Qual é o prazo de validade do trigo sarraceno cru e cozido?

O trigo sarraceno é um produto saudável e nutritivo. Contém proteínas, fibras, vitaminas, macro e microelementos. Mas o número de propriedades úteis diminui a cada dia subsequente de armazenamento. Portanto, a vida útil do trigo sarraceno na forma seca e cozida é importante ao usá-lo.

Prazo de validade do trigo sarraceno cozido

Cozido de trigo sarraceno mingau ou adicione a outros pratos. É melhor comer alimentos preparados na hora. Se o mingau for temperado com óleo, adicionado leite, vegetais ou carne, recomenda-se comê-lo nas primeiras horas, pois esses produtos reduzem o prazo de validade.

Após fervura em água sem quaisquer aditivos, o trigo sarraceno pode ser guardado na geladeira ou preparado para uso futuro, colocando-o no freezer. Diremos por quanto tempo armazenar o mingau e quais as condições necessárias para isso.

Em uma geladeira

O mingau de trigo sarraceno pode ser armazenado na geladeira por no máximo três dias a uma temperatura de +4°C. É melhor transferi-lo para um recipiente com tampa bem fechada e retirar a porção desejada antes de usar. O aperto do recipiente evitará que o mingau absorva odores estranhos.

No freezer

Trigo sarraceno cozido Pode ser armazenado no congelador da geladeira por até três semanas. Quanto mais tempo o mingau permanecer na geladeira, menos propriedades benéficas ele reterá. Isso apenas irá satisfazer a sensação de fome.O trigo sarraceno é acondicionado em porções em recipientes ou sacos hermeticamente fechados, retirado conforme a necessidade e aquecido.

À temperatura ambiente

Após o cozimento, o mingau não pode permanecer na mesa por no máximo 4 horas a uma temperatura de 18 a 22°C. No calor, os microrganismos patogênicos começam a se multiplicar rapidamente e tornam-se impróprios para consumo.

Atenção! Se manteiga, leite ou outros ingredientes forem adicionados ao mingau, isso encurtará o prazo de validade. O prato estragará com o calor após 1,5-2 horas.

Condições ideais de armazenamento

Ao armazenar mingaus cozidos para uso futuro, siga estas recomendações:

• o trigo sarraceno cozido só pode ser armazenado por muito tempo na geladeira ou no freezer;
• use recipientes com tampas herméticas;
• A temperatura de armazenamento recomendada para o trigo sarraceno fervido é de +2 a +4°C;
• se você planeja manter uma semana ou mais, é melhor congelar o mingau;
• na geladeira deve ser isolado de alimentos com odor forte (peixes, frutas cítricas, etc.), pois absorve rapidamente os odores.

Termos e condições para armazenar trigo sarraceno seco

Os períodos de frescor do mingau cozido e do produto seco são diferentes. A seco preserva as propriedades benéficas por mais tempo.

Prazo de validade do trigo sarraceno depende da variedade, qualidade, região, embalagem. Quanto tempo cada tipo de cereal pode ser armazenado é indicado no GOST.

Em um pacote fechado

Prodel e grãos em embalagens fechadas mantêm suas propriedades básicas inalteradas por 14 e 15 meses no Extremo Oriente, Norte do Cáucaso e região do Baixo Volga e 18-20 meses em outras regiões da Rússia, desde que sejam armazenados de acordo com GOST: em salas secas com boa ventilação, a umidade relativa do ar é de cerca de 70%, a temperatura não superior a +25°C.

Grumos em uma sala com alta umidade e pouca ventilação formam grumos, o que contribui para a formação de mofo e bolor.

Atenção! A data da embalagem e o prazo de validade devem ser carimbados na sacola e não em uma etiqueta adesiva.

Aberto ou solto

Depois de aberta a embalagem, o trigo sarraceno deve ser consumido dentro de alguns meses. Se o cereal for embalado em sacos em uma loja, será difícil saber a data de abertura da embalagem do fabricante. A embalagem de fábrica poderia ter sido aberta há 2 a 3 meses e colocada em sacos a qualquer momento.

Após a abertura da embalagem original, o trigo sarraceno é armazenado até os seguintes indicadores:

• núcleo – até 4 meses;
• feito - até 3 meses;
• trigo sarraceno verde – não mais que 2 meses.

Os locais para armazenar o trigo sarraceno devem ser secos, frescos e escuros. A luz brilhante afeta negativamente a qualidade do produto.

Como entender que um produto começou a se deteriorar

O trigo sarraceno estragado não traz nenhum bem e pode até causar danos. Mas como saber se o seu mingau ou cereal estragou? Tais condições serão indicadas por sinais característicos. Se um ou mais sinais estiverem presentes, qualquer forma de trigo sarraceno deve ser descartada e tal produto não deve ser consumido.

Teste de adequação

O trigo sarraceno cozido estraga rapidamente em climas quentes. Você pode determinar que o mingau não é adequado para consumo pelo cheiro azedo, muco e mofo que aparecem. Os cereais também se deterioram se armazenados incorretamente ou após o prazo de validade. Portanto, antes de comprá-lo e prepará-lo, é preciso inspecioná-lo, prestando atenção à camada esbranquiçada, ao cheiro e outras alterações. A qualidade do trigo sarraceno é determinada pelo estudo de uma pequena quantidade dele.

Os seguintes indicadores são importantes:

• cor - os grãos são cobertos por uma camada esbranquiçada ou mofo;
• sabor – o trigo sarraceno é amargo se você mastigar 1-2 grãos;
• cheiro - aparecem mofo e ranço devido à quebra das gorduras;
• o cereal cai, formando grumos;
• Aparecem insetos - insetos, vermes, mariposas.

Estes sinais indicam que o produto não é adequado para alimentação. É melhor jogar fora.

Quais são os perigos de comer trigo sarraceno vencido?

Algumas pessoas negligenciam os prazos de validade indicados, acreditando que um produto levemente velho não causará muitos danos. Porém, os grãos de trigo sarraceno são capazes de absorver e acumular odores, compostos voláteis e tóxicos. Quanto mais tempo um produto for armazenado, maior será a concentração de substâncias nocivas nele.

Cereais vencidos não trazem benefícios ao corpo. É privado de vitaminas e microelementos essenciais. Se já contiver microorganismos nocivos e mofo, o mingau preparado a partir dele causará envenenamento ou distúrbios do trato gastrointestinal. Portanto, é melhor não arriscar a sua saúde.

Como prolongar a vida útil

Você pode ampliar a adequação do produto em casa secando-o levemente no forno. Em seguida, coloque o cereal resfriado em um recipiente de vidro ou plástico com tampa. Se você usar um saco de linho, o cereal “respirará” nele, o que o protegerá do mofo e do cheiro de mofo.

Se você colocar 1-2 dentes de alho ou folhas de louro em uma jarra de trigo sarraceno, isso ajudará a evitar danos causados ​​​​por insetos. Uma gaze ou saco de papel com sal absorverá a umidade e o cereal não ficará encharcado.

Conclusão

O tempo de armazenamento do trigo sarraceno depende da sua qualidade e tipo, seco ou fervido. Sujeito às condições de armazenamento, o produto não perderá suas propriedades benéficas, manterá seu valor nutritivo e será útil. O trigo sarraceno cozido é um produto altamente perecível e deve ser consumido nas primeiras quatro horas após o cozimento.Se você deseja preservar ao máximo suas propriedades benéficas e prolongar sua vida útil, armazene o trigo sarraceno cozido em sua forma pura, sem aditivos. Pode ser guardado na geladeira por até três dias, no freezer por até três semanas.

O trigo sarraceno seco pode ser armazenado em média dois anos em embalagem fechada e, após aberto, por vários meses. A data exata de validade está indicada na embalagem. Se os cereais ou mingaus começarem a estragar, é melhor não comê-los.