Os benefícios e malefícios do trigo sarraceno para a saúde humana

O trigo sarraceno é um grão popular e indispensável em quase todas as cozinhas. A utilidade do trigo sarraceno se deve à sua rica composição. Pelas suas propriedades, o trigo sarraceno é utilizado não só na culinária, mas também na medicina popular. Este produto também é indispensável para quem quer se despedir dos quilos extras.

Com o artigo você aprenderá os benefícios e possíveis danos do trigo sarraceno, como fazê-lo corretamente usar E compre.

Composição do trigo sarraceno

100 g de produto contém:

• carboidratos complexos – 61 g;
• proteínas – 12,6 g;
• gorduras – 3,3 g;
• fibra alimentar – 11,3 g;
• ácidos graxos saturados – 0,6 g;
• ácidos graxos insaturados – 2,28 g;
• mono e dissacarídeos – 1,4 g;
• amido – 55,4 g;
• vitaminas A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP;
• minerais potássio, cálcio, magnésio, sódio, fósforo, enxofre, ferro.

Conteúdo calórico total – 308 kcal.

Benefícios para o corpo humano

Graças à sua composição vitamínica e mineral, o trigo sarraceno é considerado benéfico tanto para homens quanto para mulheres. Os cereais são utilizados não apenas para fins culinários, mas também para fins dietéticos e medicinais.

Para doenças e para sua prevenção

O trigo sarraceno é usado em vários campos da medicina:

1. Satisfaz a sensação de fome por muito tempo, mas ao mesmo tempo não permite ganhar quilos extras. É por isso que os nutricionistas recomendam incluí-lo na dieta de pessoas com sobrepeso.
2. Com o uso regular, reduz o nível de colesterol ruim no sangue. Isso evita o desenvolvimento de aterosclerose e doenças hepáticas.
3. Estimula a função de evacuação motora do intestino grosso, o que significa que ajuda combater a constipação crônica.
4. Utilizado no tratamento de furúnculos, carbúnculos, pústulas e eczema úmido.
5. Aumenta a hemoglobina, prevenindo assim a anemia.
6. O potássio no trigo sarraceno mantém os níveis normais de pressão arterial e regula a contração do músculo cardíaco.
7. A tiamina previne distúrbios do trato gastrointestinal, sistema cardiovascular e nervoso central.
8. A vitamina PP normaliza o funcionamento do trato gastrointestinal, do sistema nervoso central e acelera o metabolismo.
9. O manganês regula a síntese do hormônio insulina.

Tipos de trigo sarraceno e diferenças nos benefícios

O trigo sarraceno pode ser encontrado nas prateleiras das lojas em diferentes formas:

1. Yadritsa. Este é um cereal integral. Quanto maior for, mais caro será, respectivamente. Utilizado principalmente no preparo de mingaus, acompanhamentos e outros pratos. Ele contém muitas proteínas de fácil digestão e é útil para baixos níveis de hemoglobina. Recomendado para doenças renais e hepáticas, tendência a edema. Aumenta a imunidade. Útil para gastrite e outras doenças do trato gastrointestinal.
2. Prodel, pique. Estes são kernels divididos. Custa menos que os grãos e cozinha mais rápido. Ajuda a fortalecer os capilares, limpa o fígado, é facilmente absorvido pelo intestino e reduz o colesterol.
3. Sêmolas Smolensk. Ela fez isso menor. Ideal para os amantes de mingaus pegajosos. Recomendado para pessoas com doenças intestinais.
4. Flocos. Eles são obtidos a partir de grãos inteiros achatados e cozidos no vapor. O cereal cozinha rapidamente. No entanto, seu valor nutricional é inferior ao do grão. Útil para pessoas que sofrem de anemia. É também uma fonte de proteína de fácil digestão.Os flocos são adequados para alimentação infantil e dietética.
5. Farinha. Este é grão moído. Faz panquecas e panquecas, cereais infantis. Normaliza o funcionamento do cérebro e do sistema nervoso, melhora a circulação sanguínea, fortalece o sistema imunológico, regula o metabolismo. Afeta positivamente a pele, cabelos e unhas. Melhora o processo de digestão.
6. Trigo sarraceno verde. Estes ainda são kernels não processados. Utilizado na nutrição dietética e na germinação. Graças ao aumento do teor de antioxidantes, mantém a força, a saúde e a juventude, regula a função intestinal, limpa o corpo, melhora o metabolismo, promove perda de peso.

O trigo sarraceno é igualmente benéfico para todos?

Qualquer forma de trigo sarraceno melhora a saúde e traz benefícios inestimáveis. Seu uso tem um efeito positivo na digestão, metabolismo, função vascular, função cardíaca, etc.

Se falamos apenas do corpo masculino, então sua inclusão na dieta alimentar:

• normaliza o contexto psicoemocional;
• estimula a produção do hormônio do prazer (dopamina);
• melhora a potência e aumenta a libido.

Comer trigo sarraceno também tem um efeito positivo na saúde da mulher:

1. Promove a perda de peso.
2. Regula o funcionamento das glândulas endócrinas, bem como dos órgãos reprodutivos. Elimina o desequilíbrio hormonal. Mulheres que consomem regularmente trigo sarraceno apresentam TPM e menopausa com mais facilidade.
3. Previne a anemia, que é mais útil e importante para mulheres grávidas.
4. Previne a deficiência de vitaminas e a depressão pós-parto.
5. Regula picos repentinos de glicose no sangue.
6. Melhora a condição do cabelo, pele e unhas.

Recomenda-se que o trigo sarraceno seja introduzido na alimentação complementar a partir dos 6 meses. Desde a infância, tem um efeito positivo no desenvolvimento da criança e do corpo como um todo:

1. Fortalece o sistema imunológico.Isso se deve à rutina contida no trigo sarraceno, que potencializa os efeitos da vitamina C.
2. Promove o desenvolvimento adequado do sistema muscular.
3. Melhora a digestão.
4. Previne a anemia.

Normas de consumo por dia

Não existem padrões estabelecidos para o consumo diário de trigo sarraceno. Os médicos aconselham começar a manhã com ele, porque os carboidratos complexos fornecem energia ao corpo por aproximadamente 2 a 3 horas. Mas eles recomendam evitar o trigo sarraceno no jantar. Se você carregar o estômago à noite, ele funcionará por muito tempo à noite e isso é prejudicial à saúde.

Comer trigo sarraceno sozinho por muito tempo e em grandes quantidades não é recomendado. É importante complementar a dieta com outros alimentos vegetais e animais. Como os carboidratos complexos estão concentrados no trigo sarraceno, isso cria uma forte carga no trato gastrointestinal, que irá falhar com o tempo.

Aplicativo

O trigo sarraceno não é apenas um mingau nutritivo e saudável. Graças às substâncias benéficas que contém, os cereais também são utilizados como medicamento.

Na culinária

O trigo sarraceno é ótimo para alimentar crianças e adultos. Os pratos preparados com trigo sarraceno são servidos como acompanhamento ou guloseima independente (desde cereais matinais até sobremesas à base de farinha de trigo sarraceno):

• do miolo obtemos o mingau quebradiço a que estamos acostumados;
• pronto, a palha cozinha rapidamente e é ideal para comida de bebê;
• O grão Smolensk é frequentemente usado para preparar caçarolas, bem como recheios de tortas;
• os flocos são usados ​​​​para mingaus instantâneos e para assar pães de cereais dietéticos;
• a farinha de trigo sarraceno é usada para fazer macarrão, assar pão, panquecas, pãezinhos, etc.;
• O trigo sarraceno verde é consumido cru ou germinado, adicionado a saladas.

Na medicina popular

O trigo sarraceno também é frequentemente usado na medicina popular.

Existem receitas eficazes baseadas nele:

1. Folhas de trigo sarraceno trituradas ou farinha de trigo sarraceno são usadas para tratar furúnculos, feridas purulentas, etc.
2. Com a ajuda do suco das folhas combatem a conjuntivite.
3. O mel de trigo sarraceno lida bem com resfriados e problemas gastrointestinais.
4. As flores e folhas do trigo sarraceno também são adequadas para o tratamento de sarampo, escarlatina, doenças do trato respiratório superior, para fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos e curar feridas.
5. Para lidar com a azia, basta mastigar alguns grãos de trigo sarraceno.
6. Os travesseiros são recheados com cascas e são recomendados para uso em insônia e osteocondrose.

Para perda de peso

O trigo sarraceno é uma ajuda eficaz na perda de peso. Os compostos incluídos na sua composição contribuem para a perda de peso e limpeza do corpo:

• a fibra remove resíduos e toxinas do intestino, melhora a digestão, cria uma sensação de saciedade;
• os ácidos orgânicos não permitem que carboidratos e lipídios sejam depositados como reservas de gordura;
• carboidratos complexos demoram muito para digerir e prolongam a saturação do corpo;
• as vitaminas normalizam o metabolismo;
• os minerais removem toxinas, excesso de líquidos e otimizam os níveis de açúcar no sangue.

Regras para seleção e armazenamento

Para comprar trigo sarraceno de alta qualidade, avalie-o de acordo com as seguintes características:

1. Florescendo. Se o trigo sarraceno estiver escuro, provavelmente foi cultivado na China (isso também deve ser indicado na embalagem). O trigo sarraceno adquire esta cor após a torrefação e, durante o tratamento térmico, algumas das substâncias benéficas desaparecem.
2. Impurezas (grãos não processados ​​e pedrinhas). Quanto menos houver, melhor será o produto. O tipo de kernel ajudará a determinar isso.O primeiro grau é o melhor, mas o terceiro contém cerca de 10% de impurezas e requer triagem obrigatória.
3. Disponibilidade de GOST e filiação varietal, que deve estar indicada na embalagem.
4. O cheiro. O trigo sarraceno estragado exala um cheiro desagradável e pronunciado de mofo ou mofo.
5. Data de produção e embalagem. O período de armazenamento não deve exceder 20 meses.

Para preservar por muito tempo o sabor do trigo sarraceno, siga as regras de armazenamento:

• umidade – não mais que 60%;
• temperatura – de +5°С a +15°С;
• recipiente - após a compra, despeje o cereal em um recipiente de vidro ou plástico que feche bem, ou em um saco de lona;
• local de armazenamento - seco, quente e bem protegido da luz solar;
• ausência de odores pronunciados - qualquer cereal os absorve.

Para um armazenamento mais prolongado, recomenda-se secar o trigo sarraceno no forno ou na frigideira.

Para quem o trigo sarraceno é contra-indicado?

O trigo sarraceno não é recomendado para uso se:

• intolerância individual – provoca reações alérgicas;
• aumento da coagulação sanguínea - a vitamina P nos cereais agravará a condição.

O consumo excessivo de trigo sarraceno pode resultar em:

• sensibilidade ao frio;
• formigamento ou dormência nas mãos;
• inflamação da pele em áreas expostas à luz solar direta.

Avaliações

O trigo sarraceno não é apenas um mingau popular e saboroso que muitas famílias incluem em sua dieta. É um remédio preventivo e terapêutico para muitas doenças, bem como um produto dietético eficaz. A utilidade do cereal é comprovada pelas avaliações dos consumidores.

Cristina, 49 anos: «Toda a nossa família adora trigo sarraceno. E de qualquer forma. Eu cozinho pelo menos 2 a 3 vezes por semana.A única desvantagem é que, depois de comê-lo, é difícil parar porque é muito delicioso!

Irina, 21 anos: “A última vez que doei sangue, falaram que eu estava com hemoglobina baixa. Eles me aconselharam a comer mais trigo sarraceno. Então eu não só levantei, mas agora meu cabelo cai menos e minhas unhas ficam melhores.”

Conclusão

O trigo sarraceno é bom para a saúde em qualquer idade. Até bebês de seis meses podem usá-lo. Este cereal é fácil de selecionar e armazenar em casa. É usado na culinária, na medicina popular e na nutrição dietética. O trigo sarraceno praticamente não tem contra-indicações, mas é melhor discutir previamente com seu médico as normas de seu consumo.