Como armazenar adequadamente o trigo sarraceno em casa e qual o prazo de validade máximo

O mingau de trigo sarraceno, apreciado por muitos desde a infância, além de saboroso, é saudável. O trigo sarraceno é um produto importante na dieta dos adeptos da nutrição adequada. O trigo sarraceno é rico em fibras, fosfolipídios e aminoácidos, além de vitaminas e minerais, incluindo ferro, fósforo, boro, cobalto, zinco, cálcio, cobre, potássio, vitaminas B, C, PP, E.

Como e qual a melhor forma de armazenar o trigo sarraceno em casa para que não se deteriore e perca suas qualidades e propriedades, você aprenderá neste artigo.

Condições de armazenamento de trigo sarraceno

Para trigo sarraceno armazenado por muito tempo e não se deteriora, uma série de condições devem ser atendidas. A principal atenção é dada à umidade e temperatura do ambiente. Com alta umidade, podem aparecer formações de fungos nos cereais ou desenvolver pequenos insetos.

Observe as seguintes regras ao armazenar o trigo sarraceno:

1. A umidade não deve exceder 60% e a temperatura do ar +15°C.
2. Imediatamente após a compra, transfira o cereal para um recipiente de vidro ou plástico bem fechado para evitar a entrada de ar. As lojas vendem potes especiais para armazenar cereais. Antes de colocar o trigo sarraceno neles, lave e seque os recipientes.
3. Se você comprou muito cereal e não consegue consumir em pouco tempo e depois seque no forno antes de guardá-lo.
4. O local onde o cereal é armazenado deve ser seco e quente.
5. O trigo sarraceno tem a propriedade de absorver odores, por isso coloque-o longe de alimentos com aroma forte.
6. Coloque um dente de alho, uma folha de louro ou as raspas de limão em um recipiente com o trigo sarraceno. Isso protegerá o cereal de pragas.
7. Não se pode armazenar o trigo sarraceno nos sacos de polietileno em que é vendido, pois neles o grão fica úmido e se deteriora rapidamente.
8. Guarde o trigo sarraceno fervido na geladeira somente em um recipiente com tampa e em temperaturas de até +4°C.

Em embalagem fechada, a vida útil do trigo sarraceno é de aproximadamente 1,5 anos. O trigo sarraceno mantém suas propriedades benéficas se armazenado:

• em embalagens fechadas e lacradas;
• em uma sala seca e escura;
• com umidade e temperatura adequadas.

O prazo de validade do cereal está indicado na embalagem. Nele você também encontrará a data da embalagem do produto. Se a data estiver impressa em uma etiqueta afixada na embalagem, você deve ter cuidado - pode acontecer que ela tenha sido alterada.

Depois que a embalagem de trigo sarraceno é aberta, o prazo de validade é drasticamente reduzido. Armazenar cereaisnúcleo não mais que 4 meses, sujeito a todas as regras de armazenamento. O período de conclusão é ainda mais curto - 2 a 3 meses.

Importante! Não se esqueça de verificar periodicamente o estado do cereal durante o armazenamento. Cozinhe com ele uma vez por mês mingau, verificando a possibilidade de uso posterior.

Armazenamento de cereais soltos

Uma das opções mais confiáveis ​​para armazenar o trigo sarraceno solto é em uma sacola de lona. É previamente fervido em solução salgada e depois seco. O tecido evita que o cereal sufoque e o sal evita o aparecimento de insetos e mofo. O material não protege os cereais dos odores pungentes de outros produtos.

Como armazenar trigo sarraceno fervido

O trigo sarraceno cozido não pode ser armazenado no fogão por mais de um dia.Para prolongar o prazo de validade, o mingau é colocado na geladeira, levado para a varanda ou congelado.

A duração do armazenamento depende do método como o trigo sarraceno foi preparado:

• o trigo sarraceno, que é fervido em água sem aditivos, pode ser guardado na geladeira por cerca de uma semana;
• o trigo sarraceno, ao qual foi adicionada manteiga durante o cozimento, não dura mais de 3 dias;
• O mingau de trigo sarraceno com leite deve ser consumido imediatamente após o preparo - seu prazo de validade é de apenas um dia;
• O trigo sarraceno fervido em água no congelador pode durar várias semanas, mas seu valor nutricional será prejudicado.

Truques de culinária:

1. Para preservar todas as propriedades benéficas do mingau durante o cozimento, não o exponha ao calor prolongado, cozinhe em fogo baixo.
2. Não cozinhe o trigo sarraceno com leite. É melhor cozinhar o mingau de trigo sarraceno normal e depois adicionar leite. Assim você aumentará a vida útil do mingau e preservará suas propriedades benéficas.
3. Não adicione açúcar ou mel ao trigo sarraceno. Isso reduzirá sua utilidade.

Armazenando trigo sarraceno verde

Trigo sarraceno verde - um conhecido produto da dieta alimentar dos adeptos da alimentação adequada. Não é submetido a tratamento térmico, ao contrário do trigo sarraceno comum e, portanto, as regras para seu armazenamento são rígidas:

• o local de armazenamento deve estar seco e fresco;
• É necessário armazenar os cereais em local escuro, pois com a luz perde-se o sabor do produto;
• É melhor armazenar esse trigo sarraceno em sacos de linho, pois são ventilados.

O trigo sarraceno verde não pode ser armazenado por mais de 2 meses após a abertura da embalagem.

Como saber se o trigo sarraceno estragou

Se o prazo de validade do mingau de trigo sarraceno expirou, você poderá notar:

• cheiro e sabor azedo desagradável;
• muco no fundo do recipiente do mingau;
• mofo no produto.

Você saberá que o cereal seco estragou se:

• estava coberto com uma camada branca;
• apareceu um cheiro de mofo;
• há um gosto amargo;
• apareceram insetos no cereal;
• os grãos formam grumos.

Estes sinais mostram que tais cereais não podem ser utilizados para cozinhar.

Em uma nota. Uma maneira simples de verificar é se você aquecer uma colher de cereal amassado e faltante em banho-maria, um odor desagradável aparecerá.

É possível congelar o trigo sarraceno?

Se precisar conservar o trigo sarraceno por muito tempo, ele é colocado no freezer. Para isso, é disposto em pequenos recipientes. Desta forma, o mingau pode ser armazenado por várias semanas. Você deve congelar o mingau apenas nos casos em que tiver certeza de que não o consumirá em um futuro próximo - devido ao congelamento, ele perde suas propriedades benéficas.

O mingau de leite pode ser guardado no freezer por até 4 meses e cozido em água por até 6 meses a uma temperatura de –18°C.

Algumas donas de casa preferem guardar o trigo sarraceno na varanda no inverno. É melhor não usar este método e aqui está o porquê:

• os cereais estão expostos a mudanças bruscas de temperatura;
• a umidade externa flutua;
• a luz solar tem um efeito negativo nos cereais.

Dicas úteis

Donas de casa experientes compartilham suas recomendações para escolher e armazenar este produto:

1. Você só pode armazenar o trigo sarraceno por muito tempo se o grão for de alta qualidade. Não deve conter seixos, cascas, insetos, os grãos devem ter aproximadamente o mesmo tamanho. Compre trigo sarraceno em embalagens transparentes - é mais fácil avaliar a qualidade do produto
2. Mantenha os cereais longe da luz solar direta.
3. Um pequeno saco de sal ajudará a proteger o cereal do excesso de umidade.
4. Trate o cereal termicamente antes de colocá-lo em um recipiente de armazenamento.8 a 10 minutos na panela serão suficientes. É importante que o trigo sarraceno não seja cozido demais, caso contrário perderá todas as suas qualidades benéficas.

Para garantir que o trigo sarraceno cozido esteja quebradiço, siga o seguinte algoritmo:

1. Coloque o cereal em uma panela, despeje água para cobrir levemente o produto.
2. Coloque o recipiente em fogo médio e espere até a água começar a ferver.
3. Em seguida, reduza o fogo, coloque temperos e sal na panela. Cozinhe o trigo sarraceno por cerca de 10-15 minutos.
4. Retire a panela e cubra-a com um pano grosso, como uma toalha. Deixe o prato por 15-30 minutos.

Conclusão

A qualidade do trigo sarraceno afeta sua vida útil, portanto, preste atenção a isso na hora de comprar. Para preservar todas as propriedades e sabor, observe a temperatura, o nível de umidade e escolha recipientes adequados para armazenamento. Após o prazo de validade do cereal expirar, não restam microelementos úteis nele.