidade destinados especificamente para para nutrição dietética. Eles não devem ser tratados com pesticidas ou outros produtos químicos. Essas substâncias nocivas destroem o sulforafano e outros elementos benéficos contidos nos grãos de repolho. Com isso, o efeito terapêutico do uso de brotos é reduzido. Nem sempre vale a pena comer as sementes vendidas nas lojas.

Escolha sementes que não estejam danificadas, sem manchas, sem doenças fúngicas e que não estejam secas demais.

Importante! Na hora de comprar, escolha sementes que digam “para germinação” na embalagem.

O material de plantio para produção de mudas deverá ser:

• seguro;
• ambientalmente amigável;
• certificado.

Preparando pratos e sementes

Primeiro, prepare as sementes e os recipientes para a semeadura. São adequados recipientes de plástico transparentes com profundidade de pelo menos 10 cm com tampas ou potes de vidro. Se não tiver tampa, use filme plástico.

Os pratos e tampas são tratados:

1. Despeje água fervente sobre ele ou mergulhe-o em uma solução de água sanitária (9 partes de água para uma parte de alvejante doméstico) por 20 minutos.
2. Enxágue com água limpa.

Preparação de sementes:

1. 2-3 colheres de sopa. eu. o material de plantio é enchido com água em temperatura ambiente durante a noite.
2. Pela manhã, escorra a água e transfira as sementes para um recipiente tratado para germinação.

Para 15 cm² de área do recipiente, use 1 colher de sopa. eu. material de plantio.

Como fazer brotar adequadamente brotos de brócolis para alimentação

Crescer brota de duas maneiras: no solo e sem ele.

Os brotos estão prontos para consumo quando aparecem microgreens - folhas de 2 a 6 cm de comprimento.Calor e muita umidade são necessários para uma boa colheita.

No chão

Solo adequado para germinação para mudas ou plantas de interior. Algoritmo de ações:

1. Uma fina camada de solo úmido é colocada nos pratos tratados.
2. As sementes são distribuídas por cima.
3. Polvilhe com uma fina camada de terra úmida.
4. Cubra o prato com uma tampa ou filme plástico esticado.
5. Deixe o recipiente em temperatura ambiente sem acesso à luz solar por 3-5 dias até aparecer o primeiro broto, se necessário irrigue com água de borrifador.
6. Após 5 dias, vá para um local com luz solar indireta para acumular clorofila. As folhas ficam verdes.
7. Após 1-2 dias a colheita é feita.

Os brotos são cortados com tesoura ou retirados do solo em um prato com água fria e lavados cuidadosamente. O solo é reaproveitado. A temperatura ideal para o crescimento é +18…+24°C.

Atenção! A luz solar direta prejudicará os brotos.

Sem solo

Para obter microgreens, use papel toalha ou gaze:

1. Coloque várias camadas úmidas de papel toalha no fundo do recipiente tratado.
2. Espalhe as sementes embebidas em uma toalha e cubra frouxamente com uma tampa ou estique um filme com furos para ventilação.
3. Após 5 dias a colheita é feita.

Mantenha uma temperatura constante de cerca de +21°C.

Segunda maneira:

1. Após imersão e lavagem, as sementes são colocadas em um recipiente e colocadas em local escuro por 3 dias.
2. Os grãos são lavados 2 a 3 vezes ao dia e ácido cítrico é adicionado à água uma vez para evitar mofo.
3. No quarto dia, o frasco é colocado à luz para acumular clorofila.
4. No dia seguinte a colheita é feita.

Como comer corretamente

Os microgreens são consumidos puros, em saladas, como molho, misturados com creme de leite e alho. É misturado no liquidificador com vegetais, frutas e ervas. Microgreens têm gosto de repolho branco.

Os brotos podem ser armazenados em um recipiente na geladeira por até cinco dias, bem tampados. Eles devem primeiro ser lavados e secos por 6 a 8 horas em papel toalha. Após dois dias para armazenamento adicional, enxágue e seque novamente.

Quantos brotos de brócolis você deve comer por dia?

Para uma alimentação saudável eles se acostumam gradualmente. Na primeira vez, use 1-2 colheres de chá. brota na primeira metade do dia - este é um alimento ativo. Não é aconselhável tomar à noite - pode causar insônia. Após 3 meses, aumente a quantidade para 70 g - esta é a porção máxima.

Importante! Os brotos não devem ser consumidos com laticínios - isso causará aumento da formação de gases.

Conclusão

Brotos brócolis irá repor a falta de vitaminas e microelementos no corpo na primavera e no inverno. Eles são cultivados no solo e no papel. Uma boa colheita requer calor e umidade. O consumo regular de microgreens melhora a imunidade e previne doenças dos órgãos internos.