Como armazenar o trigo sarraceno e o arroz cozidos: podem ser congelados?

Muitas donas de casa estão familiarizadas com a situação quando sobra trigo sarraceno ou arroz cozido depois do jantar. O mingau pode ser consumido em uma semana ou até um mês se for guardado corretamente na geladeira. Mas como armazenar o trigo sarraceno e o arroz cozidos? Leia sobre maneiras de armazenar cereais cozidos com segurança em nosso artigo.

Quanto tempo dura o trigo sarraceno pronto?

Geralmente os cereais cozidos são consumidos imediatamente. É delicioso e, além disso, vitaminas, minerais, macro e microelementos estão contidos em maiores quantidades em produtos frescos do que em produtos resfriados e aquecidos.

O trigo sarraceno cozido é armazenado:

• 1-2 horas em temperatura ambiente não superior a +25°C;
• de três a sete dias na geladeira a uma temperatura de +4°C;
• até três dias com temperatura de 0°C, até sete dias com temperatura negativa na varanda;
• 4 semanas a –18°C no congelador.

Às vezes, todas as condições de armazenamento eram atendidas, mas era impossível comer o cereal. Se o mingau estragou, é melhor jogá-lo fora.

Como entender que você não pode comer trigo sarraceno:

• odor desagradável, azedo ou rançoso e mofado;
• muco líquido no fundo do recipiente do mingau;
• mofo: os grãos ficam esbranquiçados;
• gosto amargo;
• presença de insetos.

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Como armazenar adequadamente o trigo sarraceno e o arroz cozidos

Se for necessário guardar trigo sarraceno ou arroz cozido, o mingau é colocado na geladeira.A temperatura deve ser de +4°C.

As regras de armazenamento do produto cozido são apresentadas na tabela.

O recipiente onde o produto será armazenado é importante para um armazenamento adequado.. Uma jarra ou recipiente de vidro com tampa hermética de rosca é a melhor opção. Eles protegem contra odores estranhos e não os absorvem. Após a lavagem do vidro, nenhum microrganismo patogênico permanece nele.

Os cereais cozidos também são armazenados em recipientes plásticos, mas o prazo de validade será menor. Os recipientes de plástico são mais frequentemente deformados e não fornecem a proteção necessária dos produtos contra odores estranhos. À medida que é utilizado, aparecem microfissuras no plástico, nas quais se multiplicam microrganismos patogênicos. Isto faz com que os recipientes tenham um cheiro desagradável e a lavagem não corrige a situação.

Recipientes de metal são a opção mais inadequada para armazenamento, pois enferruja rapidamente e não pode ser hermeticamente fechado. Não coloque a panela onde o arroz/trigo sarraceno foi cozido na geladeira. Depois de um dia, o produto desenvolverá um sabor desagradável característico.

Atenção! Os sacos plásticos não são adequados para armazenar cereais cozidos na geladeira. Neles se formará condensação, o que estragará o produto.

Antes de usar, retire a quantidade correta de produto da embalagem., que se come, a porção é aquecida, o restante é jogado fora do prato. Não é armazenado, pois micróbios patogênicos se formam nos restos de alimentos aquecidos, até mesmo na geladeira, causando intoxicações.

Arroz e trigo sarraceno absorvem bem os odores na geladeira. Eles são colocados em um recipiente bem fechado, longe de alimentos com aroma rico.

Conselho. Arroz e trigo sarraceno são mingaus totalmente compatíveis.São até fervidos e comidos juntos - com frango, molho de carne ou vegetais.

É possível guardar trigo sarraceno ou arroz cozido na varanda?

Você pode armazenar trigo sarraceno e arroz na varanda no inverno e até no outono. Não é recomendável colocar um recipiente com mingau na varanda se a temperatura lá estiver acima de zero - por exemplo, como na geladeira, +4°C. A umidade na varanda é maior e por isso aparecem manchas amarelas/brancas no cereal - sinal de deterioração.

O mingau é levado para a varanda e armazenado em temperatura de 0°C - até três dias, em temperaturas negativas (até –5°C) – até sete dias.

Importante! A dificuldade de armazenar arroz/trigo sarraceno na varanda é que a temperatura ali pode mudar drasticamente. Com tais diferenças, o produto irá deteriorar-se.

Em quê

O mingau não pode ser guardado no recipiente em que foi cozido.. É transferido para um recipiente de vidro com tampa bem fechada para que o mingau não fique arejado.

Caso não seja possível armazenar o produto em recipientes de vidro, eles levam para a varanda com o que tem à mão. Mas o prazo de validade é de 24 horas.

Como fazer certo

Se você seguir as regras, o produto será armazenado pelo período especificado.:

• embalagens seladas;
• ausência de luz solar direta que possa aquecer o recipiente com o produto;
• ausência de insetos.

Se a geada chegar e o mingau da varanda congelar, mas ao mesmo tempo fresco, é aquecido de forma cómoda e comido.

É possível congelar trigo sarraceno e arroz cozidos?

Congelar mingaus cozidos é uma forma de preparar alimentos para uso futuro. Para guardar no congelador, cozinhe o arroz/trigo sarraceno em água com sal. Os restantes ingredientes são adicionados após a descongelação.

É possível congelar trigo sarraceno e arroz cozidos com carne, legumes, cogumelos cozidos em leite? Isso é possível, mas reduz o prazo de validade pela metade.

Mingaus com aditivos de carne, cogumelos e vegetais são congelados em briquetes porcionadosque levam consigo nas caminhadas, na pesca ou na caça. Eles são aquecidos no fogo.

Importante! Mingau de leite descongelado não é dado às crianças para prevenir flatulência e envenenamento.

Em que recipiente?

O cereal fervido é transferido em qualquer volume para um recipiente de plástico com tampa hermética e cole um pedaço de papel com a data de congelamento.

Importante! A tampa do recipiente deve encaixar bem no recipiente, caso contrário aparecerá condensação na superfície do mingau, que se transformará em gelo e prejudicará o sabor do prato.

O mingau também é armazenado no freezer em sacos plásticos.. Coloque o trigo sarraceno ou o arroz fervido em dois sacos de uma vez. Desta forma não haverá condensação e os odores não entrarão. O sabor e a qualidade não sofrem.

Por quanto tempo

O arroz pode ser armazenado no freezer por até quatro meses.. Ao mesmo tempo, no primeiro dia de congelamento, retire 2 a 3 vezes e agite bem. Isso ajudará você a obter um mingau quebradiço ao descongelar, em vez de uma massa pegajosa.

O trigo sarraceno é colocado no freezer por um mês. Não é recomendável guardá-lo por mais tempo - o mingau ficará sem sabor após o descongelamento.

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Em que graus

Os mingaus são colocados em qualquer compartimento do congelador com temperatura de –18°C. O arroz e o trigo sarraceno congelam completamente após 24 horas. Após o congelamento completo, o recipiente com o mingau não passa pelo freezer para locais com temperaturas mais baixas ou mais altas.

Como descongelar arroz e trigo sarraceno corretamente

Uma questão igualmente importante é como descongelar o produto para que o mingau não fique aguado e saboroso. Não coloque mingaus na mesa da cozinha para descongelar, para não estragar o produto. Aqui estão algumas maneiras corretas:

1. O recipiente com o conteúdo é retirado do freezer e colocado em uma prateleira da geladeira durante a noite, e pela manhã o mingau derretido é aquecido em uma frigideira, no micro-ondas, e adicionado a sopas, costeletas e panquecas.
2. O recipiente com cereal congelado é colocado no micro-ondas e preparado para descongelar o produto. O tempo de descongelação depende da potência definida.
3. Coloque o produto congelado em uma frigideira e acrescente um pouco de água para evitar que o cereal queime. Depois de descongelado, adicione a manteiga e outros ingredientes.

Mingaus descongelados têm uma peculiaridade. Após o descongelamento, ficam sempre quebradiços, mas um tanto secos.

Conclusão

Os cereais cozidos podem ser guardados na bancada da cozinha, na geladeira, na varanda e no freezer. Apenas o prazo de validade será diferente. Também depende de qual contêiner é usado para armazenamento. Na colocação também é levada em consideração a proximidade com outros produtos.