O que fazer se o brócolis florescer e como cultivar o repolho adequadamente para evitá-lo

O brócolis apareceu nas mesas dos residentes russos no final do século XX. A população foi dividida em duas categorias: os que amam esse repolho e os que não o incluem na alimentação. O primeiro grupo está crescendo muito rapidamente, entendendo a utilidade e o valor nutricional do produto. Os agricultores começaram a cultivar brócolis, mas nem todos estão fazendo isso bem. A planta é difícil de cultivar, porque ao menor erro de cuidado ela brota ou floresce, por isso perde a apresentação. E é bom que haja fazendas próximas com animais de estimação que estejam prontos para comprar repolho para alimentar o gado.

O que fazer se o brócolis florescer e se pode ser consumido dessa forma, contaremos no artigo.

Por que o brócolis está florescendo mal?

O brócolis é colhido e vendido ou comido até florescer. Neste momento, as cabeças verdes da couve ainda não foram abertas e contêm a maior quantidade de vitaminas, microelementos e outras substâncias úteis.

Ao florescer, a planta começa a gastar toda a sua energia na produção de sementes. Os caules perdem umidade, tornam-se duros e fibrosos e as inflorescências e folhas tornam-se amargas. Este produto não é adequado para venda.

Por que o brócolis desaparece?

Brócolis sente-se confortável em temperaturas de +16 a +24°C. A umidade ideal do ar não é inferior a 60%. As condições meteorológicas têm uma forte influência na amarração da cabeça. Nem o clima frio e úmido, nem o calor extremo e os verões secos são adequados.

Por que um produto saboroso e saudável perde a apresentação já na horta:

• falta de umidade;
• nutrição insuficiente;
• excesso de nitrogênio e outros fertilizantes;
• clima quente – flechas e flores aparecem em temperaturas acima de +25°C;
• tempo frio;
• colheita tardia - se o brócolis estiver pronto para ser cortado, faça-o imediatamente.

Sinais

Você pode determinar a condição das cabeças de repolho pela cor do botão. Quando ficar verde brilhante, é hora de colher. É melhor retirar a cabeça média e madura do que esperar que floresça e perca uma colheita de qualidade.

Por que a cabeça não se forma?

A cabeça do brócolis não tem tempo para formar grandes cabeças granulares de repolho, começa a se separar em inflorescências separadas e fica solta se mudas crescidas demais forem plantadas. Na melhor das hipóteses, uma pequena cabeça se formará.

Plantar sementes para mudas 3-4 vezes a cada 1-2 semanas ajudará. Esta será uma boa rede de segurança e permitirá a colheita de brócolis até o outono.

Se você plantar variedades diferentes, poderá obter uma colheita distribuída por datas e com diferentes qualidades gustativas.

O que fazer se o repolho florescer

O brócolis, por suas propriedades naturais, deve florescer. É por isso que é colhido sem esperar a floração.

Eu preciso lutar contra isso?

Se as flores já estiverem formadas, corte primeiro apenas a cabeça central, deixe o caule e espere que apareçam os brotos laterais com botões. Porém, existem variedades que não produzem cabeças laterais. Neste caso, a planta é cortada pela raiz.

Como cultivar brócolis sem florescer

A cultura é plantada de forma que no momento da formação das espigas a temperatura do ar não ultrapasse os +18°C. As variedades de maturação tardia são semeadas para que os ovários apareçam a partir de 20 de setembro.Para variedades de maturação precoce, este período na Rússia central é o mais tardar no final de maio.

Em clima seco e quente, a planta é regada para que a água atinja toda a profundidade das raízes. Para garantir a umidade do ar necessária, são colocados recipientes de água entre os canteiros ou realizada a aspersão noturna.

Do sol forte, o sombreamento pode ser usado. No entanto, os ovários não se formam à sombra. Para preservar a umidade, os espaços entre fileiras são cobertos com cobertura morta. Proteja a planta de baixas temperaturas temporárias com filme ou material de cobertura não tecido.

Durante a temporada, as plantas são alimentadas 2 a 4 vezes:

1. Crescimento deficiente, as folhas ficam amarelas e secas - não há nitrogênio suficiente.
2. As folhas nas bordas secam e mudam de cor para bronze ou roxo - deficiência de potássio.

Os fertilizantes minerais se alternam com os orgânicos.

É possível comer esse repolho?

O brócolis em flor perde sua aparência comercial e não é adequado para venda. Porém, mesmo nesta forma, o repolho não acumula venenos e substâncias nocivas.

As cabeças de brócolis formadas podem ser comidas. A qualidade do sabor diminui, mas o valor nutricional permanece quase inalterado.

É difícil cozinhar cabeças e buquês totalmente floridos, pois os caules ficam ásperos, as flores são amargas e não há polpa. É melhor usar essa massa verde como ração para o gado.

Benefícios e malefícios

O próprio brócolis é rico em potássio, magnésio e sódio. Em termos de teor de vitamina C, a planta ultrapassou o limão. O repolho é considerado um alimento de baixa caloria e está incluído em muitas dietas.

Foi observado que comer brócolis:

1. Normaliza o estado dos rins, fígado e vesícula biliar.
2. Fortalece os vasos sanguíneos e o sistema nervoso.
3. Normaliza o metabolismo.
4. Previne a aterosclerose e retarda o envelhecimento do corpo.
5. Reduz o risco de câncer.

Em caso de intolerância individual, pessoas com acidez estomacal elevada, úlceras, gastrite, pancreatite aguda devem excluir o brócolis da dieta.

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Como cozinhar

Os primeiros pratos são preparados com brócolis, na maioria das vezes sopas de purê gourmet. Repolho cozido no vapor ou cozido é bom. Adicione em saladas, omeletes, caçarolas. Utilizado como aditivo em recheios de tortas, bolinhos, bolinhos, lasanhas, pizzas e raviólis.

Para a sua informação. Cabeças de flores laterais pequenas são melhor congeladas para uso futuro. No inverno, podem ser usados ​​​​para fazer molhos, caçarolas e sopas em purê grosso.

Nos países europeus, as sopas de flores de brócolis são preparadas em restaurantes e em casa. Mas este prato não pode ser considerado onipresente.

Como armazenar

O brócolis é cortado, deixando um pecíolo de até 10 cm de comprimento. Imediatamente após a colheita, o repolho fresco pode ser armazenado ao ar por até 6 horas.

Brócolis na geladeira sem florescer armazenado dentro de 2 semanas. A couve não é lavada, mas colocada em um saco de papel, enrolada em uma toalha úmida e colocada no fundo da bandeja de legumes.

O vegetal, colocado cortando o caule em um recipiente com água, é armazenado por 2 a 3 dias. No entanto, uma vez iniciada a floração, isso irá encorajar mais flores.

Uma das maneiras mais confiáveis ​​de armazenar brócolis é congelá-lo. Ao mesmo tempo, o vegetal não floresce e mantém todas as suas propriedades benéficas.

Importante! Ao armazenar brócolis, não coloque bananas ou maçãs perto dele.

Conclusão

O brócolis não é uma planta tão delicada em tecnologia agrícola como, por exemplo, a couve-flor.Escolhendo a época certa de plantio, regando bem, fertilizando e protegendo do sol, você consegue uma grande colheita. O principal é não atrasar a colheita e garantir o armazenamento adequado da couve.