Como comer trigo sarraceno para perder peso: receitas com molho de soja e outros molhos de baixa caloria

Entre a variedade de regimes e métodos de perda de peso, as dietas à base de cereais são as mais difundidas. A dieta do trigo sarraceno é uma maneira barata, simples e eficaz de entrar em forma e remover centímetros extras da cintura. A vantagem óbvia do trigo sarraceno é o seu alto teor de elementos úteis, o que ajuda não só a eliminar quilos desnecessários, mas também a melhorar a saúde do corpo como um todo.

As pessoas que decidiram conscientemente perder peso com trigo sarraceno são forçadas a abandonar alimentos fritos e gordurosos, alimentos defumados, manteiga, molhos e temperos com alto teor calórico e sal. Mas é difícil imaginar qualquer prato sem adição de sal, pois é o intensificador de sabor mais popular. Para quem não aceita comer mingaus sem fermento, a opção ideal seria o trigo sarraceno com molho de soja para perdendo peso.

Composição química e valor nutricional do trigo sarraceno

A composição química, as propriedades nutricionais e dietéticas dos cereais dependem diretamente da variedade, das condições de cultivo e armazenamento e do método de tratamento térmico. Em termos de benefícios para o organismo, o kernel é considerado o mais indicado.

Em média, 100 g de grãos crus contêm:

• água - 14g;
• fibra alimentar - 11,3 g;
• cinzas -1,7 g;
• amido;
• carboidratos de fácil digestão (sacarose, frutose, maltose, lactose);
• aminoácidos essenciais e não essenciais;
• ácido graxo.

Microelementos e vitaminas

O trigo sarraceno é um depósito de vitaminas essenciais. Os grãos contêm beta-caroteno (pró-vitamina A), vitaminas B (tiamina, riboflavina, niacina, colina, piridoxina, folato, ácido pantotênico), ácidos ascórbico e nicotínico, vitaminas E, K, H.

A composição mineral não é menos diversa. O trigo sarraceno contém alta concentração de silício (270% do valor diário em 100 g), manganês (78%), cobre (64%), magnésio (50%), molibdênio (49,1%), fósforo (37,3%) , ferro e fósforo (37%). Em quantidades menores estão cálcio, potássio, sódio, enxofre, cloro, iodo, cobalto, selênio, flúor, cromo, zinco.

Conteúdo calórico, BJU e índice glicêmico de trigo sarraceno fervido

Durante o processo de cozimento, o trigo sarraceno perde dois terços de seu conteúdo calórico - para o mingau com água são apenas 101 kcal.

100 g de mingau de trigo sarraceno preparado a partir de grãos sem sal e óleo contém:

• proteínas - 3g;
• gorduras - 3,4 g;
• carboidratos - 14,6 g.

O índice glicêmico do trigo sarraceno varia entre 50-60 unidades.

Características do consumo de trigo sarraceno para perda de peso

A dieta do trigo sarraceno baseia-se na ingestão de cereais cozidos diretamente no vapor ou em combinação com outros produtos. A eficácia da perda de peso é alcançada devido ao reduzido teor calórico do cardápio e à ausência de carboidratos rápidos na dieta. Colocado nestas condições, o corpo é forçado a retirar as suas reservas do tecido adiposo para repor a energia de que necessita.

Com a correta organização da dieta alimentar, o corpo receberá substâncias importantes para a vida com o trigo sarraceno.

Para referência. Os benefícios do trigo sarraceno para emagrecer é a presença de fibra vegetal na composição, que proporciona saturação rápida e duradoura, remove o excesso de líquidos do corpo, limpa os intestinos de resíduos e toxinas, normaliza o metabolismo e as fezes.

O trigo sarraceno é comercializado em quatro formas de produção. Estes são cereais integrais (grãos inteiros, descascados da casca superficial), joio (grãos descascados e triturados grosseiramente), sêmolas Smolensk (grãos limpos e finamente triturados) e farinha de trigo sarraceno.

Levando em consideração as propriedades benéficas, o melhor produto para a dieta do trigo sarraceno são os grãos integrais. Compara-se favoravelmente com outras variedades pelo alto teor de elementos primários valiosos nos grãos: proteínas, aminoácidos, vitaminas, sais minerais.

Para preservar a maior quantidade de nutrientes e substâncias valiosas, o cereal não deve ser fervido, mas sim cozido no vapor com água fervente.

Como cozinhar o trigo sarraceno em uma dieta:

1. Separe um copo de trigo sarraceno e enxágue bem até que a água saia limpa.
2. Despeje o cereal em um recipiente com tampa bem justa. Você pode usar uma garrafa térmica.
3. Despeje 2-3 xícaras de água fervente sobre os grãos. A quantidade de água pode ser ajustada dependendo da consistência desejada. Um mingau mais quebradiço é obtido adicionando menos água fervente.
4. Feche a panela com uma tampa, embrulhe-a em uma toalha quente e deixe durante a noite até ficar bem.

O mingau de trigo sarraceno cozido no vapor pronto deve ser consumido no dia seguinte de acordo com a dieta escolhida. Existem muitos regimes alimentares com trigo sarraceno, o que permite escolher o ideal tanto em termos de dieta como de duração:

1. Mono-dieta de trigo sarraceno por 3 dias. Baseia-se no consumo de trigo sarraceno cozido no vapor cinco a seis vezes ao dia em quantidades ilimitadas. Nos intervalos entre as refeições, 30 minutos antes ou depois das refeições, é necessário beber água limpa no volume de 1,5-3 litros por dia. Em média, você pode perder de 2 a 3 kg em três dias.
2. Dieta por 5 dias. Esta dieta permite o consumo de infusão de trigo sarraceno em kefir com baixo teor de gordura. Você pode comer os produtos separadamente e, como na receita anterior, cozinhar o trigo sarraceno no vapor com água fervente. A peculiaridade desse método de perda de peso é que o cereal remove resíduos e toxinas acumuladas no intestino, e o kefir garante sua rápida remoção. Uma dieta de cinco dias pode eliminar 4 kg.
3. Dieta por 7 dias. Permite o consumo, dentro de limites razoáveis, de mingaus cozidos no vapor e outros produtos saudáveis, principalmente laticínios fermentados, vegetais e frutas. Você também deve beber cerca de 2 litros de água limpa e sem gás todos os dias. Numa semana deste regime você pode perder 5-6 kg.
4. Dieta por 14 dias. Como a dieta é longa, ela contém quase todos os produtos de que uma pessoa necessita. Durante o dia comem trigo sarraceno, que é preparado de diferentes maneiras: cozido no vapor com água fervente, infundido com kefir, leite. Legumes, frutas, carnes magras e peixes, filés de peru, ovos, queijo cottage com baixo teor de gordura e queijos são introduzidos em quantidades limitadas. Você também precisa beber pelo menos 2 litros de água todos os dias. Em média, o menos é de 7 a 8 kg. Se você adicionar atividade física, poderá aumentar a eficácia da perda de peso em até 10 kg.

Com que molho comer trigo sarraceno na dieta

Na maioria das vezes, o sabor do trigo sarraceno é ajustado com molho de soja natural, kefir com baixo teor de gordura e outras bebidas lácteas fermentadas e óleo vegetal (azeitona, linhaça, abóbora).

Sucos de vegetais espremidos na hora são usados ​​​​como tempero para mingaus, sendo o mais popular o suco de tomate. O trigo sarraceno combina bem com muitos alimentos, portanto, para variar, ervas, temperos, ervas secas e cogumelos são adicionados ao molho.

Conselho. É necessário abandonar completamente os molhos de alto teor calórico, a maionese e o ketchup. O ideal é usar molho dietético caseiro de trigo sarraceno, para ter certeza da qualidade do produto.

O molho de soja é adequado como molho de trigo sarraceno para perder peso?

Com moderação, os nutricionistas permitem o uso de molho de soja durante a perda de peso, mas apenas um produto natural que não contenha aditivos alimentares prejudiciais.

Mas e o sal, que está no molho de soja, porque é recomendável excluí-lo durante a perda de peso? Uma alimentação bem organizada não envolve abrir mão do sal, mas sim reduzir sua ingestão diária para 5 g por dia.

O sal com moderação é benéfico para o corpo e é necessário para o funcionamento coordenado dos órgãos e sistemas internos. Sua deficiência se manifesta por fraqueza, sonolência, mau humor, apatia e dor de cabeça. Portanto, o molho de soja serve como fonte de sal na hora de perder peso.

Na hora de comprar o molho preste atenção na composição, data de fabricação e prazo de validade. Entre a ampla gama, os melhores compre um produto de fabricantes confiáveis ​​e conhecidos.

Conteúdo calórico e valor nutricional do molho de soja

O molho de soja natural tem baixo teor calórico - 53 kcal por 100 g - e contém em média:

• proteínas - 8,1 g;
• gorduras - 0,6 g;
• carboidratos - 4,1 g.

Além de proteínas, gorduras e carboidratos, a composição inclui fibra alimentar, cinzas, glicose e sacarose, aminoácidos, ácidos graxos saturados, ácidos graxos ômega-3 e ômega-6.

A vantagem óbvia do molho de soja é que, com baixo teor calórico e baixo teor de gordura, satura o corpo com substâncias úteis.

Importante! Não se esqueça que a composição contém sal que, se consumido em excesso, diminui a eficácia da perda de peso e retém líquidos no corpo, o que leva ao inchaço.

Composição vitamínica e mineral do molho de soja

O molho de soja é um líquido espesso e de cor escura com um odor característico e distinto. Devido à presença de derivados do ácido glutâmico na composição, realça bem o sabor dos pratos.

O molho de soja contém muitas vitaminas: betaína, ácidos fólico e nicotínico, tiamina, riboflavina, colina, piridoxina, ácido pantotênico. Dos sais minerais da composição, foram encontradas altas concentrações de sódio (422,5% do normal em 100 g), manganês (50,9%), fósforo (20,8%), magnésio (18,5%). Quantidades menores contêm cálcio, potássio, ferro, cobre, zinco e selênio.

Dependendo do método de cozimento, os molhos diferem em sabor, consistência, cheiro e teor de sal. O molho de soja chinês mais popular, feito de soja com adição de uma pequena quantidade de grãos. Os molhos, por sua vez, são divididos em cozidos e mistos.

Os nutricionistas recomendam o uso de molho de soja fervido e filtrado tanto na dieta regular quanto durante a perda de peso. Não contém aditivos e é composto por sal, água, trigo e feijão. Enquanto os agentes aromatizantes são adicionados aos molhos mistos após coar.

Que outros molhos de baixa caloria podem ser adicionados ao trigo sarraceno para perder peso?

O cardápio dietético de 7 e 14 dias deve conter praticamente todos os produtos das diferentes categorias da dieta, graças aos quais você poderá preparar molhos deliciosos e originais a partir dos produtos disponíveis. Como você pode ver, a dieta do trigo sarraceno pode ser variada.

Tomate com ervas

O mais famoso molho de trigo sarraceno de baixa caloria.O prato resulta não só saboroso, mas também saudável. Os tomates resistem aos radicais livres, ajudam a proteger contra várias doenças, incluindo o câncer, removem o excesso de água do corpo e normalizam os processos metabólicos e circulatórios.

Ingredientes:

• tomate maduro - 0,5 kg;
• cebola - 1 cabeça;
• cenouras - 1 unid. (se for pequeno, então 2 peças);
• pimenta doce para salada - 2 unid.;
• alho - 1-2 dentes;
• óleo vegetal - no mínimo;
• especiarias: manjericão, ervas provençais, coentro;
• verduras - endro, salsa;
• sal - a gosto.

Receita:

1. Descasque as cebolas e as cenouras. Em seguida, corte a cebola em cubinhos e rale as cenouras.
2. Pique o alho com uma faca ou prensa especial.
3. Despeje água fervente sobre os tomates por 30-60 segundos, enxágue com água fria, descasque e retire os talos.
4. Descasque a pimenta das sementes e das membranas internas e corte em porções.
5. Coloque os tomates e os pimentões no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
6. Aqueça o óleo vegetal, acrescente a cebola e refogue até dourar. Após 5-10 minutos, adicione as cenouras e cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, adicione o purê de tomate, temperos e sal, misture. Cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos. Cubra com ervas finamente picadas.

Molho de creme de leite dietético

Para prepará-lo é necessário creme de leite com baixo teor de gordura - 10% ou 15%.

Produtos:

• creme de leite - 50 g;
• farinha de trigo - 1 colher de sopa. eu.;
• água - 150ml;
• sal, especiarias;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.;
• vegetação.

Como fazer molho de creme de leite:

1. Aqueça o óleo vegetal em uma panela, acrescente a farinha e refogue até ficar cremoso, mexendo sempre.
2. Em seguida, adicione água e mexa bem para que a mistura fique com uma consistência uniforme, sem grumos. Ferva em fogo baixo por 5-10 minutos.
3. Adicione o creme de leite, o sal, os temperos e as ervas secas de sua escolha em uma panela, mexa e leve para ferver. Retire do fogão. Polvilhe ervas picadas por cima.

Molho grego branco com pepino

Outro molho dietético para trigo sarraceno. Para prepará-lo você precisará de:

• pepinos frescos;
• iogurte natural;
• alho;
• aneto;
• manjericão;
• hortelã;
• sal.

Receita:

1. Lave bem os pepinos, rale-os, coloque-os numa gaze dobrada em várias camadas e esprema.
2. Em uma tigela separada, coloque a massa de pepino, o alho picado, as ervas picadas, acrescente o iogurte natural sem açúcar, os temperos, o sal e misture. O molho está pronto para comer.

Trigo sarraceno com molho de soja para emagrecer: avaliações e opiniões de nutricionistas

Analisando as avaliações de mulheres que usaram mingau de trigo sarraceno com molho de soja para correção de peso, podemos notar a eficácia dessa nutrição. Os melhores resultados são observados em pessoas com excesso de peso corporal significativo. Combinar cereais com molho de soja ou outros molhos dietéticos ajuda a facilitar a dieta.

Os nutricionistas não falam tão lisonjeiramente sobre a dieta do trigo sarraceno, já que uma mudança brusca na dieta habitual e deficiência de muitas substâncias necessárias ao corpo pode causar danos à saúde e provocar agravamento de doenças crônicas.

Marina, 49 anos: «Gosto muito de trigo sarraceno e, quando precisei perder peso, não tive dúvidas de que seria uma dieta de trigo sarraceno. Se você seguir uma dieta por menos de três dias, poderá comer mingaus sem graça, mas com uma dieta mais longa, como a minha, fica entediante muito rapidamente.O molho de soja complementa perfeitamente o trigo sarraceno, acrescenta um novo sabor e não reduz a eficácia da perda de peso. Meu resultado em 7 dias foi menos 5,5 kg. Ao mesmo tempo, a dieta é facilmente tolerada, não há crises de fome ou reações adversas na forma de fraqueza, mal-estar e sonolência”.

Olga, 31 anos: “Qualquer dieta é, na verdade, um teste sério para o corpo, e não importa se você come trigo sarraceno fresco ou tempera-o com molho de soja ou qualquer outro molho dietético. Para quem escolheu esse caminho de perder peso, aconselho não esquecer que depois de terminar a dieta, se voltar à alimentação pouco saudável de sempre, o resultado será nulo. A melhor opção é fazer isso uma vez a cada duas semanas. dia de jejum de trigo sarraceno".

Conclusão

O trigo sarraceno com molho de soja para perda de peso é especialmente popular entre as pessoas que lutam contra o excesso de peso. O custo dos ingredientes principais é insignificante e acessível a todos, preparar o mingau é simples e não requer habilidades especiais. Devido à presença de molhos de baixa caloria na dieta, o cardápio é variado, não se torna enfadonho e é facilmente tolerado, sem uma constante sensação de fome subsequente.

Para manter a saúde e o bem-estar ao longo da dieta e evitar consequências negativas, é preferível optar por opções menos rigorosas e selecionar o regime ideal com a consulta obrigatória de um nutricionista.